Sos do makaronu bezmięsny: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie jest tajemnicą, że wielu ludzi nie ma dziś czasu na gotowanie. Cały dzień jesteśmy zajęci nauką, pracą, rozwojem kariery, poprawą własnej formy fizycznej itp. Wracając do domu po prostu nie wiemy, na co się chwycić. W biegu wrzucamy makaron z paczki do wrzącej wody, a potem z powątpiewaniem patrzymy na parujące danie, które nie wywołuje najmniejszego apetytu. Sos jest tym, czego potrzeba, aby to danie napełniło się nowym aromatem i smakiem, przykuło uwagę i wzbudziło chęć do jego zjedzenia. Jak zrobić pyszny sos do makaronu?

Bez mięsa lub z mięsem, z serem lub warzywami, z kiełbaskami, z kiełbasą - jest wiele odmian. Każde z dań jest przygotowywane wystarczająco szybko, a produkty do tego są całkowicie łatwe do zdobycia. Najprostsze i najszybsze są przepisy na makaron bezmięsny, dzięki któremu z prostego ugotowanego ciasta można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła. Tak,makaron, nawet najwyższej klasy, bez porządnego sosu to zwykłe gotowane ciasto. Dzięki Meatless Pasta Sos możesz szybko, satysfakcjonująco i smacznie nakarmić całą rodzinę na obiad pod koniec dnia pracy.

Przygotowywanie sosu do makaronu ze świeżymi pomidorami, serem i sosem sojowym

Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg pomidorów;
• jedna żarówka;
• do smaku - sól, pieprz (czarny, mielony);
• 4-5 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka cukier;
• 2-3 łyżeczki sos sojowy;
• 100g sera (twardego);
• 1-2 pęczki świeżych ziół;
• olej roślinny (do smażenia).

Danie kaloryczne - 53 kcal. Ten łatwy, bezmięsny sos do makaronu zajmuje około 15 minut.

Opis technologii

Gęsty, bardzo smaczny sos do makaronu bez mięsa według przepisu przygotowywany jest bardzo prosto:

1. Pomidory kroimy w poprzek, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 1 minutę. Następnie gorącą wodę spuszcza się, pomidory oblewa się zimną wodą i usuwa się skórkę oddzieloną od miąższu. Pokrój pomidory na małe kawałki.
2. Również posiekaj cebulę i czosnek. Następnie cebulę i czosnek smażymy na dużym ogniu przez 4-5 minut (w efekcie kawałki powinny być lekko zarumienione, miękkie i przezroczyste).
3. Dodaje się pomidory i cały czas mieszając smaż warzywa przez kolejne 8-10 minut na dużym ogniu, aż sok z pomidorów wyparuje. W tym samym czasie kawałki pomidora powinny stać się miękkie, a mieszanina powinna zgęstnieć i stać się jednorodna.
4. Następnie dodaj cukier, sól, cukier, sos sojowy i pieprz (czarny mielony) do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 1 minutę na małym ogniu.
5. Następnie wyłącza się ogień i do przygotowanego sosu na makaron bez mięsa z dressingiem pomidorowym dodaje się kilka szczypty zieleniny (świeżej). Czasami gospodynie, aby uzyskać większą jednorodność składu, dodatkowo mielą składniki blenderem.

Makaron bezmięsny z sosem pieczeniowym można posypać tartym serem i podawać.

Sos przekąskowy

Sos makaronowy bezmięsny przygotowany według tego przepisu jest podawany przez niektóre gospodynie jako przystawka dla gości. W procesie przygotowania pomidory nie są miażdżone, ale łamane i pokrojone na 4-6 dużych kawałków, wszystkie nasiona są usuwane. Doskonały pikantny sos pomidorowy może być stosowany nie tylko do makaronów, ale również doskonale uzupełnia kanapki, jajecznicę czy pełnić funkcję sosu do smażonego mięsa. Warto spróbować!

Jak zrobić sos do bezmięsnego makaronu z warzywami?

Ten sos warzywny jest idealnym dodatkiem do dania z makaronu. Według opinii jest niezwykle smaczny, dlatego jest bardzo popularny wśród wielu gospodyń domowych. Ten prosty przepis na makaron bezmięsny zawiera następujące składniki:

• 70 gramów marchwi;
• 70 gramów cebuli;
• Bułgarskipieprz;
• 250 ml pomidorów we własnym soku;
• dwie łyżki śmietany;
• do smaku - sól;
• jedna łyżeczka cukru;
• pół łyżeczki ziół prowansalskich;
• jedna łyżka oleju roślinnego;
• jedna szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Kalorie: 61 kcal Gotowanie zajmuje 40 minut.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Prosty przepis na sos do makaronu bez mięsa, niektóre gospodynie zalecają urozmaicenie poprzez dodanie 1 łyżeczki mąki do listy składników. Ale najczęściej sos przygotowuje się bez niego. Danie przygotowywane jest dość szybko i prosto:

1. Cebula jest obierana z górnej warstwy łuski. Paprykę i marchewki myje się pod bieżącą wodą. Bułgarska papryka i cebula pokrojona w kostkę. Marchewki starte (średnie).
2. Rozgrzej olej na patelni i smaż warzywa przez 10 minut. na średnim ogniu, aż będą miękkie.
3. Świeże pomidory pokrojone w kostkę (możesz użyć gotowych pomidorów we własnym soku). Na patelnię dodaje się posiekane pomidory. Dusić warzywa z pomidorami przez 15 minut.
4. Następnie wlej śmietanę, dodaj wszystkie przyprawy, pieprz i sól. Następnie sos gotuje się przez około 5-7 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.

Gotowy sos warzywny układany jest na makaronie. Danie podawane jest na gorąco.

Puttanesca

Ten klasyczny pikantny włoski sos nie zawierazawartość łatwo psujących się produktów i ogólnie w ich przygotowaniu, które według ekspertów trwa około 20 minut, stosuje się zasadę pozostałości. Jest przygotowywany z tego, co jest zawsze obecne w każdej przeciętnej kuchni włoskiej. Składniki:

• 500 gramów spaghetti;
• woda (używana do gotowania);
• do smaku - sól, pieprz;
• 500 ml pomidorów we własnym soku;
• 50ml oliwy z oliwek;
• oliwki - 20 sztuk;
• 3 łyżki kaparów;
• sardele - 4 sztuki;
• trzy ząbki czosnku;
• w razie potrzeby - parmezan;
• kalorie - 183 kcal.

Gotowanie krokowe

Ugotuj spaghetti we wrzącej wodzie, lekko posolone, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli czas przewidziany na ich ugotowanie wynosi co najmniej 15 minut, sos będzie gotowy podczas gotowania dania głównego. Jeśli mniej, zgodnie z tym przepisem, sos do makaronu bez mięsa jest przygotowywany z wyprzedzeniem.

W przypadku użycia świeżych pomidorów najpierw są one krojone, a dopiero potem zaczynają gotować spaghetti:

1. Czosnek jest obierany i miażdżony, a następnie lekko smażony na oliwie z oliwek. Dodaj pomidory i zacznij gotować sos na małym ogniu (około 10 minut). Świeże pomidory są smażone przez 5 minut na dużym ogniu, następnie dodawane są pozostałe składniki i gotowane przez kolejne dziesięć minut.
2. Pokrój oliwki i dodaj je do sosu. Kapary są umieszczane bez cięcia. Pokrój anchois i paprykę, a także dodaj je dosos.
3. Sos jest duszony na małym ogniu z ciągłym mieszaniem, aż spaghetti będzie w pełni ugotowane.
4. Na samym końcu lekko solone.
5. Makaron jest wrzucany do durszlaka, aby spuścić wodę.

Podawaj danie z sosem Puttanesca zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dodaje się do niego starty parmezan.

Dip serowy na bazie mleka

Do tego przepisu na bezmięsny sos do makaronu (ser) będziesz potrzebować:

• 50 gramów masła;
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie);
• trzy łyżki mąki pszennej;
• 400-450ml mleka;
• do smaku - pieprz (czarny, mielony) i sól;
• 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie);
• 150-200 gramów twardego sera;
• 300-500 gramów makaronu.

Danie kaloryczne - 241 kcal. Gotowanie trwa około 20 minut.

Opis potrawy

Sos serowy jest gęsty i delikatny w smaku. Stanowi doskonałe uzupełnienie makaronu przygotowywanego w pośpiechu. Zastosowanie bazy mlecznej, mąki (w niewielkiej ilości) i masła (masła) nadaje sosowi kremową, aksamitną konsystencję. Dodatek sera nadaje potrawie apetyczną lepkość, a musztarda i czosnek w swoim składzie sprawiają, że ma ostry smak.

Sos serowy do makaronu to prosty i szybki sposób na przekształcenie zwyczajnego codziennego dodatku w prawdziwe świąteczne danie o każdej porze roku.

Jak gotować

Działa tak:

1. Na małym ogniu stopić masłoolej i dodaj ząbek czosnku pokrojony w małe plasterki. Smaż przez 1-2 minuty, aby posmakować masła.
2. Po wyczuciu aromatu czosnku i lekkim przyrumienieniu warzyw można je usunąć z oleju. Nie będzie już potrzebny.
3. Następnie do rondla dodaje się mąkę pszenną i smaży przez 1-2 minuty na złoty kolor.
4. Następnie, ciągle mieszając, do mieszanki wlewa się mleko cienkim strumieniem. Zwiększ ogień do średniego i nie przestając mieszać kompozycji trzepaczką, zagotuj ją. Po zagotowaniu mleka i zgęstnieniu masy zmniejszyć ogień i gotować sos przez kolejne 5-7 minut.
5. Następnie wyjmuje się sos z ognia, dodaje musztardę, pieprz i sól do smaku.
6. Domieszaj twardy ser (tarty) do masy. Sosjerka wraca do pieca, a mieszaninę gotuje się na małym ogniu jeszcze przez około 1-2 minuty.

Gdy ser się rozpuści, a sos ponownie stanie się jednorodny, danie można uznać za gotowe. W razie potrzeby sos serowy można rozcieńczyć gorącym mlekiem - dzięki temu będzie bardziej płynny, ale równie smaczny. Sos jest uzupełniony wstępnie ugotowanym makaronem. Potrawy są dokładnie wymieszane i podane do stołu. W razie potrzeby każdą porcję można posypać startym serem.

Odmiana sosu pomidorowego

Ten prosty przepis pomoże gospodyni o każdej porze roku. Przygotowany na nim sos można podawać nie tylko z makaronem, ale także z owsianką (dowolną), rybą i mięsem. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2ul. olej roślinny;
• jedna żarówka;
• do smaku - sól i cukier;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka l. mąka pszenna (czubata);
• 2 łyżki. l. pasta pomidorowa (25%);
• 500ml wody (do picia na zimno);
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżeczka Włoskie mieszanki suszonych ziół;
• w razie potrzeby - 2-3 gałązki pietruszki.

Danie kaloryczne - 86 kcal. Przygotowanie przez pół godziny.

Technologia

Działa tak:

1. Olej roślinny jest podgrzewany na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę, sól i cukier (po szczyptę). Od czasu do czasu mieszając smaż cebulę przez siedem minut (aż będzie całkowicie miękka i złocista).
3. Następnie dodaj obrane i posiekane ząbki czosnku. Ciągle mieszając smaż przez kolejną minutę, aż czosnek się zrumieni.
4. Przesiej mąkę na patelnię (lub rozsyp cienką warstwą). Smaż mieszankę jeszcze przez około 2-3 minuty. W efekcie powinna nabrać złotego odcienia i swoistego „orzechowego” aromatu. Gdy mąka zostanie zmieszana z warzywami i masłem, zwinie się w małe grudki. Smażą się dalej, aż pojawi się złoty kolor.
5. Następnie dodaj trochę koncentratu pomidorowego na patelnię i smaż jeszcze przez około 1-2 minuty, aż pasta ściemnieje. Następnie lekko zmniejsz ogień. Jeśli stężenie pasty jest poniżej 25% (czasami jest to wskazane na opakowaniu), ilość dodanej pasty pomidorowej zwiększa się dotrzy łyżki stołowe.
6. Następnie do mieszanki stopniowo wlewa się zimną wodę małymi porcjami i mieszając ją ruchami pocierającymi, rozpuszcza się. Najpierw wlej niewielką ilość wody (jedna trzecia lub połowa całkowitej objętości), a gdy mieszanina osiągnie jednolitość, wlej resztę. Należy zauważyć, że wodę należy dodawać zimną. Po dodaniu gorącej wody mąka natychmiast się „ugotuje”, w wyniku czego sos bardzo zgęstnieje, będzie grudkowaty, a powstałych grudek nie będzie można rozpuścić.
7. Następnie zagotuj mieszaninę. Po zagotowaniu sosu dodać trochę suszonych ziół (do smaku), według przepisu - zmielony czarny pieprz, sól, cukier i liść laurowy.
8. Przykryj patelnię pokrywką i mieszając od czasu do czasu gotuj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Duszenie sosu w tym czasie pozwoli w pełni odsłonić jego bogaty i głęboki smak. Jednocześnie powinien zmienić się kolor naczynia – zamiast pomarańczowego powinna stać się szlachetna czerwień.

Następnie wyłączamy ogień, w razie potrzeby dostosowujemy smak potrawy (dodajemy trochę cukru, soli i pieprzu). W razie potrzeby sos można posypać posiekaną natką pietruszki.