2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Gęś to dietetyczny ptak. Jego ciemne mięso zawiera miedź i żelazo, magnez i fosfor, jest bogate w witaminy A, PP, C i cały zestaw B. Zaleca się częstsze spożywanie gęsi przy wypadaniu włosów, chorobach oczu i skóry, a także po operacjach, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy. Ale jeśli nie znasz tajników pieczenia gęsi w piekarniku, na wyjściu możesz dostać spalony szkielet, wiadro tłuszczu i sporo mięsa. Poniżej przyjrzymy się zawiłościom przygotowania tego smacznego i zdrowego ptaka.
Sekret numer 1. Właściwy wybór tuszy
Młody okaz ma bladożółte łapy, które z wiekiem stają się czerwone. Najlepiej kupować nie gęś lodową, ale schłodzoną lub świeżą – prosto z rąk wieśniaków. W tym drugim przypadku należy go wypatrosnąć - przeciąć otrzewną i wyjąć worek z podrobami. Zawsze, nawet jeśli kupujesz ptaka w supermarkecie, poświęć trochę czasu na wyrywanie resztek piór ze skóry -na pewno zostaną odnalezione. A jeśli kupiłeś mrożoną tuszę, nie myśl o włożeniu jej do kuchenki mikrofalowej, aby szybciej ją rozmrozić. Nie, dzień na dolnej półce lodówki i to jedyny sposób! Dlatego, aby upiec gęś w piekarniku, należy wcześniej kupić ptaka, a nie tylko ze względu na rozmrażanie.
Secret numer 2. Właściwe przygotowanie tuszy
Kryj musi być przycięty i użyty do zupy lub sosu. Jeśli zamierzasz upiec gęś w piekarniku, musisz także oddzielić nożyczkami pierwsze paliczki skrzydełek. I tak się spalą, bo w ogóle nie mają mięsa i tłuszczu. Nie można powiedzieć, że ten ptak był całkowicie chudy. Nie, w gęsi jest tłuszcz i jest go dużo. Ale rozkłada się niezwykle nierównomiernie. Zasadniczo wszystko gromadzi się na szyi i brzuchu. Aby zrobić pyszne danie z gęsi, musisz usunąć te żółte plamy małym nożem. Teraz weź ostrą igłę do robienia na drutach (szpikulec, szpikulec) i przebij skórę na piersi ptaka, na nogach i w miejscu, w którym nogi wchodzą w ciało. Uważaj, aby nie uszkodzić mięsa.
Sekret 3 Oparzenie
Zagotuj wodę w dużym garnku. Radzimy nosić rękawiczki - istnieje ryzyko poparzenia. Weź gęś za łapy i zanurz ją we wrzącej wodzie. Zaczekaj chwilę. Następnie wykonaj tę samą procedurę od strony ogona. Dlaczego potrzebujemy takich manipulacji? Aby upiec gęś w piekarniku, a także uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę i delikatne mięso. Osusz tuszę ręcznikiem i dobrze natrzyj grubą solą i ulubionymi przyprawami - wewnątrz i na zewnątrz. Nałóż na naczynie i wstaw do lodówki dla dwojgatrzy dni.
Sekret nr 4. Prawidłowe pieczenie gęsi w piekarniku
Jeśli gotujesz całego ptaka, weź głęboką blachę do pieczenia, umieść na niej drucianą kratkę i połóż na niej tuszę. Wlej trochę wody na patelnię - tłuszcz się nie spali, a mięso stanie się jeszcze delikatniejsze. Ptaka należy umieścić w piekarniku nagrzanym do maksimum, ale po 15 minutach zmniejszyć ogień. Podczas pieczenia tusza musi być raz odwrócona.
Gęś w kawałkach piekarnika
Pokrój ptaka na małe kawałki. Zetrzyj je z mieszanką przypraw i soli. Połóż mięso na suchej patelni skórą do góry i wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 oC. Po pół godzinie odcedź nadmiar roztopionego tłuszczu (można go później wykorzystać do smażenia różnych potraw). Okresowo podlewaj ptaka roztopionym smalcem, aż skóra stanie się ciemna i wytworzy się apetyczna skórka. Dziesięć minut przed zakończeniem pieczenia posyp naczynie zmiażdżonym czosnkiem.
Zalecana:
Jak ozdobić galaretowane mięso na Nowy Rok własnymi rękami (zdjęcie)
Jedzenie powinno być nie tylko smaczne i zdrowe, ale także pięknie podane, oryginalnie zaprojektowane – nikt nie będzie polemizował z taką zasadą, prawda? Dlatego wiele gospodyń domowych przed świątecznymi wydarzeniami długo i poważnie myśli, aby ugotować coś specjalnego
Jak udekorować Oliviera na Nowy Rok i inne święta?
Historia sałatki Olivier sięga XIX wieku. Na ziemi rosyjskiej ta mięsna przystawka została po raz pierwszy przygotowana przez francuskiego specjalistę kulinarnego. Obce rosyjskiemu smakowi danie natychmiast stało się ulubionym przysmakiem inteligencji
Ryba z marchewką i cebulą w piekarniku: przepis. Jak upiec rybę z marchewką i cebulą w piekarniku?
Ryba z marchewką i cebulą w piekarniku. Co może być smaczniejsze? To danie można podawać przy stole z dodatkiem ziemniaków lub warzyw lub można je spożywać jako samodzielne danie. W tym artykule zebraliśmy najciekawsze przepisy na gotowanie tego dania
Piecz mięso z ziemniakami w piekarniku. Pieczone ziemniaki z mięsem. Jak upiec pyszne mięso w piekarniku
Istnieją dania, które można podawać na stole zarówno w święta, jak i w dzień powszedni: są dość proste w przygotowaniu, ale jednocześnie wyglądają bardzo elegancko i niezwykle smacznie. Pieczone ziemniaki z mięsem – świetny przykład
Mięso na Nowy Rok: przepis na gotowanie
Stół noworoczny trudno sobie wyobrazić bez mięsa. Każda gospodyni stara się ugotować takie danie, aby goście się ślinili. Podzielimy się z Tobą najlepszymi przepisami. Dowiesz się, jak gotować pyszne mięso na Nowy Rok. Życzymy udanych eksperymentów! Smacznego
