Desery jajeczne: przepisy kulinarne, składniki. Mogul, ciasto, śmietana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słodycze to najradośniejsza część ludzkiego menu. Bez nich życie staje się nudniejsze i smutniejsze. Tak więc prawie wszystkie gospodynie domowe zajmują się przygotowywaniem różnych przysmaków. A wśród wszystkich przepisów najbardziej popularne są desery jajeczne. Są bardzo różnorodne. Są przysmaki, które przygotowuje się bardzo szybko, są przysmaki wymagające staranności i cierpliwości. Cechą ujednolicającą przepisy jest pyszny rezultat. W tym artykule podsumowaliśmy najlepsze opcje, zatwierdzone przez wiele pokoleń słodyczy.

Najszybsze ciasteczko

Najpopularniejsze desery to jajka i mąka. Jest ich bardzo dużo, a wśród tej różnorodności trudno preferować coś konkretnego. Ale jeden z przepisów przykuwa uwagę tym, że jego wdrożenie wymaga bardzo mało czasu - a zawsze brakuje go w naszym życiu. Aby zrobić to ciasteczko, należy zmiękczyć pół opakowania.oleje (nie podgrzewaj, nie tonij - naturalnie). Do oleju wbija się dwa jajka, wlewa się mąkę (półtorej szklanki), pół łyżki sody i pełną łyżkę cynamonu. Miłośnicy imbiru mogą urozmaicić wypieki tą przyprawą. Cienkie ciasto zagniata się, układa łyżką na blasze wyłożonej pergaminem - i w piekarniku przez dziesięć minut, aż do uzyskania pięknej skórki. Wyjmij z arkusza powinien być gorący.

Byka

To najsłynniejszy deser z jajek i cukru. Przygotowanie jest łatwe, jeśli przestrzegasz zasad ubijania białek. Są tylko dwa z nich:

1. Jajka i ubijak powinny być schłodzone.
2. Naczynia muszą być idealnie suche.

Pięć białek jest bardzo ostrożnie oddzielanych od żółtek i przetwarzanych w mikserze w stabilne, gęste piki. Następnie, nie przerywając ubijania, w kilku łyżkach wprowadza się cukier (szklanka). Tutaj trzeba uzbroić się w cierpliwość i wezwać wytrwałość o pomoc. Proces powinien zająć co najmniej 10 minut. Masę układa się w małych szkiełkach na arkuszu, piec nagrzewa się do 1000 Celsjusza i bezy są do niego wyjmowane na około godzinę.

Kulki miodowe

Desery jajeczne mogą zawierać różne dodatkowe składniki. Ten przepis zachęca do eksperymentowania z miodem. Kilka łyżek tego produktu jest lekko podgrzanych i zmieszanych z dwoma jajkami, sto gramów cukru i pół łyżki sody. Po dokładnym wyrobieniu dodaje się cynamon i półtorej szklanki mąki. Ciasto jest gęste, ale nie twarde. Z tego mokregokulki są zwijane ręcznie, umieszczane na blasze do pieczenia - i w piekarniku przez kwadrans w standardowej temperaturze (180 stopni).

Mleko ptasie

Całkiem możliwe jest zrobienie własnego deseru z jajek i czekolady, który jest prawie najbardziej ulubionym deserem dla dzieci. I będzie znacznie smaczniejszy niż kupiony w sklepie. Półtorej łyżki żelatyny moczy się w pół szklanki ciepłej wody. Po jednej trzeciej godziny, gdy żelatyna pęcznieje, podgrzewa się ją do ostatecznego rozpuszczenia w łaźni wodnej. Cztery wiewiórki są dobrze pobite; kiedy podwoją swoją objętość, stopniowo wlewa się szklankę cukru. Bicie trwa, aż szczyty się ustabilizują. W tym momencie bez zatrzymywania miksera wlewa się schłodzoną żelatynę. Powstałą masę wlewa się do formy i wyrównuje. Naczynie chowa się w lodówce, aż masa stwardnieje. Następnie topi się tabliczkę czekolady (ponownie w kąpieli wodnej) i wlewa do ptasiego mleka. Deser jest ponownie schowany do ostygnięcia; pokrój gorącym nożem - w ten sposób skórka czekoladowa się nie kruszy.

Żółtka św. Teresy

Desery jajeczne są popularne na całym świecie. Opisany poniżej przepis pochodzi z Hiszpanii, a raczej z Ávila, dlatego żółtka są czasami nazywane również Ávila. Swoją drogą, gdzie jest św. Teresa, nie udało się ustalić. Jedyne, co łączy z nią deser, to miasto, z którym święta była tak naprawdę ściśle związana.

Do przygotowania hiszpańskiego przysmaku 20 ml naturalnego soku z cytryny (wyciśnijniezależnie) rozcieńcza się podwójną objętością wody. Do płynu wlewa się cukier (110 gramów, to około pół szklanki), a syrop gotuje się, aż nitki zaczną się przesuwać za łyżką. Płyn jest schładzany do stanu, w którym można go dotknąć bez oparzeń. Do syropu wlewa się sześć żółtek, mieszanych do uzyskania gładkości. Cienki strumień podczas pracy z trzepaczką. Na tym samym etapie wlewa się szczyptę cynamonu, można dodać skórkę. Na cichym, ale nie minimalnym ogniu, z mieszaniem, masa gęstnieje. Gdy ostygnie, wyrywa się z niego kawałki dwiema łyżkami i zwija się w cukier lub proszek. Następnie są zwijane w kulki i układane na cukierkowych mankietach.

Słodki omlet

Następny deser z mleka i jajek może z powodzeniem zastąpić dziecięce śniadanie - i będzie z przyjemnością spożywany. Dwa jajka ubija się z połową szklanki mleka, szczyptą soli i łyżką cukru. Następnie wylewa się dwie łyżki bez szkiełka kaszy manny, a masę pozostawia się na pięć minut - tak, aby płatki puchły. Omlet wylewa się na rozgrzaną, wysmarowaną tłuszczem patelnię, przykrywa i trzyma przez około trzy minuty, aż do złapania brzegów. Następnie na środku układa się cienką warstwę dżemu malinowego, a deser smaży się do ugotowania. Omlet składa się dwukrotnie, kładzie na talerz i ponownie zalewa dżemem. Obfite, smaczne i piękne!

Unosząca się wyspa

Bardzo szybko przygotowujesz deser z jajek w kuchence mikrofalowej i okazuje się bardzo smaczny. Musisz ostrożnie oddzielić trzy białka, dodać pięć łyżek cukru i ubić wszystko przy niskiej prędkości miksera na puszystą masę. Następnie do masy wsyp dwie łyżki kakao, zwiększ obroty miksera i kontynuuj ubijanie. Lepiej jest rozprowadzać kakao po trochu: zdarza się, że białka z wprowadzonej „góry” osiadają i przestają rosnąć. Gdy uzyskuje się mocne, nie opadające piki, masę przenosi się albo do dużego pojemnika, albo do kubków, połowy wysokości naczynia. Obrabiany przedmiot umieszcza się w kuchence mikrofalowej na pół minuty, przy ustawieniu mocy 800 watów. Wyjęte smakołyki można polać syropem czekoladowym.

Czekoladowe Brownie

Ten deser z jajek i kakao również bardzo szybko się gotuje. Ponadto nie musisz cierpieć z białkami – wykorzystuje się całe jajka. Niepełne opakowanie masła (150 g) topi się. Aby to zrobić, wystarczy wytrzymać produkt przez pół minuty w kuchence mikrofalowej. Do masła dodaje się szklankę cukru, duże opakowanie kakao (65 g) i łyżkę ekstraktu waniliowego. Po wymieszaniu do masy na przemian wbija się dwa jajka. W przerwach między wprowadzeniami przyszły deser jest dobrze przetwarzany za pomocą miksera. Mąka jest dodawana na końcu, około trzech czwartych filiżanki. Ciasto jest rozprowadzane w formie i wkładane do mikrofalówki na 4-5 minut, wybrany jest tryb wysokiej mocy.

Australijski deser

Będzie potrzebował dwóch schłodzonych białek. Ubija się je do stabilnej piany z odrobiną soli. Kiedy pianka staje się bujna, zaczyna się wlewać przesiany cukier puder. Wprowadza się go stopniowo, w łącznej ilości pół szklanki. Po dodaniu całego proszku ubijanie trwa jeszcze kilka minut. Krem rozprowadza się na natłuszczonym papierze i umieszcza w piekarniku rozgrzanym do stu stopni na kwadrans. Beza powinna być jędrna na zewnątrz i miękka w środku. Całość zwieńczona bitą śmietaną, plastrami świeżych truskawek i listkami mięty.

Klasyczny ajerkoniak

Przyjrzeliśmy się różnym deserom jajecznym. Ale wszystkie są gumiaste, że tak powiem. Ale jest też cudowny napój, który jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Oczywiście mamy na myśli potentat-potentat. Udowodniono naukowo, że w wersji klasycznej jest bardzo pomocny w chorobach gardła. Na porcję pobiera się dwa jajka. Należy je podzielić na białka i żółtka. Ci pierwsi chowają się na mrozie; chłodzenie zajmie około dziesięciu minut. W tym czasie drugie składniki są dobrze ubijane z cukrem i kilkoma ziarnami soli. Cukier bierze się z myślą o własnych upodobaniach. Bicie trwa, aż masa stanie się dwa razy większa. Schłodzone białka ubija się w innej misce, również z solą i cukrem. Obie masy są starannie połączone w szklance, posypane gałką muszkatołową i udekorowane bitą śmietaną.

Wersja do kawy

Oryginalny ajerkoniak można zmieniać na wiele sposobów. Na przykład zrób z tego napój tonizujący. Jajko jest ponownie oddzielane, białko jest ubijane mikserem, a żółtko mielone z cukrem. Szklanka mleka jest lekko podgrzewana i wlewana do szklanki. Na wierzch wlewa się kilka łyżek kawy rozpuszczalnej, na wierzch - żółtko, a pośrodku - ubite białko. Ta struktura jest wypita bez mieszania.

Opcja świąteczna

Eggnog może być również koktajlem alkoholowym. Co więcej, w Ameryce jest bardzo popularny wjako napój świąteczny. Jest przygotowany w następujący sposób. Podgrzewa się cztery szklanki mleka; gdy płyn staje się gorący, dodaje się do niego pół łyżki wanilii, pięć goździków i łyżkę cynamonu. Ogrzewanie trwa jeszcze trochę, ale mleko nie może się zagotować. W głębokiej misce ubija się tuzin żółtek z cukrem. Zajmuje prawie dwie szklanki, ale ilość może się różnić w zależności od osobistych preferencji. Masa przeszkadza w mleku energicznym mieszaniem, aby jajka się nie zsiadły. Rondel wraca do pieca i trzyma w ogniu, aż konsystencja podstawy będzie przypominać krem. Następnie masa pozbywa się goździków, wlewa do pięknego dzbanka i chłodzi przez kilka godzin. Rum (trzy szklanki) powoli wlewa się do niego - a pojemnik ponownie chowa się na zimno na całą noc. Podawany ajerkoniak alkoholowy w szklankach, ozdobiony kawałkami czekolady. Smaczny smakołyk!