Klasyczny królewski przepis na sernik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jakie skojarzenia nasuwają się na wspomnienie słowa „sernik”? Oczywiście danie znane wszystkim od dzieciństwa to okrągły placek drożdżowy wypełniony twarogiem lub dżemem. Każdy ma swoje przepisy i preferencje. Ale czym jest królewski sernik?

Dlaczego królewski sernik?

Jak sama nazwa wskazuje, królewski sernik to ciasto twarogowe. Jego cechą charakterystyczną jest dość nietypowe ciasto kruche zwane streusel. Jest to okruchy z mieszanki mąki, cukru i masła. Najpopularniejszy przepis na królewski sernik z twarogiem w piekarniku. Jednocześnie to danie można również gotować w powolnej kuchence. Jeśli mówimy o nadzieniu, to ciasto można urozmaicić na różne sposoby, na przykład do twarogu dodać orzechy lub rodzynki. Tak czy inaczej, to danie jest dość proste i szybkie w przygotowaniu, a jego smak nie pozostawi nikogo obojętnym.

Następnie zostanie podany przepis krok po kroku na królewski sernik z twarogiem.

Wymagane komponenty

Będzie to wymagało następujących produktów:

• twarożek domowy - pół kilo;
• margaryna kremowa - 100 gramów (zaleca się przechowywać w zamrażarce do momentu użycia w gotowaniu);
• wanilina - 1 saszetka;
• jajko kurze - 4 sztuki;
• biała mąka najwyższej jakości - półtorej szklanki;
• semolina lub skrobia - 30 gramów;
• cukier granulowany - półtorej szklanki;
• soda oczyszczona - pół łyżeczki.

A także sól kuchenna.

Przygotowanie nadzienia

Pierwszą rzeczą, którą musisz zacząć gotować sernik królewski zgodnie z przepisem, jest nadzienie. Do tego używa się twarogu. W takim przypadku należy unikać ziarnistości produktu w celu uzyskania jednorodnej masy twarogowej. Z tego powodu w tym przepisie zaleca się stosowanie domowego twarogu. Jednak nie zawsze może być pod ręką, dlatego można używać zwykłego twarogu kupionego w sklepie, ale pod następującymi warunkami:

• trzeba sprawdzić twarożek przed zakupem, aby nie dostać kwaśnego produktu;
• należy zwrócić uwagę na świeżość, kolor i zapach;
• jeżeli taki twarożek zostanie użyty do przygotowania królewskiego sernika według przepisu z tego artykułu, produkt należy przetrzeć co najmniej dwukrotnie sitkiem.

Do przygotowanego twarogu należy dodać cukier. Możesz użyć standardowego cukru krystalicznego. Jednak najlepszą opcją byłoby użycie cukru pudru.

Na tym etapie do mieszankitrzeba dodać skrobię waniliową, kukurydzianą lub ziemniaczaną i małą szczyptę soli kuchennej. W przypadku braku skrobi można użyć kaszy manny. Teraz musisz wymieszać wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Teraz musisz ubić jajka kurze. Na tym etapie zaleca się oddzielenie białek od żółtek. Ta sztuczka nada nadzieniu delikatność. Następnie każdy element musi zostać przetworzony. Żółtka miesza się z niewielką ilością cukru, aż mieszanina stanie się biała. Następnie dodaje się je do wcześniej przygotowanej mieszanki twarogu. Białka należy ubijać, aż pojawi się gęsta piana. Można to zrobić ręcznie za pomocą trzepaczki lub miksera. Aby przyspieszyć proces, przed obróbką białek zaleca się dodanie szczypty soli i kropli soku z cytryny. Następnie ubite białka są dodawane do masy i delikatnie mieszane.

W razie potrzeby do nadzienia można dodać orzechy lub rodzynki.

Przygotowanie testu

Po przygotowaniu nadzienia z królewskiego sernika można przystąpić do przygotowywania ciasta, które znajdzie się u podstawy tortu. Aby to zrobić, ilość mąki wskazaną w przepisie na królewski sernik jest kilkakrotnie pobierana i przesiewana. Ta procedura pozwoli Ci uzyskać czystą mąkę bez żadnych zanieczyszczeń.

Pół szklanki cukru dodaje się do przetwarzanego składnika, po czym powstałą mieszaninę dokładnie miesza.

Margaryna wyjęta z zamrażarki jest krojona nożem na małe kawałki lub kruszona na duże frytki na tarce. Następnie jest dodawany do mąki.

Na tym etapie konieczne jest szybkie zmielenie powstałej mieszanki rękami do stanu drobnych okruchów.

Proces pieczenia

Ponieważ jest to przepis na królewski sernik w piekarniku, konieczne jest przygotowanie głębokiego i okrągłego kształtu. W tym celu spód używanych naczyń pokryty jest pergaminem, co zapobiega przywieraniu ciasta do ścianek formy. Umożliwi to również szybkie i łatwe usunięcie gotowego ciasta.

Następnie musisz podzielić mieszankę mąki i margaryny na dwie części. Trzecia część jest odłożona osobno. W przyszłości będzie używany jako wierzch tortu. Pozostały miękisz umieszcza się w naczyniu do pieczenia. Teraz konieczne jest uformowanie z niego podstawy o tej samej grubości. Osiąga się to dzięki równomiernemu rozmieszczeniu wzdłuż dna i ścianek formy.

Teraz masa twarogowa do nadzienia jest układana na przygotowanym podłożu, które należy wyrównać. Po wyrównaniu warstwę wypełniającą posypujemy odłożonymi wcześniej okruchami.

Konieczne jest rozgrzanie piekarnika do temperatury 200 stopni. Po osiągnięciu wymaganej temperatury ciasto umieszcza się w środku na 40 minut. Po upływie określonego czasu należy ostrożnie przebić sernik zapałką. Jeśli jest suche, ciasto jest gotowe.

Przepis na królewski sernik w powolnej kuchence

Używanie wolnowaru do gotowaniaKrólewski sernik z twarogiem znacznie upraszcza proces gotowania. Wynika to z faktu, że w przeciwieństwie do piekarnika, multicooker posiada niezbędne tryby, które ściśle kontrolują proces pieczenia, co pomaga uniknąć uszkodzenia naczynia z powodu nadmiernej ekspozycji.

Ten przepis na królewski sernik jest prawie identyczny z pieczeniem ciasta w piekarniku, dlatego nie będziemy powtarzać procesu przygotowania okruchów na podstawę dania i masy twarogowej na nadzienie. Lista wymaganych składników również zostanie pominięta.

Przygotowanie komponentów

Aby ciasto nie przypaliło się podczas gotowania, należy posmarować miskę multicooker masłem. Aby nie pomylić się z wysokością ciasta, zaleca się rozsmarować masło do poziomu około 3 centymetrów od dna.

Teraz, tak jak w poprzednim przepisie na królewski sernik, należy podzielić przygotowany wcześniej miękisz na dwie części: 2/3 i 1/3. Większość okruchów jest umieszczana na dnie miski multicooker i równomiernie rozprowadzana na całej powierzchni. W takim przypadku konieczne jest lekkie ubicie powstałej podstawy i uformowanie krawędzi o wysokości około 2,5 cm. Nie wchodź wyżej, ponieważ ostatnie ciasto może wyglądać bardzo niechlujnie.

Następnie w powstałej bazie należy umieścić przygotowane nadzienie twarogowe. Należy upewnić się, że umieszczone i wyrównane wypełnienie nie wychodzi poza uformowane wcześniej boki.

Aby zakończyć przygotowanie, potrzebujeszpołóż pozostały okruch na już wyrównanym nadzieniu. Najlepszą opcją jest delikatne i równomierne posypanie powierzchni ciasta.

Pieczenie

Teraz miska z przygotowanym sernikiem zostaje umieszczona w samym multicookerze. Konieczne jest gotowanie potrawy w trybie „Pieczenie” w standardowym odstępie czasu wynoszącym 50 minut lub godzinę. Jednocześnie multicooker może samodzielnie ustawić czas przeznaczony dla tego trybu gotowania.

Pod koniec gotowania wyjmij miskę z ciastem z multicookera i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zaleca się pozostawienie naczynia do ostygnięcia na kilka godzin. Dzięki temu, że stygnie dość wolno, sernik nie odpadnie. Po całkowitym ostygnięciu ciasta można je wyjąć z miski. Aby to zrobić, po prostu obróć miskę na podstawkę na ciasto lub na podstawkę dołączoną do multicookera, a następnie umieść ją na talerzu. Następnie udekoruj, jak chcesz.

Tak więc zgodnie z przepisem na królewski sernik ze zdjęciem możesz ugotować doskonały przysmak!