Suflet „Ptasie mleko”: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ku uciesze wszystkich łasuchów, dzisiaj porozmawiamy o sekretnym przepisie na suflet „Ptasie mleko”. Dla tych, którzy lubią lekkie desery, jest to najbardziej odpowiednia opcja. Suflet „Bird's Milk” jest niesamowicie lekki i umiarkowanie słodki, rozpływa się w ustach tak delikatnie i powoli, jak płatek śniegu spadający zimą na ciepły policzek.

Co dziwne, aby zrobić magiczny suflet, potrzebujesz minimalnej ilości produktów, więc kolejną zaletą tego deseru jest jego niska cena. Suflet „Ptasie mleko” można wykorzystać do przygotowania ciasta. Oprócz lekkości, delikatności i dyskretnego smaku to ciasto ma niską zawartość kalorii.

Poniżej znajdują się dwa przepisy na suflet „Ptasie mleko”. Są równie łatwe do wykonania, więc wypróbuj oba sposoby i zdecyduj, który z nich będzie dla Ciebie najlepszy. Przygotowany według nich deser możesz wykorzystać podczas tworzenia ciast i ciast.

Tradycyjny przepis na suflet „Ptasie mleko”

Deser jest bardzo łatwy do zrobienia w domu. Ten przepis na suflet uważany jest za klasyczny, do jego przygotowania potrzebny jest następujący zestaw produktów:

• 200 gramów masła;
• cztery jajka;
• 240 mililitrów mleka skondensowanego;
• jedna filiżanka cukru;
• cytryna;
• 15 gramów żelatyny;
• wanilina.

Instrukcje gotowania krok po kroku

1. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, aby stało się miękkie. Żelatynę należy wsypać do pojemnika i zalać wodą (200 ml) o temperaturze pokojowej przez pół godziny (do całkowitego pęcznienia).
2. Gdy żelatyna pęcznieje, odcedź całą wodę i wymieszaj z cukrem. Następnie włóż powstałą mieszaninę do kąpieli (wody) i nie mieszaj, aż żelatyna i cukier całkowicie się rozpuszczą. Upewnij się, że mieszanina się nie zagotuje, jeśli tak się stanie, suflet nie stwardnieje. Po ugotowaniu półproduktu odstaw go do ostygnięcia.
3. Weź jajka kurze i oddziel białka i żółtka do różnych pojemników. Potrzebujemy tylko białych, które należy ubić na gęstą pianę.
4. Masło należy również ubijać mikserem (trzepaczką) ze stopniowym dodawaniem mleka skondensowanego. Ubijać, aż krem będzie jednorodny.
5. Powoli dodawaj schłodzoną żelatynę i mieszankę cukru do gęstej piany białek, cały czas mieszając.
6. Następnie musisz dodać śmietanę do powstałej mieszanki i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Dodaj trochę wanilii isok cytrynowy. Dokładnie zmiksuj składniki blenderem na najniższej prędkości.
8. Wlej powstałą masę do pojemnika i wstaw do lodówki, aby ustawić.

To wszystko! Na pewno zauważyłeś, że suflet „Ptasie mleko” z żelatyną nie jest trudny i niedrogi w przygotowaniu zarówno pod względem finansowym, jak i czasowym.

Przepis na kremowy suflet

Różnica między tym przepisem a poprzednim polega na tym, że jego baza składa się ze śmietanki i mleka skondensowanego. Jednak ten przepis na suflet „Ptasie mleko” z żelatyną, podobnie jak poprzedni, ponieważ ten składnik jest niezbędny do zestalenia. Produkty:

• 240 mililitrów mleka skondensowanego;
• 55 gramów czekolady;
• 155 gramów twarogu (jak „Cud”);
• 15 gramów żelatyny;
• 20 gramów orzechów (do wyboru);
• krem (>20%) - 250 mililitrów;
• mleko - 125 mililitrów.

Instrukcje krok po kroku

1. Suflet „Ptasie mleko” w domu jest dość łatwy do przygotowania, jeśli użyjesz przepisu krok po kroku.
2. Przygotuj żelatynę wcześniej, ale użyj podgrzanego mleka (w temperaturze pokojowej), aby spęcznić.
3. Mleko skondensowane i śmietankę wymieszać w misce i podgrzać do wrzenia, a następnie gotować przez kolejną minutę.
4. Następnie wymieszaj powstałą mieszaninę skondensowanego mleka i śmietanki z spęcznioną żelatyną i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.
5. Wtedy następuje masadodaj twaróg i ubijaj składniki blenderem przez 10 minut (im dłużej ubijasz, tym bardziej puszysty i jasny będzie suflet).
6. Wlej powstałą mieszaninę do pojemnika i umieść w chłodnym miejscu, aby zestaliła się.

Dekoracja sufletu

Najbardziej ulubionym sposobem dekorowania sufletu jest czekolada. Z czekoladą możesz udekorować deser na dwa sposoby:

• użyj roztopionej czekolady (po prostu doprowadź ją do płynnej konsystencji w kąpieli wodnej, ostudź, a następnie polej sufletem);
• posyp gotowy deser startą czekoladą;

Ponadto orzechy są często używane do nadania bardziej wyrafinowanego wyglądu. W celu dekoracji po prostu posyp gotowy suflet posiekanymi orzechami laskowymi, migdałami, orzechami nerkowca itp.

Pozwól swojej wyobraźni szaleć i udekoruj deser owocami. Najlepiej nadają się kiwi, ananas, pomarańcza i banan. Aby udekorować owocami, na gotowym deserze należy ostrożnie ułożyć pokrojone (wcześniej pokrojone w losowej kolejności) kawałki owoców, tworząc swoistą kompozycję. Ten dekor nada sufletowi świąteczny wygląd. Możesz to zweryfikować, patrząc na zdjęcie sufletu „Ptasie mleko” przedstawione w artykule.

Ciasto

Najprawdopodobniej próbowałeś zakupionego ciasta na bazie „Ptasiego mleka”. Jest bez wątpienia boski, ale przepis, którym dziś się z Wami podzielimy, pozwoli Wam ugotować go w domu, bez większych nakładów finansowych ikoszt czasu!

Produkty:

• dwa białka;
• 21 gramów żelatyny;
• 110 ml kremu;
• 150 gramów mąki;
• 100 gramów cukru pudru;
• jedno jajko kurze;
• pół małej łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 100 gramów masła (zmiękczonego);
• wanilina;
• 100 gramów czekolady.

Instrukcje krok po kroku

Gotowanie ciasta:

1. Ubij masło z cukrem.
2. Dodaj jajko kurze i ubij składniki, na koniec dodaj wanilinę (jedna szczypta) i ponownie ubij.
3. Następnie dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto rękami.
4. Gdy ciasto jest gotowe, należy je podzielić na 2 części. Rozwałkuj każdy z nich w taki sposób, aby uzyskać okrąg wzdłuż średnicy formy, w której ciastka będą upieczone.
5. Piec w piekarniku przez 10-12 minut w temperaturze 230 stopni (powinien być podgrzany).
6. Gdy ciastka będą gotowe, pozostaw je do ostygnięcia.

Przygotowanie sufletu:

1. Masło należy wymieszać ze skondensowanym mlekiem, a żelatynę zalać wodą przez pół godziny.
2. Wlej 130 ml wody do małego rondelka i wlej cukier, zagotuj mieszaninę i gotuj przez kolejne 5 minut.
3. W osobnej misce ubij białka, wanilię i kwasek cytrynowy, aż będą pieniste i puszyste.
4. Kontynuując ubijanie mieszanki białek, powoli wlewaj do niej gorący syrop cukrowy.
5. Następnie weź spuchnięteżelatynę i roztopić w kąpieli wodnej.
6. Dodaj masę skondensowanego mleka i masła, żelatynę do mieszanki białkowej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem.
7. Wlej połowę masy sufletu do przygotowanej wcześniej formy do ciasta, następnie ułóż na wierzchu jedną warstwę ciasta i ostrożnie wylej na nią resztę sufletu. Wstaw do lodówki przez 4 godziny.

Gdy ciasto będzie gotowe, polej je czekoladą. Aby przygotować glazurę, po prostu rozpuść czekoladę i śmietanę.