Jak gotować barszcz szczawiowy. Przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Barszcz szczawiowy to bardzo smaczne i pożywne pierwsze danie, do przygotowania którego będziesz potrzebować tylko najprostszych składników. Dziś opowiemy Ci, jak ugotować taką zupę z mięsem i bez.

Obfity i pożywny barszcz ze szczawiu: przepis na gotowanie

Nie ma nic trudnego w stworzeniu omawianego dania. Co więcej, jego proces gotowania jest bardzo podobny do gotowania klasycznego barszczu czerwonego. Tylko zamiast buraków do bulionu należy dodać świeżo pokrojony szczaw. Ale najpierw najważniejsze.

Jakich produktów potrzebujemy do przygotowania pysznego i bogatego barszczu szczawiowego? Aby przygotować to danie, musisz zakupić:

• młody świeży szczaw - około 300-400 g;
• wołowina z kością jest tłusta - około 400 g;
• ziemniaki nie są bardzo duże - 2 szt.;
• słodka cebula - 1 duży kawałek;
• duże marchewki - 1 szt.;
• jajka na twardo - 3 szt.;
• kapusta świeża (można użyć kapusty pekińskiej lub białej) - około 300 g;
• sól kuchenna - zastosuj do swojego gustu;
• pietruszka i koperek - około 50 g;
• woda pitna - 2 l;
• olej słonecznikowy - 25 ml.

Przetwórstwo żywności (warzywa, zioła i mięso)

Przed przygotowaniem barszczu szczawiowego wszystkie składniki są przetwarzane. Wołowina z kością jest dobrze myta w ciepłej wodzie, eliminując wszystkie niepotrzebne elementy. Spłucz świeży szczaw i zieleninę, energicznie wstrząśnij i grubo posiekaj nożem. Warzywa są obrane i posiekane. Ziemniaki i cebulę kroi się w kostkę, marchew uciera, a kapustę sieka się w cienkie paski.

Jeśli chodzi o jajka kurze, są one wcześniej gotowane, czyszczone i niezbyt drobno posiekane nożem.

Smażyć warzywa na patelni

Aby barszcz szczawowy był jak najbardziej kaloryczny i satysfakcjonujący, należy do niego dodać zarumienione warzywa. Aby je przygotować, na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, a następnie na przemian dodawać pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę. Oba składniki smażymy do przeźroczystości, doprawiamy przyprawami i wyjmujemy z pieca.

Proces gotowania potrawy w rondlu

Jak gotować barszcz szczawiowy? Aby to zrobić, użyj dużego rondla. Układa się w nim tłustą wołowinę z kością i zalewa wodą. Po ugotowaniu powstałą pianę usuwa się z powierzchni bulionu, a następnie soli, ustawia ogień na minimalną wartość i gotuje przez 70 minut.

Po pewnym czasie kość jest wyjmowana i chłodzona. Mięsiste części są z niego wycinane i posiekane na duże kawałki.

Jeśli chodzi o bulion wołowy, włóż do niego kapustę i gotuj przez około 25 minut. Następnie wdo garnka dodaje się ziemniaki, koperek, pietruszkę i świeży szczaw.

Posyp składniki pieprzem, zagotuj i gotuj przez około 20 minut. W tym czasie warzywa powinny stać się całkowicie miękkie.

Na samym końcu do barszczu szczawiowego dodaje się wcześniej podsmażaną cebulę i marchewkę, a także grubo posiekane jajka na twardo. W tej kompozycji zupę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez trzy minuty.

Po pewnym czasie garnek z zielonym barszczem wyjmuje się z pieca i pozostawia na 10 minut pod przykryciem.

Jak zaprezentować pierwsze danie przy stole obiadowym?

Barszcz szczawiowy należy podawać dzieciom i dorosłym w głębokich miseczkach do zupy. Naczynie jest rozprowadzane na nich dopiero po tym, jak zostanie trochę zaparzone pod pokrywką. W razie potrzeby do zielonego barszczu można dodać kilka łyżek gęstej śmietany, a także podać kromkę świeżego białego chleba.

Pieczenie chudego barszczu ze szczawiu w powolnej kuchence

W razie potrzeby barszcz zielony ze szczawiem może być chudy. Nawiasem mówiąc, to danie jest znacznie tańsze niż to, co zostało przedstawione powyżej. Przecież do jego gotowania nie ma potrzeby kupowania wołowiny ani żadnego innego mięsa.

Więc do przygotowania wielkopostnej kolacji potrzebujemy:

• świeży szczaw - około 300-400 g;
• ziemniaki nie są bardzo duże - 2 szt.;
• słodka cebula - 1 duży kawałek;
• duże marchewki - 1 szt.;
• kapusta kiszona - około 200 g;
• sól kuchenna - zastosuj do swojego gustu;
• pietruszka i koperek - około 50 g;
• woda pitna - w zależności od objętości miski;
• olej słonecznikowy - 25 ml.

Przetwarzanie żywności

Zanim zrobisz chudy zielony barszcz, powinieneś przygotować wszystkie składniki. Warzywa są dokładnie myte i czyszczone, a następnie zaczynają siekać. Cebulę i ziemniaki kroi się w kostkę, marchewki uciera, a kapustę kiszoną wkłada się do durszlaka i lekko myje w zimnej wodzie (aby usunąć nadmiar kwaśności).

Co do zieleniny i świeżego szczawiu, są one płukane, wstrząśnięte i niezbyt drobno siekane nożem.

Smażenie warzyw w trybie pieczenia

W związku z tym, że zdecydowano się zrobić barszcz zielony bez mięsa, należy do niego dodać zarumienione warzywa. Dzięki nim zupa okaże się bardziej aromatyczna i bogata.

Więc do smażenia warzyw używają wolnowaru i podgrzewają w nim olej słonecznikowy. Następnie do miski wrzuć marchewki i cebulę. Składniki miesza się i gotuje przez około ¼ godziny w trybie pieczenia. W takim przypadku produkty powinny być dokładnie usmażone i stać się przezroczyste. Na koniec doprawiane są przyprawami, układane na osobnym talerzu i schładzane.

Gotowanie pierwszego dania w powolnej kuchence

Po usmażeniu cebuli i marchewki wlej wystarczającą ilość wody do miski urządzenia do gotowania, a następnie dodaj ziemniaki i kiszoną kapustę. Dokładnie przykryj składniki i gotuj w programie zupa lub gulasz przez pół godziny. W tym czasie warzywa powinny być w pełni ugotowane.

Gdy kostki ziemniaczane zmiękną, do bulionu dodaje się sól i inne przyprawy, a także rozprowadza świeże zioła i szczaw. W tej kompozycji zupę gotuje się przez kolejne 10 minut.

Na samym końcu wszystkie wcześniej podsmażone warzywa są wkładane do miski multicooker. Pierwsze danie dokładnie wymieszać dużą łyżką, szczelnie zamknąć i pozostawić do podgrzania (na ¼ godziny). W tym czasie barszcz zielony powinien wchłonąć aromaty pieczenia, stać się jeszcze smaczniejszy i satysfakcjonujący.

Przynieś zielony barszcz na stół

Mimo braku mięsa chudy barszcz ze szczawiem okazuje się bardzo smaczny i sycący. Po zaparzeniu w misce multicooker wlewa się ją na talerze i podaje do stołu. Oprócz tego dania podają kromkę chleba żytniego, a także majonez lub śmietanę. Ale to tylko wtedy, gdy nie jesteś na diecie ani w okresie Wielkiego Postu.

Podsumuj

W tym artykule szczegółowo opisaliśmy dwa różne sposoby gotowania zielonego barszczu ze szczawiem. Stosując ten lub inny przepis, nie tylko smacznie, ale także satysfakcjonująco nakarmisz wszystkich członków swojej rodziny.

Należy szczególnie zauważyć, że do przygotowania omawianego dania można użyć nie tylko wołowiny z kością, ale także np. zupy z kurczaka, wieprzowiny, jagnięciny itp. Z tych składników, domowej roboty barszcz okaże się równie smaczny, satysfakcjonujący i pożywny jak pierwszy przepis.