Domowe ciasta mastyksowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kto nie lubi najsłodszych smakołyków na stole niemal na każdą okazję? Istnieje ogromna różnorodność ciast i sposobów ich dekorowania. Dzisiaj przyjrzymy się przepisom (krok po kroku) na ciasta z kremówką ze zdjęciami.

Trochę o mastyksu

Co to jest mastyks? Fondant cukierniczy to materiał, który służy do ozdabiania ciast i wykonywania dekoracji. Zwykle bazuje na cukrze pudrze, ale skład może być dość zróżnicowany.

Trzeba powiedzieć, że mastyks jest inny: galaretowaty i mleczny. Każdy z nich ma inną konsystencję i oczywiście sposób użycia. Mastyks mleczny gotuje się szybciej, więc jest to również proste. Do jego produkcji używa się cukru pudru, mleka zwykłego lub skondensowanego. W rzeczywistości taka masa jest dość elastyczna, więc łatwo z nią pracować, rzeźbić różne figury i tworzyć piękne dekoracje. Mastyks żelatynowy, jak można się domyślać, wymaga więcej czasu na gotowanie, ale powinieneś być bardzo ostrożny: ważne jest, aby znać czas krzepnięcia żelatyny, aby uniknąć twardego mastyksu.

Ciasta z kremówką

Jeśli chceszaby uzyskać niesamowicie piękne i pyszne ciasto z mastyksem (przepisy ze zdjęciami - poniżej), istnieje kilka zasad i wskazówek przy wyborze metody kremu, pieczenia i dekoracji, dzięki którym odniesiesz sukces. To, jak prawidłowo dobierzesz składniki ciasta, ogólnie zależy od wyglądu i jakości smaku.

Oto lista wskazówek od doświadczonych kucharzy, którzy w swoim życiu upiekli wiele ciast:

1. Do produktu można wykorzystać biszkopty, ciasto miodowe, suflet, a nawet kruche ciasteczka.
2. Mastyk, topniejący, przybierze dziwny i brzydki wygląd, nie zaleca się stosowania różnych kremów.
3. Ważne do zapamiętania: zanim udekorujesz swój deser, upewnij się, że górna warstwa ciasta jest całkowicie stwardniała.
4. Wyrównaj górną warstwę - a produkt będzie wyglądał o wiele ładniej.
5. Najważniejszą rzeczą jest motyw ciasta. Jeśli ciasto jest przeznaczone dla dziewczynki, udekoruj mastyks w postaci kwiatów. Postacie z kreskówek są odpowiednie dla dziecka, dziewczynki będą zadowolone z lalek, a chłopcy będą cieszyć się jedzeniem ciasta z samochodami lub superbohaterami.

Jak rozumiesz, po zapoznaniu się z tymi zasadami możesz z łatwością poradzić sobie z przepisem na ciasto z mastyksu. Projekt zależy od Ciebie i Twoich preferencji, a także rozważ. dla kogo dokładnie robisz ciasto.

Jak wyrównać ciasto za pomocą mastyksu

Każdy, kto robi ciasto, myśli o tym, jak zamienić klasyczne wypieki w niesamowite dzieło sztuki. Ważna wskazówka została już wspomniana powyżej, która mówi, że musiszwygładzić krem przed rozłożeniem, czyli nałożeniem ostatniej warstwy. Aby nie tylko bohater okazji naprawdę polubił Twój prezent, ale także wszyscy, którzy bezpośrednio posmakują ciasta, postępuj zgodnie z tzw. procedurą wyrównania.

Będziemy potrzebować:

• mały ręcznik;
• serwetki;
• nóż z szerokim ostrzem (możesz wziąć szpatułkę kulinarną).

Przejdźmy do samej procedury. Najpierw musisz schłodzić produkt, więc włóż ciasto do lodówki. Kiedy go zdobędziesz, musisz przejechać nożem po kremie. Ale najpierw namocz nóż lub szpatułkę w gorącej wodzie, wycierając ją do sucha. Najważniejsze jest tutaj utrzymanie temperatury narzędzia. Ciepła temperatura noża pomoże górnej warstwie ciasta uzyskać pożądany kształt, ponieważ krem roztapia się na twoich oczach. Po wykonaniu tej procedury włóż ciasto z powrotem do lodówki i powtarzaj te czynności, aż uzyskasz idealny kształt, którego naprawdę potrzebujesz. Upewnij się, że nie ma żadnych wybrzuszeń, wybrzuszeń, wgłębień ani przejść.

Zapraszam do dekorowania mastyksem, jeśli uzyskałeś pożądany efekt i jesteś gotowy do dekorowania ciasta. W takim przypadku wdrożenie przepisu na ciasto z mastyksu przyniesie Ci tylko przyjemność.

Cechy pracy z mastyksem do ciast

Przed dekorowaniem mastyksem powinieneś rozważyć kilka wartościowych wskazówek nie tylko w celu poszerzenia swoich horyzontów, ale także w celu zrozumienia, jak pracować i prawidłowo wybierać mastyks. Z niąnależy obchodzić się z nim ostrożnie, w przeciwnym razie łatwo zacznie się kruszyć, co doprowadzi do niezadowalającego wyglądu.

Poniżej znajdują się niektóre funkcje:

1. Mastyks jest bardzo podobny do plasteliny, więc części można łatwo połączyć ze sobą przy odrobinie wody.
2. Pamiętaj, że mastyks nie lubi wilgoci i otwartego powietrza, ponieważ może łatwo wyschnąć. Te czynniki mogą negatywnie na nią wpłynąć i straci swój wspaniały wygląd.
3. Jeśli chcesz mieć dobre ciasto mastyksowe o doskonałej konsystencji i kolorze, użyj białych pianek i drobnego proszku. Upewnij się jednak, że proszek musi być bardzo drobno zmielony, w przeciwnym razie pojawi się kolejny problem: masa się rozerwie.
4. Należy powiedzieć, że rzeźbienie z ciasta cukrowego jest dość proste ze względu na to, że jest ono sprężyste i dość elastyczne.
5. Główną zasadą jest eksperymentowanie! Jak mówią, pierwszy naleśnik jest grudkowaty, więc nie bój się, jeśli za pierwszym razem nie zadziała. Pomoże Ci tylko praktyka i oczywiście uwzględnienie ważnych wskazówek, na podstawie których upieczesz jak prawdziwy cukiernik.
6. Pamiętaj, że mastyks należy nakładać na suchą powierzchnię.
7. Zdarza się, że masa traci swoją plastyczność. W takim przypadku podgrzej go w kuchence mikrofalowej, a wszystko się ułoży.
8. Przechowuj gotową masę w lodówce. Pamiętaj, aby ciasno owinąć go folią spożywczą.
9. Niesamowicie, możesz ufarbować gotowy mastyks na dowolny kolor za pomocą barwników, na przykład pianek.

Bądź ostrożny, a na pewno ci się uda. Jeśli po raz pierwszy zdecydujesz się spróbować ugotować taki deser, możesz przeczytać przepisy na ciasta z mastyksem dla początkujących ze zdjęciem poniżej.

Mastic DIY

Jak wspomniano powyżej, mastyks jest tym, co ozdabia wyroby cukiernicze. Zwykle jest słodki, ponieważ jest zrobiony z cukru. Łatwo jest stworzyć własny.

Przedstawiamy Ci przepisy, jak zrobić mastyks w domu. Zastanów się dokładnie, do czego potrzebujesz masy uszczelniającej.

Do klasycznego mastyksu potrzebujemy:

• 90-100g pianek;
• 0,6 kg cukru pudru;
• 3 łyżeczki woda.

Wszystko jest bardzo proste. Wymieszaj wodę z piankami marshmallow i umieść tę mieszankę w łaźni wodnej. Następnie wsyp proszek i dobrze ugniataj. Ciasto powinno być elastyczne. Pozostaje tylko owinąć mastyks w plastikową torbę i oczywiście umieścić go w lodówce na 30 minut, dopiero potem mastyk będzie całkowicie gotowy. Aby zmienić kolor, wystarczy upuścić kroplę barwnika i zagnieść do jednolitego koloru.

Składniki mastyksu czekoladowego są następujące:

• 100-150g gorzkiej czekolady;
• 60ml kremu;
• 150g bardzo drobnego cukru pudru;
• 1, 5 łyżek. l. masło;
• 10 ml koniaku.

Dodaj resztę składników do podgrzanej na małym ogniu czekolady i dobrze wymieszaj. Mastyks należy umieścić w folii spożywczej, a następnie w lodówce, ponieważ stygnie przed rzeźbieniem.

Składniki mastyksu z białka jaja:

• 400-500g cukru pudru;
• świeże białko;
• 3 łyżki. l. syrop glukozowy.

Możesz dodać dodatkowy miód lub czekoladę. Ciemny czy biały? To zależy od Ciebie. Najważniejsze jest, aby wcześniej wybrać kolor mastyksu.

Powtarzamy to samo: mieszamy wszystkie składniki, mieszamy i wstawiamy do lodówki. Jeśli mastyk przyklei się do twoich palców, możesz dodać trochę więcej cukru pudru.

Do mastyksu żelatynowego potrzebujemy:

• 1 łyżeczka sok z cytryny;
• 300g cukru pudru;
• barwniki;
• 60ml wody;
• 10 g żelatyny.

Namocz żelatynę. Gdy się rozpuści, dodaj wszystkie pozostałe składniki (oprócz barwników), dokładnie wymieszaj. Gdy mastyk będzie gotowy, dodaj pigmenty. Wskazówka: jeśli nie jest wystarczająco rozciągliwy, zawsze możesz dodać łyżkę soku z cytryny.

Składniki mastyksu mlecznego są następujące:

• 150g mleka w proszku;
• 200-250g mleka skondensowanego;
• 10 ml koniaku;
• barwniki;
• 3 łyżeczki sok z cytryny.

Wymieszaj wszystkie te składniki (oprócz soku z cytryny i barwników, dodamy je na końcu). Wstawiamy do lodówki, następnie dodajemy barwniki i sok z cytryny, mastyk jest gotowy.

Teraz wiesz, jak zrobić mastyks. Poniżej znajdują się przepisy na domowe ciasta mastyksowe ze zdjęciami.

Biszkopt z kremówką

Oczywiście ciastka biszkoptowe, których przygotowanie składa się z prostych idostępne produkty, są klasyczną podstawą wszelkich ciast. Ze względu na dużą ilość jaj ciasta są soczyste, apetyczne i całkiem piękne. Teraz masz okazję poznać krok po kroku przepis na ciasto biszkoptowe z mastyksem.

Składniki potrzebne do gotowania:

• 8 jajka;
• 220g cukru;
• 100g masła;
• 250-300g mąki pszennej.

Przejdźmy do samego opisu przepisu. W głębokiej misce należy rozbić jajka i wymieszać je z cukrem, a następnie dobrze ubić mikserem przez 12-15 minut. W tym przepisie białka nie są oddzielane od żółtek, całe jajka są ubijane. Do ubitej mieszanki dodać przesianą mąkę i masło, które należy wcześniej rozpuścić, dokładnie wymieszać, aż będzie gładka. Teraz najważniejszym krokiem jest pieczenie. Wlej powstałe ciasto do formy, która jest wstępnie nasmarowana olejem.

Piec w 180 stopniach przez około 40 minut. Ważna wskazówka: nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ciastko może nie wyrosnąć.

Cóż, teraz możesz bezpiecznie zebrać ciasto i rozsmarować pożądany krem na ciastach. Jak łatwo się domyślić, jako krem stosuje się dowolną konsystencję, wszystko zależy od Twoich preferencji. Posyp kremówką i udekoruj, jak chcesz.

To cały przepis na ciasto z mastyksu ze zdjęciem.

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe smakuje lepiej niż cokolwiek innego! Poniżej przepis na ciasto czekoladowe z kremówką ze zdjęciem.

Składniki:

• 4 jajka;
• 2 szklanki cukru;
• 250g masła;
• 30-40g kakao;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 2 szklanki mąki.

Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Następnie dodaj jajka, olej i wszystko dokładnie wymieszaj. Do tej konsystencji wlewamy dwie łyżki przegotowanej wody i mieszamy do uzyskania gładkości. Na koniec pokrój ciasto na wymaganą liczbę kawałków i umieść na pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 °. Ciasteczka czekoladowe posmaruj śmietaną i włóż ciasto do lodówki. Przejdź do projektowania.

Ciasto z sufletem mastyksowym

Przygotowywanie takiego ciasta ma specjalną zasadę: w żadnym wypadku suflet i mastyks nie mogą się stykać, ponieważ mastyk może przeciekać. Dlatego poniżej znajduje się przepis na ciasto z mastyksem krok po kroku. Rozważ jeden z wielu sposobów na zrobienie sufletu.

Składniki na herbatniki:

• 250g mąki pszennej;
• 150g cukru pudru;
• 5 jajka;
• wanilina.

Do sufletu:

• 30 ml kremu;
• 25g żelatyny;
• 400ml jogurtu owocowego;
• owoc do wyboru.

Więc ubij jajka i cukier, dodając do nich wanilinę, aż uformują się piki. Następnie dodaj mąkę, wymieszaj od dołu do góry, jest to konieczne, aby biszkopt był bujny. Na dnie formy kładziemy pergamin wysmarowany olejem, rozprowadzamy nasze ciasto. Zgodnie ze standardem pieczemy go przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°. Razprzedmiot ostygnie, wytnij go.

Następnie przejdź do sufletu. Żelatynę namoczyć (aby pęcznieła). Po dodaniu cukru i żelatyny do jogurtu dokładnie wymieszaj. Do powstałej masy dodaj oczywiście bitą śmietanę i posiekane owoce. Połóż biszkopt na dnie foremki, napełnij go i włóż kolejne ciasto. Gdy ciasto zastygnie, wyrównaj je kremem.

Ciasto "Smetannik"

Składniki:

• 3-4 jajka;
• 2 szklanki kefiru i kwaśnej śmietany;
• 2 szklanki mąki i cukru;
• soda gaszona octem;
• trochę wanilii.

W głębokiej misce wymieszaj wszystkie produkty, dokładnie mieszając. Powstałą masę podzielić na trzy ciastka, do jednego wlać kakao tak, aby smak i kolor okazały się czekoladowe. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°. Po ugotowaniu i schłodzeniu przeciąć ciastka na pół i posmarować śmietaną. Użyj bitej śmietany do śmietany.

Smacznego!

Ciasto na 23 lutego

Nie jest tajemnicą, że każdy mężczyzna pokocha prezent przygotowany własnymi rękami. A jeśli jest też jadalny – podwójnie go polubić. Dziś przyjrzymy się wspaniałemu prezentowi dla każdego mężczyzny na święta - przepis na ciasto na 23 lutego z mastyksem (krok po kroku) ze zdjęciem.

Składniki:

• 4 puszki mleka skondensowanego;
• 300g pianek;
• torty waflowe - ilość według uznania;
• 600g cukru pudru;
• 1 łyżeczka kremowyolej;
• 150 g skrobi.

Na początek gotuj skondensowane mleko przez około pięć godzin w wodzie, nie zapominając o wcześniejszym odklejeniu naklejek. Po zagotowaniu wody gotuj na małym ogniu. Zaleca się robić to wieczorem, aby osiągnąć pożądaną temperaturę i nie tracić dużo czasu. W skondensowanym mleku możesz dodać owoce lub suszone orzechy i koniecznie masło. Następnie posmaruj każde ciastko skondensowanym mlekiem (oprócz górnego). Lekko rozprowadź na pierwszym, ponieważ nacisk sprawi, że przesiąknie bardziej niż to konieczne.

Odłóż ciasto na bok i rozpocznij mastyks. Białe pianki, które zabieramy do gotowania, mierzymy na wadze kuchennej lub obliczamy przybliżoną wagę. Następnie podgrzej w kąpieli wodnej, w skrajnych przypadkach w kuchence mikrofalowej, a następnie dodaj masło. Powstała masa oczywiście dobrze się miesza. Przesiej proszek i stopniowo dodawaj. Na tym etapie użyj barwnika, jeśli potrzebujesz koloru. Połóż więc mastyks na stole i posyp proszkiem, dokładnie ugniatając, aż stanie się elastyczny. Teraz możesz dodać barwniki i podzielić na kawałki. Ale najpierw spróbuj rozciągnąć mastyk - proces jest dość skomplikowany, ale warto. Po uzyskaniu efektu „marmuru” włóż go do plastikowej torby.

Wymieszaj pozostałe cząstki mastyksu z barwnikiem i dopiero wtedy posyp skrobią. Przejdź do liczb, które będą znacznie trudniejsze do wykonania.

Najpierw rozwałkuj arkusz czerwonego mastyksu i spróbuj zrobić gwiazdę, a następnie ją wytnij. Potrzebuję również białego podkładu donapisy. W przypadku granatu odpowiedni jest żółty mastyk.

Rozwiń warstwę, skup się na grubości około 50 mm. Przenieś do ciasta. Za pomocą specjalnego żelazka cukierniczego należy wyrównać „spódnicę”. Po zabarwieniu pozostałego mastyksu na ciemnozielony kolor zrobimy z niego granat. Pozostaw to na chwilę, aby dobrze wyschło.

Na ostatnim etapie ostrożnie przyklej warstwy. Umieść kawałki na miejscu i napisz gratulacje za pomocą mazaka do żywności.

Prawie gotowe. Pozostaje tylko poczekać kilka godzin, konieczne jest, aby ciasto było całkowicie namoczone i okazało się naprawdę smaczne, zachowało swój wygląd w doskonałym stanie.

Twój mąż lub dziecko nigdy nie będą głodni. Każdy z przyjemnością otrzyma taki prezent. Smaczny smakołyk!