Kotlety z mlekiem i chlebem: przepisy kulinarne i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kotlety to jedno z najsmaczniejszych i najprostszych dań mięsnych. Jednak pomimo swojej prostoty wielu udaje się go zepsuć. Często niedoświadczone gospodynie domowe mają do czynienia z faktem, że danie okazuje się suche, wcale nie delikatne. Sekret tkwi w składnikach. Kotlety z dodatkiem chleba i mleka zawsze otrzymuje każdy. Dlatego warto zapoznać się z podstawowymi przepisami.

Domowe kotlety: prosty przepis

Z tego przepisu powstają soczyste paszteciki z mielonego mięsa. Najlepiej wziąć mieszankę wieprzowiny i wołowiny, będzie smaczniejsza. Do tego przepisu musisz wziąć:

• 600 gramów mięsa mielonego;
• jedno jajko;
• głowa cebuli;
• 50 gramów czerstwego chleba;
• goździk czosnku;
• sto ml mleka;
• sól i pieprz;
• olej roślinny;
• trochę mąki.

Z chleba odcina się skórkę, używa się tylko miąższu. Kromki chleba polać mlekiem, odstawić na chwilę. Oba warzywa są obrane. Cebulę posiekać bardzo drobno, lepiej przełożyć czosnek przez prasę lubzetrzeć na drobnej tarce. Do mięsa mielonego dodaje się czosnek i cebulę, wyciska chleb i mleko. Rozbijają jajko. Dopraw do smaku. Najpierw ugniatają łyżką, a gdy połączy się składniki na kotlety z mlekiem i chlebem, zaczynają ugniatać rękami.

Formuj kotlety. Aby gotowy farsz nie przyklejał się do rąk, lepiej okresowo je zwilżać zimną wodą. Kładą go na stole posypanym mąką, zwijają, próbując przycisnąć rękami. Więc mąka będzie lepiej utrwalona.

Smażyć kotlety z mlekiem i chlebem na oleju roślinnym ze wszystkich stron na złoty kolor.

Pyszne i oryginalne kotlety

Ten przepis wykorzystuje różne rodzaje mięsa, w tym serca z indyka. Z tego powodu takie kotlety z mlekiem i pieczywem są oryginalne, o delikatnej strukturze.

Do gotowania musisz wziąć:

• 600 gramów polędwicy wołowej i drobiowej;
• tyle serc z indyka;
• sto gramów białego chleba;
• dwieście ml mleka;
• pół łyżeczki mielonej kolendry;
• 20 gramów soli;
• dwieście gramów cebuli;
• pieprz mielony;
• olej warzywny i bułka tarta.

Jak moczyć chleb w mleku na kotlety? Lepiej użyć suszonego lub nieświeżego bochenka. Odciąć skórki, pokroić w dużą kostkę, zalać mlekiem. Lekko spłaszcz kromki chleba. Pozostaw na co najmniej piętnaście minut.

Mięso jest krojone na duże kawałki, aby zmieściło się w maszynce do mięsa. Posiekaj również obraną cebulę. kręcenieskładniki, w tym namoczony chleb, są następnie dodawane do mięsa mielonego z przyprawami, w tym kolendrą. Dokładnie mieszaj przez co najmniej dziesięć minut. Farsz powinien być elastyczny.

Przykryj miskę mielonym mięsem folią spożywczą, wstaw do lodówki na czterdzieści minut. Po uformowaniu kotletów obtocz w bułce tartej. Smażyć kotlety z mlekiem i chlebem na gorącym oleju roślinnym do miękkości.

Apetyczne kotlety z dynią

Bardzo często, aby dodać soczystości kotletom, dodaje się do nich różne warzywa. Dynia nie jest wyjątkiem. Dodatkowo daje również lekko słodki posmak. Do tego przepisu na paszteciki z mięsa mielonego z chlebem i mlekiem musisz wziąć następujące składniki:

• 500 gramów mielonej wieprzowiny;
• dwieście gramów dyni;
• głowa cebuli;
• jedno żółtko;
• goździk czosnku;
• 100 ml mleka;
• dwie kromki suchego białego chleba;
• 50 gramów mąki;
• łyżeczka przyprawy do mięsa;
• ulubione przyprawy;
• olej warzywny do smażenia.

Czy potrzebujesz proporcji? Mięso mielone z chlebem i mlekiem będzie soczyste, jeśli płyny przyjmą tyle samo lub dwa razy więcej niż chleb.

Proces gotowania oryginalnych kotletów

Cebula i czosnek są obrane, oba składniki są starte lub drobno posiekane. Smaż na odrobinie oleju do miękkości. Dynia jest czyszczona, wcierana w grubą tarkę. Pieczone warzywa, dynia, wszystko w mięsie mielonym.przyprawy i żółtko. Namoczony chleb wycisnąć, wlać do mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj.

Wyślij półfabrykat na kotlety z białym chlebem i mlekiem na dwadzieścia minut w lodówce. Aby zapobiec zwijaniu się, pojemnik jest pokryty folią spożywczą.

Uformuj kotlety dowolnej wielkości, obtocz je w mące, smaż do miękkości. Aby uzyskać skórkę, najpierw smaż je na dużym ogniu przez trzy minuty z każdej strony, a następnie na małym ogniu przez około dziesięć minut.

Kotlety w sosie

Te kotlety zawierają również dodatkowe warzywa. W tym przypadku to ziemniaki. Do tego dania użyj:

• 500 gramów mięsa mielonego, mieszanka jest lepsza;
• jedno jajko;
• trzy kromki chleba;
• 100 ml mleka;
• dwie bulwy ziemniaka;
• głowa cebuli;
• przyprawa do smaku;
• trzysta mililitrów dowolnego bulionu;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• zielone i bułka tarta.

Chleb jest namoczony. Warzywa są obierane, przewijane razem przez maszynkę do mięsa, mieszane z mięsem mielonym. Dodaj przyprawy i jajko, dodaj namoczony chleb. Zagnieść składniki i pozostawić na dziesięć minut na zimno, lepiej przykryć folią spożywczą.

Kotlety formujemy mokrymi rękoma, obtaczamy w bułce tartej. Jeśli ich nie ma, wystarczy mąka. Smaż na oleju roślinnym z obu stron, aż będą chrupiące.

Po włożeniu kotletów do rondla, w bulionie rozpuszcza się trochę soli i koncentratu pomidorowego. Wlej kotlety. Gotuj przez około dziesięć minutpokrywa.

Takie kotlety są natychmiast otrzymywane z sosem. Świetny dla nich jest dodatek z makaronem lub puree ziemniaczanym.

Prosty przepis na wołowinę

Bardzo często bać się używać tylko jednej wołowiny do gotowania kotletów. Uważa się, że to sprawia, że danie jest trudne. Ale ten przepis nie. Aby przygotować soczyste kotlety z mięsa mielonego, musisz wziąć:

• 600 gramów mięsa;
• pół bochenka chleba;
• pół szklanki mleka;
• goździk czosnku;
• dwie cebule;
• przyprawa do smaku.

Skórki są odcinane z chleba, krojone na kawałki, polane mlekiem. Zostaw na dziesięć minut.

Po przetworzeniu mięsa, umyciu, odcięciu żyłek, pokrojeniu grubo. Obierz czosnek i cebulę. Główki cebuli są grubo posiekane. Mięso, chleb i warzywa przełóż przez maszynkę do mięsa, najlepiej kilka razy. Dodaj przyprawy do smaku, dokładnie wymieszaj.

Aby masa stała się elastyczna, mięso mielone musi zostać oderwane. Aby to zrobić, starannie wymieszaną masę podnosi się kilkakrotnie, rzucając z siłą na stół. Następnie formuje się kotlety, zwijane w bułce tartej lub w mące do smaku. Smażyć na patelni w oleju roślinnym przez trzy minuty z każdej strony.

Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem, ułożone są kotlety. Wysłane do pieczenia przez dwadzieścia minut.

Soczyste kotlety z kurczaka

Kotlety z kurczaka mogą być również bardzo delikatne i smaczne. Do tego przepisu musisz wziąć:

• 50 gramów masła;
• olej roślinnydo smażenia;
• 500 gramów filetu z piersi;
• dwie kromki chleba;
• 70ml mleka;
• jedna cebula;
• jajko;
• przyprawa do smaku.

Chleb wylewa się z mlekiem przez pięć do sześciu minut. Masło trafia do zamrażarki. Piersi przewija się przez maszynkę do mięsa, dodaje się do nich chleb z mlekiem. Główka cebuli jest czyszczona, drobno posiekana, wkładana do mięsa mielonego. Dopraw do smaku, ubij w jajku. Dokładnie wymieszać. Masło wyjmuje się z zamrażarki, wciera na drobnej tarce w mięso mielone, szybko miesza i formuje kotlety. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości.

Kotlety z grzybami

Kiedy wydaje się, że nie można już zaskoczyć zwykłymi klopsikami, na ratunek przychodzą proste, ale oryginalne przepisy. Do tego dania musisz wziąć:

• 500 gramów dowolnego mięsa mielonego;
• 150 gramów świeżych pieczarek;
• dwie cebule;
• jedno jajko;
• trzy kromki czerstwego chleba;
• sto ml mleka;
• krakersy i przyprawy do smaku.

Jedna cebula pokrojona w kostkę. Pokrój grzyby na małe kawałki. Smażyć na oleju, aż będzie gotowe. Po ostygnięciu. Kawałki chleba moczy się w mleku, a następnie wyciska na mięso mielone. Doprawione przyprawami. Pozostała główka cebuli jest obierana i drobno posiekana. Włóż do mięsa, wjedź w jajko. Wymieszaj składniki, a następnie dodaj schłodzone grzyby. Ponownie delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.

Formuj małe, schludne kotlety bezpośrednio rękoma, obtocz je ostrożnie w bułce tartej. Zapiekane na warzywachmasło do miękkości.

Pyszne kotlety przygotowywane są według różnych przepisów. Natomiast dodatek chleba nasączonego mlekiem sprawia, że mięso mielone jest bardziej soczyste, miękkie i delikatne. Oprócz tego składnika dodaje się również różne warzywa, na przykład ziemniaki lub dynię. Sprawiają również, że smak jest niepowtarzalny. Różnorodne sosy i dodatki będą świetnym dodatkiem do kotletów.