Charlotte z bananami: różne metody gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni z pewnością rozpieszczała swój dom nie raz pachnącą Charlotte z jabłkami. Ale każde, nawet najsmaczniejsze wypieki może się znudzić. Co wymyślić z oryginałem? Jak dodać odrobinę oryginalności i pikanterii znanej potrawie?

Zapraszamy Cię już dziś na ugotowanie bardzo delikatnej, niesamowicie pachnącej, chrupiącej Charlotte z bananami. To właśnie dzięki tym owocom ciasto nabiera niewyobrażalnego egzotycznego smaku i bogatego karmelowego aromatu.

Nieuchwytny szlak Charlotte

Jak wiecie, prawdziwi koneserzy kultury i historii gastronomicznej twierdzą, że w Niemczech pojawiło się pyszne ciasto z jabłkami o nazwie „charlotte”. Ale czy tak jest naprawdę? Istnieje kilka wersji pochodzenia i pochodzenia tego dania.

W historii Charlotte można prześledzić angielski, niemiecki, a nawet rosyjski odcisk. Jakim szlakiem kulinarnym podążamy dzisiaj? Czyj przepis jest podstawą popularnej obecnie Charlotte z bananem i jabłkiem?

Angielska królowa przy piecu?

Niektóre źródła podają, że danie po raz pierwszy pojawiło się w kuchni zamku angielskiej królowej Charlotte, żony Jerzego III. Znany w tamtych czasach przepis na mięsny pudding został unowocześniony przez Jej Wysokość i przekształcony w słodką szarlotkę. Jednak poza współbrzmieniem imion nie ma dowodów na to, że królowa Anglii stała przy piecu i własnymi rękami eksperymentowała z przepisem Charlotte.

Rosyjska Charlotte bez nuty owoców

Istnieją dokumenty świadczące o tym, że car Aleksander I bardzo lubił „rosyjską Charlotte”. Została przygotowana dla suwerena przez francuskiego szefa kuchni. Danie było ciastem biszkoptowym na dole i kremem bawarskim na wierzchu. Nie było ani śladu jabłek ani innych owoców.

Być może szef kuchni Karim właśnie zdalnie usłyszał, jak Charlotte była przygotowywana. A może specjalista kulinarny postanowił tak nazwać danie, ponieważ w Rosji w tamtych czasach wszystkie zagraniczne młode damy były po francusku - Charlotte.

Prawdziwy niemiecki

W rzeczywistości szarlotkę, a później przepis na bananową Charlotte, wymyślili niemieccy szefowie kuchni. Po raz pierwszy to słodkie ciasto pojawia się w niemieckich piekarniach. Przez wiele dziesięcioleci czerstwy chleb był wyrzucany lub wysyłany do miski dla zwierząt. Ale oszczędne Niemki uważały wyrzucanie chleba za grzech, więc w pewnym momencie postanowiły go poddać recyklingowi i wymyśliły przepis na wspaniały słodki deser.

Nikt się nie kłóci: Charlotte z jabłkami i bananami się nie pojawiłaod razu. Była to długa i trudna droga kulinarnych eksperymentów, które powstały w odległym XVII wieku. Nie bała się kpin z skąpstwa i głupoty bawarskiej Frau, nie bała się być zabawna, by za kilkadziesiąt lat stała się tradycją wielu krajów, narodową dla Niemiec i po prostu ulubioną potrawą na całym świecie.

Gotowanie Charlotte w piekarniku

Dziś wybraliśmy najprostszy i nie obciążony licznymi składnikami przepis na Charlotte z bananami w piekarniku. Jest idealny dla tych gospodyń domowych, które dopiero rozpoczynają swoją kulinarną podróż i chcą rozpieszczać swoją rodzinę czymś słodkim i smacznym.

Aby zrobić Charlotte z bananami i jabłkami, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Jaja kurze - 4 szt
• Mąka pszenna - 220g
• Masło do smarowania formy - 10g
• Cukier - 140g
• Trzy duże jabłka.
• Dwa banany.
• Szczysta wanilii.
• Proszek do pieczenia ciasta.

Opanowanie przepisu krok po kroku na pyszną Charlotte z bananami i jabłkami

Wbij jajka do głębokiej miski. Tam też wlewamy cukier. Używając blendera (nadal jest mocniejszy niż ręczna trzepaczka) ubij słodką masę do uzyskania piany. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że im wspanialsza mieszanka, tym bardziej przewiewna będzie Charlotte z bananami.

Wsypać proszek do pieczenia cienkim strumieniem, jednocześnie ubijając. Następnie dodaj przesianą mąkę pszenną wymieszaną ze szczyptą wanilii. Wiadomo, że mąka ma różną chłonnośćpłyn, więc nie można podać dokładnej ilości. Zmieniaj się, jak mówią, dla siebie. Zwróć uwagę, że ostateczny wynik powinien być dość płynny. Ciasto Charlotte będzie przypominać gęstą, płynącą śmietanę.

Owoce są obrane. Cięcie jest opcjonalne. Układ wewnątrz tortu jest podobny do krojenia. Ktoś zapakuje banany do Charlotte, a na wierzchu skupi się na pięknie ułożonym rzędzie plasterków jabłek. Kolejna gospodyni ukryje wszystkie owoce w cieście. Trzeci przeciwnie, umieści jabłka w środku i udekoruje górę bananami. Jest wiele opcji.

Piekarnik nagrzewa się do 190 stopni. Wlej ciasto Charlotte do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Robimy z bananami i jabłkami tak, jak życzy sobie fantazja duszy kucharza. Wystarczający czas do uzyskania wyniku to 25 minut. Czasami zdarza się, że wierzch tortu zaczyna się zbyt wcześnie rumienić. Jeśli tak się stanie, po prostu wyjmij Charlotte, przykryj górę folią i odeślij z powrotem do piekarnika.

Możesz udekorować tort świeżymi listkami mięty, jasną śmietaną, świeżymi owocami lub jagodami.

Charlotte z jabłkami i bananami. Przepis na czerstwy chleb

Jeśli masz ochotę ugotować Charlotte według klasycznego przepisu, będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

• 200 g czerstwego czarnego chleba lub białego bochenka (który jest w kuchni).
• Dwa jajka.
• 180 ml mleka.
• Szczysta soli.
• Pół szklanki cukru.
• Kilka dużych jabłek.
• Kilka dojrzałychmiękkie banany.

Proces gotowania

Aby ugotować Charlotte z bananami w piekarniku, musisz zmielić wczorajszy bochenek blenderem do miękiszu. Całą masę dzielimy na trzy części. Wsyp jedną część okruchów na dno naczynia do pieczenia. Ułóż warstwę bananów na wierzchu, posyp drugą częścią okruchów. Następnie ponownie kładziemy jabłka i przykrywamy je pozostałym ciastem.

W osobnej misce wymieszaj mleko, jajko kurze, cukier puder i szczyptę soli. Do masy można dodać wanilinę lub cynamon dla smaku. Wlej powstałą mieszankę bochenkiem jabłek i bananów. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na 170 stopni a czas na 20 minut.

Charlotte w wolnej kuchence

Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu na przygotowaniu pysznego deseru, możesz również skorzystać z pomocy kuchennej. W wolnej kuchence Charlotte gotuje się trochę szybciej niż w piekarniku. Proces przygotowania ciasta i nadzienia jest dokładnie taki sam jak w dwóch pierwszych przepisach. Wlej lub wlej ciasto do miski multicooker, włóż wybrane nadzienie i zamknij pokrywkę.

Z reguły w nowoczesnych modelach istnieje tryb „Pieczenia”. W niektórych modelach będzie nosił nazwę „Pie”. Ale istota nazwy się nie zmienia, ustawiony czas gotowania i żądana temperatura zostaną już ustawione automatycznie. Po prostu naciśnij przycisk i poczekaj na sygnał, aby zakończyć operację.

Zauważ, że w powolnej kuchence Charlotte z bananami (zdjęcie gotowego produktu jest tego bezpośrednim potwierdzeniem) okazuje się nie gorzej niż w piekarniku. A czas i wysiłekgotowanie jest wydawane o rząd wielkości mniej.

Przydatne porady i wskazówki

Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, możesz zastąpić ją płatkami owsianymi, zmielonymi w blenderze lub kaszą manną.

Jeśli nie masz pod ręką cukru, możesz użyć domowej roboty dżemu, miodu lub więcej słodkich bananów.

Jeśli piekarnik nie działa, Charlotte z jabłkami i bananami zawsze można gotować w powolnej kuchence, maszynie do chleba, podwójnym bojlerze, nawet na grillu powietrznym i w kuchence mikrofalowej.

Jeśli nie masz odpowiedniego naczynia do pieczenia, po prostu weź dowolny obszerny talerz ceramiczny lub szklany. Nawet płytki garnek lub miska może działać.

Jeśli nie było miksera do ubijania, twardą pianę w cieście można uzyskać, pracując rękami. Oczywiście proces ten zajmie o rząd wielkości więcej czasu, ale możesz obejść się bez nowoczesnego, wydajnego urządzenia kuchennego.

Jeżeli Charlotte nie jest wystarczająco puszysta, oznacza to, że ciasteczka (w istocie) zostały zakłócone w ciągu pierwszych 15 minut przebywania w piekarniku. Robienie tego jest zdecydowanie odradzane. Ponadto możesz uzyskać bardziej puszyste ciasto, jeśli ubijesz mieszankę jajek odpowiednio i wystarczająco długo. Niektóre przepisy zalecają mieszanie ciasta Charlotte tylko za pomocą szpatułki.

Jabłka na ciasto, możesz wybrać dowolne. Dla miłośników słodyczy odpowiednie są czerwone słodycze, dla miłośników pikantnej kwaskowatości - Antonovka lub zielona grushevka. Słodko-kwaśnyjabłka to idealna opcja dla zbilansowanego nadzienia.

Jeśli chcesz zamrozić ciasto, jak mówią „na przyszłość”, doświadczeni kucharze zdecydowanie odradzają robienie tego. Ponieważ Charlotte to ciastko biszkoptowe, po rozmrożeniu nadzienie jabłkowe i sama masa biszkoptowa zamienią się w nieprzyjemną papkę.

Jaka jest zawartość kalorii w popularnym deserze? To pytanie martwi być może co drugą gospodynię domową, która myśli o przygotowaniu tego deseru. Jeśli mówimy o wersji biszkoptowej, otrzymujesz około 240 kcal na sto gramów ciasta. Jeśli mówimy o drugim przepisie z wczorajszym bochenkiem, to będzie trochę mniej kalorii - 216. Możesz zmniejszyć zawartość kalorii w cieście, jeśli zamiast mąki użyjesz drobno zmielonych płatków owsianych i ograniczysz się do niskokalorycznych jabłek zamiast słodkich bananów.

Jeśli karmiąca lub przyszła mama chce gotować Charlotte, może to zrobić z przyjemnością. W naczyniu nie ma składników zabronionych dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią.