Sałatka z piersi kurczaka: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ulubiona sałatka jest przygotowywana na każde mniej lub bardziej znaczące święto. Czasami - nawet gdy to święto jest tylko w duszy, bez odniesienia do żadnego wydarzenia. Jednak zdecydowana większość gospodyń domowych gotuje go z gotowaną kiełbasą. Ale właściwy Olivier - z piersią z kurczaka! Przepis, w którym wykorzystuje się mięso, jest znacznie bliższy temu, który wymyśliły francuskie delikatesy. Ponadto z filetem sałatka okazuje się bardziej „oszczędzająca figurę” i lekka dla żołądka.

Świeży wygląd

Co ciekawego w tym Olivierze - przepis na pierś z kurczaka polega na zastosowaniu świeżych ogórków zamiast kiszonych lub kiszonych. Przed przystąpieniem do krojenia filet gotuje się (zgodnie ze wszystkimi zasadami, z usunięciem piany, ponieważ bulion można wykorzystać do jakiejś zupy). Równolegle gotowane są cztery ziemniaki i trzy jajka. Czy włożyć marchewki do Oliviera z piersią z kurczaka, przepisnie definiuje jasno. Jeśli jesteś do tego przyzwyczajony, ugotuj również jedną roślinę okopową. Po przygotowaniu wszystkich produktów, a także oczyszczeniu tych, którzy tego potrzebują, kroi się je w kostkę, miesza z posiekanym świeżym ogórkiem i puszką groszku konserwowego. Danie jest solone, doprawione majonezem - i możesz zacząć świętować.

Olivier z oryginalnym dressingiem

Zazwyczaj twoja ulubiona sałatka jest pokryta majonezem. Maksymalna wystarczająca wyobraźnia to gotowanie w domu. Jednak proponowany przepis na oliwki z piersi kurczaka zaleca nalewanie nieco innego sosu. Na początek wszystkie składniki są przygotowywane, to znaczy gotowane są ziemniaki i jajka (ponownie sam zajmij się marchewką). Filet należy drobno posiekać, posolić, popieprzyć i smażyć do miękkości. Przetworzona żywność i marynaty są siekane; przepis zaleca tarcie jajek z ogórkami na grubej tarce, ale o tym, czy zastosować się do tego zalecenia, decyduje gospodyni. Naszym zdaniem w tak zgniecionej formie produkty po prostu „zgubią się”, a ogórki też wpuszczą za dużo solanki. Ale możesz spróbować. Wszystkie składniki są mieszane, groszek wlewa się do salaterki. Teraz dressing jest gotowy: łączy się równe ilości niskotłuszczowej śmietany i lekkiego majonezu, doprawia sokiem z cytryny i drobno posiekanym koperkiem do smaku i zagniata. Sałatka polewana jest dressingiem i kwadrans zostaje ustalony na wzajemną penetrację soków.

Wariant jabłkowy

Dodanie kwaśnego jabłka poprawia i odświeża tak wiele sałatek. Olivier nie jest wyjątkiem - przepis z kurczakiempierś i jabłko są ucieleśniane dość często, pomimo preferowania kiełbasy. Początkowy etap stał się już standardem: oprócz ziemniaków i jaj gotuje się filet z kurczaka. Schłodzone warzywa i mięso są krojone. Dołączają do nich ogórki: w tym przepisie wskazane jest przyjmowanie obu odmian - zarówno świeżych warzyw, jak i solonych (marynowanych) w równych proporcjach. Dodatkowym niewykorzystanym wcześniej składnikiem jest drobno posiekana cebula. A ostatnim akcentem będzie słodko-kwaśne jabłko, najlepiej zielone odmiany. Obiera się go ze skórki i nasion i kroi – najczęściej w drobną kostkę, ale mogą to być również drobniutkie kostki jak słomki. Dodaje się groszek, sól i pieprz, majonez, a mieszankę sałatek wkłada się do lodówki do zaparzania.

Niezwykła opcja

Istnieje tak wiele różnych modyfikacji twojej ulubionej sałatki, że nie sposób wymienić ich wszystkich. Olivier jest bardzo oryginalny, którego przepis z piersią z kurczaka polega na zastąpieniu ogórków marynowanymi grzybami. Uwierz mi, to godny wybór! Zrobią to nawet pieczarki, choć z grzybami leśnymi okazuje się to o wiele ciekawsze. Tylko nie bierz "zasmarkanego" lub bardzo dobrze spłukuj. Kolejny ciekawy szczegół: piersi nie trzeba gotować ani smażyć, kupuje się ją wędzoną. Pozostałe składniki są takie same jak w naszej zwykłej sałatce „mięsnej”. Jest też ubrana standardowo – z majonezem, choć wielu z tych, którzy już w ten sposób ugotowali, radzi zmieszać go ze śmietaną. Do tego Oliviera można również posiekać jabłko - jeszcze bardziej podkreśli grzybowy smak.i wędzoną nutę.

Opcja luksusowa

Na koniec porozmawiajmy o przepięknej sałatce Olivier z piersią kurczaka, której receptura jest bardzo zbliżona do pierwszej, legendarnej i wieloskładnikowej. Przygotowanie jest takie samo: gotuje się filety, ziemniaki i jajka – tym razem jednak przepiórki (sześć minut w bardzo słonej wodzie). Wszystkie składniki są siekane, dodaje się do nich posiekane jabłko, posypane cytryną, aby zapobiec brązowieniu. Następnie układane są kapary, pokrojone na pół, groszek oraz słupki ogórków świeżych i kiszonych. Wszystko to doprawione sosem ostrygowym wymieszanym z musztardą zbożową i majonezem w proporcji 1:1:5, ułożonymi w porcjowanych talerzach wyłożonych liśćmi sałaty, przyozdobionymi połówkami jaj przepiórczych, całymi szyjkami rakowymi lub krewetkami.

Nawet jeśli jesteś sceptycznie nastawiony do kurczaka, ugotuj przynajmniej raz oliwkę z piersi kurczaka (przepis ze zdjęciem znajduje się w artykule). Możliwe, że ponownie rozważysz swoje poglądy.