Warkocz makowy z ciasta drożdżowego: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pletenka z makiem to pyszne domowe ciasto wykonane w formie swoistego warkocza. Wytwarzany jest z bogatego lub chudego ciasta drożdżowego z dodatkiem rodzynek, cynamonu, waniliny lub skórki z cytryny. Dzisiejszy artykuł przedstawia ciekawy wybór prostych przepisów na podobne produkty.

Wariant margaryny

To pyszne miękkie ciasto ma delikatną konsystencję i lekki miodowy aromat. Jest przygotowany przy użyciu niezwykle prostej technologii. Ale sam proces zajmuje trochę czasu. Dlatego musisz go uruchomić tylko wtedy, gdy się nie spieszysz. Aby zrobić warkocz z ciasta drożdżowego potrzebujesz:

• 350 gramów mąki chlebowej;
• 125 mililitrów mleka pasteryzowanego;
• 75 gramów kremowej margaryny;
• łyżeczka suszonych drożdży;
• 75 gramów cukru;
• duże jajko;
• wanilina.

Ponieważ ten przepis na wikliny z makiem wymaga nie tylko ciasta, ale także nadzienia, dodatkowo będziesz potrzebować:

• 40 mililitrów wapnamiód;
• 200 gramów maku.

Drożdże rozpuszcza się w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Dodaje się tam również trochę cukru i mąki. Wszystko to jest dobrze wymieszane i wyczyszczone w ciepłym miejscu. W osobnym pojemniku łączy się resztki podgrzanego mleka i słodkiego piasku. Do powstałego roztworu dodaje się jajko, stopioną margarynę i wanilinę. Tam też trafiają wyrośnięte ciasto i mąka. Powstałą masę dokładnie ugniata się ręcznie i pozostawia do zbliżenia.

Po dwudziestu minutach ciasto jest lekko ubijane i czeka około pół godziny. Następnie jest rozwałkowany w centymetrowej warstwie, posmarowany nadzieniem z gotowanych na parze i zmielonych ziaren maku i miodu, zwinięty w rulon i pocięty wzdłuż na dwie równe części. Końce powstałych pasków są spięte razem, splecione warkoczem i pozostawione do sprawdzenia. Po kwadransie produkt smaruje się ubitym żółtkiem i wkłada do piekarnika. Warkocz z makiem gotuje się w 180 stopniach przez 30-40 minut.

Wariant majonezu

To pachnące ciasto ma przewiewną konsystencję i na długo nie traci swojej pierwotnej świeżości. Jest przygotowywany według bardzo prostej metody, z którą bez problemu poradzi sobie każdy początkujący. Do tego będziesz potrzebować:

• ½ saszetka drożdży;
• 4 duże łyżki cukru;
• 150 mililitrów mleka;
• kilka dużych łyżek majonezu i oleju roślinnego;
• szczypta soli.

Ponieważ ten przepis na ciasto drożdżowe wymaga obecności wypełniacza, powyższa lista będzie miała dodatkowedepozyt:

• torebka maku;
• 4 duże łyżki cukru pudru;
• 50 mililitrów mleka pasteryzowanego.

Aby udekorować gotowy produkt, zaopatrz się wcześniej w mielony cynamon i cukier puder.

Algorytm działania

Podgrzane mleko wlewa się do miski i rozpuszcza w niej drożdże, sól i słodki piasek. Dziesięć minut później do sfermentowanego ciasta dodaje się majonez, olej roślinny i mąkę. Wszystko jest dobrze zagniecione i pozostawione na krótki czas w ciepłym miejscu. Wyrośnięte ciasto dzieli się na trzy części. Każdy z nich jest rozwałkowany cienką warstwą, posmarowany nadzieniem z maku, cukru pudru i mleka i zwinięty w opaskę uciskową.

Powstałe półfabrykaty są cięte wzdłużnie i formowane w dwa warkocze z makiem, składające się z trzech pasków. Piecz je w 180 stopniach, aż będą całkowicie ugotowane. Posyp zarumienione warkocze mieszanką cynamonu i cukru pudru.

Wariant z kwaśną śmietaną

Muffinka zrobiona poniższą metodą jest umiarkowanie słodka i bardzo puszysta. Na wierzchu jest pokryta wiśniową glazurą, która nadaje produktowi przyjemny jagodowy aromat. Aby go upiec, potrzebujesz:

• 25 gram świeżych drożdży;
• 30 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 4 duże łyżki cukru;
• 200 mililitrów mleka pasteryzowanego;
• duża łyżka masła;
• pół kilo mąki chlebowej;
• duża łyżka kwaśnej śmietany;
• sól i wanilia.

Ponieważ ten przepis na ciasto drożdżowe zapewnia obecnośćwypełniacz, będziesz musiał wpisać na powyższej liście:

• 200 gramów maku;
• 3 duże łyżki cukru.

Aby zrobić glazurę, będziesz potrzebować:

• 7 ml syropu wiśniowego;
• kilka dużych łyżek cukru.

Sekwencja działań

W głębokiej misce wymieszać ciepłe mleko, śmietanę, sól, masło i olej roślinny. Wlewa się tam również wanilinę, cukier i drożdże, uprzednio rozpuszczone w niewielkiej ilości podgrzanej wody. Wszystko to miesza się z mąką i pozostawia na ciepło.

Gdy ciasto rośnie, możesz zacząć napełniać. Aby go stworzyć, mak wlewa się gorącą wodą i gotuje, aż płyn całkowicie wyparuje. Powstałą masę nalega się pod pokrywkę, wrzuca do durszlaka, ubija blenderem, a następnie miesza z cukrem i szczyptą soli.

Wyrośnięte ciasto dzieli się na pięć równych części. Każdy z nich jest rozwałkowany cienką warstwą, posmarowany farszem i zwinięty w rulon. Krawędzie powstałych wiązek są spięte i splecione warkoczem. Przyszłą chałkę z makiem pozostawiamy do korekty. Następnie smaruje się ubitym jajkiem i wysyła do ciepłego piekarnika. Pieczemy w 170 stopniach, aż ciasto będzie gotowe. Przyrumieniony warkocz polewa się polewą z cukru i syropu wiśniowego i pozostawia do wystygnięcia.

Opcja bez mleka, jajek i masła

Jako podstawę do tworzenia takich produktów możesz użyć nie tylko bogatego, ale również chudego ciasta. Taki warkocz z makiem okazuje się przynajmniejmiękkie i pyszne. Ponadto może być oferowany tym, którzy poszczą. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• pakowanie suszonych drożdży;
• 400 mililitrów przefiltrowanej wody;
• 150 gramów cukru;
• 150 mililitrów oleju roślinnego;
• ½ łyżeczki soli;
• torba waniliny;
• kil mąki chlebowej;
• skórka z jednej cytryny.

Wszystkie te składniki będą potrzebne do wyrobienia ciasta, z którego będzie przygotowywana wiklina z makiem. Ciasto w środku wypełnione jest słodkim nadzieniem składającym się z:

• 150 gramów cukru;
• 250g maku.

Opis procesu

Konieczne jest rozpoczęcie procesu od pobrania farszu. Aby to zrobić, mak wlewa się do głębokiej miski, zalewa wrzącą wodą i pozostawia na kilka godzin. Gotowana na parze masa jest filtrowana, myta, wrzucana do durszlaka i mielona razem z cukrem do uzyskania jednorodnej papki.

W misce z ciepłą wodą rozpuść odpowiednią ilość cukru, soli i waniliny. Dodawany jest tam również olej roślinny. Wszystkie są lekko ubijane trzepaczką, a następnie przelewane do naczynia wypełnionego natlenioną mąką, pokruszoną skórką z cytryny i suszonymi drożdżami. Wszystko dobrze ugniata się w dłoniach i pozostawia na chwilę w cieple. Ciasto, które zwiększyło swoją objętość, jest ubijane bez dodawania mąki i ponownie odstawiane. Gdy tylko się podniesie, dzieli się na cztery równe części. Każda z części jest zwijana w prostokątną warstwę, smarowana farszem i zwijana. Potem biorądwa powstałe wiązki, połącz je ze sobą i zapleć warkoczem. Zrób to samo z pozostałymi rolkami.

Surowe warkocze układa się w formie i pozostawia do sprawdzenia. Następnie są lekko nasmarowane olejem roślinnym i wkładane do ciepłego piekarnika. Piecz produkty w 180 stopniach na złoty kolor. Gotowość warkoczy sprawdza się zwykłą wykałaczką. Jeśli pozostanie całkowicie suche, na stole można podawać wypieki. Jeśli na wykałaczce widoczne są ślady ciasta, produkty na krótko wracają do piekarnika.