Krem do ciasta biszkoptowego: składniki, przepis

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Najczęściej ciastka biszkoptowe służą do robienia pysznych deserów. Wykonanie ich to połowa sukcesu. Ale aby uzyskać niesamowity przysmak, pomoże pyszny krem z kwaśnej śmietany. W przypadku ciast biszkoptowych to najlepsze rozwiązanie. W naszym artykule chcemy opowiedzieć o przepisach na najsmaczniejszy krem.

Wybór dobrej śmietany

Aby przygotować pyszną śmietankę z kwaśną śmietaną i cukrem, należy zakupić wysokiej jakości sfermentowany produkt mleczny. Od niego zależy, jak smaczny będzie deser. Śmietana powinna być przewiewna i lekka, ale jednocześnie gęsta i smaczna. Aby uzyskać dobry wynik, musisz najpierw kupić wysokiej jakości śmietanę.

Nabiał musi być świeży. Najlepiej wybrać śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu (minimum 30%). Wybierz produkt o gęstszej konsystencji, bez oznak wydzielania się serwatki. Gdyby okazało się, że śmietana jest zbyt płynna, można ją odcedzić gazą lub zagęścić specjalnym proszkiem.

Sekretygotowanie

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak zrobić śmietankę na ciasto biszkoptowe. Tu są tajemnice. Śmietana to dość kapryśny produkt. Musisz umieć z nią pracować. Przed rozpoczęciem pracy należy schłodzić nie tylko samą śmietanę, ale także naczynia i trzepaczkę. W połączeniu z cukrem staje się bardziej płynny, dlatego trzeba go szybko i intensywnie ubijać.

Od śmietany zależy, jak pyszny będzie deser. Przed użyciem musisz pobrać próbkę. Jeśli produkt jest kwaśny lub gorzki, nie powinny zepsuć ciasta.

Jak zagęścić płynny krem?

Czasami zdarza się, że krem do ciasta z kwaśnej śmietany nie jest gęsty, chociaż wszystkie proporcje są spełnione. Nie rozpaczaj, jeśli coś takiego ci się przydarzy. Sytuację można naprawić. Masę możesz zagęścić za pomocą produktów dodatkowych.

Istnieje kilka sposobów na uzyskanie gęstszej konsystencji:

1. Możesz dodać trochę skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej. Jednocześnie smak gotowej śmietanki pozostaje niezmieniony.
2. Do zagęszczania używa się również żelatyny, która dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną.
3. Masło może również zagęścić kremową masę. Ale w tym przypadku krem okazuje się zupełnie nielekki i dość tłusty.
4. Najłatwiej zagęścić masę za pomocą specjalnych zagęszczaczy. Proszek wlewa się do śmietany i szybko ubija mikserem.

Jeśli chcesz, możesz wypróbować różne opcje, wybierając najlepszą dla siebie.

Łatwy przepis

Oferujemy najłatwiejszy przepis na kwaśną śmietanędo ciast biszkoptowych. Kremowa masa jest miękka i przyjemna. Z jego pomocą ciastka bardzo łatwo się moczą. W razie potrzeby krem można uzupełnić dodatkami jagodowymi lub owocowymi, zamieniając je w puree.

Składniki:

1. Śmietana - 280 ml.
2. Cukier to kubek ze zjeżdżalnią.
3. Wanilia.
4. Rozdz. l. zagęszczacz.

Krem ze śmietany do ciasta przygotowuje się bardzo szybko. Przed użyciem produkt mleczny należy schłodzić. Następnie wymieszaj z cukrem i ubij na najwyższych obrotach blenderem lub mikserem. Dodaj wanilinę do masy i ubijaj, aż stanie się bardzo gęsta.

Jeśli nie możesz osiągnąć pożądanej konsystencji, możesz dodać zagęszczacz lub ponownie ubić śmietanę. Po gotowej masie posmaruj ciastka biszkoptowe. Ciasto powinno być zaparzane przez 4-6 godzin.

Krem z żelatyną

Krem z kwaśną śmietaną i żelatyną jest dobry, ponieważ okazuje się być bardzo gęsty. Należy pamiętać, że masy żelatynowej nie można wlewać do wrzącej wody.

Składniki:

1. Cukier puder - ¾ szklanki.
2. Śmietanka ciężka - 110 ml.
3. Śmietana - pół litra.
4. Wanilina.
5. Żelatyna - 15g

Zanim zaczniesz przygotowywać pyszny krem z kwaśną śmietaną na ciasto, musisz zrobić żelatynę. Należy go wymieszać z podgrzaną śmietaną. Mieszaj granulki do całkowitego rozpuszczenia. Po tym jak masa powinna ostygnąć. Połącz śmietanę z proszkiem i dodaj wanilinę. Do powstałej mieszaniny wlej żelatynę ze śmietaną. Kremową masę ubić zza pomocą miksera. Po wysłaniu go do ostygnięcia na sześć godzin. Krem zgęstnieje, gdy ostygnie.

Gęsty krem z dodatkiem skrobi

Jeśli potrzebujesz zrobić gęstą śmietanę z kwaśnej śmietany na biszkopt, możesz użyć skrobi (kukurydzianej lub ziemniaczanej).

Składniki:

1. Kubek cukru.
2. Śmietana - 430 ml.
3. Esencja aromatyczna - kilka kropel (opcjonalnie).
4. Skrobia - dwie łyżeczki

Dobrze schłódź śmietanę, a następnie włóż ją do pojemnika z szerokimi bokami. Następnie ubij go mikserem. Po dziesięciu minutach masa powinna się podwoić. Do śmietany można dodać esencję i cukier. Następnie musisz ponownie ubić śmietanę. Procesu nie można zatrzymać, dopóki wszystkie kryształy się nie rozpuszczą. Gotową impregnację wkładamy do lodówki na czterdzieści minut do ostygnięcia. Dopiero po schłodzeniu skrobia dobrze pęcznieje. Krem z kwaśną śmietaną na herbatniki okazuje się zaskakująco gęsty.

Krem z masłem i kakao

Jeśli chcesz zrobić ciasto czekoladowe z biszkoptami i kwaśną śmietaną, przyda się nasz przepis. Przydałby się lukier czekoladowy. Zdecydowanie warto spróbować.

Składniki:

1. Paczka śliwek. oleje.
2. Śmietana – 680 g.
3. Kubek cukru.
4. Kwas cytrynowy (opcjonalnie).
5. Trzy sztuki. l. kakao.

Wymieszaj kakao i cukier. Stopniowo dodawajzmiękczone masło, zmiel je z masą cukrową. Masa powinna stać się biała, a granulki całkowicie się rozpuścić. Następnie wlej śmietanę i ubij śmietanę. Aby uzyskać pikantny smak, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego (dosłownie na czubku noża). Zbyt duża jego ilość może spowodować, że krem będzie zbyt kwaśny. Gotową masę należy ułożyć na biszkoptu natychmiast po ubiciu.

Krem ze skondensowanym mlekiem

Śmietana ze śmietaną i cukrem to najczęstsza opcja. Ale użycie ostatniego komponentu jest całkowicie opcjonalne. Ten przepis jest idealny dla miłośników słodyczy. Do przygotowania kremu możesz użyć mleka skondensowanego. Taką masę można wykorzystać nie tylko do ciast biszkoptowych, ale również do napełniania ciast, robienia deserów, sałatek owocowych i innych przysmaków.

Składniki:

1. Mleko skondensowane – 230 g.
2. Śmietana - pół litra (tylko produkt tłusty).
3. Opróżnij. masło - 80 g.

Jak zrobić śmietankę z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem? Schłodzoną śmietanę przenosimy do głębokiej miski i ubijamy przez 10-15 minut. W osobnym rondlu połącz skondensowane mleko i zmiękczone masło. Masę ubijaj na puszystą masę. Następnie zawartość dwóch pojemników wsyp do jednego i dokładnie wymieszaj. Krem jest gotowy.

Kreusz ze śmietaną

Kwaśna śmietana do gotowych ciastek biszkoptowych to najlepsze rozwiązanie. Nawiasem mówiąc, do przygotowania deserów możesz użyć kremu. Przygotowanie tego kremu zajmuje dużo czasu. Zakochani na pewno to pokochają. Zaletą kremu jest gęsta konsystencja.

Składniki:

1. Spuść olej. – 120 g.
2. Śmietana domowej roboty – 230g
3. Jajko.
4. Dwie łyżki. l. mąka.
5. Cukier - 140g

Śmietana ugotuje się w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, postaw garnek z wodą na kuchence. Włóż jajko i śmietanę do emaliowanej patelni, a następnie ubij. Bez zatrzymywania procesu dodaj cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu kryształów można wsypać mąkę. Gotowa masa ma płynną konsystencję, dlatego należy ją wysłać do zaparzenia w kąpieli wodnej. Po ubiciu śmietankę wyłożyć na garnek z wrzącą wodą o większej średnicy. Musi być mieszany przez około 15 minut. Po tym jak masa powinna ostygnąć do temperatury pokojowej.

Rozmrozić masło i ubić mikserem na puszystą masę. Masę przekładamy na śmietanę i śmietanę jajeczną i ubijamy. Mikserem musi być doprowadzony do świetności. Krem jest gotowy do użycia.

Krem cytrynowy z kwaśną śmietaną

Jeśli chcesz uzyskać pyszny krem o smaku cytryny, zwróć uwagę na nasz przepis. Stosując różne wersje masy kremowej można za każdym razem uzyskać inny smak.

Składniki:

1. Cytryna.
2. Żelatyna - 20g
3. Domowa śmietana - dwie szklanki.
4. Cukier - 1,5 szklanki.

Cytrynę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie sparzyć wrzątkiem. Za pomocą tarki usuń skórkę z owoców. Wyciśnij sok z cytryny iwłóż go do lodówki. Żelatynę namoczyć w filiżance, zalewając 120 ml ciepłej wody. Granulki powinny pęcznieć. Następnie żelatynę należy rozpuścić w kąpieli wodnej.

Zimną śmietanę ubić na puszystą masę, następnie dodać cukier. Powstałą masę należy ubijać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie możesz wlać żelatynę i sok z cytryny. W razie potrzeby możesz dodać skórkę z cytryny.

Brulee z kwaśną śmietaną

Pyszny creme brulee może być świetnym dodatkiem do ciast biszkoptowych. Może być nawet używany jako baza do deserów owocowych.

Składniki:

1. Gotowane mleko skondensowane - puszka.
2. Pół litra tłustej śmietany.
3. Esencja waniliowa.
4. Wanilina.

Jak mogłeś zauważyć, do przygotowania śmietanki potrzebne jest gotowane skondensowane mleko. Można go kupić w postaci gotowej lub samodzielnie. Ta druga opcja jest bardziej preferowana. W końcu zamiast gotowanego skondensowanego mleka można dostać produkt mleczny i warzywny.

Puszkę mleka można umieścić w pojemniku i napełnić wodą. Gotowanie skondensowanego mleka zajmuje około dwóch godzin. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, można ją uzupełnić. Gotowe mleko skondensowane należy schłodzić. Aby uzyskać śmietankę, musisz wymieszać śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Masę należy ubić na puszystą masę.

Krem zapachowy z likierem

Istnieje wiele możliwości przygotowania kwaśnej śmietany. Dla uzyskania oryginalnego smaku można użyć dodatkowych składników. Nasz przepis pozwoli Ci przygotować niesamowicie pyszny krem.

Składniki:

1. Pół litra kwaśnej śmietany.
2. Sokpołówki cytryny.
3. Mleko skondensowane - ½ puszki.
4. Cognac - stół. l. (możesz użyć likieru).

Wlej schłodzoną śmietanę do miski i ubij na puszystą masę. Bez zatrzymywania procesu dodaj mleko skondensowane, koniak i sok z cytryny. Muszę powiedzieć, że do każdej śmietany można dodać coś, aby nadać jej smak i aromat. Na przykład możesz użyć jagód, syropu lub dżemu. Z pomocą owoców można uzyskać nie tylko przyjemny akcent smakowy, ale także delikatny odcień.

Cukier jest czasami zastępowany miodem. Krem dobrze komponuje się również z kruszonymi migdałami i zapachem Amaretto.

Krem proteinowy z kwaśnej śmietany

Składniki:

1. Cukier - 270g
2. Wanilia.
3. Śmietana (tylko tłuszcz) - 270g
4. Cztery wiewiórki.

Śmietana musi zostać odsączona. Aby to zrobić, należy go ułożyć na kilku warstwach gazy na sicie. Po trzech do pięciu godzinach śmietanę należy wysłać do lodówki. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. W osobnym pojemniku ubij 50 g cukru i śmietany. Masę trzeba doprowadzić do wspaniałego stanu. Ubij białka w czystym rondlu. Najpierw musisz ubić masę na najmniejszej prędkości, następnie dodać cukier i kontynuować proces z maksymalną prędkością, aż do uzyskania pików. Do kremu proteinowego wprowadzamy śmietanę i delikatnie mieszamy.

Śmietana z orzechami

Nie mniej pyszną śmietankę można przygotować z twarogu i orzechów. Bujna masa będzie wspaniałym dodatkiem do ciast biszkoptowych.

Składniki:

1. Twarożek – 190g
2. Tłusta śmietana – 240g
3. Orzechy (dowolne) – stos.
4. Proszek - 110g

W misce wymieszaj twarożek i śmietanę, a następnie ubij masę na puszystą masę. Aby uzyskać soczystą konsystencję, należy najpierw przetrzeć twarożek przez sito. W trakcie ubijania proszek należy wsypać do masy. Do gotowej śmietany można dodać posiekane orzechy, które należy najpierw usmażyć na patelni.

Buttercream

Nie mniej smaczny jest krem maślany z kwaśną śmietaną.

Składniki:

1. Cukier puder - dwie łyżki. l.
2. Krem (zawartość tłuszczu 20%) - szkło.
3. Tłusta śmietana - 4 łyżki. l.

Śmietana i śmietana są wstępnie schłodzone. Warto też wstawić do lodówki pojemnik do ubijania. Śmietanę ubić ze śmietaną na wysokich obrotach, następnie dodać proszek, wanilię.

Jak widać, istnieje niewiarygodnie wiele opcji kwaśnej śmietany do ciast biszkoptowych. Ich główną zaletą jest to, że kremowa masa dobrze nasącza ciastka, czyniąc je miękkimi i smacznymi. Mamy nadzieję, że zaproponowane przez nas przepisy pomogą Wam poradzić sobie z przygotowaniem najsmaczniejszego kremu.