Kotlety wołowe w piekarniku: przepisy kulinarne

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Posiekanie to najłatwiejszy sposób na przekształcenie zwykłego kawałka mięsa w doskonałe danie dzięki kilku prostym krokom. Swoją nazwę otrzymała nieprzypadkowo. Na samym początku procesu gotowania zwyczajowo uderza się główny produkt młotkiem kuchennym lub zwykłym nożem. Po tym zabiegu mięso staje się bardziej delikatne i soczyste. Do gotowania kotletów można użyć dowolnego mięsa (wieprzowina, jagnięcina, kurczak, wołowina), a nawet podrobów (wątroba). W zręcznych rękach z pewnością zamieni się w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Zazwyczaj kotlety smażone są na patelni. Ale w przypadku wołowiny eksperci radzą, aby lepiej używać piekarnika. W końcu to mięso jest znacznie twardsze niż np. wieprzowina czy kurczak. Dlatego do jego przygotowania czasami nie wystarczy proste pieczenie. Kotlety wołowe z piekarnika można przyrządzać na wiele sposobów. Jest wiele opcji.

Wołowina z cebulą w kefirze

Mięso wołowe jest dość twarde. Dlatego lepiej marynować go przed obróbką cieplną. Aby ugotować pyszne kotlety wołowe w piekarniku, potrzebujesz trochę jedzenia:

• 1żarówka;
• sól;
• 400 gramów wołowiny;
• pieprz mielony;
• 70 mililitrów kefiru;
• pachnące przyprawy.

Ugotowanie mięsa według tego przepisu zajmie nie więcej niż półtorej godziny. Konieczne będzie wykonanie kolejno następujących kroków:

1. Pokrój kawałek wołowiny na warstwy o grubości nie większej niż jeden centymetr.
2. Każdy blank po obu stronach należy odbić młotkiem kuchennym.
3. Następnie mięso musi być posypane pieprzem i posolone.
4. Cebulę posiekaj losowo. Nie musisz go dużo mielić.
5. Połóż mięso razem z cebulą na talerzu.
6. Zalej to kefirem. Płyn powinien całkowicie pokryć każdy kawałek.
7. Odstaw jedzenie na kilka godzin. Lepiej zrobić to wieczorem i zostawić mięso do marynowania przez całą noc.
8. Włóż przetworzoną wołowinę wraz z cebulą i nadzieniem do foremki.
9. Przykryj pojemnik folią. Piecz w piekarniku przez 50 minut w 180 stopniach.

Jeśli potrzebujesz złotej skórki, po 30-40 minutach folię należy usunąć. Rezultatem są bardzo delikatne i pachnące kotlety wołowe. Oczywiście łatwiej je zrobić w piekarniku niż na patelni.

Wołowina pod płaszczem cebulowym

Jeśli planujesz prosty dodatek (gotowane płatki zbożowe lub makaron), spróbuj zmiękczyć mięso. Można to osiągnąć, gotując kotlety wołowe w piekarniku pod warstwą cebuli. Do takiego przepisu potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• 1kilogram cebuli;
• sól;
• 1,5 kilograma wołowiny;
• 5 łyżek majonezu;
• 10 gram mielonego pieprzu;
• 1 cytryna;
• 4 łyżeczki gotowej musztardy.

Aby zrobić soczyste kotlety, będziesz potrzebować:

1. Obierz cebulę i posiekaj na pół-pierścienie.
2. Włóż do miski i zalej sokiem z cytryny. Umieść pojemnik w lodówce, przykrywając go pokrywką lub folią spożywczą.
3. Mięso pokrojone na porcje.
4. Każdy z nich jest najpierw bity, a następnie smarowany musztardą.
5. Wyłóż blachę do pieczenia folią i posmaruj olejem.
6. Połóż na nim przetworzoną wołowinę.
7. Rozłóż cebulę równomiernie na wierzchu.
8. Posyp ją majonezem i lekko dociśnij łyżką.
9. Wstaw blachę do piekarnika na 30 minut, podgrzewając ją do 190 stopni.

Podawaj to mięso z sosem śmietanowym wraz z marynowanymi warzywami i świeżymi ziołami.

Kotlet wołowy z miodem i śliwkami

Zwolennikom prawidłowego odżywiania na pewno spodoba się poniższy przepis. Kotlety wołowe w piekarniku można upiec w miodzie, dodając odrobinę czosnku i suszonych śliwek dla smaku. Do tej opcji potrzebny będzie następujący zestaw komponentów:

• 1 kilo polędwicy wołowej;
• 2 ząbki czosnku;
• sól;
• 12 gramów naturalnego miodu;
• liść laurowy;
• śliwki (5 sztuk);
• 2 żarówki;
• olej roślinny;
• papryka i wszelkie przyprawy (opcjonalnie).

Sposób gotowania kotletów jest nieco podobny do poprzednich opcji:

1. Najpierw mięso należy pokroić na kawałki i dobrze je ubić.
2. Następnie przedmiot należy posolić i lekko podsmażyć na patelni przez 60 sekund z każdej strony.
3. Grubo posiekaj cebulę i podsmaż na oleju. Następnie należy go wymieszać z miodem.
4. Połóż mięso na dnie foremki.
5. Rozrzuć na nim suszone śliwki. Możesz go wcześniej pokroić na kawałki.
6. Rozłóż cebulę równomiernie z miodem na wierzchu.
7. Umieść formę w piekarniku. Piecz mięso przez 120 minut w temperaturze 150 stopni.

Gotowanie potrawy zajmuje dużo czasu. Ale wynik jest tego wart.

Kot w folii

Niedoświadczonym gospodyniom domowym lepiej jest używać przepisów ze zdjęciami. Kotlet wołowy w piekarniku będzie bardziej delikatny i soczysty, jeśli zostanie upieczony w folii. Oczywiście dlatego, że mięso w tym przypadku nie traci wilgoci. Wygląda na duszone we własnym soku, pochłaniając wszystkie aromaty. Tutaj będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 duże steki wołowe;
• 1 ząbek czosnku;
• sól;
• 2 żarówki;
• 50 gramów śmietany (możesz wziąć majonez);
• 2 łyżki sosu sojowego i pikantnego sosu pomidorowego;
• przyprawy.

Trzeba gotować takie kotlety etapami:

1. Przede wszystkim mięso musi być dobrze ubite. Aby to zrobić, potrzebujesz młotka kuchennego.
2. Posol każdy kawałek (tylko trochę) iruszt z pieprzem.
3. Połóż wołowinę na talerzu, skrop sosem sojowym i pozostaw na około 20 minut.
4. Obraną cebulę pokroić w plasterki, a czosnek pokroić w cienkie plasterki.
5. Rozłóż jedną posiekaną cebulę na kawałku folii.
6. Połóż mięso na wierzchu.
7. Zalej go sosem pomidorowym.
8. Dodaj czosnek i nałóż siatkę śmietany.
9. Zwiń folię i mocno zabezpiecz krawędzie.
10. Połóż półfabrykaty na blasze (lub ruszcie) i piecz w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 175 stopni.

Gotowe kotlety wystarczy przełożyć na talerz. Chociaż można je podawać bezpośrednio w folii.

Klasyczny stek

Aby jasno wyobrazić sobie efekt końcowy, lepiej wykorzystać do pracy przepisy podane ze zdjęciem. Kotlety wołowe w piekarniku można przyrządzić tak, jakby były ugotowane podczas najbliższego pikniku wiejskiego. W takim przypadku będziesz potrzebować minimum podstawowych elementów do pracy:

• steki wołowe;
• przyprawy (dowolne do smaku);
• olej roślinny (5 gramów na sztukę).

W trakcie gotowania steków należy przestrzegać określonej kolejności:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, ustawiając go w trybie „grill”.
2. Stek wołowy posyp przyprawami i odstaw na około godzinę. Mięso powinno być nasycone aromatami.
3. Następnie każdy kawałek musi być dobrze pobity.
4. Ułóż obrobione steki w kształt,naoliwione.
5. Piecz je w piekarniku w ustawionym trybie przez cztery minuty z każdej strony.
6. Wyjmij mięso z ich szafy i odstaw na chwilę.

Następnie pachnące i delikatne kotlety można podawać z dodatkiem lub jakimś sosem.

Mięso po francusku

Istnieje inna popularna opcja robienia niesamowitych kotletów. Pieczona wołowina z serem, cebulą i pomidorami to klasyczne „mięso po francusku”. Przygotowanie tego dania zajmuje mniej niż godzinę. Do pracy musisz przygotować:

• 800 gramów świeżej wołowiny;
• 2 żarówki;
• pieprz;
• trochę majonezu;
• 3 pomidory;
• 150 gramów sera (twardego);
• majonez;
• przyprawy (majeranek).

Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste:

1. Najpierw musisz pokroić wołowinę na plasterki, a następnie dobrze je ubić.
2. Sól, przyprawy i pieprz każdy kawałek.
3. Pokrój cebulę na półpierścienie. Pokrój pomidory w plasterki lub plastry. Ser zmiel na grubej tarce.
4. Włóż wołowinę do formy, przetworzoną od środka olejem roślinnym.
5. Pokryj go warzywami w trzech warstwach: cebula - pomidor - cebula.
6. Zalej to wszystko majonezem.
7. Piecz mięso w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
8. Posyp jedzenie posiekanym serem. Trzymaj je w piekarniku jeszcze przez około 5 minut.

Gdy tylko na powierzchni utworzy się złota skorupa, danie może byćwyjmij go i przynieś do stołu. Kotlety są miękkie, soczyste i bardzo pachnące.