Przepis na pączki na patelni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od czasów starożytnych pączki zastępują ludziom chleb i bułki, będąc uniwersalnym dodatkiem do dania głównego. Były przygotowywane na słono i słodko, na ostro, posypane lukrem i posypane kawałkami czekolady, pieczone na różne uroczystości i zabierane ze sobą w drogę. Z biegiem czasu chleb i ciastka zastąpiły zwykłe produkty. Ale czasami, na poziomie podświadomości, chcesz posmakować przeszłości i zrozumieć: tak, takie domowe jedzenie jest naprawdę najlepsze.

Poniższy artykuł pomoże Ci ugotować podpłomyki na patelni według przepisów ze zdjęciami, wyjaśniając krok po kroku proces. Istnieje również kilka opcji robienia ciasta pączkowego dla różnych preferencji smakowych.

Łatwy przepis

Smażone pączki na bazie jogurtu to najszybszy i najwygodniejszy sposób gotowania. Produkty są bujne, lekkie. Jednocześnie nadają się zarówno do słodkich sosów do herbaty, jak i do pikantnych lub słonych, które można spożywać do pierwszych dań zamiast chleba. Czym są ukraińskie pączki z czosnkiem na barszcz!

Przepis na dynię (składniki):

• 0,5 litra zsiadłego mleka, które w razie potrzeby można zastąpić kefirem;
• 0, 5 łyżeczek soli i taka sama ilość sody;
• niekompletna stołówkałyżka cukru;
• jedno jajko;
• około pięciu filiżanek mąki.

Jak zrobić ciasto?

Sądząc po składnikach można się domyślić, że przepis na pączki kefirowe jest tak prosty, że nawet kompletny laik w kuchni może je ugotować. Wlej cukier, sól i sodę do kefiru, wymieszaj i pozostaw na kilka minut: masa zacznie się pienić i bąbelkować. To sygnał, że czas ułożyć mąkę (trzeba ją wcześniej przesiać) i zagnieść miękkie ciasto. Ilość mąki w przepisie jest podana w przybliżeniu, ponieważ jakość tego składnika jest zawsze inna, w zależności od glutenu, a jogurt może mieć różne stopnie gęstości.

Mąkę należy wsypywać małymi porcjami i stale dobrze mieszać, aby uzyskać miękką grudkę ciasta, która będzie bardzo giętka i lekko się rozlewa. To nie powinno być przerażające. W końcu im bardziej miękkie ciasto, tym wspanialsze będą gotowe produkty.

Ugniataj ciasto na posypanym mąką stole i odstaw na 10 minut. Następnie możesz zacząć pieczenie.

Obróbka cieplna

Zwykle, zgodnie z przepisem, pączki smażone są na patelni w dużej ilości oleju roślinnego lub oleju spożywczego, a następnie produkty w pełni uzasadniają swoją nazwę i pęcznieją bujną chmurą. Ciasto rozwałkować na stole wałkiem do ciasta na grubość jednego cm i pokroić na kawałki o dowolnym kształcie (najczęściej kwadraty lub trójkąty).

Wkładać małe pączki do dobrze rozgrzanego oleju, smażyć je do uzyskania głębokiego rumianego koloru, obracając przy tym łyżką cedzakową lub widelcem. Gotowy do rozpowszechnianiaprodukty powinny być na papierze, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu, co pozwoli pączkom zachować swoją skórkę.

Jeśli nie ma czasu na długie manipulacje ciastem, można wyciąć duże koła (nieco mniejsze niż średnica patelni) i w takiej formie usmażyć. Ta opcja nie jest tak atrakcyjna z wyglądu, ale czasami pomaga tym, którzy mają presję czasu.

Knedle Drożdżowe: Niezbędne Składniki

Przepis na pączki z ciasta drożdżowego jest trochę bardziej skomplikowany, ale warto: produkty z niego są bardzo miękkie, przewiewne. Nie da się od nich oderwać. Przepis zawiera następujące składniki:

• 400ml świeżego mleka;
• 6-8 gram suchych drożdży;
• 80 gramów masła (dowolne);
• dwa żółtka;
• 60 gramów cukru;
• 1/2 łyżeczki soli;
• około 800 gramów mąki.

Gotowanie krokowe

Krok 1. Podgrzej mleko do temperatury ciała i rozpuść w nim cukier i sól, a także drożdże. Pozostaw na kilka minut w cieple, aby aktywować drożdże: na powierzchni mleka pojawia się piana.

Krok 2. W osobnej misce roztopić masło (najlepiej w kąpieli wodnej), dodać do niego żółtka i dokładnie zmielić. Do masy drożdżowej dodać masę jajeczną, wymieszać i dodając mąkę w małych częściach wszystko dokładnie zagnieść.

Krok 3. Ważne jest, aby nie nadużywać ilości mąki, aby nie zepsuć ciasta: im bardziej miękkie, tym smaczniejsze będą pączki. Zagnieść ciasto na stole na10 minut, osiągając idealną elastyczność, a następnie umieścić w czystym naczyniu i przykryć ręcznikiem. Pozostaw w ciepłym pomieszczeniu na godzinę lub półtorej: ciasto powinno podwoić objętość.

Krok 4. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest zadowalająca, masa wyrośnie bardzo szybko, a jeśli nie urosła w ciągu godziny, trzeba znaleźć cieplejsze miejsce. Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę grubości jednego centymetra, pokroić w pączki o dowolnym kształcie i usmażyć na oleju, jak opisano powyżej.

Z czosnkiem

Przepis na pączki, które na Ukrainie gotuje się na barszcz, również nie jest trudny: jego składniki są zazwyczaj dostępne dla wszystkich ze względu na ich taniość.

• 500 ml serwatki, którą można łatwo zastąpić kefirem, zsiadłym mlekiem lub kwaśną śmietaną, rozcieńczoną w jednej trzeciej wodą;
• 1 łyżka łyżka cukru;
• 1 łyżeczka bez górki soli i taka sama ilość sody;
• możesz dodać jedno jajko, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne;
• 3, 5-4 szklanki mąki.

Ciasto wyrabia się w tradycyjny sposób: sól i cukier rozpuszcza się w kefirze, dodaje się jajko i wodę sodową. Następnie ciągle mieszając masę łyżką wprowadza się mąkę. Ciasto ugniata się, aż będzie gęste. Następnie kontynuuje się ręczne ugniatanie. Co dalej?

Należy zagnieść ciasto na stole i rozwałkować je w warstwę, pokroić w paski o szerokości 2 cm i długości 5-8 cm lub po prostu w kwadraty o boku pięciu centymetrów. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor, obracając widelcem po drodze. Gotowe pączki układa się na papierze, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnieumieścić w szerokiej misce i polać sosem czosnkowym.

Jak zrobić sos czosnkowy?

Do przygotowania pachnącego sosu używa się czosnku w dowolnej ilości. Jeśli chcesz być ostrzejszy, powinieneś wziąć cztery pięć ząbków na 1 szklankę płynu. Zęby obrać i zmielić w prasie, wymieszać z 1/2 łyżeczki soli i szczyptą czarnego pieprzu. Dodaj 0,5 szklanki przegotowanej wody, wymieszaj i pozwól masie ostygnąć do temperatury pokojowej. Zalej pączki i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić pikantną mieszankę na produktach.

Możesz też dodatkowo zrobić kolejną porcję sosu, zastępując wodę płynną częścią barszczu, a pączków nie podlewać, tylko zanurzać w sosie podczas jedzenia. Każdy, kto spróbował tej opcji, nie zje barszczu w inny sposób, tylko z pączkami i sosem czosnkowym.

Słodkie placki kakaowe

Ten przepis (ze zdjęciem) na pączki jest specjalnie używany do robienia słodkich pachnących produktów, z którymi bardzo smaczne jest picie kakao. Ich cechą wyróżniającą są aromaty, które dodaje się do ciasta podczas wyrabiania, a także duża ilość cukru. Aby przygotować ciasto na słodkie pączki, musisz wykonać następujące kroki krok po kroku:

1. 400 gramów sfermentowanego mleka pieczonego zmieszanego z 3 łyżkami. łyżki cukru i szczypta soli. Niech ziarna się stopią.
2. W osobnej misce wymieszaj 3 łyżki. łyżki masła lub margaryny i dwa jajka, uzyskując jednolitą konsystencję. Wygodne jest wstępne roztopienie masła w łaźni parowej.
3. Wymieszaj masę jajeczną ze sfermentowanym upieczonym mlekiem, dodaj 0,5łyżeczkę sody oczyszczonej i dobrze wymieszaj.
4. Dodaj aromat do smaku. Może to być wanilia, starta skórka z cytryny, cynamon.
5. Mąkę (800 gramów) przesiej i dodaj małymi porcjami do słodkiej masy, wyrabiając miękkie ciasto. Ugniataj go dokładnie na stole i odstaw na pół godziny do odpoczynku, przykrywając ściereczką.

Gdy ciasto osiągnie stan, rozwałkować je na warstwę i wyciąć szklanką okrągłe pączki, można również użyć foremek w kształcie serc, gwiazdek itp. Pączki smażone są według przepisu, na patelni smażonej w głębokim tłuszczu i jeszcze na gorąco posypany cukrem pudrem, który pod wpływem temperatury topi się, wsiąkając w miąższ, zamieniając produkt w słodki smakołyk.