Stek z łososia: przepis na gotowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Łosoś to cenna ryba z rodziny łososiowatych, której mięso ma delikatny różowy odcień. Jest bogaty w magnez, kwasy tłuszczowe, wapń, potas, fosfor, jod oraz łatwo przyswajalne białko. Dodatkowo dobrze komponuje się z wieloma składnikami, co daje spore możliwości na manifestację kulinarnych fantazji. W dzisiejszej publikacji znajdziesz kilka oryginalnych przepisów na steki z łososia.

Praktyczne wskazówki

Do przygotowania takich potraw zaleca się używanie wyłącznie świeżych, wysokiej jakości ryb, które nie były wielokrotnie zamrażane. Niezwykle ważne jest, aby zwrócić uwagę, aby na jej skórze nie było żadnych żółtych plam, wskazujących na możliwość zepsucia produktu. Jeśli nie udało Ci się kupić schłodzonych steków, musisz je rozmrozić w temperaturze pokojowej. Aby ryba była soczysta, umieść ją na dolnej półce lodówki i poczekaj, aż całkowicie się rozmrozi.

Przed rozpoczęciem obróbki cieplnej kawałki łososia są myte, osuszane jednorazowymi serwetkami, solone inatarte przyprawami. Popularne przyprawy to bazylia, czosnek, papryka, szafran, koper, gałka muszkatołowa, biały pieprz, tymianek lub rozmaryn.

Niektóre przepisy wymagają wstępnego namoczenia steków w marynacie z soku z cytryny, oliwy z oliwek, płynnego miodu lub sosu sojowego. Następnie ryby trafiają na grilla, na patelnię lub do rozgrzanego piekarnika.

Aby otrzymać nie tylko pieczonego łososia, ale pełnowartościowe danie nadające się na rodzinny obiad, uzupełnia się je grzybami, marchewką, ziemniakami, szparagami lub innymi warzywami. Jeśli chcesz, aby steki pokryte były apetyczną rumianą skórką, musisz je pokruszyć startym serem.

Zaleca się podawać tę rybę na gorąco. A jako dodatek lepiej użyć duszonych warzyw, kruszonego ryżu, gotowanych ziemniaków lub makaronu.

Zioła prowansalskie

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bardzo smaczną i niezwykle pachnącą rybę, która dobrze komponuje się z prawie wszystkimi warzywnymi dodatkami. Aby nakarmić swoich bliskich taką kolacją, będziesz potrzebować:

• 500g steków rybnych.
• 20 g ziół prowansalskich.
• 5g cukru.
• ½ cytryny.
• Sól i pieprz.
• 100 ml oliwy z oliwek (80 ml do marynaty, reszta do smażenia).

Umyte steki z łososia wyciera się papierowymi ręcznikami i wkłada do dowolnej miski. Dodaje się tam również marynatę z soku z cytryny, oliwy z oliwek, cukru, soli, pieprzu i Prowansji.zioła. Po dwudziestu minutach kawałki ryby są wysyłane na rozgrzaną patelnię grillową i smażone na umiarkowanym ogniu z obu stron.

Z miodem

To niezwykłe danie ma przyjemny słodko-kwaśny smak i bogaty aromat. Idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub uroczystą kolację. Aby usmażyć steki z łososia na patelni, potrzebujesz:

• 1 kg ryb.
• Cytryna.
• 80 ml miodu.
• 160ml oliwy z oliwek (+więcej do smażenia).
• 4 ząbki czosnku.
• Sól, mielona czerwona papryka i natka pietruszki.

Przede wszystkim musisz przygotować marynatę. W tym celu w głębokiej misce łączy się sok z cytryny, oliwę z oliwek, płynny miód, zmiażdżony czosnek, czerwoną paprykę, sól i posiekaną pietruszkę. Otrzymaną mieszaninę wylewa się na umyte i wysuszone kawałki łososia. Po pół godzinie marynowaną rybę otrząsa się z resztek pietruszki i czosnku, a następnie smaży na rozgrzanej patelni.

Z piwem

Ten przepis na steki z łososia zainteresuje miłośników smażonych ryb. Wykonane według niej danie wyróżnia się doskonałym smakiem i subtelnym przyjemnym aromatem. Aby potraktować swoich bliskich takim smakołykiem, będziesz potrzebować:

• 500g steków rybnych.
• 250ml jasnego piwa.
• 200 g cebuli.
• 10g cukru.
• Sól, rafinowany olej i mieszanka papryki.

Umytą i wysuszoną rybę umieszcza się w misce, na dnie której umieszczono kilka cebulipółpierścienie. Posyp steki resztą warzyw i zalej piwem połączonym z cukrem, solą i mieszanką papryczek. Po pół godzinie marynowany łosoś jest oczyszczany z przylegającej cebuli i smażony na rozgrzanym oleju rafinowanym.

Z ziemniakami i pomidorami

Opisany poniżej przepis z pewnością nie umknie uwadze gospodyń domowych, które starają się nakarmić swoich bliskich nie tylko smaczną, ale i zdrową żywnością. Pozwala stosunkowo szybko przygotować pełnowartościowe danie nadające się na zwykły rodzinny obiad. Aby upiec steki z łososia w piekarniku, potrzebujesz:

• 6 kawałków ryby.
• 5 średnie ziemniaki.
• Mała marchewka.
• Mała cebula.
• 3 pomidory.
• 100 g masła.
• ½ cytryny.
• Sól, koperek i pieprz.

Umyte warzywa, jeśli to konieczne, są obierane, krojone i układane na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Na wierzchu układa się kawałki ryby, skropione sokiem z cytryny i posmarowane mieszanką soli i przypraw. Wszystko to jest pokruszone posiekanymi ziołami i pokryte kawałkami masła. Piecz łososia z warzywami w temperaturze 175 stopni przez około trzydzieści pięć minut.

Z pomidorami i serem

Tym razem zamiast patelni do gotowania zostanie użyty piekarnik. Przepis na steki z łososia zapiekane w folii pozwala uzyskać soczystą i delikatną rybę, pokrytą pyszną skórką serową i dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

• 3 kawałki łososia.
• 2 pomidory.
• 5 łyżek. l. sok z cytryny.
• 60 g rosyjskiego sera.
• Olej roślinny, sól, zioła prowansalskie i biały pieprz.

Umyte i wysuszone kawałki ryby skropić sokiem z cytryny, posolić i posypać przyprawami. Po dziesięciu minutach marynowane steki układa się w foliowych łódeczkach nasmarowanych olejem roślinnym. Łosoś posypany plastrami pomidora i pokruszony chipsami serowymi. Piecz rybę w umiarkowanej temperaturze, aż pojawi się pyszny złoty kolor.

Z sosem pomarańczowym

Soczyste i smaczne steki z łososia, których zdjęcia można zobaczyć w naszej recenzji, mają przyjemny aromat. Szczególnej pikanterii nadaje im ręcznie robiony sos cytrusowy. Aby przygotować dwie porcje tego ciekawego dania będziesz potrzebować:

• 2 kawałki łososia.
• 2 pomarańcze.
• Cytryna.
• 1 łyżka l. musztarda.
• Sól i mielony pieprz.

Musztardę łączy się z sokiem wyciśniętym z połowy cytryny i jednej pomarańczy. Powstałą mieszaninę smaruje się stekami, wcześniej przetartą solą i pieprzem. Po piętnastu minutach układa się je w formie, na dnie której znajdują się już kręgi pozostałych owoców cytrusowych. Wszystko to polane jest sosem, w którym ryba była marynowana i wysyłana do piekarnika. Piecz naczynie w 180 stopniach przez około dwadzieścia minut.

Z grzybami

Steki z łososia dobrze komponują się z pieczarkami i kremowym sosem. Aby podać tak ciekawe i smaczne danie na obiad, będziesz potrzebować:

• 300 g ryby.
• 150ggrzyby.
• 200 ml niskotłuszczowej śmietanki.
• Mała cebula.
• 1 łyżka l. mąka.
• 1 łyżeczka sok z cytryny.
• Sól, zioła, oliwa z oliwek i przyprawy.

Ryby są myte i suszone papierowymi ręcznikami. Każdy z kawałków jest nacierany solą, doprawiany przyprawami, skropiony sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Po dziesięciu minutach przenosi się je na blachę do pieczenia i piecze przez kwadrans w 190 stopniach. Gdy steki z łososia są w piekarniku, możesz zrobić resztę produktów. Posiekaną cebulę smażymy na rozgrzanej patelni wraz z talerzami grzybowymi. Gdy tylko się zrumienią, dodaje się do nich sól, mąkę i śmietanę. Wszystko to gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje. Upieczone kawałki ryby układa się na talerzach i polewa kremowym sosem grzybowym. Wszystko to posypane posiekanymi ziołami na wierzchu i podawane.

Z ziemniakami i zielonym groszkiem

Ten ciekawy przepis z pewnością przyda się tym, którzy zmuszeni są szukać złotego środka między smacznym a niskokalorycznym jedzeniem. Zanim ugotujesz steki z łososia, upewnij się, że masz w swoim arsenale wszystkie wymagane składniki. Tym razem będziesz potrzebować:

• 4 porcja kawałków ryb.
• 4 średnie ziemniaki.
• Puszka zielonego groszku (z puszki).
• Szklanka naturalnego niesłodzonego jogurtu.
• ½ cytryny.
• Sól, rafinowany olej i mieszanka papryki.

Umyte i wysuszone stekiRozłóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i posyp sokiem z cytryny. Pięć minut później wysyłany jest tam jogurt zmieszany z solą i przyprawami. Wokół ryby układa się plastry ziemniaków. Wszystko to jest wysyłane do piekarnika i gotowane w 200 stopniach przez pół godziny. Dziesięć minut przed upływem wskazanego czasu zawartość blachy do pieczenia posypuje się zielonym groszkiem z puszki.

Z musztardą i śmietaną

Zgodnie z opisaną poniżej metodą uzyskuje się bardzo soczyste i apetyczne steki z łososia zapiekane na cebulowej poduszce. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 500g schłodzonej ryby.
• 4 łyżki. l. niezbyt ciężki krem.
• 4 łyżki. l. musztarda.
• 3 łyżki chipsów serowych.
• Por.
• ½ cytryny.
• Sól, rafinowany olej i zioła (koperek i kolendra).

Umytą rybę wyciera się do sucha papierowym ręcznikiem i układa w odpowiedniej misce. Tak przygotowanego łososia polewa się marynatą z oliwy, połową musztardy i sokiem z cytryny. Wszystko to jest lekko solone i czyszczone przez pół godziny w lodówce. Po określonym czasie marynowaną rybę umieszcza się w głębokiej formie żaroodpornej, na dnie której znajdują się już krążki cebuli połączone z posiekanymi ziołami, resztkami gorczycy i śmietaną. Piecz łososia w 200 stopniach przez około piętnaście minut. Następnie zawartość formy miażdży się chipsami serowymi i na krótko wraca do piekarnika.