Królewski sernik: niezbędne składniki i przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 22:43

Jakie skojarzenia kojarzy Ci się ze słowem „sernik”? Prawdopodobnie jest to z pewnością coś miękkiego, bogatego, słodkiego i smacznego. W końcu, czym jest sernik, każdy z nas wie od dzieciństwa – twaróg z drożdżowego dzieciństwa. Czy są ludzie, którzy nigdy tego nie próbowali?

Istnieje wiele klasycznych przepisów na sernik. Czy słyszałeś kiedyś o królewskim serniku? Bardziej prawdopodobne. Przyjrzymy się kilku przepisom na jego przygotowanie.

Ale dlaczego jest królewską?

Bo cechą charakterystyczną takiego sernika jest niezwykłe ciasto: kruche ciastko. Nazywa się to również streusel, ponieważ nie jest to klasyczne ciasto, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, ale mieszanka mąki, cukru i masła. Co więcej, kruszonki nie należy ugniatać, ale kruszyć, aż uformują się drobne okruchy.

Najczęstszym i prawdopodobnie najłatwiejszym przepisem na królewski sernik jest pieczenie w piekarniku. Ale w rzeczywistości można go upiec w powolnej kuchence. Ale wypełnienie zależy tylko od Twojej wyobraźni. Może to być nie tylko twarożek, ale także dżem, a dżem, w razie potrzeby, do głównego nadzienia można dodać pokruszone orzechy lub rodzynki - cokolwiek chcesz. Ale z absolutnie dowolnym nadzieniem, królewski sernik okazuje się cudownie pachnący i smaczny.

Klasyczny przepis

Aby ugotować królewski sernik w piekarniku, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg twarogu;
• 1, 5 kubków cukru pudru;
• 100g mrożonego masła;
• 4 jajka;
• 1 saszetka wanilii;
• 1, 5 filiżanek mąki uniwersalnej;
• 30g kaszy manny lub skrobi (ziemniaczanej lub kukurydzianej);
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
• sól do smaku.

1. Najpierw zagnieść nadzienie. Aby to zrobić, weź ugotowany twarożek i zmiel, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek. Możesz użyć sitka - ostrożnie przetrzyj przez niego twarożek. Gdy stanie się całkowicie jednorodny, dodaj cukier i wymieszaj. Wysyłamy tam również wanilinę, skrobię i małą szczyptę sody oczyszczonej i ponownie wszystko dokładnie mieszamy.

2. Teraz kolej na jajka. Ubij oddzielone białka z cukrem za pomocą blendera lub zwykłej trzepaczki, aż mieszanina stanie się biała. Aby szybciej doprowadzić białka do pożądanego stanu,możesz dodać do nich szczyptę soli kuchennej i kroplę soku z cytryny. Po utworzeniu mocnej piany przesyłamy ubite białka do masy twarogowej i mieszamy. W razie potrzeby możesz dodać orzechy lub coś innego.

3. Zajmujemy się przygotowaniem ciasta na królewski sernik. Mąkę dobrze przesiej kilka razy, dodaj 0,5 szklanki cukru i wymieszaj. Mrożone masło powinno być albo drobno posiekane nożem, albo starte na grubej tarce, po czym mieszamy je z mąką i cukrem. A potem zaczynamy mielić masę rękami, aż utworzy się mały miękisz.
4. Przybieramy okrągłą głęboką formę, smarujemy olejem i układamy dno i ściany pergaminem, aby uniknąć przypalenia królewskiego sernika. Oddzielamy jedną trzecią od masy kremowo-mącznej i odkładamy, resztę wkładamy do foremki i dobrze wyrównujemy. Ważne jest, aby grubość była taka sama ze wszystkich stron - dla równomiernego i równomiernego pieczenia. Następnie nakładamy farsz na wierzch dokładnie w ten sam sposób, a pozostałe ciasto na wierzchu.
5. Sernik piecze się w temperaturze 200 stopni Celsjusza w piekarniku. Przygotowanie zajmie 40 minut. Możesz sprawdzić gotowość zapałką - przekłuć ciasto. Jeśli sernik jest suchy, smakołyk jest gotowy.

Twarożek jest integralną częścią każdego sernika

Twarożek jest niezmiennie obecny w przepisie absolutnie każdego sernika. Można do niego coś dodać, jak wspomniano powyżej, ale mimo wszystko prawdziwe danie jest wypełnione wyłącznietwarożek.

Królewski sernik z twarogiem, którego receptury rozważamy, to doskonała uczta zarówno na święta, jak i na co dzień.

Wiele imion, ale esencja jest zawsze taka sama

Królewski sernik nazywa się inaczej: królewski, węgierski twarożek, a luzem z twarogiem i sernik. Nie pamiętam wszystkich imion. Ale jak to mówią, jakkolwiek to nazwiesz… Esencja sernika pozostaje ta sama – to okrągły placek z ciasta kruchego z masą twarogową w formie nadzienia.

Niepozorny wygląd, pyszne w środku

Co ukryć, z wyglądu królewski sernik jest gorszy od innych deserów. Jest bardzo bezpretensjonalna, nie przyciąga wzroku wśród innych smakołyków na stole, nie przyciąga. Jego smak można odkryć tylko przez jego degustację. W końcu to proste ciasto łączy w sobie dwa różne składniki, zarówno w smaku, jak i konsystencji: delikatny, zwiewny twarożek i chrupiącą, kruchą bazę, która rozpływa się w ustach. Prawdziwa błogość!

Jeśli chcesz udekorować sernik, zawsze możesz użyć lukru, owoców, jagód, dżemu, syropu lub czegokolwiek innego, co przyjdzie Ci do głowy. A także wybrać dowolne przepisy na królewski sernik z twarogiem.

Zwykłe i królewskie

Zwykły sernik różni się od królewskiego tym, że ten pierwszy to coś w rodzaju otwartego ciasta: ciasto z twarogiem w środku, podczas gdy pyszny królewski sernik to zamknięty placek z nadzieniem w środku. I jej farszmiękkie i kremowe, ale ciasto apetycznie chrupiące. Ten kontrast sprawia, że deser jest wyjątkowy i uwierz mi, nawet ci, którzy nie lubią słodyczy czy twarogu, nie odmówią.

Najsmaczniejszy królewski sernik na zimno.

Czekolada nie psuje deseru

Słodkie zęby potwierdzą: czekolada jest na miejscu w każdym deserze, a jeszcze bardziej w serniku. W końcu nadaje mu szczególnego uroku i oryginalności: klasyczny przepis w nieklasycznej wersji! Taki sernik przypadnie do gustu każdemu wybrednemu zjadaczowi. I nikt nigdy nie zgadnie, że w ogóle nie użyto czekolady, ale kakao w proszku. Czekoladowy sernik królewski słusznie będzie nazywany czekoladą.

Na śniadanie i kolację można zjeść takie cudowne danie, o ile oczywiście nie podążasz za swoją sylwetką. Ale dzieci pokochają to szczególnie.

Ale jak zrobić królewski sernik kakaowy? Rozważ również tę opcję.

Czekoladowy królewski sernik

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 2 jajka kurze;
• 180g margaryny;
• 2 łyżki. l. kakao w proszku;
• 1 szklanka cukru;
• 300 g twarogu.

Trzy margaryny na grubej tarce, wymieszać z 0,5 szklanki cukru, kakao w proszku i mąką. Musisz ingerować, aż uformują się okruchy, jak w klasycznym przepisie. Do nadzienia połącz 0,5 szklanki cukru, jajek i twarogu. Po ułożeniu połowy przygotowanego ciasta w foremce wylewamy na wierzch nadzienie i zamykamy drugą połowątest. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut.

To taki prosty przepis. Teraz wiesz, jak zrobić królewski sernik.

Różnorodność serników

Do tej pory wymieniliśmy tylko kilka rodzajów serników: czekoladowy, klasyczny, z bakaliami i rodzynkami. Ale w rzeczywistości gatunków jest znacznie więcej - wanilia, jabłka, gruszki, truskawki i truskawki. A każdy z nich po prostu zachwyca swoim najdelikatniejszym kruchym ciastem i kremowym nadzieniem twarogowym.

Królewski sernik, którego przepis krok po kroku podaliśmy powyżej, to wspaniała uczta dla gości i całej rodziny. Można go przygotować zarówno z ciasta drożdżowego, jak iz bułki cukierniczej, zarówno z samym twarogiem, jak iz dodatkiem kilku dodatkowych składników. Spróbuj poeksperymentować z nadzieniem: dodaj pestki wiśni, miąższ moreli lub brzoskwini, skórkę z cytryny lub pomarańcze. Tak, nieważne! Sernika w ogóle nie zepsujesz, wręcz przeciwnie, dodasz do niego ciekawy akcent i niepowtarzalny akcent. Gospodarstwa domowe z pewnością poproszą Cię o ponowne ugotowanie sernika, a goście zainteresują się przepisem!

Sernik nie zawsze jest nudny: małe wskazówki

Większość ludzi jest przyzwyczajona do klasycznego sernika, ale jeśli lubisz coś nowego, możesz spróbować urozmaicić zwykły smakołyk, na przykład karmelem lub lukrem. Aby to zrobić, musisz wziąć dowolną jagodę, zalać wodą i gotować z cukrem pod pokrywką przez około godzinę (dopojawi się lepkość i gęstość), a podczas serwowania wylej ten sok na ciasto.

Przepis na sam królewski sernik krok po kroku jest łatwy w przygotowaniu, ale warto pamiętać, że im więcej jajek dodasz do nadzienia, tym delikatniejszy i zwiewny, jak suflet, wyjdzie.

Również nie bój się samodzielnie zmieniać przepisu zarówno na ciasto, jak i na nadzienie, tylko nie zapomnij o proporcjach, aby nie przesadzić.

Jeśli Twój piekarnik jest wyposażony w grill, możesz użyć go do karmelizacji. Aby to zrobić, wystarczy posypać sernik cukrem i włączyć grill podczas ostatnich 5-7 minut gotowania.