Naleśniki z kapustą: opcje gotowania i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele gospodyń domowych często zapomina o tym, jakie oryginalne i całkiem smaczne dania można zrobić z warzyw. Weźmy na przykład kapustę. Niektórzy uważają, że nadaje się tylko do robienia sałatek, bogatej kapuśniak czy soczystych gołąbków. Prawdziwa lista dań z kapusty jest znacznie dłuższa. Co więcej, prawie wszystkie z nich są przygotowywane szybko i wcale nie są trudne. Aby to sprawdzić, możesz spróbować ugotować na przykład placki z kapustą. Delikatne i soczyste, idealnie nadają się na śniadanie lub lekką kolację. Do tej pory znanych jest kilka różnych, ale dość ciekawych sposobów ich przygotowania.

Klasyczny

Zazwyczaj placki z kapustą smaży się na patelni. Jest to najprostsza opcja i może wymagać następujących komponentów:

• 0,5 kilograma kapusty (białej);
• 50 gramów mąki pszennej;
• sól;
• 1 jajko;
• 100 mililitrów dowolnego oleju roślinnego;
• 1-2 gramy mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka mielonej papryki.

Takie naleśniki musisz gotować w następujący sposób:

1. Najpierw posiekaj kapustę. Aby to zrobić, lepiej użyć grubej tarki.
2. Dodaj sól, wybrane przyprawy i dokładnie wymieszaj.
3. Złam jajko.
4. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
5. Umieść patelnię na kuchence. Wlej do niego olej i dobrze podgrzej.
6. Rozłóż mieloną kapustę łyżką. Smażyć półfabrykaty we wrzącym oleju z obu stron, aż powstanie charakterystyczna skórka.

Gotowe naleśniki najlepiej jeść od razu, gdy są jeszcze gorące. Oprócz tego dania możesz użyć dowolnych sosów dostępnych w domu lub zwykłej śmietany.

Naleśniki Kefirowe

Aby placki z kapusty były bardziej puszyste i miękkie, dla nich mięso mielone najlepiej gotować na kefirze. W takim przypadku możesz użyć następującego zestawu początkowych składników:

• 250 mililitrów kefiru;
• 500 gramów kapusty;
• 25 gramów cukru;
• 12 gramów sody;
• 1 jajko;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• 20 gramów soli;
• 2-3 gramy mielonego pieprzu;
• trochę mąki pszennej;
• świeże warzywa.

Technologia przetwarzania:

1. Posiekaj kapustę i drobno posiekaj warzywa.
2. Ubij jajka trzepaczką do cukru.
3. Sól i wlej kefir.
4. Powoli dodawaj mąkę, aż ciasto będzie wystarczająco gęste.
5. Wprowadź napoje gazowane. Sprawi, że naleśniki będą wspanialsze. Nie musisz go gasić octem. Z tą pracąkefir to zrobi.
6. Połącz ciasto z posiekaną kapustą i posiekanymi ziołami. Dobrze wymieszaj.
7. Piecz naleśniki na gorącej patelni z odrobiną oleju.

Gotowe produkty są miękkie i przewiewne. Można je jeść jak zwykle ze śmietaną lub popijać gorącą herbatą.

Placuszki z kapusty z mlekiem

Naleśniki z kapustą będą miały delikatniejszą konsystencję, jeśli wstępnie posiekane warzywa zostaną trochę ugotowane lub duszone. Nie zajmuje to dużo czasu. W takim przypadku lepiej wybrać mleko jako płynną bazę. Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• 500 gramów świeżej kapusty;
• 60 gramów mąki;
• 100 mililitrów mleka;
• sól;
• 1 jajko;
• ½ łyżeczki mielonej papryki;
• trochę wody.

Sposób robienia placków:

1. Umyj i drobno posiekaj kapustę.
2. Do przygotowania ciasta potrzebna jest głęboka patelnia. Najpierw należy podgrzać (nie zagotować) mleko z wodą.
3. Dodaj posiekaną kapustę i gotuj pod przykryciem przez co najmniej kwadrans. W takim przypadku płomień powinien być mały. Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę i gotuj kapustę do ugotowania.
4. Dodaj pozostałe składniki do wystudzonej masy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Wlej ciasto na patelnię chochlą lub łyżką stołową.
6. Smażyć na złoty kolor na powierzchni.

Idealnym dodatkiem do takich naleśników byłby gotowany ryż lubziemniaki.

Placuszki mięsne

Ale w większości przypadków gospodynie domowe nadal robią naleśniki z kapusty surowej. Aby gotowe danie było bardziej kaloryczne i pożywne, możesz dodać do niego na przykład mięso mielone. Do pracy w tym przypadku potrzebne będą następujące składniki:

• 250 gramów kapusty;
• 1 szczypta soli morskiej;
• 400 gramów mięsa mielonego;
• 1 jajko;
• 3 żarówki;
• dowolne przyprawy i przyprawy.

Aby przygotować takie placki, należy postępować zgodnie z następującą metodologią:

1. Pierwszym krokiem jest posiekanie kapusty. Aby ułatwić sobie pracę, lepiej użyć do tego robota kuchennego.
2. Otrzymaną masę należy lekko zmiażdżyć ręcznie. Potem na pewno wypuści sok. W przeciwieństwie do innych przepisów, nie ma tu potrzeby spuszczania płynu.
3. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
4. Pokonaj trochę mięso mielone, aby stało się bardziej jednolite i plastyczne. Następnie musisz dodać do niego jajko i przyprawy.
5. Połącz wszystkie przygotowane potrawy razem i dobrze wymieszaj.
6. Masa jest dość gęsta. Dlatego lepiej formować naleśniki rękami, robiąc z nich schludne ciasta.
7. Smażyć wykroje we wrzącym oleju z obu stron.
8. Aby mięso nie było wilgotne, naleśniki należy dusić przez 10 minut, wlewając wodę bezpośrednio na patelnię.

Gotowe produkty na talerzu można obficie posypać posiekanymi ziołami.

Bezmączne placki z kiszonej kapusty

Zagotując placki, nie jest konieczne używanie świeżej kapusty. Istnieje wiele innych, równie interesujących opcji. Na przykład kapusta kiszona może być również używana jako główny składnik. Ta opcja wymaga nieco innego zestawu produktów:

• 1 cebula;
• 0,3 kg kiszonej kapusty;
• 1 jajko;
• 40-50 gramów płatków owsianych;
• szczypta sody;
• olej roślinny.

Jak zrobić naleśniki z kapustą z tych składników?

1. Dobrze wymieszaj jajko w misce trzepaczką lub łopatką.
2. Namocz w nim płatki zbożowe. Powinny prawidłowo puchnąć.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Wyciśnij kapustę i wymieszaj z pozostałymi produktami. Jeśli jest bardzo kwaśny, możesz go najpierw trochę wypłukać.
5. Ugotowane mięso mielone musi być dobrze zagniecione, aby masa była wystarczająco jednorodna. Jego charakterystyczną cechą jest to, że mąki praktycznie nie używa się do gotowania.
6. Ślepe mięso mielone rękami.
7. Smażyć je z obu stron na oleju na patelni.

Te naleśniki mogą być spożywane jako samodzielne danie lub jako oryginalny soczysty dodatek.

Naleśniki z piekarnika z serem

Nie mniej pyszne placki z kapusty uzyskuje się przez pieczenie ich na blasze w piekarniku. Opcja jest bardzo ciekawa. Będzie potrzebować następujących głównych produktów:

• 0, 4 kilogramy kapusty;
• 180 grammąka;
• 2 jajka;
• sól;
• 50 gramów kwaśnej śmietany (można zastąpić jogurtem, majonezem lub kefirem);
• 100 gramów twardego sera;
• pieprz;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• zielone (pietruszka, szczypiorek i koperek).

Sposób robienia placków:

1. Drobno posiekaj kapustę, a następnie lekko zblanszuj we wrzącej wodzie, aż będzie bardziej miękka.
2. Ser tarty.
3. Drobno posiekaj warzywa.
4. Odcedź przygotowaną kapustę, wrzuć ją do durszlaka i ostudź.
5. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
7. Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Aby tego uniknąć, powierzchnię można pokryć pergaminem.
8. Nałóż naleśniki na blachę do pieczenia.
9. Wstaw je do piekarnika na 20 minut.

Gotowe produkty przenieś na talerz łopatką. Aby ułatwić wyjmowanie i nie uszkadzać naleśników, możesz wstępnie przykryć blachę do pieczenia ręcznikiem na 10 minut.

Wartość energetyczna

Nie jest tajemnicą, że kapusta jest bardzo użytecznym produktem ze względu na bogaty skład witamin i minerałów. Mimo to jego wartość energetyczna jest stosunkowo niska. 100 gramów świeżej kapusty zawiera tylko 27 kilokalorii. Być może dlatego dietetycy zalecają włączenie go do swojej diety osobom, które chcą schudnąć. To samo dotyczy dań z kapusty. Większość z nich ma również niskiewartość energetyczna. Weźmy na przykład placki z kapustą.

Zawartość kalorii w 100 gramach takiego dania wynosi od 130 do 140 kilokalorii. Ostateczna liczba zależy od składników użytych do jej przygotowania. Ze wszystkich składników olej roślinny i mąka są najbardziej energochłonne. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze konkretnego przepisu. Aby nie przesycić ciała dodatkowymi kaloriami, lepiej gotować takie naleśniki w piekarniku lub na parze. Co więcej, mąkę zawsze można zastąpić kaszą manną. Dzięki temu gotowe produkty staną się tylko bardziej miękkie i delikatne. Poniżej proponujemy Ci taki przepis.

Dietetyczne naleśniki parowe

Zwolennikom zdrowej diety na pewno spodobają się naleśniki z kapusty na parze. Są bardzo łatwe do ugotowania w powolnej kuchence. Do pracy potrzebujesz minimalnego zestawu najpopularniejszych komponentów:

• 1 kilogram kapusty;
• sól;
• 2 jajka;
• 25 gramów kaszy manny;
• mała garść płatków owsianych;
• 1 cebula;
• pieprz.

Cały proces robienia placków sprowadza się do wykonania następujących czynności:

1. Drobno posiekaj cebulę.
2. Kapusta losowo kruszy się.
3. Włóż do rondla, dodaj wodę, sól i gotuj do miękkości.
4. Wlej kaszę mannę do jeszcze gorącej masy i dokładnie wymieszaj. Należy uważać, aby nie tworzyć grudek.
5. Jak tylko kapuśniak z kaszą ostygnie, dodaj dojej jajko i pieprz. Wymieszaj ponownie.
6. Płatki posiekaj w blenderze i wylej na talerz.
7. Zrób wykroje z mięsa mielonego własnymi rękami.
8. Zawiń je w płatki i włóż do koszyka.
9. Wlej wodę do miski multicooker.
10. Połóż na wierzchu kosz kotletów.
11. Zainstaluj program Steam i gotuj przez 20 minut.

Każdy pikantny sos lub zwykła świeża śmietana jest idealny do tych kotletów.