Domowe ciasta kefirowe z ziemniakami: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Uniwersalne ciasto kefirowe doskonale współgra ze smakiem wielu nadzień. Dlatego często przygotowuje się z niego różne ciasta. Jego sekret polega na tym, że jest niesamowicie przewiewny i niezbyt suchy. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu dowiesz się, jak zrobić domowe ciasta kefirowe z ziemniakami.

Najważniejsze niuanse

Do produktów wyrabianych z takiego ciasta wskazane jest użycie białej mąki, przesianej wcześniej przez rzadkie sito. Kefir może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Ale najsmaczniejsze są ciasta zmieszane z kwaśnym, niskoprocentowym produktem. Przed połączeniem kefiru z innymi składnikami zaleca się ogrzanie go do temperatury pokojowej. Aby to zrobić, należy go wcześniej wyjąć z lodówki lub na krótko umieścić w kuchence mikrofalowej.

Jajka używane do przygotowania ciasta, wskazane jest wcześniejsze ubicie trzepaczką lub wstrząśnięcie widelcem. Aby przygotować nadzienie, musisz kupić ziemniaki w średnim wieku. Na życzenie możeszdodaj wątróbkę, pieczarki lub smażoną cebulę. Dzięki temu Twoje pieczone ciasta kefirowe z ziemniakami będą smaczniejsze i pachnące. Aby na powierzchni gotowych produktów pojawiła się piękna złota skórka, przed włożeniem do piekarnika smaruje się je lekko ubitym żółtkiem.

Klasyczny

Ten przepis jest tak prosty, że nawet młody kucharz, który nigdy nie pracował z ciastem, może go bez problemu opanować. Aby nie opóźniać już i tak długiego procesu, należy wcześniej sprawdzić zawartość lodówki pod kątem obecności niezbędnych produktów. W takim przypadku Twoja kuchnia powinna mieć:

• Dwieście pięćdziesiąt mililitrów kefiru.
• Ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej.
• Czterysta gramów mąki pszennej.
• Funt ziemniaków.
• Głowa cebuli.

Aby placki z ziemniakami (smażone) ugotowane na kefirze nie wyszły świeże i bez smaku, dodatkowo trzeba zaopatrzyć się w niewielką ilość soli, koperku i oleju roślinnego.

Opis procesu

Najpierw powinieneś zrobić ziemniaki. Jest myte, obierane, umieszczane w rondlu z lekko osoloną wodą i wysyłane do pieca. Po zagotowaniu płynu naczynia przykrywa się pokrywką i pozostawia na minimalnym ogniu. Gotowe ziemniaki są kruszone do stanu jednorodnego puree ziemniaczanego i łączone z lekko podsmażoną cebulą i posiekanym koperkiem. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Mąkę pszenną łączy się z sodą, przesiewa i wlewa do odpowiedniej miski. Ta sama drogawyślij szczyptę soli, stopniowo wlewaj kefir i ugniataj. Z powstałego miękkiego ciasta formuje się bochenek, podzielony na kilka w przybliżeniu równych części, przykryty i pozostawiony na pół godziny.

Trzydzieści minut później jest rozwijany w szeroką warstwę i wycinane są koła o pożądanej średnicy. Na środku każdego z nich ułóż nadzienie i dokładnie uszczelnij krawędzie. Przyszłe ciasta z ziemniakami na kefirze układa się na gorącej patelni, smaruje dowolnym olejem roślinnym i smaży z obu stron na średnim ogniu.

Wariant grzybowy

Ciasto przygotowane według tego przepisu jest bardzo delikatne i stosunkowo cienkie. Doskonale uzupełnia i podkreśla smak nadzienia, nie zakłócając go. Aby usmażyć pachnące placki kefirowe z ziemniakami i grzybami, udaj się wcześniej do najbliższego supermarketu, aby uzyskać niezbędne składniki. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto upewnij się, że masz pod ręką:

• Szklanka jogurtu.
• Trzy łyżki cukru.
• Małe jajko kurze.
• Łyżeczka proszku do pieczenia.
• Około czterysta gramów mąki.
• Kilka łyżek oleju roślinnego.
• Cztery bulwy ziemniaka.
• Sto pięćdziesiąt gramów pieczarek.
• Duża cebula.

Aby Twoja rodzina mogła skosztować naprawdę pysznych placków kefirowych z ziemniakami, musisz dodać do nich trochę gałki muszkatołowej i kilka szczypty soli. To właśnie te składniki nie pozwolą na powstanie ciasta i nadzieniamdły.

Technologia gotowania

Umyte i obrane ziemniaki są gotowane do miękkości w lekko osolonej wodzie i tłuczone.

Pokrojone pieczarki i posiekaną cebulę smażymy na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Następnie łączy się je z masą ziemniaczaną, solone, przyprawiane i doprawiane gałką muszkatołową. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

W osobnej czystej misce połącz olej roślinny, kefir i lekko ubite jajka. Do powstałej cieczy stopniowo dodaje się przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wszystko jest dobrze wymieszane. Powstałe gęste ciasto dzieli się na piętnaście w przybliżeniu równych części, formuje się z nich kulki, zanurza w mące i zwija w ciasto. Umieść farsz na środku i ostrożnie ściśnij brzegi. Ciasta smażymy na kefirze z ziemniakami na patelni wysmarowanej rozgrzanym olejem roślinnym.