Naleśniki z kremem: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Naleśniki z kremem zawsze okazują się bardzo delikatne, delikatne i miękkie. Ten przysmak idealnie nadaje się na obfite, pyszne śniadanie. A jeśli wypełnisz te bujne ciasta swoim ulubionym słodkim przysmakiem, otrzymasz jedną z najlepszych opcji deserowych.

Kilka słów o naleśnikach

Jest to prawdopodobnie jedna z najprostszych tradycyjnych rosyjskich potraw, która jest bardzo popularna wśród wszystkich: od młodych do starszych. Ponadto przepis na naleśniki z kremem jest tak prosty, jak przygotowanie prostych, dobrze znanych tortilli. Tylko w tym przypadku wyroby ażurowe okazują się znacznie delikatniejsze, miększe i wspanialsze.

W rzeczywistości pożywne naleśniki z kremem w mleku i wrzącej wodzie powinny nauczyć się gotować wszystkie gospodynie bez wyjątku. W końcu te porowate, lekkie i niezwykle delikatne produkty mogą Ci pomóc w najbardziej nieoczekiwanych sytuacjach.

Taki smakołyk może działać jak gorąca przystawka i stać się niezrównanym deserem, a nawet zająć miejsce głównego przysmaku. A tak pyszne walory smakowe naleśników budyniowych uzyskuje się dodając do ciasta wrzącą wodę. Ogólnie rzecz biorąc, jak zwykle wszystko genialne jest proste.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele różnych przepisów na naleśniki z ciasta parzonego. Łączy je tylko jedno – wykorzystanie w tym procesie wrzącej wody. Ale dodając do ciasta gorącą wodę, należy zachować ostrożność - nieprawidłowe manipulacje mogą po prostu zrujnować podstawę naleśników. Aby temu zapobiec, wystarczy znać kilka prostych sztuczek.

• Ciasto na te naleśniki najlepiej ugnieść mikserem lub blenderem. Dzięki zastosowaniu dużej prędkości mieszanka jest naprawdę przewiewna i jednorodna. Oczywiście możesz ręcznie ubić ciasto, ale wtedy proces będzie zbyt długi. Należy pamiętać, że brak grudek w masie jest warunkiem koniecznym do uzyskania pięknych, ażurowych ciast.
• Do przygotowania naleśników z kremem zaleca się wybór mąki najwyższej jakości. Ale jeśli go nie masz, możesz go łatwo zastąpić kaszą gryczaną lub pełnymi ziarnami.
• Oczywiście ważną rolę w produkcji naleśników odgrywa powierzchnia, na której będą one smażone. Bez względu na to, jak nowoczesny przemysł kusi nowoczesnymi gadżetami, żeliwna patelnia jest nadal najlepszą opcją. Jego grube ścianki doskonale zatrzymują ciepło i równomiernie rozprowadzają temperaturę na całej powierzchni.
• Aby osiągnąć maksymalną delikatność swoich produktów, musisz odpowiednio przygotować ciasto. Na przykład dobry efekt można osiągnąć, jeśli białka jaj są ubijane osobno, a następnie dodawane do pozostałych składników. Po tej manipulacji nie powinieneś używać miksera, w przeciwnym razie wszystkie wysiłki sprowadzą się donr.
• Zanim zaczniesz smażyć naleśniki z kremem, patelnia powinna być odpowiednio przygotowana. Należy go dokładnie umyć, wytrzeć do sucha i dokładnie podgrzać. W przeciwnym razie cienkie naleśniki przykleją się do powierzchni i rozerwą podczas przewracania.
• Do robienia ciasta parzonego zwyczajowo używa się bardzo gorącej wody lub mleka. Ale nie ma potrzeby gotowania płynnych składników. Bardzo ważne jest, aby przed gotowaniem mieć czas na usunięcie mleka lub wody z ognia. Płyn wlewaj do pozostałych składników bardzo powoli, małymi porcjami. Dzięki stopniowemu dodawaniu masa jest naprawdę jednorodna i gładka.

Naleśniki w mleku z otworami

Ze wszystkich znanych odmian dania ten przysmak jest najłatwiejszy do przygotowania. Ale pomimo łatwości procesu takie naleśniki zawsze okazują się bardzo cienkie, delikatne, o bogatym mlecznym smaku.

Oprócz tego, ciastka wychodzą wyjątkowo pięknie ze względu na rozrzucone małe dziurki. A zawartość tłuszczu w głównym składniku nie odgrywa żadnej roli - od tego zależy tylko zawartość kalorii w gotowym daniu.

Niezbędne produkty

Aby zrobić pyszne naleśniki z kremem z otworami, będziesz potrzebować:

• litr mleka;
• 4 jajka;
• 3 łyżki cukru;
• ta sama ilość oleju roślinnego lub oliwy z oliwek;
• 2, 5 filiżanek mąki;
• 0, 5 łyżeczek sody oczyszczonej.

Wyjmij wcześniej wszystkie niezbędne produkty z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Jeśli chcesz nadziewać naleśniki pikantnym nadzieniem, zmniejsz ilość cukru w przepisie do jednej łyżki stołowej. Przy okazji pamiętaj, że w procesie możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki - wszystko zależy od jakości oryginalnych produktów.

Metoda gotowania

Najpierw odmierz szklankę mleka i przelej ją do pojemnika wygodnego do wyrabiania ciasta. Następnie wyślij do niego sól, cukier i jajka. Dokładnie wymieszaj składniki i wlej olej. Na tym etapie dodaj do mieszanki kolejną szklankę mleka i ponownie dobrze wymieszaj. Wskazane jest ubijanie mieszanki mikserem lub blenderem, aby później nie pojawiła się w niej ani jedna grudka. Teraz stopniowo dodawaj przesianą mąkę, kontynuując wyrabianie ciasta.

Podgrzej pozostałe mleko na średnim ogniu do maksymalnej temperatury w celu zagotowania. Gorący płyn delikatnie wlewaj partiami, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Gdy w rondelku zostanie bardzo mało podgrzanego mleka, wlej do niego przygotowaną sodę, szybko wymieszaj i wlej również do ciasta. To właśnie prędkość na tym etapie jest bardzo ważna – wszystkie elementy muszą mieć kontakt z gorącą cieczą.

Jeśli po ugotowaniu na parze w cieście pojawią się grudki, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Możesz uratować sytuację, jeśli dokładnie zmielisz masę przez sito.

Subtelnoścismażenie

Naleśniki budyniowe z mlekiem należy piec tylko na gorącej powierzchni, polewając niewielką ilością masy i równomiernie rozprowadzając cienką warstwą. Nie zapomnij odwrócić produktów na czas, aby ciastka nie wyschły i nie stały się zbyt kruche. Ale nawet jeśli zdarzy ci się skończyć z suchymi naleśnikami, nie panikuj. Możesz uratować produkty, po prostu posmarowując je roztopionym masłem.

Dużą liczbę dziur w naleśnikach z kremem uzyskuje się, gdy są gotowane na gorącej patelni i na dużym ogniu. Ale trzeba je upiec bardzo szybko, a to będzie wymagało pewnych umiejętności i wszystkich niezbędnych narzędzi pod ręką.

Naleśniki budyniowe we wrzącej wodzie z otworami

Główny sekret tego przepisu tkwi właśnie w użyciu przegotowanej wody. Wchodząc w interakcję z napojem gazowanym, wrząca woda zapewnia naleśnikom te właśnie dziurki, które uwielbiają wszyscy smakosze.

Twoim głównym zadaniem podczas wyrabiania ciasta jest jak najszybsze przetworzenie masy. W końcu najważniejsze jest, aby cała mieszanka miała czas na zaparzenie, aż woda ostygnie.

Naleśniki w mleku i wrzątku zawsze wychodzą ażurowe, ale im gorętsza patelnia, tym więcej dziur w wypiekach.

Skład

Aby przygotować to pyszne, pachnące danie będziesz potrzebować:

• szklanka mleka;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 3 jajka;
• szklankę wrzącej wody;
• mąka podwójna;
• 2 łyżki cukru;
• 0, 5 łyżeczek sody oczyszczonej.

Pomimo zaskakująco cienkiej konsystencji naleśniki z kremem we wrzącej wodzie nie rozrywają się podczas pieczenia, łatwo się odwracają i w ogóle nie przyklejają się do powierzchni.

Jak można się domyślić, ciasto na te produkty przygotowywane jest na bazie mleka, ale jednocześnie jest dodatkowo parzone gorącą wodą, dzięki czemu faktycznie okazują się niezwykle delikatne, elastyczne i smaczne.

Podana ilość składników wystarczy na około 20-23 cienkich naleśników.

Postępowanie

Najpierw wlej wodę do rondla i postaw ją na kuchence. Gdy się zagotuje, będziesz miał czas tylko na przygotowanie mieszanki pozostałych składników.

W głębokiej misce wymieszaj ciepłe mleko z jajkami i cukrem. Ubijaj mieszaninę, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.

Teraz jest kolej na mąkę, którą należy przesiać. Należy go wlewać stopniowo, w minimalnych porcjach. A ugotowane ciasto trzeba starannie wymieszać, pozbywając się nawet najmniejszych grudek.

Następnie wlej olej roślinny do mieszanki. W tym momencie możesz już postawić patelnię na ogniu.

Wlej sodę do wyrabianego ciasta. W tym czasie woda powinna już się zagotować. Odmierz szklankę wrzącej wody i wlej ją do masy. Wymieszaj składniki tak szybko, jak to możliwe, aby równomiernie rozprowadzić płyn w całej mieszance. To jest przygotowanie ciasta nanaleśniki z kremem są gotowe. Wskazane jest pozostawienie go „odpocząć” przez co najmniej 5 minut, a następnie przystąpić do formowania cienkich, delikatnych ciastek.

Smaż naleśniki na gorącej powierzchni. Należy pamiętać, że im grubsze ścianki patelni, tym bardziej równomiernie i lepiej będą pieczone produkty. Nawiasem mówiąc, nie warto za każdym razem smarować powierzchni, ponieważ w cieście jest wystarczająca ilość oleju roślinnego. Chociaż możesz sam określić potrzebę przetwarzania pomocniczego. Najważniejsze jest to, że naleśniki można łatwo oddzielić od patelni i nie przypalają się. Nawiasem mówiąc, trzeba je bardzo szybko odwrócić, nie można obejść się bez doświadczenia w tej sprawie.

Formacja i przesyłanie

Oczywiście, jeśli chcesz gotować cienkie naleśniki, musisz wlać bardzo mało ciasta na patelnię. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej wyrafinowaną konsystencję, możesz dodać trochę więcej wrzącej wody do bazy.

Mając bardzo mało czasu na opanowanie przepisu, już wkrótce nauczysz się gotować naleśniki z kremem o idealnej strukturze, przyjemnym aromacie i niezapomnianym smaku.

Podawaj świeżo upieczone, gorące produkty najlepiej w połączeniu z wszelkiego rodzaju wypełniaczami. Na przykład w ażurowe naleśniki można zawinąć rozpuszczoną czekoladę, dżem, krówki lub dodatki ze sklepu. Lub możesz po prostu polać słodkie ciasta z syropem jagodowym lub owocowym.

Jeśli upiekłeś naleśniki o neutralnym smaku, możesz nadziewać je startymi jajkami na twardo z ziołami, smażonym mięsem mielonym lub grzybami. Ogólnie rzecz biorąc, w tympytanie, wszystko zależy wyłącznie od twoich preferencji.