Pieczeń z dyni: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gosposi często zastanawiają się, jak urozmaicić codzienną dietę swojej rodziny. Przeglądając różne przepisy w poszukiwaniu czegoś ciekawego, czasami w ogóle nie zwracają uwagi na produkty z dyni. A to nieprawda. Na przykład placki z dyni są doskonałą opcją na lekkie śniadanie. Dodatkowo można je podawać jako deser do obiadu. Jednak wielu nawet nie podejrzewa, że naleśniki z tego warzywa są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Ze względu na bogaty skład witamin (A, E, C, F, grupa B, D, T i PP), a także obecność dużej ilości błonnika i różnych minerałów (potas, wapń, magnez, żelazo) są w stanie pomóc organizmowi człowieka w normalizacji pracy serca, nerek, w walce z nadwagą, a ponadto w walce z chorobami takimi jak cukrzyca, gruźlica, dna moczanowa, miażdżyca i wiele innych. Łatwo to zweryfikować, jeśli spróbujesz ugotować naleśniki dyniowe według jednego z przepisów opisanych poniżej.

Proste naleśniki

Przede wszystkim powinieneś nauczyć się gotować klasyczne placki z dyni. Robienie ich jest łatwe. Tak, i zajmuje to trochę czasu. Pierwszym krokiem jest wybranie wszystkich niezbędnychskładniki:

• 1 kilogramowa dynia;
• sól;
• 130 gramów mąki pszennej;
• 3 jajka;
• 25 gramów cukru;
• 100 mililitrów mleka;
• 70 gram dowolnego oleju roślinnego.

Takie naleśniki powstają przy użyciu następującej technologii:

1. Najpierw należy obrać samą dynię i usunąć z niej rdzeń z pestkami. Pozostałą miazgę natrzyj na drobną tarkę.
2. Dodaj do niego osobno ubite jajka, cukier, mąkę i trochę soli. Wszystko to musi być dokładnie wymieszane. Masa powinna być jednorodna, bez grudek.
3. Na ostatnim etapie pozostaje tylko dodać mleko podgrzane do 50 stopni do prawie gotowego ciasta. Po ostatecznym wymieszaniu możesz zabrać się do pracy.
4. Smaż naleśniki lepiej na żeliwnej patelni. Najpierw dobrze rozgrzej w nim olej.
5. Delikatnie rozsmaruj ciasto łyżką, nadając wyrobom owalny kształt.
6. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Zjedz te naleśniki lepiej na gorąco z masłem lub świeżą śmietaną.

Naleśniki z ziemniakami

Jeżeli ktoś jest zdezorientowany niezwykłym aromatem dyni, to można go lekko stłumić dodając dowolne inne warzywo jako dodatkowy składnik. W tym przypadku idealnie nadają się na przykład ziemniaki. Efektem są oryginalne placki dyniowe o aromacie i smaku klasycznych placków ziemniaczanych. Ponadto, dzięki skrobi, staną się gęstsze i nie będą się rozprzestrzeniać. Do pracybędziesz potrzebować:

• 2 żarówki;
• 250 gramów startej pulpy dyniowej i ziemniaczanej;
• sól;
• 70-90 gramów mąki pszennej;
• 2 jajka;
• trochę mielonego pieprzu.

W tym przypadku danie jest znacznie łatwiejsze do przygotowania:

1. Najpierw warzywa należy umyć, obrać, a następnie przetrzeć za pomocą robota kuchennego lub zwykłej drobnej tarki.
2. Wrzuć powstałą masę do durszlaka (lub sita). Jest to konieczne, aby zeszklić główną część płynu. Pozostałą wilgoć można następnie usunąć, wyciskając posiekane warzywa przez gazę.
3. Włóż tak przetworzoną miazgę do głębokiego pojemnika.
4. Dodaj do niego resztę składników i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Gotowe ciasto połóż na rozgrzanej patelni z łyżką stołową i smaż we wrzącym oleju, aż pojawi się charakterystyczna skórka.

Te naleśniki naprawdę smakują jak placki ziemniaczane. A obecność w nich dyni nadaje głównie lekki aromat i przyjemny pomarańczowy odcień.

Mieszkania z twarogiem

Miłośnicy serników i wszelkiego rodzaju zapiekanek zawsze mogą spróbować ugotować naleśniki dyniowe z twarogiem. Są nie tylko bujne i apetyczne, ale także bardzo przydatne. W takim przypadku wymagany będzie następujący zestaw komponentów:

• 300 gramów dyni;
• 1 jajko;
• 60 gramów skrobi;
• 250 gramów twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 150 gramów mąki pszennej;
• 40-60 gramów pełnego mleka.

Sposób gotowania naleśników z twarogiem:

1. Obranei rdzeń z miąższu dyni, aby posiekać jak najwięcej. W tym celu lepiej użyć blendera. Chociaż możesz wziąć zwykłą drobną tarkę. To prawda, że w tym przypadku proces będzie bardziej pracochłonny.
2. Do powstałej masy dodać wstępnie roztarty twarożek, jajko, mąkę i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Wprowadź mleko. W wyniku końcowego wymieszania powinno uzyskać się ciasto, które konsystencją będzie przypominało dość gęstą śmietanę.
4. Trzeba smażyć takie naleśniki na oleju roślinnym na małym ogniu, aby dobrze się upiekły.

Gotowe produkty są miękkie i bardzo puszyste. Dzieci zazwyczaj je kochają. Jednak wielu dorosłych również lubi ten przysmak z twarogiem.

Koreańskie Placki

Koreańscy szefowie kuchni robią naleśniki z dyni na swój własny sposób. Przepis różni się przede wszystkim od znanej nam wersji minimalnym zestawem początkowych składników:

• 350 gramów miąższu dyni;
• 5 gramów soli;
• 50 gramów cukru;
• 65-80 gramów mąki.

Sposób robienia placków w tym przypadku będzie nieco inny:

1. Na początek dynię należy oczyścić od środka z nasion i włókien, a następnie ostrożnie odciąć od niej skórkę. W dalszych pracach wykorzystana zostanie tylko miazga.
2. Przede wszystkim należy go pokroić w cienkie plasterki, a następnie delikatnie pokruszyć na małe słomki. Włóż przetworzony produkt do czystej miski.
3. Następnie zmiażdżony miąższ należy posolić, dodać cukier i daćstać trochę. Dosłownie po 15 minutach zacznie wyciskać sok. Nie należy go opróżniać.
4. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
5. Włóż ciasto cienką warstwą do gorącej patelni.
6. Smażyć naleśniki na oleju przez 4 minuty z każdej strony.

Na zewnątrz nie wyglądają znajomo. Ale prawdziwi miłośnicy kuchni koreańskiej z pewnością docenią ich przyjemny i delikatny smak.

Naleśniki owsiane

Zwolennicy zdrowej diety bardzo lubią używać dyni do gotowania różnorodnych potraw. W końcu nikt nie wątpi w oczywiste zalety tego produktu. Ale biorąc pod uwagę tradycyjną kompozycję naleśników, na przykład wegetarianie nie mogą ich jeść ze względu na obecność w przepisie jajek. Można to skorygować, stosując jeden oryginalny przepis. Może służyć do gotowania pikantnych i bardzo delikatnych naleśników z dyni. Zdjęcie gotowego dania pomoże to zweryfikować. Wymagane produkty są dość przystępne:

• 200 gramów obranego miąższu dyni;
• 30 gramów mąki pszennej;
• 70 gramów płatków owsianych;
• 10 gramów soli;
• 4 łyżki domowej roboty chudego majonezu bez jajek;
• 1 łyżeczka curry;
• ½ łyżeczki proszku asafetydy;
• warzywa lub ghee.

Proces robienia placków składa się z kilku kroków:

1. Zetrzeć dynię dokładnie na drobnej tarce.
2. Wsyp płatki na talerz i zalej wrzątkiem. Powinni siedzieć przez około 10 minut, abydobrze pęcznieją.
3. Połącz oba produkty, mieszając je z majonezem.
4. Dodaj inne komponenty. Masa uzyskana po wymieszaniu nie powinna spływać z łyżki.
5. Naleśniki smażymy jak zwykle we wrzącym oleju, wkładając łyżką ciasto na rozgrzaną patelnię. Lepiej zrobić półfabrykaty niezbyt grube, aby masa była dobrze upieczona.

Te naleśniki smakują znacznie lepiej, gdy są lekko zimne.

Placuszki z dyni

Jeśli najpierw ugotujesz główny produkt, otrzymasz nie mniej smaczne placki z dyni. Przepis ze zdjęciem będzie potrzebny tylko początkującym kucharzom. Doświadczone gospodynie domowe, korzystając ze szczegółowego opisu, będą w stanie dokładnie powtórzyć tę prostą metodę. Przed rozpoczęciem pracy będziesz musiał przygotować wszystkie główne składniki:

• 0,5 kilograma dyni;
• 75 gramów cukru;
• 2 jajka;
• 5 gramów soli;
• 200 gramów mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• olej słonecznikowy.

Trzeba zrobić takie naleśniki krok po kroku:

1. Obrana i posiekana miazga dyni dowolnie pokrojona na dość duże kawałki.
2. Włóż je do rondla, zalej zimną wodą i podpal. Gotować po ugotowaniu nie dłużej niż 10 minut. Gotowość dyni można sprawdzić przekłuwając ją nożem.
3. Spuść wodę i zmiksuj pozostałe kawałki blenderem.
4. Do powstałej masy dodaj wszystkie pozostałe składniki zgodnie z recepturą (oprócz oleju). Konsystencja ciasta powinnadopasuj płynną śmietanę.
5. Naleśniki można smażyć na patelni i nawet bez oleju. Obrabiany przedmiot musi być obrabiany z każdej strony przez co najmniej dwie minuty.

Te miękkie, delikatne i wystarczająco słodkie placuszki są dobre do herbaty z kwaśną śmietaną, miodem lub jakimkolwiek dżemem.

Naleśniki wielkopostne

Wierący ludzie podczas postów religijnych muszą się ograniczać, odmawiając pewnych potraw. Ale nie można tego zrobić, jeśli do ich przygotowania użyjesz oryginalnych przepisów. Na przykład możesz zrobić niesamowicie puszyste i niesamowicie smaczne chude naleśniki z dyni. Ta opcja spodoba się również wegetarianom, którzy w dzisiejszych czasach stają się coraz liczniejsi. Do przygotowania niezwykłych naleśników potrzebne będą najprostsze produkty:

• 240 gramów mąki pszennej;
• 20 gramów cukru;
• 300 gramów miąższu dyni;
• 60 gramów kaszy manny;
• 5 gramów soli;
• 1 szklanka ciepłej wody;
• 1 gram suchych drożdży;
• 20 gramów dowolnego oleju roślinnego.

Sposób robienia chudych placków:

1. Delikatnie zetrzyj obraną dynię na grubej tarce.
2. Dodaj do niego wszystkie suche składniki: kaszę mannę, drożdże, sól, mąkę i cukier. Dobrze wymieszaj.
3. Zalej jedzenie ciepłą wodą. Powtórz mieszanie.
4. Wprowadź olej. Dzięki temu naleśniki nie przypalą się podczas smażenia.
5. Ugotowane ciasto powinno stać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 4 godziny.
6. Trzeba usmażyć takie naleśnikiw zwykły sposób.

Do pracy zaleca się używanie żeliwnej patelni. Dobrze się nagrzewa na całym obwodzie i eliminuje możliwość poparzenia.

Naleśniki Serowe

Aby potrawa była bardziej pachnąca, nie wystarczy używać tylko przypraw. Doświadczone gospodynie domowe radzą dla odmiany spróbować ugotować na przykład naleśniki dyniowe z serem. Do tego eksperymentu będziesz potrzebować:

• 250-300 gramów dyni;
• 4 ząbki czosnku;
• 130 gramów mąki;
• sól;
• 2 jajka;
• 150 gramów holenderskiego sera;
• trochę sody oczyszczonej (na czubku noża);
• kilka listków bazylii;
• oliwa z oliwek.

Proces gotowania:

1. Zetrzeć miąższ dyni, obrany czosnek i ser.
2. Posiekaj liście bazylii.
3. Zbierz przetworzoną żywność do głębokiej miski.
4. Dodaj do nich mąkę i jajka.
5. Wprowadź sodę, trochę soli i wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Smażyć na gorącej patelni we wrzącej oliwie z oliwek. Każdy przedmiot musi być obrabiany po obu stronach. Jeśli ciasto nie upiecze się dobrze, możesz na chwilę przykryć patelnię pokrywką.

Płaskie ugotowane według tego przepisu są soczyste i bardzo pachnące. Nawiasem mówiąc, zapach samej dyni w ogóle nie jest wyczuwalny.

Naleśniki z pieczarkami i serem

Kochanie nieustannie zastanawiają się, co ugotować na śniadanie. Kiedy zwykłe potrawy są już zmęczone i chcesz czegoś nowego, po prostu musiszwykaż się wyobraźnią, wykorzystując całe swoje doświadczenie i wiedzę. Na dobry początek dnia idealne są naleśniki dyniowe z serem. Przepis można lekko dostosować dodając do przepisu świeże grzyby. Rezultatem jest następujący zestaw produktów:

• 200 gramów dyni;
• 1 jajko;
• sól;
• 60-90 gramów mąki;
• 100 gramów świeżych pieczarek i holenderskiego sera;
• ½ łyżeczki proszku czosnkowego;
• pieprz czarny;
• zielone;
• dowolny olej roślinny.

Przygotowanie potrawy nie zajmuje więcej niż pół godziny. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Zetrzeć miąższ dyni i ser na grubej tarce. Umieść produkty w głębokim pojemniku.
2. Dodaj do nich jajko i posiekane warzywa.
3. Wprowadź grzyby, również posiekane na grubej tarce. Dopraw solą, czosnkiem, pieprzem i wymieszaj.
4. Posyp mąkę. Powtórz mieszanie. Następnie ciasto powinno trochę stać (8-10 minut).
5. Smaż te naleśniki z obu stron na małym ogniu.

Różane, delikatne i bardzo pachnące będą doskonałą opcją na obfite i zdrowe śniadanie.

Naleśniki Kefirowe

Naleśniki dyniowe na kefirze są szczególnie soczyste. Niektórzy nie są pewni, czy można zastosować tę kombinację produktów. Niemniej jednak efekt końcowy rozwiewa wszelkie wątpliwości. Do takiego przepisu musisz wziąć:

• 400 gramów miąższu dyni;
• 2 jajka;
• 100 gramów mąki;
• 50 gramów cukru;
• 150 mililitrów kefiru;
• olej(warzywne lub kremowe).

Zrobienie takich naleśników wcale nie jest trudne:

1. Umyj dynię, a następnie usuń z niej wszystkie pestki i obierz. Zmiel powstałą miazgę na tarce. Lepiej wybrać urządzenie ze średnimi otworami. W końcu po drobnej tarce dynia da dużo soku, a duża tarka może spowodować, że naleśniki się rozpadną.
2. Dodaj cukier, jajka do głównego produktu i dokładnie wymieszaj.
3. Wlej jogurt, a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Należy to zrobić bez przerywania mieszania.
4. Te naleśniki są również smażone z obu stron na gorącym oleju na patelni.

Podawaj je lepiej jeszcze ciepłe. W razie potrzeby gotowe produkty już na talerzu można posypać cukrem pudrem lub polać skondensowanym mlekiem. W każdym razie wynik będzie równie doskonały.