Ciasto „Policz ruiny” ze śmietaną: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Szykowne, niezwykle eleganckie ciasto z kwaśną śmietaną "Ruiny hrabiego" - bardzo znany deser, który nie stracił na popularności od czasów sowieckich. Ten przysmak wyróżnia się nie tylko pięknym wyglądem, ale także imponującym delikatnym smakiem. Ten spektakularny deser to idealna propozycja do podania przy świątecznym stole.

Kilka słów o słynnym przysmaku

To kulinarne arcydzieło zawdzięcza swoją nazwę wyjątkowemu wyglądowi, który naprawdę przypomina górę gruzu pozostawionego po posiadłości hrabiego. Ale mimo tak smutnej nazwy, sam deser zachwyca łagodnym, zapadającym w pamięć smakiem. Ciasto „Count ruins” ze śmietaną wygląda naprawdę bajecznie, dzięki czemu będzie bardzo harmonijnie prezentować się na świątecznym stole. Ponadto jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i dość szybki.

Słynne ciasto z kwaśną śmietaną „Ruiny hrabiów” jest teraz bardzo poszukiwane, ale nie każda gospodyni domowa wie, jak je prawidłowo ugotować. Dlatego kobiety często muszą po prostu kupować słodycze, które lubiąsklep. Ponadto przez tyle lat istnienia przepisu na ciasto z kwaśną śmietaną „Earl ruins” pojawiła się ogromna liczba różnych odmian gotowania tego przysmaku w domu. I nie jest to zaskakujące, bo każdy kulinarny stara się wnieść do tego deseru coś niezwykłego, rodzaj pikantnej nuty.

Ciasto z kwaśną śmietaną "Count ruins" jest cudownie delikatne i przewiewne. Aby przygotować pyszny świąteczny smakołyk, oczywiście będziesz musiał trochę popracować, ale wynik na pewno Ci się spodoba, a nie będziesz żałować czasu i wysiłku.

Niezbędne produkty

Tradycyjnie technologia przygotowania tego deseru pozostaje zawsze taka sama: pieczone ciasta lub bezy są zanurzane w słodkiej impregnacji i układane w pięknym szkiełku. Generalnie stosowany krem może być zupełnie inny, ale z kwaśną śmietaną ciasto okazuje się najsmaczniejsze. W końcu to właśnie ta impregnacja sprawi, że deser będzie naprawdę delikatny i niezwykle lekki. Dzięki temu delikatność jest bardzo miękka i pikantna. A lukier czekoladowy, który tradycyjnie stosuje się przy projektowaniu ciasta, nada mu dyskretnej goryczki.

Aby przygotować ciastka na takie ciasto według klasycznego przepisu, będziesz potrzebować:

• szklanka śmietany, najlepiej domowej roboty;
• ta sama ilość cukru;
• 3 jajka;
• łyżeczka sody i kilka kropli octu;
• 1, 5 filiżanek mąki;
• 2 stołówkiłyżki kakaowe.

Aby zrobić krem, przygotuj:

• 0,5 kg śmietany;
• 200g orzechów włoskich;
• szklanka cukru.

Aby udekorować swój deser, weź:

• 2 łyżki cukru;
• 50g masła;
• 4 łyżeczki kakao;
• 3 manierki - śmietana.

Jak widać, wszystkie składniki tego cudownego ciasta są bardzo dostępne. Takie produkty można łatwo znaleźć w każdym sklepie. Ale nadal zwracaj uwagę na świeżość i kompozycję wybranych składników. Pamiętaj, że mąka powinna być najwyższej jakości, a zawartość tłuszczu w kwaśnej śmietanie powinna wynosić co najmniej 20%.

Przepis krok po kroku na ciasto "Count ruins" z kwaśną śmietaną

Krok 1. Pieczenie powinno oczywiście zacząć się od ciasta. Wbij jajka do głębokiej miski i trochę ubij. Następnie dodaj do nich przygotowaną śmietanę i cukier, wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkości, aby wszystkie kryształki się rozpuściły. Następnie zgaś sodę odrobiną octu i również wyślij do mieszanki.

Krok 2. Po dokładnym wymieszaniu masy zacznij dodawać przesianą mąkę małymi porcjami.

Krok 3. Dokładnie wymieszaj miksturę i oddziel około jednej trzeciej, przelewając ją do osobnego pojemnika. Dodaj kakao w proszku do masy i ponownie wymieszaj.

Krok 4. Nasmaruj naczynie do pieczenia kawałkiem masła i posyp garścią mąki. Wypełnij przygotowane potrawy ciastem - kolejność przygotowania nie jestpryncypialny.

Każde kruche ciastko należy piec 20 minut w temperaturze 180. W międzyczasie biszkopt będzie w piekarniku, można zacząć przygotowywać impregnat ze słodko-kwaśnej śmietany.

Ciasto kremowe

Krok 5. Najpierw posiekaj orzechy. W tym celu możesz użyć młynka do kawy, blendera, moździerza lub zwykłego wałka do ciasta.

Krok 6. W głębokiej misce połącz cukier i śmietanę, ubijając je tak, aby wszystkie kryształki się rozpuściły.

W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodną masę, do której musisz dodać posiekane orzechy. Opcjonalnie do przygotowanego kremu można również dodać dżem jagodowy - wyjdzie bardzo nietypowo i smacznie.

Kształtowanie ciasta

Do tego czasu twoje ciastka powinny być upieczone. Po wyjęciu z piekarnika ostudź lekko, a następnie pokrój ciastko czekoladowe na pół ostrym nożem lub grubą nitką.

Krok 7. Połóż jedną z ciemnych połówek na samym dnie naczynia do serwowania i posmaruj kwaśną śmietaną.

Krok 8. Pozostałe ciastka pokrój w duże kostki lub połam je na chybił trafił rękoma. Następnie obficie zanurz każdy kawałek w impregnacji i uformuj z nich szkiełko oparte na torcie.

Wylej resztę kremu na wierzch. Teraz wystarczy pięknie udekorować przygotowany deser. A w tym pomoże Ci zdjęcie tortu „Ruiny hrabiego” z kwaśną śmietaną i przepis na polewę czekoladową.

Dekoracja deserowa

Krok 9. Dodaj cukier do proszku kakaowego i wymieszaj. Następnie suche składniki wyślij do śmietany i dokładnie wymieszaj. Teraz umieść masę na wolnym ogniu i gotuj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie wyjmij rondel z piekarnika i pozwól, aby glazura lekko ostygła. Pamiętaj jednak, że z czekoladowym ganache musisz pracować dość szybko, aby nie zdążył stwardnieć.

Krok 10. Możesz całkowicie pokryć ciasto lukrem lub ozdobić chaotycznymi wzorami. Wierzch deseru posyp garścią pokruszonych orzechów. Jak widać, przyjmując prosty przepis na ciasto z kwaśną śmietaną „Ruiny hrabiego” (zdjęcia gotowego produktu przedstawiono w artykule), możesz zrobić w swojej kuchni prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Ten proces zajmie trochę czasu.

Ugotowany cud kulinarny należy na kilka godzin odłożyć do lodówki. W tym czasie kruche ciasteczka zostaną dokładnie nasycone słodką śmietanką, a sam zjeżdżalnia stanie się jeszcze bardziej apetyczny. Nadszedł czas, aby podać tort do stołu i wysłuchać entuzjastycznych komplementów.