Sałatka ze świeżych pieczarek: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas uwielbia jeść grzyby - dary lasu, ale nie każdy ma okazję wybrać się na grzybobranie. W tym przypadku zwraca się uwagę na pieczarki uprawne. Pod względem smaku w niczym nie ustępuje swoim „dzikim” odpowiednikom (a nawet pod pewnymi względami go przewyższa), a sałatka ze świeżych pieczarek jest dostępna w przygotowaniu nawet dla początkującego kucharza domowego. Co więcej, ma wiele odmian, więc jest gdzie pokazać swoją kulinarną wyobraźnię. Cóż, spróbujmy ugotować?

Trochę historii jak zawsze

Pieczarki są dziś prawdopodobnie najpopularniejszym grzybem. Jest bardzo popularny w kuchni różnych narodów świata, aw autorskich potrawach znanych szefów kuchni zajmuje nie ostatnie miejsce. Grzyb dobrze nadaje się do uprawy „w niewoli”: w domu lub na wyspecjalizowanych pieczarkach. I po raz pierwszy grzyby te zaczęto uprawiać we Włoszech około tysiąca lat temu, a następnie szybko rozprzestrzeniły się w całym krajuna całym świecie i rozprzestrzenił się na różne kraje. W XVII wieku paryscy ogrodnicy uprawiali pieczarki bezpośrednio na trawniku - stąd ich inna nazwa: „Paryskie grzyby”.

Od tego czasu zauważono, że dobrze czują się w różnych podziemnych pomieszczeniach, piwnicach, gdzie jest ciemno i wilgotno. A niektóre wysoko postawione osoby w tamtych latach utrzymywały nawet specjalne piwnice do uprawy pieczarek, a ten grzyb był wtedy uważany za prawdziwy przysmak - bardzo drogie i rzadkie danie przeznaczone dla elity tego świata. Ale czasy się zmieniły i dziś każdego stać na sałatkę ze świeżej pieczarki. W końcu te grzyby są sprzedawane w każdym szanującym się supermarkecie i są dość niedrogie.

Najłatwiejsza opcja

Lekka sałatka ze świeżych pieczarek jest wysokokaloryczna, soczysta i smaczna. Jako składniki używamy: kapusty pekińskiej (pół główki), funta świeżych pieczarek, cebuli, kilku średnich pomidorów (lepiej twardych), pół słoika kukurydzy w puszkach, soli i pieprzu - według według własnego gustu trochę oleju roślinnego (na przykład oliwkowego, ale słonecznikowy jest całkiem odpowiedni).

Jak gotować

1. Lekka sałatka ze świeżych pieczarek jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Pieczarki umyć i pokroić w plastry lub kawałki (nie trzeba obierać).
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie (lub paski) i podsmażyć na oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni. Robimy to przez krótki czas, na średnim/wysokim upale, stalemieszanie (tzw. wersja „chińska”, gdy produkt jest natychmiast smażony we wrzącym oleju - dobrze, gdy masz w swoim arsenale specjalną patelnię do woka).
3. Pokrój kapustę na cienkie paski (posiekane).
4. Otwieranie słoika konserw. Ziarna wrzucamy do durszlaka i przez pewien czas odpuszczamy nadmiar płynu. Dodaj kukurydzę do kapusty. Pokrojone w kostkę pomidory też tam trafią.
5. Dodaj do pojemnika smażone pieczarki z cebulą, aby przygotować sałatkę ze świeżych pieczarek, sól/pieprz według indywidualnego smaku. Olej pozostały po pieczeniu grzybów? możesz wypełnić danie. Na koniec, mieszając, możesz dodać łyżkę świeżego soku z cytryny, aby uzyskać pikantny smak. A potem - i podawaj na stole!

Z ogórkami

Sałatka z pieczarek i świeżych ogórków również nie różni się zwiększoną złożonością. Chrupiące i soczyste warzywo nadaje potrawie pikantny i oryginalny smak oraz niepowtarzalny aromat. Do przygotowania tego pysznego dania potrzebujemy: kilku ogórków (lub jednego dużego), 300 gram świeżych grzybów, jednej dużej papryki (słodkiej), cebuli, kilku ząbków czosnku, soli i pieprzu, świeżych ziół (koperek), niskotłuszczowa śmietana do dressingu, olej roślinny. I możesz zacząć gotować.

Jak gotować

1. Pieczarki, wstępnie umyte i posiekane na chybił trafił, smażymy (razem z cebulą, którą najlepiej pokroić i zamarynować przez krótki czas w occie winnym), ale robimy to bardzo szybko, na prawie wrzącym oleju. Następnie ostudź i umieść wduża salaterka.
2. Umyj świeże ogórki i pokrój w plastry lub kostkę (możesz też zdjąć z nich skórkę). Słodka papryka bez pestek i pokrojona w paski.
3. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i wymieszaj sól i pieprz.
4. Do dressingu sałatkowego ze świeżych pieczarek używamy kwaśnej śmietany, zmiażdżonego czosnku, posiekanego koperku. Mieszamy składniki (można użyć blendera) i wrzucamy masę do salaterki. Zamieszaj ponownie - i możesz podawać przy stole. Ale najpierw pozwól, aby sałatka ze świeżymi pieczarkami zagotowała się przez chwilę na dnie lodówki. A teraz możesz podejść do stołu, aby poczęstować przybyłych gości.

Kolejna sałatka ze świeżych grzybów. Przepis ze zdjęciem - krok po kroku

Jest delikatny, lekki. Ogórki są chrupiące, świeże i soczyste. Grzyby są miękkie i pachnące. Ich zapachy doskonale współbrzmią i mieszają się. Delikatny posmak czosnku bynajmniej nie dominuje, tylko podkreśli główny ton grzyba. Nawiasem mówiąc, miłośnicy produktów majonezowych mogą używać tego typu sosów do dressingów (zamiast śmietany), w takim przypadku nie dodajemy soli do dania. Przepis na sałatkę ze świeżych pieczarek będzie zawierał następujące składniki: jedną dużą cebulę, 300 gramów pieczarek, średni ogórek (lub dwa małe), trochę oleju roślinnego, trzy jajka, pół szklanki śmietany, twardy ser - 150 gramów, kilka ząbków czosnku, pieprzu i soli – według osobistych upodobań.

Łatwe gotowanie

1. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na patelni podgrzej kroplę oleju roślinnego izałóż belkę. Smażyć na złoty kolor.
2. Nie myjemy świeżych pieczarek, a jedynie je myjemy. Pokrój w plastry, kostkę - tak jak lubisz. Umieść na patelni z cebulą. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając. Powinien zniknąć trwały i charakterystyczny zapach grzybów. Sól, wyjmij z piekarnika i ostudź.
3. Moje ogórki i pokroić w drobną kostkę (możesz zdjąć skórkę, ale możesz odejść).
4. Ugotuj jajka na twardo i ostudź. Oczyszczamy z muszli i oddzielamy żółtko od białka. Białka zetrzyj na grubo i wymieszaj z pieczarkami i cebulą. Rozgnieć żółtko widelcem.
5. Zgnieć lub zmiażdż czosnek (możesz go też drobno posiekać nożem - tak jak przywykłeś) i dodać do żółtek. Tu właśnie pojawia się kwaśna śmietana. Wymieszaj powstały sos, aż będzie gładki. Jeśli wyszedł za gęsty, jak na dressing, można go rozcieńczyć odrobiną mleka.
6. Trzy twarde sery na grubej tarce.



7. Ułóż naczynie warstwami. Pierwsza to pieczarki z jajkiem i cebulą. Drugi to ogórki. Rozłóż sos śmietanowy w trzeciej warstwie. A ostatni to tarty ser. W razie potrzeby warstwy można powtórzyć ponownie - wtedy projekt będzie wysoki.
8. Udekoruj sałatkę gałązkami zieleni lub wykrojonymi jajkami. Możesz pokruszyć żółtko na wierzchu lub natrzeć ser.
9. Pozwól naczynie parzyć przez co najmniej pół godziny i możesz je spożyć.

Wariant sałatki ze świeżych pieczarek (ze zdjęciem - krok po kroku)

Ten przysmak z pewnością docenią zarówno goście, jak i rodzina. Sałatka z pieczarek z kurczakiem i ogórkiemświeży ma bogaty smak, soczystość, aromat i sytość. Pierś w zasadzie nie jest bardzo drogim składnikiem, ale uważana jest za nieco wytrawną - jednak jej ton ożywia tarty ser. A pieczarki są na miejscu: bardzo harmonijnie i pewnie nadadzą efektowności i bogactwa smaku finalnemu produktowi. Tak więc sałatka z kurczakiem i świeżymi pieczarkami jest odpowiednia na świąteczny posiłek - kubki smakowe będą zadowolone! Chociaż nie oszukujmy się, jedzenie jest dość ciężkie, majonez znowu jest dostępny. Oczywiście nie nazwiesz takiego dania dietetycznym. Ale ponieważ jest to danie na świąteczny stół, dodamy tam orzechy włoskie jako dodatek do składników. To da mu pewną arystokrację - to jest dla najbardziej prawdziwych smakoszy.

Składniki

• Pierś gotowana z kością.
• Świeże pieczarki - pół kilo.
• Ser typu twardego – 300 gramów.
• Jajka w ilości 4 szt.
• Średnia cebula.
• Garkę łuskanych orzechów włoskich.
• Prowansalski majonez - do dressingu.
• Chudy olej.
• Sól i pieprz do indywidualnego smaku.

Ten zestaw produktów wystarczy do przygotowania oryginalnej sałatki.

Gotowanie

1. Przepis na sałatkę ze świeżymi pieczarkami w tej wersji będzie trochę trudniejszy do skompletowania. Najpierw ugotuj pierś z kurczaka (nie długo, około 15-20 minut po ugotowaniu, ale tak, aby miąższ nie był różowy w środku). Schłodzić i uwolnić od kości. Pokrój drobno lub rozerwij na włókna.



2. Obierz cebulę i pokrój ją na mniejsze.
3. Moje grzyby i pokrój losowo.



4. Włóż wszystko na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym i duś na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż grzyby zmiękną (zajmie to 5-10 minut).
5. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, pokroić na małe lub duże kawałki - tak jak lubisz.
6. Osusz orzechy włoskie w piekarniku (może w kuchence mikrofalowej) i obierz je. W naszym przypadku wystarczy, że te fragmenty, które same odpadają, gdy pocieramy orzech w dłoniach, odchodzą. Układamy ten składnik na planszy i przechodzimy przez wałek do ciasta.
7. Trzy sery twarde na drobnej tarce.
8. Następnie rozłóż składniki warstwami na naczyniu. Pierwszy to kurczak (weź połowę objętości). Druga to połowa pieczarek i cebuli. Trzecia to około jedna trzecia posiekanych jajek. Czwarta warstwa to tarty ser.
9. Każdą warstwę pokrywamy majonezem; po położeniu się należy lekko docisnąć dłonią lub szpatułką, aby była gęstsza, ale nie należy ubijać zbyt mocno.
10. Powtórz warstwę piersi, warstwę grzybów i obficie pokryj Provence. Łączymy pozostałe sery i jajka razem i przykrywamy naszą sałatkę tym „futrem”. Udekoruj połówkami orzecha włoskiego, gałązkami pietruszki i koperkiem. Następnie wstawiamy naczynie do lodówki, aby było odpowiednio zaparzone i namoczone (przynajmniej godzinę). I możesz podać go do stołu!

Opcja specjalna

Ten przepis na sałatkę ze świeżych pieczarek można warunkowo nazwać „antykryzysem”. Kiedy chcesz czegoś satysfakcjonującego, ale ww tym samym czasie i niezbyt drogo, albo chcesz ugotować danie nie na wakacje, ale na przykład na codzienny obiad. Ta sałatka jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Wykorzystamy więc: pieczarki, cebulę, ziemniaki, marchewkę, pierś z kurczaka, jajka, ser. Do dressingu - majonez lub sos majonezowy. Do przetwarzania cebuli i grzybów - olej roślinny.

1. Moje warzywa i ugotuj je. Schłodzić i odkleić skórę. Ziemniaki i marchewki drobno pokroić w kostkę.
2. Zagotuj pierś i usuń skórę i kości. Schłodzić i pokroić w kostkę.
3. Moje grzyby i pokroić arbitralnie. Cebulę obrać i drobno posiekać.
4. Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju i włóż tam pieczarki z cebulą. Smaż przez około 5 minut, odcedź na durszlaku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
5. W głębokim pojemniku przeznaczonym do robienia sałatek wymieszaj wszystkie przygotowane składniki. Sól i pieprz do smaku. Doprawiamy majonezem. Teraz musisz zaparzyć sałatkę w lodówce (zapakuj ją w folię spożywczą).
6. W międzyczasie możesz przygotować miski na porcje lub jedno duże danie świąteczne, aby umieścić tam gotowe danie. Ostrożnie napełnić pojemniki masą. Na wierzch posyp tartym serem jako ozdobą. Możesz również użyć żółtka, kawałków warzyw i jajek oraz gałązek świeżych ziół. Możesz też mieć całą pieczarkę!



7. Wszystko, jedz-jedz - łatwo się przejadać! Tak, tę sałatkę można wykorzystać zarówno do smarowania grzanek, jak i jako nadzienie do tartlets. Szczęśliwi wszyscyapetyt!