Sałatka "Śledź pod futrem": warstwy, proporcje składników, klasyczna receptura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy znają i uwielbiają sałatkę „Śledź pod futrem”. Znany był naszym babciom i jest jednym z głównych dań na nowoczesnym stole. Ale z roku na rok eksperci kulinarni wymyślają nowe przepisy na układanie warstw. Każdy przepis pozostaje na swój sposób wyjątkowy, w „Śledzie pod futrem” każda gospodyni sama dobiera sobie proporcje składników, dzięki czemu danie okazuje się wyjątkowe. Następnie spróbujmy wybrać najczęstsze metody gotowania „Śledź pod futrem”. Warstwy w kolejności w klasycznych i nowoczesnych przepisach zostaną omówione w tym artykule.

Śledź pod futrem

Składniki:

• dwa średniej wielkości śledzie;
• jedna duża cebula;
• cztery jajka, ugotowane wcześniej;
• cztery ziemniaki, również gotowane;
• jeden średnio ugotowany burak;
• dwie średniej wielkości gotowane marchewki;
• majonez.

Gotowanie:

Śledź pod futrem jest ułożony warstwami. Przede wszystkim jest to konieczneułóż filet z ryby, pokrój na małe kawałki. Następnie - kostki cebuli. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu i gorzkiego smaku tego warzywa, należy zalać je wrzątkiem i pozostawić na kilka godzin. Następnie układane są ziemniaki, marchewki, jajka i buraki, które najpierw należy zetrzeć na średniej wielkości tarce. Nie zapomnij posmarować każdą warstwą sałatki majonezem.

"Futro" z zielonym groszkiem

Wszyscy od dawna wiedzą, jak układać warstwy „Śledź pod futrem” według tradycyjnej receptury, ale nowoczesna technologia nie stoi w miejscu i są pewne postępy w dziedzinie gotowania.

Składniki:

• Filet śledziowy - około 500 gramów;
• buraki gotowane - nie więcej niż cztery sztuki, w zależności od wielkości;
• kilka gotowanych ziemniaków;
• dwie lub trzy gotowane marchewki;
• jedna żarówka;
• cztery gotowane jajka kurze;
• majonez;
• zielony groszek;
• kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie:

Nie zaleca się dodawania soli do tej sałatki. Ponieważ śledź i majonez świetnie sobie radzą z jej funkcjami.

Przede wszystkim musisz ugotować składniki, które tego wymagają. Gdy warzywa i jajka stygną, możesz zacząć kroić rybę. Ważne jest, aby mięso było całkowicie pozbawione pestek. Trzeba też obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. W razie potrzeby, podobnie jak w poprzednim przepisie, można go zalać wrzątkiem. Schłodzone jajka i warzywawyczyść.

Połóż kawałki fileta rybnego na dnie salaterki. Możesz wcześniej zetrzeć warzywa i jajka, aby były gotowe. Połóż cebulę na śledziu, a następnie na ziemniakach, które powinny całkowicie przykryć poprzednie produkty. A także ta warstwa musi być dobrze nasmarowana majonezem. Potem są tarte jajka, które również należy przykryć majonezem. Przedostatnia warstwa to marchewki, które są smarowane zgodnie z zasadą dwóch poprzednich. I sałatka z buraków dopełnia. Musi być równomiernie rozłożona na powierzchni sałatki, a następnie udekorowana zielonym groszkiem, ziołami i majonezem.

Przed podaniem sałatkę należy zaparzyć. Najlepiej przygotować danie dzień przed jedzeniem.

"Suba" z jabłkami

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania „śledzi pod futrem” według klasycznej receptury. Hostessy starają się obserwować warstwy, kolejność. Ale o wiele fajniej jest spróbować czegoś nowego. Dodaj inne produkty, zmień kolejność warstw.

Składniki:

• jeden solony śledź;
• kilka ziemniaków;
• trzy jajka kurze;
• średnie buraki - 2 szt;
• jedna lub dwie marchewki i tyle samo jabłek;
• jedna żarówka;
• majonez;
• sól w razie potrzeby.

Gotowanie:

Jajka i wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, są dobrze myte i gotowane do miękkości. Cebulę należy pokroić w drobną kostkę. Niektóre gospodynie domowe wolą marynować to warzywo. Do marynaty potrzebna będzie jedna łyżeczka octu, łyżeczka cukru i trochęSól. W tym rozwiązaniu cebula powinna stać nie dłużej niż piętnaście minut.

Śledź należy oczyścić z najmniejszych kości i skóry, a następnie pokroić na małe kawałki. Wszystkie inne produkty wciera się na grubej tarce. Następnie zwróć uwagę na to, jak w tym przepisie ułożyć warstwy „Śledź pod futrem”. Pierwszym będą lekko solone ziemniaki, które należy posmarować majonezem. Dalej - ryba, cebula i marchewka, ostatni smar z majonezem.

Po marchewce włóż jabłka, a następnie - jajka, które również należy przykryć majonezem. I tradycyjnie buraki uzupełniają warstwy, majonez jest równomiernie rozprowadzany. Sałatkę możesz udekorować według własnego uznania. Przed podaniem wskazane jest, aby trochę się zaparzyć.

Sałatka "Obsesja"

Jeśli komuś znudziło się „Śledź pod futrem” (klasyczny przepis, warstwy, kolejność i zestaw produktów), to jest świetna alternatywa dla tego dania.

Składniki:

Oprócz zwykłych produktów, których używamy do produkcji "Futra", będziesz potrzebować: około 150 gramów twardego sera, trochę czosnku i ziół.

Gotowanie:

Ugotuj warzywa, ostudź i obierz. Zetrzyj ziemniaki i wymieszaj z majonezem, posol do smaku. Zrób to samo z burakami, tylko tutaj musisz dodać zmiażdżony czosnek. Marchewki nie trzeba gotować. Powinien być starty, lekko solony, a także wymieszany z majonezem. Ser jest nacierany i odkładany.

Teraz możesz przesłaćwarstwy. Najpierw ziemniaki, a potem buraki. Trzecia warstwa to śledź, który jest pokryty cebulą pokrojoną w półpierścienie. Ostatnia warstwa to marchewka i twardy ser.

Sałatka "Sylwestrowa"

Kolejna alternatywa dla "Śledź pod futrem". Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu sałatka. Stanie się ozdobą sylwestrowego stołu w każdym domu.

Składniki:

• 200 gramów fileta śledziowego;
• około 400 gramów gotowanych ziemniaków;
• ta sama ilość gotowanych buraków i marchwi;
• 250 gramów marynat;
• jedna mała cebula;
• 250 gramów jabłek;
• około 150 gramów twardego sera;
• 3 jajka na twardo i 6 jaj przepiórczych;
• 3 łyżki świeżej żurawiny;
• pietruszka i koperek;
• majonez;
• 3 łyżki octu;
• 0,5 łyżeczki cukru;
• sól i inne przyprawy według uznania.

Gotowanie:

Lepiej zacznij od przygotowania cebuli. Należy go pokroić w kostkę i włożyć do marynaty, którą przygotowuje się z octu i cukru. Pokrój ogórki kiszone i śledzie w kostkę, a pozostałe produkty po prostu zetrzyj.

Ryby będą tradycyjnie używane jako pierwsza warstwa. Dalej - cebula, a po niej - buraki, posmarowane majonezem. Następnie - ogórki, marchewki i znowu majonez. Potem będą jabłka, ser i ziemniaki, które również trzeba dobrze nasmarować. A sałatkę uzupełnia warstwa jaj kurzych. Pozostałe produkty są wykorzystywane dodekoracje do sałatek.

Rolka „Śledź pod futrem”

Jest to wygodniejsza opcja projektowania sałatek. Dzięki temu każdy gość będzie mógł wziąć kawałek dla siebie, a nie wspinać się łyżką do wspólnej salaterki, co jest dość powszechne w święta.

Do tradycyjnych produktów będziesz musiał dodać tylko ormiański lawasz.

Arkusz Lavash rozłożony na folii, bardzo cienko posmarowany majonezem, a na wierzchu kładzie się starte buraki. Na wierzchu kładzie się kolejny arkusz chleba pita, również posmarowany majonezem, a na wierzchu kładzie się startą marchewkę. Teraz kolej na trzeci arkusz, na którym umieszczane są jajka. Teraz możesz zwinąć chleb pita w bułkę i zawinąć w folię. W tym stanie sałatka jest wysyłana do lodówki na co najmniej trzydzieści minut.

Schłodzone bułki są krojone na małe kawałki, a por, krojony w krążki, a na wierzch kładzie się kawałek śledzia. Pyszna i oryginalna sałatka gotowa do spożycia.

Święty Mikołaj

Tutaj dodamy marynowane grzyby, granat i oliwki do zwykłych składników.

Na pierwszy rzut oka przygotowywany jest zwykły „Śledź pod futrem”. Warstwy są ułożone w kolejności tradycyjnie, ale trzeba natychmiast uformować kształt głowy Świętego Mikołaja. Trzecią warstwą będą buraki, które umieszcza się tylko w dolnej części głowy. Ostatnia warstwa to ziemniaki. Musisz go równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni. Teraz możesz zacząć dekorowanie.

Środek twarzy to starte żółtko. Z burakówczapka u góry. Reszta przestrzeni jest wypełniona startym białkiem. Oliwki są używane do oczu, a kawałki marchewki do ust i nosa.

Wniosek

Jak widać, istnieje wiele przepisów na „Futra”, a każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób. Ale bez względu na to, jakie produkty dodają współcześni szefowie kuchni, niewielu odważy się zmienić tradycyjny skład. Przecież nie można sobie wyobrazić „Futra”, w którym nie będzie buraków ani śledzi.

Ważne jest podczas przygotowywania sałatki „Śledź pod futrem”: w jakiej kolejności warstwy są wskazane w przepisie, w tym należy je ułożyć. W przeciwnym razie wydajność smakowa będzie znacznie niższa.