Stek z łososia na patelni grillowej: proste i pyszne przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Łosoś jest bogatym źródłem białka, fosforu, kwasów omega-3 i jodu. Ryba ta ma doskonały smak, jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. W dalszej części artykułu przyjrzymy się, jak ugotować soczysty stek z łososia.

Stek z łososia

Steki rybne to dania restauracyjne, ale w normalnych warunkach można je również samemu przyrządzić na patelni grillowej. Danie zachwyci Cię jasnym smakiem i niezrównaną jakością. Romantyczną kolację, lunch dla ulubionych gości, każdą imprezę można udekorować stekiem rybnym. Wyrafinowanie, doskonałe właściwości smakowe zmieszczą się na każdym świątecznym stole. Goście docenią jakość, doskonałą pracę gospodyni. Dania rybne są pożywne i dobroczynne dla organizmu. Morski przysmak może stać się codziennym daniem.

Wybór ryby na stek

Błędy podczas gotowania steku z łososia na patelni grillowej nie powinny być dozwolone. Danie powinno być soczyste i smaczne. Aby ugotować stek, brane są odmianyryby o wysokiej zawartości tłuszczu. Dziś ugotujemy danie z łososia, ale można też użyć pstrąga, suma, łososia, tuńczyka. Powstałe danie ma wielkość ludzkiej dłoni. Gotowe steki są pyszne, ale aby zachować ich walory, sprzedaje się je poddając je procesowi mrożenia, więc istnieje ryzyko zakupu towarów niskiej jakości. Do przygotowania doskonałego dania potrzebne są świeże ryby, ale do codziennego menu można również zabrać mrożony produkt. Stek nie powinien mieć plam, zacieków, świeże tkanki miękkie powinny elastycznie zwisać po naciśnięciu.

Cięcie ryb

Aby grillować stek z łososia, najpierw należy dobrze wypłukać rybę pod wodą. Oczyszczanie, suszenie ręcznikiem jest kolejnym etapem obróbki przed gotowaniem. Ostrym nożem tusza na desce jest doprowadzana do stanu gotowości przed smażeniem. Głowa jest oddzielana na materiale do krojenia, ryba jest krojona na kawałki w postaci porcjowanych kawałków o grubości od 1,5 do 2,5 cm Brzuch nie jest cięty, ponieważ mięśnie zawierają dużą ilość zdrowego tłuszczu. Zawartość ryby usuwa się z tuszy bez przecinania części brzusznej. Po pokrojeniu na kawałki zawartość jest usuwana.

Marynowanie ryby do steków

Aby ugotować stek z łososia na patelni grillowej, kawałki ryby są solone z obu stron, posypane białym pieprzem i przyprawami. Objętość jest koordynowana w zależności od preferencji smakowych. Marynowanie jest mile widziane, przyspiesza proces smażenia, nasyca rybę smakiem i aromatycznym zapachem. Ocet zabija rybyzapach, danie okaże się świeże. Stosować do przyprawiania soków z cytryny i pomarańczy, sosu sojowego, oliwy z oliwek, wina, przypraw. Można doprawiać rozmarynem, ziołami, posypać suchymi przyprawami. Majonez, czosnek, cebula, cukier, miód, dowolne aromaty stosowane w razie potrzeby. Niesamowity zapach pojawia się już podczas solenia. Marynowanie trwa od 20 do 30 minut w zależności od gęstości ryby.

Jak usmażyć stek z łososia na patelni grillowej

Proces smażenia odbywa się na powierzchni patelni. Potrzebne są naczynia z efektem grilla. Czy używać oleju, czy nie, zależy od gospodyni. Jeśli dana osoba nie spożywa tłustych potraw, lepiej smażyć bez oleju, wtedy smak zostanie zachowany, zapewniając spożycie mniejszej ilości tłuszczu. Bezpośrednio podczas smażenia powstaje złocista skórka. Zapewnia soczystość i zachowuje zdrowe tłuszcze. Na żebrowanej powierzchni patelni grillowej stek pięknie się zarumieni i uzyska wzór po obu stronach produktu.

Inne metody gotowania

Patelnia grillowa jest bardzo popularna w przypadku tego dania. Kuchenki gazowe są przystosowane do gotowania w tym produkcie. Taka patelnia przypomina paletę, w której widoczny jest otwór na płomień. Ruszt jest wkładany i uzupełniany pokrywką. Świetny pomysł na usunięcie strumienia tłuszczu z głównego zbiornika na patelnię. Zapewnia to ochronę przed szkodliwymi produktami podczas smażenia, nie dostaną się do naczynia.

W piekarniku pieczenie odbywa się z dodatkiem białego wina. Możesz dodać majonez, ser, zielone zioła iposiekana cytryna. Gotowanie zajmie 25 minut. Proces smażenia na folii skraca czas gotowania o 10 minut. W ciągu 15 lub 25 minut ryby zostaną doprowadzone do gotowości. Urządzenia w postaci grilli dodatkowo skracają czas - do 10 minut.

Kilka sekretów gotowania

Rzućmy okiem na kilka wskazówek dotyczących grillowania steków z łososia.

Najlepsi szefowie kuchni nazywają zieloną herbatę doskonałą przyprawą. Zapewnia soczystość i smak. Przed gotowaniem kawałki należy zwinąć w roztworze zielonej herbaty. To on nada rybie świeżość, przyjemny zapach, pikantność. Steków z czerwonej ryby nie spryskuje się sokiem z cytryny przed smażeniem, ale po wyjęciu z patelni polewa się mieszanką cytrynową. Nie powinno być dużo oleju, trzeba dodać wymaganą ilość, nie nadużywać. Nakładaj za pomocą pędzla do gotowania. Możesz dodać mąkę do soli, aby przygotować mieszankę o pożądanej konsystencji.

Jak podawać steki

Stek z łososia ugotowany na patelni grillowej, podawany na różne sposoby. Kawałki warzyw można ułożyć na grillu, pięknie ułożyć i przyrumienić z rybą. Bakłażany, cukinia, dynia, papryka, marchewka i inne przetwory warzywne często łączy się z pysznymi rybami. Jako dodatek możesz użyć ryżu, ziemniaków lub makaronu. Szparagi, brokuły, groszek, puree warzywne również dobrze pasują do tego soczystego dania.

Ważny proces w gotowaniu -okres pełnienia obowiązków. Danie podawane na stole z oliwkami i cytryną. Do dressingów odpowiednie są ser, sos sojowy, beszamel lub tatar.

Stek marokański

Przepis na grillowany stek z łososia nie potrwa długo, ale produkt spełni wszystkie wymagania kulinarnego arcydzieła.

Będziesz potrzebował sosu z 1 łyżki cytryny, 2 ząbków czosnku, ziół. Produkty są kruszone w blenderze na niskich obrotach. Dodaje się oliwę z oliwek w ilości 150 ml. Powstała mieszanina wygląda jak puree. Pozostaw do ostygnięcia w lodówce na 15 minut. 4 części ryby opłukać i osuszyć, posmarować sosem. Przykryj folią i odstaw w chłodne miejsce. W ten sposób następuje trawienie.

Podczas smażenia ryby nie powinny być zielone, aby uniknąć przypalenia. Marynaty olejowej nie należy łączyć z dodatkowym olejem. Sos i dodatek będą pożywnymi dodatkami do ryby. Forma jest posmarowana olejem, steki - z mieszankami cebuli i cytryny. Danie piecze się przez 10 minut w temperaturze 190 stopni. Aby przygotować przyprawę, użyj 20 gramów frytek i 100 gramów startego sera. Piecz przez 20 minut. Krakersy lub jeden ser mogą zastąpić frytki.

Łosoś na patelni grillowej

Poniżej rozważ najczęstszy przepis na gotowanie łososia na patelni grillowej. Dla soczystości ryby zaleca się stosowanie oliwy z oliwek, ale jeśli nagle nie ma jej pod ręką, można użyć dowolnego innego, na przykład słonecznika, najważniejsze jest to, aby nie miał jasnego zapachu.

Czas na upieczenie steku z łososia na patelni grillowej - 20 minut.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 steki z łososia;
• 1 łyżka l. oliwa z oliwek;
• pół cytryny;
• 1 łyżeczka suszonych ziół;
• szczypta czarnego pieprzu i soli.

Metoda gotowania

Zastanówmy się, jak ugotować stek z łososia na patelni według tego przepisu.

1. Dobrze opłucz łososia i osusz go serwetkami, aż woda całkowicie zniknie. Bardzo ważne jest, aby na rybie nie pozostały żadne kropelki wilgoci, w przeciwnym razie olej nie zostanie całkowicie wchłonięty przez steki, a jego soczystość spadnie prawie do zera. Jeśli używany jest mrożony łosoś, należy go rozmrozić na dolnej półce lodówki.
2. Natrzyj rybę ze wszystkich stron oliwą z oliwek, dodaj wszystkie przyprawy, które sprawią, że nasze danie będzie pachnące. Może to być czarny pieprz, rozmaryn lub inne przyprawy. W razie potrzeby można użyć ziół włoskich. Nie zapomnij doprawić ryby solą i sokiem z cytryny. Następnie zostawiamy łososia, aby trochę marynował we własnym soku.
3. Teraz połóż łososia na przygotowanej i rozgrzanej patelni grillowej. Odwracaj od czasu do czasu, aby stek się nie przypalił, ale równomiernie usmażył. Brązowe paski wskazują, że ryba jest w pełni ugotowana. Steki przekładamy do naczynia, ponownie posypujemy cytryną i posypujemy pachnącymi ziołami.

Grillowany łosoś w kremowym sosie

Oferujemy kolejny prosty i pyszny przepis na stek z łososia na patelni. Dom tospecjalność w sosie śmietanowym. Możesz ugotować to danie w 15 minut.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 500 gr. stek ze skórką;
• sól, mielony czarny pieprz;
• 1 łyżka l. mąka;
• 2 łyżki. l. masło;
• pół kieliszka białego wina;
• 240 ml kremu;
• kiść zielonej cebuli.

Gotowanie potrawy

Spójrzmy, jak ugotować stek na patelni grillowej.

Rybę należy posolić i dodać przyprawy. Każdy kawałek obtocz w mące i umieść na rozgrzanej patelni z olejem. Smażyć do miękkości.

Gdy stek z łososia gotuje się na patelni grillowej, włóż masło do małego rondelka i umieść na średnim ogniu. Roztop masło, dodaj do niego mąkę i dobrze wymieszaj. Następnie szybko dodaj wino i śmietanę. Sos należy stale mieszać: powinien dobrze zgęstnieć. Zdejmij patelnię z ognia, posol i popieprz sos.

Ułóż kawałki ryby na talerzu i podawaj z sosem. Posyp danie drobno posiekaną zieloną cebulą na wierzchu.