Naleśniki skrobiowe: podstawowe składniki i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chciałeś upiec pachnące naleśniki, ale nagle okazało się, że w domu nie ma ani grama mąki? Nie denerwuj się! W końcu możesz ugotować pyszne, delikatne ciasta nie tylko z produktu pszennego, ale także ze zwykłej skrobi. Ponadto takie produkty są bardzo delikatne, cienkie i apetyczne.

Naleśniki skrobiowe to doskonała opcja na szybkie i satysfakcjonujące śniadanie, ponieważ ciasto na nie można wyrobić w zaledwie 5 minut, a proces smażenia nie zajmuje dużo czasu. Wypróbuj je, na pewno Ci się spodobają!

Kilka słów o jedzeniu

Z reguły naleśniki ocenia się po ich wytrzymałości i grubości, ponieważ często uzupełnia się je różnymi nadzieniami w dużych ilościach. I możesz zrobić je jako takie, po prostu zastępując część mąki lub nawet całą zwykłą skrobię (kukurydzianą lub ziemniaczaną). Zrobione z niej naleśniki są niezwykle cienkie i elastyczne, ponieważ nadają ciastu większą lepkość. Ale reszta składników dla nich pozostaje niezmieniona: jajka, mleko, kefir lub woda, sól i cukier.

Mocne i cienkie naleśniki ze skrobią przypadną do gustu przede wszystkim osobom przestrzegającym diety. Ze względu na to, że w cieście praktycznie nie ma prostegomąka, takie ciasta nie są tak wysokokaloryczne jak ich klasyczni „bracia”. To danie na pierwszy rzut oka może wydawać się mało obiecujące, ale uwierz mi, uzyskasz doskonały wynik, jeśli będziesz dokładnie przestrzegać przepisu.

Przy okazji, jeśli nie jesteś zwolennikiem dietetycznego menu, podawaj mleko skondensowane, dżem, miód lub śmietanę z naleśnikami na skrobi - wyjdzie niesamowicie smacznie.

Funkcje gotowania

Jeśli nadal zdecydujesz się zaskoczyć swoją rodzinę tak niezwykłym przysmakiem, prawdopodobnie będziesz potrzebować kilku przydatnych wskazówek, które znacznie ułatwią ten proces:

• Skroch jest zwykle dodawany tylko do zimnego płynu, dlatego składniki na naleśniki najlepiej wyjąć z lodówki tuż przed gotowaniem.
• Ten składnik może osadzać się na dnie naczyń, więc pamiętaj o wymieszaniu mieszanki przed wylaniem nowej porcji na powierzchnię smażenia. Pomoże to rozprowadzić skrobię równomiernie w cieście.
• Pamiętaj, że ciasto oparte na tym składniku jest bardzo płynne. W swojej konsystencji jeszcze bardziej przypomina zwykłą wodę niż mieszankę mąki. Ale nie zwracaj uwagi na ten czynnik, weź dokładnie tyle składników, ile wskazano w wybranym przepisie i nie martw się o nic.
• Bardzo ważne jest pieczenie naleśników na skrobi na dobrze rozgrzanej powierzchni. Jeśli twoje podpłomyki są smażone przez długi czas, pamiętaj o zwiększeniu temperatury.
• Ciasto ze skrobią, jak już zrozumiałeś, nie jest tak elastyczne jak mąka, więc naleśniki należy odwracać dopiero wtedy, gdy są dobrze usmażone. Należy to zrobić bardzo ostrożnie.
• Przepis na naleśniki na bazie skrobi jest przeznaczony do pieczenia precyzyjnie cienkich produktów. Jeśli wlejesz zbyt dużo powstałej masy na patelnię, najprawdopodobniej ciastka po prostu się nie upieczą. Przygotowanym ciastem wystarczy przykryć dno naczynia, równomiernie rozprowadzając je tak cienko, jak to możliwe.

Naleśniki ze skrobi kukurydzianej bez mąki

Ten smakołyk to uczta szczególnie dla osób na diecie bezglutenowej. Ale nawet ci, którzy nie przestrzegają żadnej specjalnej diety, z pewnością docenią ten pachnący, delikatny deser. Gotowe produkty są bardzo cienkie, ale bardzo mocne i elastyczne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 0,3L mleka;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 90g skrobi kukurydzianej;
• 2 jajka;
• 80g cukru;
• 30ml rafinowanego oleju roślinnego.

Aby usmażyć naleśniki, będziesz potrzebować około pół godziny wolnego czasu.

Metoda gotowania

Ciasto na naleśniki można zagnieść mikserem, trzepaczką, a nawet zwykłym widelcem. Przede wszystkim w odpowiednim pojemniku musisz połączyć jajka, cukier, sól i mleko. Przy okazji możesz zmienić ilość soli i cukru ww zależności od własnych preferencji.

Gdy płynna mieszanina stanie się jednorodna, dodaj do niej olej roślinny i skrobię. Ta masa musi być dokładnie wymieszana. Oczywiście znacznie łatwiej będzie osiągnąć pożądaną konsystencję za pomocą miksera.

Teraz przygotuj patelnię. Najlepiej zabrać specjalne żeliwne naczynia na naleśniki lub takie, które są uzupełnione powłoką ceramiczną lub nieprzywierającą. Posmaruj patelnię cienką warstwą oleju i dobrze podgrzej. Piecz naleśniki z obu stron przez około 1-2 minuty.

Gotowe produkty pasują do każdego nadzienia, czy to słodkiej konfitury, czy solonego kawioru.

Przepis na naleśniki na kefirze ze skrobią

Jest to zaskakująco wygodny sposób na gotowanie pachnących ciast, które zadowolą absolutnie wszystkie gospodynie domowe, zwłaszcza początkujące. Z takimi naleśnikami nie ma problemów, bo się nie sklejają, nie przypalają, nie rozrywają i łatwo się przewracają, a jednocześnie okazują się niezwykle smaczne, cienkie i piękne.

Przygotuj do gotowania:

• 0,5 l kefiru;
• 50g skrobi;
• 2 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej;
• ta sama ilość soli;
• 150 g mąki;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Proces tworzenia tego kulinarnego arcydzieła zaskoczy Cię swoją prostotą.

Gotowanie

W głębokiej misce wymieszaj cukier, sól, napoje gazowane i połowę przygotowanego jogurtu.

BW osobnym pojemniku wymieszaj skrobię i mąkę. Dokładnie przesiej suche składniki. Następnie wyślij je do płynnych składników. Masę energicznie wymieszać, aby nie pozostały w niej grudki. Na koniec wlej tutaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.

Naleśniki pieczemy na skrobi tylko na dobrze rozgrzanej patelni, przykrywając cienką warstwą ciasta. Nasmaruj powierzchnię tylko raz - przed pierwszym produktem.

W rezultacie otrzymasz bardzo smaczne cienkie naleśniki o przyjemnym smaku i aromacie. Można je podawać w różnych kombinacjach, takich jak marmolada, serek śmietankowy lub świeże jagody.

Wdzięku naleśniki z jajkiem i skrobią

Nawet z najprostszych produktów, które prawdopodobnie znajdują się w Twojej lodówce, możesz upiec stos pysznych i bardzo pachnących ciast. Po prostu weź:

• 0, 2L mleka;
• łyżka cukru;
• 100 g skrobi;
• ta sama ilość mąki;
• 3 jajka;
• 200ml wody;
• jedna trzecia łyżeczki soli.

Proces nie zajmie Ci więcej niż pół godziny i gwarantuje brak trudności.

Postępowanie

Przede wszystkim intensywnie rozbijaj jajka cukrem i solą, aż utworzy się bujna piana. Zwykle zajmuje to kilka minut. Następnie do tej masy wlej mleko, a także dodaj przesianą skrobię i mąkę. Dokładnie ubij miksturę, aby nie było w niej grudek.

Teraz wlej olej roślinny do masy. Przygotowana wodazagotować i natychmiast wysłać do ciasta. Jednocześnie należy go bardzo szybko wymieszać, aby płyn był równomiernie rozprowadzony. To wszystko, ciasto na naleśniki dietetyczne na skrobi jest gotowe, pozostaje tylko je upiec.

Nasmaruj patelnię i postaw ją na najwyższym ogniu. Piecz przez minutę z każdej strony - powinny być bardzo rumiane.

Naleśniki przygotowane według tego przepisu na skrobi i jajkach, każda gospodyni domowa z łatwością dostanie je za pierwszym razem. Jednocześnie rzadko pojawiają się w tym procesie problemy, które często pojawiają się przy przygotowaniu klasycznych produktów. Ciasto na skrobi rzadko się pali, skleja lub pęka. Więc teraz wiesz, jak zrobić pyszne naleśniki przy niewielkim wysiłku.