Jak bić mięso bez młotka: sposoby

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób lubi kotlety, czy to kurczak, wieprzowina czy inne mięso. Wszyscy wiedzą, że aby ugotować pyszne mięso, trzeba nie tylko zebrać do niego niezbędne przyprawy lub marynaty, ale także odpowiednio je wstępnie przetworzyć. Aby produkt był miękki i soczysty, należy go ubić przed gotowaniem. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnego młotka kuchennego. Zdarzają się jednak sytuacje, w których go nie ma. W takich przypadkach nie musisz się od razu denerwować, ponieważ sytuację można uratować, ucząc się bicia mięsa bez młotka innymi improwizowanymi przedmiotami.

Jak trafić poprawnie

Początkujący w kuchni, którzy po raz pierwszy będą gotować pyszne i soczyste kotlety, będą mieli dość trudne chwile. Aby to zrobić dobrze, na pewno będą potrzebować kilku wskazówek, jak bić mięso bez młotka lub młotkiem:

1. Najlepiej ubijać świeże mięso, które nie zostało wcześniej zamrożone. Takie kotlety są uzyskiwanebardziej soczyste, bo nie stracą soku podczas rozmrażania. Jeśli jednak mięso zostało zamrożone, to przed przetwarzaniem należy poczekać, aż całkowicie się rozmrozi. W przeciwnym razie zamrożony produkt pęknie po ubiciu.
2. Najmniej nadające się do bicia jest stare mięso z żyłkami. Najlepiej wybierać kawałki młodego mięsa, nie chude, ale nie za tłuste.
3. Mięso nie może być myte przed gotowaniem. Jeśli mimo to zostało umyte, to aby naczynie nie wyschło, należy je wysuszyć.
4. Przed ubiciem mięsa nie zaleca się doprawiania go. Wszystkie niezbędne przyprawy należy zużyć bezpośrednio przed smażeniem.
5. Produktu nie wolno ubijać zbyt cienka, w przeciwnym razie możesz zrobić w nim dziury lub kotlety będą bardzo suche.
6. Smaż przygotowane kawałki na bardzo gorącej patelni, aby były smaczne i soczyste.

Po co bić mięso

Ponieważ mięso składa się z włókien mięśniowych, więzadeł i ścięgien, ma sztywną strukturę i zachowuje ją. Ta sztywność pozostaje nawet po obróbce cieplnej. Dlatego danie z surowego mięsa może być bardzo twarde, a organizmowi znacznie trudniej będzie je przetworzyć. W tym celu system trawienny wyda znacznie więcej zasobów, co negatywnie wpływa na organizm jako całość.

Jak widać, potrawy z wstępnie przygotowanego mięsa nie tylko okazują się bardziej delikatne i soczyste, ale co więcej nie będą utrudniać pracy przewodu pokarmowegosystem.

Technologia bicia mięsa

Aby ubić mięso, potrzebujesz kilku narzędzi:

• specjalny młotek kuchenny;
• deska do krojenia;
• przyprawa do smaku.

Lepiej jest wcześniej przygotować wszystkie te urządzenia, aby podczas procesu gotowania nic Cię nie rozpraszało.

Tak więc, instrukcje krok po kroku dotyczące uderzania:

1. Świeże lub wstępnie rozmrożone jedzenie należy pokroić w cienkie plasterki.
2. Następnie musisz wziąć kawałek i nałożyć równomierne uderzenia na cały kawałek. Po odbiciu z jednej strony należy go odwrócić i zrobić to samo z drugiej.
3. Powtórz tę procedurę dla wszystkich plasterków.
4. Po odbiciu wszystkich kawałków należy je umieścić na dobrze rozgrzanej patelni i dodać wszystkie niezbędne przyprawy.
5. Czas gotowania kotletów może być inny. Zależy to od tego, czy jest to kurczak, wieprzowina, cielęcina czy inny produkt.

Jak można bić mięso bez młotka?

Są chwile, kiedy nie masz pod ręką młotka kuchennego. W takich sytuacjach nie musisz od razu rezygnować z pomysłu gotowania kotletów. Wiele osób nie wie, jak bić mięso bez specjalnego młotka i nie wyobraża sobie nawet, że zwykłe narzędzia pod ręką mogą w tym pomóc.

Na przykład zwykły nóż z grubym ostrzem może być doskonałym zamiennikiem młotka kuchennego. Za pomocą tego urządzenia bardzo łatwo jest zrobić kotlety. Ciosy w plastry mięsa należy wykonywać tępą stroną noża. Wielekucharze nie rozpoznają młotków kuchennych i biją w ten sposób produkt.

A oto kolejna sztuczka na życie, jak bić mięso bez młotka. Zwykła szklana butelka może stać się zamiennikiem młotka kuchennego. Dzięki niemu możesz przygotować miękkie i soczyste danie, stukając w nie szyjką butelki odwróconą do góry nogami.

Również dobrymi pomocnikami są tłuczek i wałek do ciasta. Z ich pomocą możesz szybko poluzować mięso.

Jeśli nie masz pod ręką narzędzia kuchennego, ale nagle pojawia się zwykły młotek, może on również zostać pomocnikiem w gotowaniu kotletów. Aby to zrobić, musisz przymocować do niego zwykłą wtyczkę za pomocą taśmy lub taśmy elektrycznej i odbić ją tą stroną. Świetny zamiennik.

Jak widać, pytanie, jak bić mięso bez młotka, nie jest takie trudne. Są różne sposoby, a każda gospodyni domowa może znaleźć ten, który jej się podoba.

Korzyści z bicia mięsa

Struktura mięsa staje się bardziej miękka podczas ubijania. Dlatego, jak już wspomniano, organizmowi będzie łatwiej przyswajać zawarte w nim tłuszcze i białka.

Odkładanie się białek w żołądku i ich późniejsze gnicie jest jedną z przyczyn chorób żołądka. Proces ten może wywołać rozwój różnych chorób, od zatrucia po raka odbytnicy. Dlatego wiele osób zrezygnowało z jedzenia mięsa i zostało wegetarianami.

Gdy jesz mięso mielone, ryzyko odkładania się białka jest zminimalizowane. Również szorstki produkt powoduje znaczne uszkodzenie zębów, ponieważ jest dośćtrudne do przeżucia.

Jak widać z powyższego, nieubite mięso jest szkodliwe, a zatem, jeśli nie masz pod ręką specjalnego urządzenia, zdecydowanie musisz znaleźć coś do ubijania mięsa bez młotka.

Wady mięsa mielonego

Jednak poza zaletami bite mięso ma również wady. Na przykład podczas ubijania produkt traci cenne substancje w postaci białek i tłuszczów. Ponadto z ubitego mięsa uwalnia się dużo płynu, który zawiera przydatne sole mineralne i witaminy.

Aby stało się to jak najmniej, konieczne jest znalezienie odpowiedniego stopnia bicia.

Kilka sekretów

Istnieje kilka innych wskazówek, jak bić mięso bez lub młotkiem:

1. Nie jest tajemnicą, że podczas ubijania mięsa rozpryski z niego rozpryskują się we wszystkich kierunkach i plamią wszystko. Aby uniknąć tego problemu, produkt musi być zapakowany w torbę lub w folię spożywczą.
2. Wiele gospodyń domowych nie gotuje kotletów, ponieważ robią za dużo hałasu. Aby ten proces był cichszy, umieść ręcznik pod deską do krojenia.
3. Grube kawałki mięsa należy ubić dużymi zębami młotka. Krawędzie plastrów należy mocniej odetrzeć. Dzieje się tak, aby kotlety nie zmieniały swojego kształtu podczas gotowania.
4. Drewnianą deskę do krojenia należy najpierw zwilżyć zimną wodą, aby nie wchłonęła płynu z mięsa. Nawiasem mówiąc, do kotletów lepiej użyć drewnianych desek do krojenia.
5. Mięso należy dokładnie ubić, aby zapobiec powstawaniu dziur.

Co gotować z ubitym mięsem

Oczywiście najpopularniejsze i najprostsze danie to zwykłe kotlety. Bardziej złożonym daniem są bułki mięsne, które można nadziewać dowolnym jedzeniem. Na przykład bardzo popularne są roladki wieprzowe ze śliwkami. Ogólnie rzecz biorąc, z ubitego mięsa możesz ugotować wszystko, na co pozwala twoja wyobraźnia. Nowe przepisy są łatwe do wymyślenia.

Mały wniosek

Jak widać, jest wiele sposobów na pokonanie mięsa. W artykule wskazaliśmy najczęstsze z nich. Wszystkie urządzenia do tego można znaleźć w każdym domu, dlatego po przeczytaniu nikt nie powinien mieć pytań o to, jak bić mięso bez młotka.