Pieczeń wołowa: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczeń wołowa z ziemniakami to jedno z najpopularniejszych dań niemal w każdej rodzinie. Ma wszystko, czego potrzebujesz na obfity lunch lub kolację. Dzięki temu, że warzywa gotowane są z mięsem, są niesamowicie soczyste i mają doskonały smak. Gospodynie domowe uwielbiają gotować to danie, ponieważ proces jest bardzo prosty, wystarczy przygotować główne produkty i włożyć je do gulaszu. W tej chwili możesz zająć się swoim biznesem.

Pieczeń wołowa

Zdjęcia różnych opcji dania można zobaczyć w artykule. Ten przepis jest standardowy i lubiany przez wszystkich. Proces gotowania trwa około 1,5 godziny. Stosuje się tu wyłącznie klasyczne składniki, bez kulinarnych pyszności. Aby przygotować danie dla czterech osób, początkowo zaleca się przygotowanie następujących składników:

• wołowina - 500 g (zaleca się użycie zewnętrznej części tylnej nogi, ta część tuszy jest dość miękka i soczysta);
• ziemniaki - 500 g;
• 150 g marchewki i cebuli;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• jeden duży bułgarskipieprz;
• kilka ząbków czosnku;
• 30 g zielonej cebuli.

Z przypraw i przypraw zaleca się użycie tymianku, kostki bulionowej, cukru, soli, mielonego czarnego pieprzu i papryki. Opcjonalnie możesz dodać inne przyprawy, które Ci odpowiadają.

Przygotowywanie jedzenia

Pierwszym krokiem jest rozpoczęcie przetwarzania wołowiny. Najpierw musisz go wyczyścić z folii i usunąć smugi. W przeciwnym razie mięso będzie twarde. Wołowinę pokroić w średnią kostkę, następnie włożyć na dobrze rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju roślinnego, smażyć, aż powstanie przyjemna, złocista skórka. Weź duży kociołek, włóż do niego przygotowane mięso, zalej dość dużą ilością wody i podpal. Gdy płyn się zagotuje, należy zmniejszyć ciepło, pozwolić wołowinie się ugotować, aw międzyczasie można rozpocząć przetwarzanie warzyw.

Ziemniaki, marchew i cebulę należy obrać, a następnie dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą. Paprykę pokroić na pół, obrać z nasion i łodygi, pokroić w średnią kostkę, to samo cięcie powinno być dla ziemniaków. Pokrój marchewki i cebulę w drobną kostkę. Obierz czosnek, zetrzyj na drobnej tarce.

Obróbka cieplna

Weź patelnię z grubym dnem, wlej do niej dużo warzyw lub oliwy z oliwek. Dobrze rozgrzej i wrzuć ziemniaki, smaż na złoty kolor. Jeśli wołowina była gotowana przez pół godziny, warzywo można od razu wrzucić do kociołka.

Na tej samej patelni usmaż cebulę i marchew. Gdy będą gotowe, włóż również do miski, w której gotuje się mięso i ziemniaki. W międzyczasie należy wziąć małą patelnię, wlać do niej wymaganą ilość koncentratu pomidorowego, dodać łyżeczkę cukru i kilka łyżek bulionu z kociołka. Makaron dusić na małym ogniu przez krótki czas, wyłączyć ogień i odstawić.

Uważaj! Na tym etapie nie wkładaj koncentratu pomidorowego z innymi produktami. W kwaśnym środowisku warzywa prawie się nie gotują, więc będą zbyt twarde i bez smaku.

Po chwili włóż paprykę na patelnię. Teraz możesz dodać sól, pieprz, przyprawy i liść laurowy. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Gdy warzywa są już prawie gotowe, należy dodać do nich koncentrat pomidorowy i posiekaną zieloną cebulę. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Po tym czasie domowa pieczeń wołowa będzie gotowa. Należy go ułożyć na porcjowanych talerzach i posypać dużą ilością ziół.

Pieczeń z kiełbaskami i twardym serem

Ten przepis już znacznie różni się od klasycznego, wykorzystuje więcej różnych składników. Dlatego danie ma bogatszy i bardziej niezwykły smak. Aby ugotować pieczeń wołową, musisz wziąć następującą ilość produktów:

• kula wołowa - 350 g;
• kiełbasy myśliwskie - 200 g (jeśli chcesz, możesz użyć surowej wędzonej kiełbasy);
• szparagifasola - 100 g;
• 5-6 średnie ziemniaki;
• 100 g marchewki i cebuli;
• trochę serka (do posypania).

W tym przypadku możesz użyć dowolnych przypraw, które masz. Najprostszym sposobem jest zakup specjalnej przyprawy „Do dań wołowych”, gdzie wszystkie potrzebne zioła i przyprawy są już zebrane.

Gotowanie potraw

W tym przypadku proces gotowania znacznie różni się od poprzedniego, najpierw wszystkie składniki są smażone, a następnie przygotowywane w glinianych garnkach w piekarniku.

Mięso należy oczyścić z folii i żył, następnie pokroić w średnią kostkę. Smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor, dodać trochę soli.

Uważaj! Zdecydowanie zaleca się użycie bili, ponieważ mięso to dość szybko staje się miękkie. Używanie innych części tuszy do pieczeni w garnku może spowodować, że główny produkt będzie zbyt twardy.

Ułóż smażone mięso w dużej misce. Ziemniaki obrać, pokroić w średnią kostkę i również usmażyć.

Wykonaj tę samą procedurę z pokrojonymi kiełbaskami. Cebulę i marchew obrać, dokładnie opłukać, cebulę pokroić w paski, a marchewkę w drobną kostkę. Podaj wszystkie produkty i włóż do jednej miski. Dopraw główne składniki solą, pieprzem i wybranymi przyprawami, dobrze wymieszaj i podziel do garnków.

Dalsze kroki gotowania

Teraz musisz wziąć małą patelnię, nałożyć na nią kilka łyżek koncentratu pomidorowego i rozpalić mały ogień. Zalej około 500 ml wody, dodaj 1-2 łyżeczki cukru, wszystko wymieszaj i trochę podgrzej. Procedura ta jest wykonywana tak, aby na końcu potrawa miała przyjemny czerwonawy kolor, a także po podgrzaniu pasta pomidorowa miała jak najlepszy smak.

Wlej płyn z makaronem do garnków, przykryj pokrywkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotuj naczynie przez 30-40 minut. Podczas gdy pieczeń się gotuje, zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Kilka minut przed zakończeniem gotowania wyjmij garnki, otwórz pokrywki, wszystko obficie posyp serem i krótko gotuj.

Zaleca się posypać gotowe danie dużą ilością posiekanych ziół. Podawaj pieczeń na gorąco.

Pieczenie w wolnym naczyniu

Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla każdego, kto ma w domu to wspaniałe urządzenie. Aby wyżywić trzyosobową rodzinę, musisz przygotować następujące produkty:

• 350g wołowiny;
• 300g ziemniaków;
• 100 g każdej papryki, marchwi i cebuli;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 50g pasty pomidorowej.

Jak gotować?

Tak jak w poprzednich przypadkach, najpierw przygotuj mięso i pokrój w średnią kostkę. Ta sama forma krojenia powinna dotyczyć papryki z ziemniakami. Marchew i cebula pokrojona w drobną kostkę.

Wlej do miski multicookerwystarczającą ilość oleju roślinnego, wrzuć wszystkie składniki i włącz tryb „Smażenie” na 7 minut. Następnie musisz nacisnąć przycisk „Pieczenie”, ustawić minutnik na 20 minut. Jest to konieczne, aby warzywa i mięso nabrały złotej skórki. Po wyznaczonym czasie dodaj do miski śmietanę, koncentrat pomidorowy, wszystkie przyprawy i sól. Naciśnij przycisk „Gulasz”, danie powinno być gotowane przez 1 godzinę.

Po wyznaczonym czasie multicooker wyda charakterystyczny sygnał, który wskaże, że danie jest gotowe do spożycia. Jak widać, ta metoda jest uważana za najprostszą, główną część procesów technologicznych przejmuje multicooker.

Teraz znasz kilka ciekawych przepisów na pieczeń wołową i ziemniaki, wszystkie są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu.