Kotlety w piekarniku: przepisy kulinarne i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kotlety w piekarniku - pyszne i apetyczne danie mięsne, które przygotowywane jest z mięsa mielonego. Mięso mielone można kupić w sklepie lub samemu nawinąć w maszynce do mięsa. Wybór mięsa mielonego (kurczak, wieprzowina, wołowina) zależy wyłącznie od preferencji smakowych. Pamiętaj, że kotlety często smaży się na patelni, ale w piekarniku okazują się jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

Najłatwiejszy przepis

Oczywiście istnieje wiele sposobów gotowania kotletów w piekarniku. Na początek skupmy się na najprostszych i najszybszych.

Więc na dziesięć średniej wielkości kotletów potrzebujemy:

• jeden kilogram mięsa mielonego (doświadczeni kucharze zalecają spożywanie mieszanej wieprzowiny i wołowiny);
• jedna trzecia bochenka białego chleba;
• jedno jajko kurze;
• olej roślinny;
• sól do smaku.

Pamiętaj, że chleb kotletowy nie musi być świeży. Możesz wziąć suszone, wlaćzimną wodę i parzyć przez kwadrans. Następnie oprzyj się na durszlaku i lekko ściśnij.

Proces gotowania

Gotowanie kotletów w piekarniku należy zacząć od tego, że w dużej misce trzeba wymieszać biały chleb, całe mięso mielone, surowe jajko kurze, wszystko dobrze posolić.

Jeśli chcesz, możesz dodać jedną cebulę, posiekaną na grubej tarce, ale nie jest to wcale wymagany składnik.

Ważne jest, aby dokładnie wymieszać wykrój kotleta, aby stał się jednorodny, a następnie podzielić go na dziesięć równych części. Każdy z nich będzie osobnym kotletem.

Mięso mielone powinno być dobrze ubite. Nie potrzebujesz do tego młotka do mięsa. Wystarczy kilka razy rzucić każdy ze swoich przyszłych kotletów na stół. Możesz więc od razu go odbić i nadać mu pożądany owalny kształt.

Teraz uformowane kotlety są przenoszone na blachę do pieczenia, która jest gęsto naoliwiona. Na tym etapie wielu zastanawia się, ile upiec kotlety w piekarniku. Pamiętaj, że wystarczy im 20 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie należy wlać pół szklanki wody na blachę do pieczenia i wstawić ją do piekarnika na kolejne kwadrans.

Kotlety mielone z kurczaka

Dla tych, którzy wolą mielone kotlety z kurczaka w piekarniku, istnieje odpowiedni przepis. Dla niego potrzebujemy:

• 0,8 kg mielonego kurczaka;
• jedno jajko kurze;
• sól i pieprz do smaku.

BNie ma trudności w przygotowaniu tego dania. To szybkie i łatwe. Dodatkowo nie musisz używać oleju roślinnego podczas smażenia na patelni, co oznacza, że uchronisz się przed zbędnymi czynnikami rakotwórczymi i innymi szkodliwymi substancjami.

Przewodnik krok po kroku

Gotowanie kotletów w piekarniku zaczynamy od ułożenia całego naszego mięsa mielonego na talerzu, dodając do niego sól i pieprz do smaku, rozbijając jedno jajko kurze. Masę dokładnie wymieszać, aż do uzyskania pełnej jednorodności.

Następnie formujemy kotlety. Muszą być ułożone na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej pergaminem. W takim przypadku sama blacha do pieczenia nie może być posmarowana olejem roślinnym.

Naszą potrawę wysyłamy do dobrze nagrzanego piekarnika na około pół godziny. Pamiętaj tylko, że po 15 minutach kotlety trzeba będzie odwrócić, aby były dobrze zarumienione z obu stron. W przypadku kotletów w piekarniku temperatura powinna wynosić 180 stopni. W takich warunkach szybko i sprawnie ugotują.

To wszystko, można je podawać na stole. Klasyczny dodatek do tego dania to puree ziemniaczane z mlekiem.

Pierś z kurczaka

Co ciekawe, niektórzy wolą gotować mięso mielone z określonej części kurczaka. Na przykład bardzo popularne są kotlety z piersi w piekarniku.

Aby je ugotować, będziesz potrzebować:

• dwie piersi z kurczaka;
• jedna trzecia jabłka;
• dwie łyżki kaszy manny;
• kawałek namoczonego bochenka;
• kilka kawałków twardego sera (wedługilość kotletów, która zmieści się na Twojej blasze do pieczenia);
• sól do smaku.

Mięso mielone zrób to sam

Tak jest dokładnie w przypadku, gdy mięso mielone na kotlety w piekarniku najlepiej robić własnymi rękami, ponieważ w przypadku zakupionego kurczaka mielonego nigdy nie będziesz mieć gwarancji, z której części kurczaka jest zrobiony. Ale możesz być pewien drobiu, który kupiłeś i ubiłeś we własnej kuchni.

Aby ugotować mięso mielone własnymi rękami, musisz zmielić filet z piersi kurczaka, bułkę tartą, jabłko (lepiej wcześniej wcierać go w małą tarkę), ubić jajko kurze do mieszanki i dodać trochę kaszy manny.

Z mielonego mięsa tworzymy schludne i apetyczne kotlety. Wewnątrz każdego z nich wkładamy kawałek sera. Następnie nadajemy im ostateczny owalny kształt i wysyłamy do piekarnika.

Z tego artykułu już wiesz, jak długo piec kotlety w piekarniku. Zajmuje to około 40 minut przy około 180 stopniach.

Doświadczone gospodynie domowe radzą przykryć je folią lub pokrywką, aby w jak największym stopniu zachowały soczysty i pachnący smak.

Kotlety wołowe

Przepis na kotlety wołowe w piekarniku ma wielu wielbicieli. W końcu mielona wołowina jest ceniona wyżej niż kurczak, nie bez powodu i zwykle kosztuje znacznie więcej.

Idealnie lepiej nie kupować mielonej wołowiny na targu lub w sklepie, ale zrobić to własnymi rękami w kuchni. Poza tym to wcale nie jest trudne. Do przygotowania takiego mięsa mielonego najlepiejweź mięso wołowe, w którym nie będzie ani ścięgien, ani tłuszczu. Dzięki temu Twoje kotlety będą jeszcze smaczniejsze.

Wstępne mięso należy dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Następnie przepuszczamy go przez maszynkę do mięsa. Ważne jest, aby mielona wołowina była wystarczająco soczysta i miękka. Aby to zrobić, eksperci kulinarni zalecają dodanie do niego odrobiny majonezu, suszonego kopru, musztardy, papryki, czarnego pieprzu i soli. Nie musisz używać wszystkich składników, wystarczy ograniczyć się do tych przypraw, które najbardziej lubisz. W razie potrzeby niektóre przyprawy można usunąć lub zastąpić innymi.

Ale doświadczeni szefowie kuchni zdecydowanie zalecają umieszczanie cebuli, wcześniej pokrojonej w kostkę, w mięsie mielonym. Gdy wszystkie składniki znajdują się w jednym pojemniku, miesza się je do uzyskania jednorodnej masy.

W celu uzyskania soczystości gotową mieloną wołowinę zaleca się umieścić w małej plastikowej torebce, mocno ją związać i ubijać na stole przez pięć do siedmiu minut. W ten sposób sok będzie wyróżniał się z mielonego mięsa, co nada Twojemu daniu niezbędną soczystość.

Kolejną tajemnicą jest dodanie do mielonego mięsa odrobiny bulionu wołowego lub zwykłej wody pitnej. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie stanie się zbyt wodnisty.

Szczegółowy przepis

Do kotletów mielonej wołowiny potrzebujemy:

• jeden kilogram mielonej wołowiny;
• dwa kawałki białego chleba;
• dwie cebule;
• dwa kurze jajka;
• pieprz i sól do smaku.

Ta ilość składników wystarcza w przybliżeniu na 25 soczystych ipyszne kotlety wołowe.

Pamiętaj, że w sumie przygotowanie tego dania zajmie Ci około czterdziestu minut. Przygotowanie zajmie dziesięć minut.

Najpierw musisz przepuścić jajka, cebulę i chleb przez maszynkę do mięsa. Alternatywnie można je posiekać w robocie kuchennym. Po dodaniu wszystkich tych składników do samej mielonej wołowiny. I dopiero wtedy posolić i popieprzyć całą mieszankę.

Z mięsa mielonego robimy kotlety owalne. Kolejny mały sekret: jeśli twoje dłonie zostaną lekko zwilżone wodą, mięso mielone się do nich nie przyklei. W ten sposób zrobisz wszystko szybko i dokładnie.

Połóż kotlety na naczyniu do pieczenia lub specjalnej blasze do pieczenia, dodaj trochę wody i wstaw do piekarnika. Danie będzie gotowe za około 40 minut. Piecz również w 180 stopniach.

Kotlety z piekarnika zawsze okazują się mniej tłuste niż te ugotowane na patelni.