Domowe ciasta twarogowe: najlepsze przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Twarożek to jeden z tych produktów, których zalety są nie do przecenienia. Może być stosowany zarówno w czystej postaci, jak iz zanieczyszczeniami. Na przykład twarożek można doprawić kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, różnymi dżemami i marmoladami. Również twarożek często znajduje się w menu prawidłowego odżywiania. I oczywiście wypieki z twarogu zajmują szczególne miejsce wśród wszystkiego. Można z niego zrobić prawie każdy deser: od ciastek po ciasto.

Sernik twarogowy z ciastkami

Składniki:

Baza:

• Krótkie pieczywo - trzysta gramów.
• Masło - sto osiemdziesiąt gramów.

Wypełnianie:

• Tłusty twarożek - kilogram.
• Jajka - sześć sztuk.
• Cukier waniliowy - dwadzieścia gramów.
• Mąka - sto gramów.
• Cukier - dwieście gramów.
• Krem (33%) - dwieście pięćdziesiąt gramów.
• Skórka z cytryny - dwie łyżki stołowe.

Wypełnij:

• Śmietana (20%) - czterysta gramów.
• Cukier puder.
• Wanilia.

Dekoracja:

• Liście mięty.
• Dżem lub dżem truskawkowy.

Gotowanie sernika

Wiele osób wie o tym cieście z twarogiem. Ktoś spróbował, ktoś po prostu zobaczył to w oknach. Ale teraz możesz przestać oglądać piękne zdjęcia ciastek z twarogiem i ugotować pyszny deser własnymi rękami.

Zanim zaczniesz gotować deser, musisz wyjąć całą żywność z lodówki. Dwie godziny powinny rozgrzać się do temperatury pokojowej. Jeśli tego nie zrobisz, to podczas pieczenia deser może mieć brzydkie pęknięcia.

Zgodnie z przepisem na wypiek twarogu musisz zacząć od podstaw, czyli od ciastek. Trzeba go zmiażdżyć. Można to zrobić za pomocą wałka do ciasta, młynka do kawy lub blendera. Następnie dodaj masło do pokruszonych herbatników i dobrze zmiel rękami, aż masa stanie się jednorodna i bez grudek.

Zdobądź formę do sernika. Warto zauważyć, że pojemnik żaroodporny musi mieć grube dno, w przeciwnym razie spłonie sernik. Ostrożnie ułóż ciasteczka z masłem na dnie foremki. Wskazane jest wykonanie małych zderzaków. Grubość masy nie powinna przekraczać jednego centymetra. Gotową formę włóż do lodówki na godzinę.

Tłusty twaróg ubij w blenderze. Powstałą masę przetrzyj przez sito, aby usunąć ostatnie grudki. Wlej twaróg z powrotem do blendera. Do twarogu stopniowo dodawać jajka, wanilię i mąkę. Powoli dodaj też cukier. Wlaćskórkę i wlej śmietanę. Dobrze ubij twaróg.

Wyjmij schłodzoną podstawę z lodówki w formie. Wlej do niego twaróg. Podnieś formę i lekko postukaj w spód, aby nagromadzone powietrze uniosło się i wydostało.

Podgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni. Piecz deser w tej temperaturze przez dziesięć minut. Zmniejszyć ogień do 100 stopni i piec przez kolejną godzinę. Ciasta twarogowe są gotowe, gdy środek stanie się gęsty i elastyczny.

Podczas pieczenia wymieszaj cukier puder, wanilię i śmietanę w osobnej misce. Rozłóż tę mieszankę w jednocentymetrowej warstwie na gotowym serniku. Następnie ponownie wyjmij na piętnaście minut w piekarniku, którego ogrzewanie będzie wynosić sto stopni. Po wyłączeniu piekarnika uchyl lekko drzwi i pozostaw formę w środku na kolejne dwie godziny. Ostrożnie podważ brzegi deseru i wyciągnij sernik z formy. Udekoruj miętą i dżemem.

Ciastka twarogowe bez pieczenia

Składniki:

• Krótkie pieczywo - czterdzieści osiem sztuk.
• Czekolada - dwieście gramów.
• Śmietana (20%) - dziesięć łyżek.
• Cukier - dwieście pięćdziesiąt gramów.
• Mleko - pół litra.
• Kakao - dwie łyżki stołowe.
• Twaróg - jeden kilogram.
• Cukier waniliowy do smaku.

Gotowanie ciasteczek

Zdarza się, że nie ma czasu na upieczenie pełnowartościowego deseru, a chcesz zafundować sobie i swoim bliskim. Wtedy na ratunek przychodzi deser twarogowy, który nie wymaga pieczenia.

Wlej twaróg do miski blenderai cukier. Pokonaj dobrze. Gotową masę dzieli się na dwie identyczne części i umieszcza w różnych pojemnikach. Jedną część posyp kakao, a drugą cukrem waniliowym. Potasuj każdą z mas.

Zwilż herbatnik mlekiem, aby stał się miękki, ale nie stracił kształtu. Rozłóż folię spożywczą i umieść na niej jedną trzecią ciasteczek. Połóż drugą warstwę masy twarogowo-waniliowej. Potem kolejna warstwa ciasteczek. A potem warstwa czekolady. Ostatnia warstwa to pozostałe ciasteczka. Ogólny kształt całego deseru powinien przypominać prostokąt.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Wymieszaj ze śmietaną i dobrze ubij. Masą pokryj wszystkie boki deseru. Wstaw do lodówki na noc. Rano pokrój „cegłę” na plasterki. Pyszne ciasteczka twarogowe bez pieczenia są gotowe.

Deser twarogowy z żelatyną

Składniki:

• Miękki twarożek - czterysta gramów.
• Jajka - sześć sztuk.
• Mąka - sto pięćdziesiąt gramów.
• Wiśnia - czterysta gramów.
• Żelatyna - łyżka stołowa.
• Kakao - pięćdziesiąt gramów.
• Cukier - pięćset gramów.
• Krem - dwieście mililitrów.
• Proszek do pieczenia - łyżeczka.
• Agar-agar - łyżka stołowa.
• Woda - dwieście pięćdziesiąt mililitrów.

Przygotowywanie deseru

To ciasto należy do prostego ciasta twarogowego z żelatyną i każdemu, kto go spróbuje, z pewnością się spodoba. Gotowy deser będzie miał kształt kłody ozdobionej wiśniami.

Najpierw musisz przygotować wiśnię. jej dobraopłucz, posortuj, wyrzuć nieodpowiednie jagody, usuń nasiona. Zrób małe nacięcie na każdej jagodzie. W osobnym pojemniku wymieszaj jagody i pięćdziesiąt gramów cukru. Dobrze wymieszaj.

Teraz musisz przygotować ciasto do wypieku twarogu. Ubij jajka w misce. Stopniowo dodawaj do nich sto pięćdziesiąt gramów cukru. Przesiej mąkę do powstałej masy. Dodaj kakao i proszek do pieczenia. Za pomocą szpatułki wymieszać i doprowadzić do jednorodnej masy.

Kolejnym krokiem jest upieczenie ciasta twarogowego, a konkretnie jego bazy - herbatnika. Przykryj blachę do pieczenia specjalnym papierem, wlej ciasto do formy. Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni. Umieść tam blachę do pieczenia na czterdzieści pięć minut. Przenieś gotowe ciastko na deskę i usuń papier. Za pomocą noża nadajemy biszkoptowi kształt regularnego prostokąta.

Podgrzej trochę kremy, dodaj do nich żelatynę, wymieszaj i podpal. Masę tę należy dwukrotnie doprowadzić do wrzenia. Następnie ostudź masę i dodaj twaróg i cukier. Masę mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Przykryj nim herbatniki ze wszystkich stron. Wstaw do lodówki przez pół godziny.

Wiśnia z cukrem wkładamy do rondla i podpalamy. Gdy woda się zagotuje, wyjmij wiśnię. Pozostały sok nadal się gotuje, po dodaniu tam agaru-agaru. Podpal się jeszcze przez dwie minuty.

Połóż wiśnie na wierzchu masy twarogowej. Jagody powinny być blisko siebie. Włóż ciasto do lodówki na kolejne dwadzieścia minut. Następnie polej deser sokiem i podawaj.

Ciasto z twarogiem bezpieczenie

Składniki:

• Ciasteczka - jeden kilogram.
• Twaróg - osiemset gramów.
• Śmietana - osiemset gramów.
• Kawa rozpuszczalna - dwie łyżeczki.
• Cukier - dwie łyżki stołowe.

Gotowanie twarogu i deseru z kwaśnej śmietany

Zbudowanie twarogu bez pieczenia jest również możliwe dla kogoś, kto nigdy w życiu nie ugotował niczego bardziej skomplikowanego niż jajecznica. W tym celu należy zaparzyć kawę w szklance, wymieszać ją z cukrem i trochę ostudzić.

Aby przygotować śmietankę, wymieszaj twarożek i śmietanę. Dobrze ubijaj, aż masa stanie się jednorodna. Na blacie roboczym połóż naczynie, na którym będzie ciasto. Zanurz ciasteczka w kawie i połóż na półmisku. Połóż następny blisko poprzedniego. Jeden rząd powinien składać się z pięciu do sześciu kostek. Wysokość ciasta to sześć do siedmiu warstw ciastek, więc musisz wcześniej obliczyć, ile rzędów będzie w pierwszej warstwie.

Kiedy pierwsza warstwa ciasteczek znajdzie się na swoim miejscu, pokryj ją kremem. Kontynuuj w tej kolejności, aż skończą Ci się pliki cookie. Ostatnią warstwę twarogu można ozdobić kawałkami czekolady lub okruchami ciastek. Gotowy deser zostaw w kuchni na 30 minut, a następnie włóż go na dwie godziny do lodówki.

Ciasto twarogowe w wolnym naczyniu

Ciasto:

• Twaróg - półtora kilograma.
• Jajka - pięć sztuk.
• Cukier puder - sto pięćdziesiąt gramów.
• Mąka - sto pięćdziesiąt gramów.
• Sól - trzy szczypty.

Baza:

• Masło - stosześćdziesiąt gramów.
• Cookies - pięćset gramów.

Krem:

• Śmietana - osiem łyżek.
• Cukier puder - siedem łyżek.
• Zagęstnik do śmietany.

Wypełnianie:

• Banany - trzy sztuki.
• Pomarańczowy - dwie sztuki.

Gotowanie ciasta w powolnej kuchence

Ten deser to twarożek z ciasteczkami i ciastkami. Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Najpierw musisz oddzielić białka i żółtka do oddzielnych misek. Dokładnie ubij żółtka. Do żółtek dodać sól i połowę ilości proszku. Wlej połowę twarogu. Ponownie dobrze wstrząśnij. Dodaj resztę proszku, połowę mąki i twaróg. Dobrze wymieszać. Dodaj resztę mąki i ubijaj ciasto przez pięć minut. Dobrze ubij białka z solą. Dodaj je do głównego testu. Mieszaj w jednym kierunku od góry do dołu.

Obierz banany i pokrój na owalne kawałki. Obierz pomarańczę i pokrój w kostkę. Teraz przychodzi kolej na ciasteczka do pieczenia twarogu. Muszą być zmiażdżone w blenderze, aby pozostały małe kawałki. Dodaj roztopiony olej roślinny.

Nasmaruj miskę multicooker olejem. Z okruchów uformuj spód i boki przyszłego ciasta. Na wierzch wyłożyć połowę ciasta. Wygładź i ułóż owoce: pomarańcze w środku i banany po bokach. Pozostałe ciasto wylej na owoce. Wygładź szpachelką. Piecz ciasto w powolnej kuchence przez czterdzieści pięć minut w wybranym trybie „Pieczenie”. Po zakończeniu programupozostaw ciasto na kolejne piętnaście minut w wolnym naczyniu.

Wyjmij gotowe ciasto z miski. Wymieszaj cukier puder, zagęszczacz i śmietanę w osobnym pojemniku. Dokładnie wymieszać. Następnie tą masą posmaruj powierzchnię ciasta. Udekoruj deser kawałkami owoców.