2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Domowa kapusta kiszona to żywy probiotyk, który jest wyjątkowy dla zdrowia przewodu pokarmowego i jest dobrym źródłem witaminy C w puszkach i jest bardzo ekonomiczny. Osoby, które znają przepisy na chrupiącą kiszoną kapustę, nigdy nie kupią wątpliwych warzyw w puszkach w sklepach. Aby przygotować to zdrowe danie, przeczytaj poniższe zalecenia.
Przepis na chrupiącą kapustę kiszoną – czego potrzebujesz
Będziesz potrzebować:
- Świeża kapusta.
- Narzędzie, które pomoże Ci drobno posiekać (robot kuchenny lub dobrej jakości ostry nóż).
- Sól (nie ma znaczenia, jakiej soli użyjesz, to kwestia gustu). Proporcje soli powinny być w przybliżeniu następujące: 3 łyżki stołowe na każde 2 kilogramy kapusty.
Aby chrupiąca kapusta kiszona (przepis zostanie opisany poniżej) była pyszna, musisz wybrać odpowiedni pojemnik. Zaleca się użycie dużego szklanego słoika, który może pomieścić od czterech do pięciu posiekanych główek. Możesz również zabrać ze sobą naczynia ceramiczne lub drewniane, zdecydowanie nie zaleca się używania plastikowych misek ani wiader. Kapustę należy przechowywać w chłodnej temperaturze: najlepiej około +15 stopni. W wyższych temperaturach po prostu się pogorszy, a zaczną się w nim rozmnażać szkodliwe bakterie, a jeśli będzie za zimno, fermentacja ustanie. Dlatego zaleca się przechowywanie pojemnika w piwnicy lub podobnym pomieszczeniu.
Przepis na chrupiącą kapustę
Jeśli nie masz robota kuchennego, bardzo pomocny może być nóż do siekania warzyw. Jeśli korzystasz z urządzeń kuchennych, nie krój kapusty zbyt drobno.
Po zmiażdżeniu wszystkich głów, umieść kapustę w dużym pojemniku, dodaj sól, jeśli chcesz - kminek, koperek lub inne pachnące nasiona. Jeśli już wcześniej robiłeś kiszoną kapustę i zostało Ci jeszcze trochę soku, warto dodać ją do nowej partii - będzie działać jak przystawka.
Już podczas mieszania z solą zauważysz, że kapusta wypuszcza sok. To bardzo dobry wskaźnik. Gdy tylko zaczniesz przenosić ją do innego pojemnika, dociśnij kapustę ostrymi ruchami, pozwalając płynowi unieść się. Następnie umieść na wierzchu jakiś ciężarek, aby kapusta była zanurzona w płynie. W tym celu odpowiedni jest czysty gładki kamień lub płyta kamienna. Przykryj kapustę ściereczką lub pokrywką, aby odstraszyć muchy.
Miejscepojemnik w miejscu chronionym przed światłem, w którym będzie chłodno, ale nie zimno. Aby mieć pewność, że temperatura się utrzyma, możesz umieścić w tym pomieszczeniu termometr. W zależności od warunków temperaturowych i ilości soli chrupiąca kapusta kiszona (przepis opisany powyżej musi być ściśle przestrzegana) może być gotowa w tydzień. Smakuj go okresowo i zwracaj uwagę na zapach.
Gdy jesteś pewien, że danie jest gotowe, podziel je na małe słoiki, przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce. Tą pyszną, chrupiącą kapustę kiszoną można spożywać w zupach lub samodzielnie. Pamiętaj, aby zaoszczędzić trochę soku, aby przyspieszyć następną partię!
Zalecana:
Przepis na codzienną kapustę: składniki, technologia gotowania i wskazówki od gospodyń domowych
Codzienna kapuśniak to dość ciekawe danie staroruskiej kuchni. Jego główna różnica w stosunku do standardowego rodzaju tego dania polega na różnorodności smaku i technologii gotowania. W tym artykule omówimy kilka różnych przepisów na gotowanie, a także kilka wskazówek
Szybki sposób na kiszoną kapustę bez octu, z octem, z miodem, z czarnym pieczywem
Szybki sposób na kiszoną kapustę przyciąga wiele gospodyń domowych, ponieważ pomaga zadowolić gości i dom pyszną przekąską w krótkim czasie. Wybierz dowolny przepis i z przyjemnością eksperymentuj we własnej kuchni
Jak dusić kapustę z ziemniakami na patelni: pyszny przepis ze zdjęciem
Jak dusić kapustę z ziemniakami na patelni, żeby na pewno smakowała całej rodzinie? W tym celu istnieje wiele różnych przepisów. Najprostsze dania zawierają minimalną ilość składników. A w niektórych można zobaczyć grzyby, mięso czy różne sosy. Wśród całej tej różnorodności rzeczywiście można znaleźć coś dla siebie
Kapusta Kiszona Natychmiastowa: Przepis
Wcześniej kapusta była w większości sfermentowana. Ten tradycyjny, domowy preparat uznano za idealną przekąskę, którą można spożywać codziennie, a nawet postawić na świątecznym stole. Ale ta metoda ma jedną poważną wadę. Proces przygotowania kapusty kiszonej trwa dość długo i nie zawsze jest to wygodne. Kiszona kapusta to szybsza opcja
Pyszna i chrupiąca sałatka „Nezhinskiy”: przepis krok po kroku
Świeże ogórki mogą być solone, marynowane lub można z nich zrobić sałatkę Nezhinsky. Przepis na ten blank wyróżnia się tym, że do jego przygotowania można wykorzystać nawet najbardziej pokrzywione, ospowate i brzydkie warzywa
