2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Słowo „soda śmietankowa” jest znane wielu z nas od dzieciństwa. Kiedyś była to nazwa napoju gazowanego o kremowym smaku i lekkich nutach cytrusowych. Świetnie się orzeźwiał w upale, był niedrogi, a mamy nie bały się go podawać nawet dzieciom. Od tego czasu wiele się zmieniło.
Tło historyczne
Przygotowywanie napoju bezalkoholowego z sody i lodów zostało wynalezione dawno temu, pod koniec XVIII wieku. Warto zauważyć, że w tym samym czasie pojawiła się lemoniada. Tylko jeśli lemoniada pierwotnie była oparta na syropie cytrusowym, a woda gazowana pojawiła się w przepisie znacznie później, to soda śmietankowa początkowo zawierała ją w swoim składzie. Napój ten był szeroko stosowany w ZSRR, wraz ze słynnym „Pinokio”, „Księżna” i „Dzwon”.
W czasach sowieckich sodę śmietankową przygotowywano z naturalnych syropów owocowych i ziołowych. Zastosowanie składników pochodzenia roślinnego sprawiło, że stary dobry krem sodowy był nie tylko tak smaczny, ale i zdrowy. Napój ten był często sprzedawany nie tylko w butelkach, ale także w ulicznych automatach.
Nowe technologie
Dzisiaj postęp dotknął wszystkich dziedzin życia. Nowoczesna soda śmietankowa -napój o zupełnie innym składzie. Nie więcej nie tylko syropy ziołowe, ale w większości przypadków nawet esencje. Oparty na składnikach syntetycznych. Chociaż kilkakrotnie obniżyli koszt napoju, nie dodali do niego żadnych korzyści ani smaku.
Skład nowoczesnej sody kremowej zawiera dużą liczbę różnych składników „E”. Aromat, kolor i smak, choć podobne do oryginału, są pozyskiwane sztucznie.
Soda śmietankowa jest produkowana przez różnych producentów. Niektóre z nich dążą jedynie do obniżenia kosztów i zwiększenia zysków. Ktoś walczy o jakość, starając się zmniejszyć procent sztucznych składników. Najzdolniejsi marketerzy starają się zbliżyć napój do sowieckich standardów. Jednak większość działań zmierzających do tego nie sprowadza się do chęci wprowadzenia starej receptury, ale do „iluzji” – np. soda śmietankowa produkowana jest w szklanych butelkach z etykietami w stylu ZSRR. Wizualnie wywołuje to u wielu nie tylko napady nostalgii, ale także przekonanie, że nie tylko wygląd, ale i treść jest autentyczna.
Nowoczesny przepis
Technologia produkowanego dziś napoju opiera się na następującej recepturze:
- 1000 litrów wody;
- 700g bazy smakowej;
- 100-777g słodzika (naturalny lub syntetyczny);
- 4 kg dwutlenku węgla;
- 880g kwasu cytrynowego;
- 177 g benzoesanu sodu (E211).
Możesz sam zrobić ten napój. Aby to zrobić, wymieszaj 40 ml mleka kokosowego isok ananasowy, 10 ml syropu kokosowego, 2 krople soku z cytryny, 100 g lodów i napełnić szklanką wody gazowanej.
Zalecana:
Delikatna kremowa zupa brokułowa i kalafiorowa
Kremowa zupa brokułowa i kalafiora z łatwością wpasuje się w menu nawet najbardziej wybrednych estetów. Pachnące danie jest dość proste w przygotowaniu, poniżej proste techniki przygotowania klasycznej zupy z dwóch rodzajów kapusty
Kremowa śmietanka ze skondensowanym mlekiem: opcje gotowania i przepisy
Śmietana maślana ze skondensowanym mlekiem jest trudna do zepsucia po ugotowaniu. Okazuje się, że prawie zawsze i dlatego początkujący cukiernicy tak bardzo go uwielbiają. Najdelikatniejszy krem maślany nadaje się na warstwę ciast i ciast, do babeczek i innych deserów. Ma dość gęstą konsystencję i dobrze trzyma swój kształt, dzięki czemu można z niego stworzyć piękną biżuterię
Kremowa zupa z pstrąga: najlepsze przepisy
Kremowa zupa z pstrąga jest pyszna, pożywna i łatwa w przygotowaniu. Jest bardzo popularny w Norwegii. Mieszkańcy północnego kraju twierdzą, że apetyczny przysmak dobrze zaspokaja głód i skutecznie walczy z depresją. Czy ci się to podoba, czy nie, możesz łatwo przekonać się sam. Pachnące przepisy na zupy - przed Tobą
Słodycze karmelowe. Kremowa uczta zrób to sam (przepisy)
W tym artykule znajdziesz cztery przepisy na cukierki karmelowe - od prostych podstawowych po złożone fantazje. Ale nawet najtrudniejszy przepis warto wprowadzić w życie we własnej kuchni, bo w efekcie powstaną delikatne, lepkie, kremowe słodycze
Kremowa pomarańcza: kilka prostych przepisów
Pomarańczowy krem o niesamowitym smaku to naprawdę wyjątkowy deser. Będzie idealnym nadzieniem do tubek i eklerów, tartletów i koszyczków kruchego ciasta, bułeczek i babeczek, doskonała dekoracja do muffinek i muffinek
