Ciasto „Diabelskie jedzenie”: przepis, składniki, porady kulinarne, recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto The Devil's Food jest dość popularne w Ameryce. Jest to ciasto czekoladowe z ciemnym kremem na bazie tej samej czekolady i przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom tego przysmaku. Pomimo zastraszającej nazwy, poniższe przepisy na ciasto Devil's Food są łatwe do wykonania. Dosłownie każdy może to zrobić. Dodatkowo istnieją uproszczone sposoby przygotowania deseru, który nie zawiera jajek i masła.

Prosty przepis: Lista zakupów

To ciasto jest jednym z najłatwiejszych. Nie używa złożonej glazury, nie przyjmuje masła ani jajek. Jakie są powszechnie używane składniki ciasta Devil's Food? W tej opcji musisz wziąć:

• 200 gramów mąki;
• tyle cukru;
• 240ml wody;
• łyżeczka sody;
• 30 gramów kakao;
• ćwierć łyżeczki soli;
• 80ml oleju roślinnego;
• łyżka octu;
• tyle kawy lub likieru czekoladowego;
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej;
• sto gramów gorzkiej czekolady bez wypełniacza;
• 80 mlśmietanka o zawartości tłuszczu 33 proc.

Jak zrobić deser

Teraz możesz zacząć robić ciasto Devil's Food - ciastko kakaowe i czekoladowy ganache:

1. W osobnej misce wymieszaj sól, sodę, mąkę i cukier, dodaj kakao. Po przesianiu wszystkich suchych składników przez sito wymieszaj trzepaczką.
2. Oddzielnie połącz wodę, kawę, ocet i olej, dodaj do mąki, szybko i dokładnie wymieszaj składniki, dodaj likier.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, wylej ciasto na ciasto. Pieczemy czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni, gotowość sprawdź zapałką.
4. Aby zrobić ganache, zagotuj śmietankę, dodaj kawałki czekolady, mieszaj, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści. Następnie ganache jest wysyłany do lodówki, aby się ochłodził.
5. Ciastko po schłodzeniu jest krojone na dwie części. Gotowy krem ubija się mikserem. Posmaruj je ciastami i wierzchem ciasta. Wysłane do lodówki w celu impregnacji.

Według opinii, ciasto Devil's Food dobrze komponuje się z lodami. Dla smaku możesz dodać do kremu kilka kropel koniaku.

Pyszne składniki deserowe

Ta wersja jest najbardziej zbliżona do oryginału. Ponadto ten przepis na ciasto Devil's Food ma również zalety. Zawiera więc miód, a ponadto prawdziwą czekoladę, a nie kakao. Dzięki temu biszkopt jest bogatszy i smaczniejszy.

Gotować wedługDo tego przepisu na ciasto Devil's Food potrzebne są następujące składniki:

• 300 gramów mąki;
• 350 gramów masła;
• 10 gramów proszku do pieczenia ciasta;
• pół łyżeczki soli;
• 200 gramów cukru trzcinowego;
• 600 gramów gorzkiej czekolady;
• trzy jajka;
• 400 ml mleka;
• 500 ml 35 procent kremu;
• 50 gramów miodu;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przygotowywanie deseru

Aby zrobić pyszne ciastko, wykonaj następujące czynności:

1. Mąka jest przesiewana, a następnie mieszana z proszkiem do pieczenia.
2. 150 gramów czekolady topi się w kąpieli wodnej.
3. 200 gram zmiękczonego masła, cukier wkłada się do miski, oba składniki miesza się mikserem do uzyskania kremu.
4. Jaja są podzielone na żółtka i białka. Białka dodawane są do oleju pojedynczo, po każdym ugniataniu masy.
5. Po dodaniu roztopionej czekolady. Częściowo włóż przesianą mąkę, kontynuując wyrabianie ciasta na ciasto.
6. Lekko podgrzej mleko i dodaj je do ciasta. Mieszaj ostrożnie, aż masa stanie się jednorodna.
7. Oddzielnie ubij białka jaj ze szczyptą soli i kwaskiem cytrynowym. Po utworzeniu stabilnej i gęstej piany dodaj je do ciasta czekoladowego.
8. Ułóż pergamin w naczyniu do pieczenia, posmaruj go olejem, przełóż ciasto.
9. Piec przez 30 minut w 190 stopniach. Sprawdź gotowość biszkoptu według tego przepisu na tort „Devil's Food” zużywając dopasowania.
10. Gotowe ciastko jest ostudzone, a następnie wyjęte z formy.

Pyszne ciasto śmietankowe

Aby przygotować delikatny krem do ciasta, którego potrzebujesz:

1. Rozpuść kolejne 200 gramów czekolady.
2. Następnie 200 ml śmietanki jest podgrzewane i dodawane do czekolady. Następnie wlej kolejne 200 ml tego produktu, ale już zimnego. Dokładnie zagnieść składniki kremu.
3. Krem jest przykryty folią spożywczą i wstawiany na noc do lodówki.
4. Aby przygotować dekorację ciasta, połącz 250 gram roztopionej czekolady i miodu, dodaj ugotowaną śmietanę. Po schłodzeniu masy wprowadza się 150 gramów oleju, mieszając.
5. Ubij śmietankę mikserem, aby była bardziej puszysta i zwiększ objętość.

Aby złożyć ciasto, ciastka są krojone na kawałki, posmarowane ganache. Góra ozdobiona kremem. Niech deser się zaparzy.

Główną wskazówką dotyczącą robienia ciasta Devil's Food jest wysokiej jakości czekolada. Należy pamiętać, że w przypadku tego przepisu należy wziąć smakołyk o masie kakaowej co najmniej 72 procent.

Ciasto ze śmietaną i polewą

Aby przygotować tę wersję ciasta, musisz wziąć następujące produkty:

• trzy jajka;
• 125 gramów mąki;
• sto gramów masła;
• szklanka śmietany;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• ćwierć łyżeczki soli;
• 180 gramów czekolady;
• 150 gramów cukru;
• 1, 5 łyżeczek sody oczyszczonej.

Aby uzyskać pyszną glazurę, musisz przygotować:

• sto gramówmasło;
• półtorej szklanki kakao;
• pół szklanki gorącej wody;
• trochę ponad dwie szklanki cukru pudru;
• pół łyżeczki soli;
• dżem jagodowy do oblewania ciasta.

Według opinii, ciastko według tego przepisu jest najdelikatniejsze. To kwaśna śmietana nadaje mu wyjątkową strukturę i delikatność. A dzięki ubitym jajkom ciasto wychodzi porowate i przewiewne.

Proces robienia ciasta

1. Trzy jajka są wbijane do miski miksera, dodawany jest cukier. Dokładnie ubij, aby zwiększyć masę.
2. Czekolada i masło topi się w kąpieli wodnej.
3. Nieco chłodne. Wlej do miksera, do ubitych już jajek. Masę mieszaj na średnich obrotach, aby wymieszać składniki. Następnie dodaj śmietanę i ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Przesiej mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia do miski. Ponownie wymieszaj. Dzięki temu w cieście nie powinny pozostać grudki.
5. Naczynie do zapiekania jest przykryte papierem do pieczenia, posmarowane masłem, ciasto jest wylewane.
6. Gotuj ciasto przez około trzydzieści minut w temperaturze 170 stopni, sprawdź gotowość zapałką.

Polewa do gotowania na deser

1. Masło jest wcześniej zmiękczane, umieszczane w misce miksera, dodawane jest kakao.
2. Ubij z małą prędkością. Następnie wtryskiwana jest gorąca woda i bez zatrzymywania wstrzykiwany jest proszek.

Gotowe ciasto jest schładzane. Pokrój wzdłuż na dwie części, obtocz je dżemem jagodowym. Układają je jeden na drugim. Zakryj góręmasa kakaowa.

Ten przepis na lustrzaną glazurę jest prosty, ale równomierne nałożenie masy wymaga pewnych umiejętności. Gotowe ciasto można zaparzyć w lodówce.

Pyszny biszkopt czekoladowy z tym samym gęstym kremem nazywa się „Diabelskie jedzenie”. Ameryka jest uważana za jego ojczyznę. W końcu to właśnie tam ten deser jest szczególnie popularny. To ciasto jest naprawdę pyszne. Do ciast dodaje się kakao lub prawdziwą czekoladę i przygotowuje się ganache ze śmietaną lub polewą. W zasadzie ciastka można smarować dowolnym kremem. Ale to właśnie te opcje pozwalają uzyskać prawdziwą delikatność.