2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Cypr słynie nie tylko ze wspaniałej starożytnej historii, zabytków i wyjątkowej kultury. Nie mniej interesująca dla kulinarnych specjalistów z całego świata jest kuchnia cypryjska. Ma równie starą historię i wiele pysznych dań i produktów. Wśród nich jest ser halloumi, opatentowany i uznawany za dumę narodową i jeden z symboli kraju. Nawiasem mówiąc, autentyczność produktu została odnotowana całkiem niedawno, bo w 1999 roku. Nie oznacza to jednak, że receptura, która przybyła do nas z głębin tysiącleci, jest mniej starożytna.
Cypryjski ser haloumi
Jest gotowany prawie wszędzie na wyspie. I na skalę przemysłową, a także w małych wioskach do użytku domowego. I prawdopodobnie w każdej wiosce jest mistrz - koneser starożytnych receptur i tradycji. Można powiedzieć, że kuchnia Cypru (a dokładniej wiele jego dań) opiera się na jednym z kamieni węgielnych - słynnym serze.
Starożytna grupa serów
Produkt dumy narodowej należy do grupy solanek, jednej z najbardziejstarożytny na świecie. Ser Halloumi przygotowywany jest z mleka koziego i owczego (z dodatkiem małych dawek krowiego). Każdy serowar rzemieślniczy stosuje określoną proporcję rodzajów mleka i ilości soli, przez co w różnych rejonach kraju może on nieznacznie różnić się smakiem. Ale to nie wpływa na jego najwyższą jakość. Jest zdrowa i smaczna, ma śnieżnobiały odcień, przeplatany listkami mięty. Ma warstwową gęstą strukturę. Przechowywany w solance (słona serwatka, w której została przygotowana). Ser Halloumi nie wysycha i nie twardnieje, ale jednocześnie nie nasyca się solanką i nie będzie niepotrzebnie miękki. Główną cechą jest dodatek liści mięty, pokruszonych i wysuszonych. Posiada charakterystyczny przyjemny aromat i smak kremowy z nutami korzennymi i słonymi.
Jak oni jedzą?
Na Cyprze istnieje kilka sposobów przygotowania potraw z tego sfermentowanego produktu mlecznego. Cóż, po pierwsze można go zjeść na surowo, z przyjemnością pokroić na kawałki. Po drugie są to sałatki z warzywami. Tradycyjnie dodaje się do nich ser Halloumi. A co najważniejsze, można go upiec na grillu, przetworzyć termicznie. Tak ten ser podaje się w cypryjskich tawernach, a miejscowi używają go do posiłku. Spróbujmy gotować?
Grillowany ser
Halumi niejako jest przeznaczone przez samą naturę do takiego przepisu, ponieważ jest bardzo soczyste, lekko wysycha i jest smażone, przybierając złotą skórkę i nie topi się w całości. Jednocześnie ser w środku pozostaje soczysty. Ogólnie wygląda dobrzegotowany kebab (tylko z serem), gdy mięso w środku jest soczyste, ale nie surowe, a na wierzchu chrupiąca skórka.
Przepis na gotowanie
Ser Haloumi jest ogniotrwały, więc doskonale nadaje się do grillowania. Chociaż jaka praca to przyjemność! A smak jest specyficzny, jak mawiał klasyk humoru. Pieczenie halloumi to prawdopodobnie jeden z najlepszych sposobów na przygotowanie przepysznej, soczystej przystawki lub lekkiej kolacji. A na pikniku z udziałem tego sfermentowanego produktu mlecznego można się świetnie bawić.
Będziemy potrzebować: pół kilograma cypryjskiego cudu (jeśli firma jest duża, to można pokonać kilogram), świeżego lawaszu lub bagietki, warzyw. To wszystkie składniki na pożywną przekąskę.
- Najpierw odpowiednio rozgrzej grill za pomocą węgla. Ciepło musi być doskonałe, a węgle nie mogą się palić, aby nie przypalić naczynia. Ale gotuje się szybko, więc potrzebna jest odpowiednia temperatura.
- Ser z Cypru kroi się na wygodne kawałki (duże i dość grube - do 1 cm grubości). Możesz narysować analogię do kotletów pod względem wielkości. I potrzebujemy grubości, aby wnętrze smażonego halloumi pozostało soczyste.
- Połóż kawałki na grillu i smaż z obu stron po kilka minut. Gdy tylko pojawi się charakterystyczny „rumieniec”, odwracamy go, aby produkt się nie palił. Idealnie cały proces przebiega bardzo, bardzo szybko: raz, dwa - i pyszne danie gotowe!
Cóż, pod dobrym i soczystym serem możesz podać świeże ogórki, pomidory, zioła lub połączyć wszystko w sałatkę. Lub wna tym samym grillu upiecz też warzywa na grillu - wszystko się da. Jako dodatek - świeża bagietka lub chlebek pita. Dobrym i odpowiednim dodatkiem do posiłku na łonie natury lub w domu jest butelka wina i przyjacielska rozmowa. Smak dla was wszystkich!
Zalecana:
Grillowany bakłażan na patelni - cechy gotowania, przepisy i recenzje
Bakłażan to wyjątkowa jagoda, popularnie nazywana "niebieska". Łączy w sobie wiele przydatnych witamin i właściwości korzystnych dla organizmu człowieka. Podczas obróbki cieplnej z reguły traci się wiele właściwości, ale nie podczas grillowania bakłażana
Chechil (ser). Ser wędzony „warkocz”. Kaukaski ser dietetyczny
Ciasne warkocze, utkane z elastycznej masy serowej, słusznie leżą na półkach sklepowych obok innych serów. Chechil - ser marynowany, brat Suluguni, ale ma swój indywidualny delikatny smak
Grillowany łosoś: przepisy kulinarne, zdjęcia
Grillowany łosoś to wykwintne danie, które bardzo szybko się gotuje. Delikatny miąższ ryby ma nienaganny smak i delikatny aromat. Teraz kilka przepisów na grillowanego łososia ze zdjęciami. Tradycyjnie grillowany łosoś przygotowywany jest z minimum dodatków: uważa się, że jego mięso jest samowystarczalne i nie wymaga dodatków. Wszystko czego potrzebujesz to olej roślinny, cytryna i sól
Norweskie przepisy: grillowany łosoś
Dzisiaj przyjrzymy się, jak gotuje się łososia na grillu. Wielu szefów kuchni twierdzi, że ta ryba jest tak wszechstronnym produktem, że trzeba się starać, aby nie móc z niej ugotować wysokiej jakości dania
Grillowany kurczak w piekarniku: przepis na marynaty i metody gotowania
Dzięki nowoczesnemu sprzętowi i rozwojowi technologii istnieje wiele sposobów na gotowanie grillowanego kurczaka. Danie można ugotować w domu w piekarniku bez żadnych trudności i dużo czasu. Wszystko zależy od twojego pragnienia. Drób można piec lub smażyć. Aby to zrobić, istnieje ogromna liczba przepisów na grillowanego kurczaka, zarówno w piekarniku, jak i na rożnie
