2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08
Delikatny i przewiewny tort „Ptasie mleko” w czasach sowieckich był najbardziej ukochanym i pożądanym przysmakiem. Jego przepis był utrzymywany w wielkiej tajemnicy. Dziś tę słodycz można przygotować samodzielnie w domu.
Mleczne ciasto dla ptaków
Do przygotowania ciasta potrzebujesz 100 g masła lub margaryny, dwa jajka, 150 g mąki, 100 g cukru i torebkę waniliny. Do kremu potrzebne będzie pięć białek jaj, 150 g masła, 20 g żelatyny, 250 g cukru, 300 g mleka skondensowanego, ¼ łyżeczki. łyżki kwasu cytrynowego. Do glazury weź 100 g czekolady, 15 g masła i 6 łyżek śmietany lub mleka.
Jak zrobić ciasto z ptasiego mleka? Wszystko jest bardzo proste. Najpierw musisz upiec ciasta. W tym celu natrzyj zmiękczoną margarynę (masło) cukrem, dodaj wanilię, jajka i przesianą mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać dość płynne ciasto. Nasmaruj olejem formę, w której upieczesz ciasto. Połowę ciasta wylewamy na blachę do pieczenia i wygładzamy łyżką. Spód ciasta najlepiej piec nie dłużej niż 15 minut. W ten sam sposób musisz przygotować kolejnąciasto.
Ciasto „Ptasie mleko” różni się od wszystkich innych wyrobów cukierniczych delikatnym, zwiewnym kremem. Zacznijmy to przygotowywać. Namocz żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie (200 ml) przez godzinę. Następnie mieszając delikatnie podgrzej do rozpuszczenia. Podziel jajka na żółtka i białka, wstaw do lodówki.
Wsyp 250 g cukru do osobnej miski i zalej ją 100 ml wrzącej wody. Powstałą masę kładziemy na małym ogniu, po czym ciągle mieszając czekamy, aż mieszanina stanie się jednorodna. Gdy syrop cukrowy się zagotuje, gotuj przez kolejne 7 minut, aby stał się lepki. W takim przypadku nie należy już mieszać mieszaniny. Wyjmij białka z lodówki i ubij mikserem, aż utworzy się gęsta piana. Dodaj kwas cytrynowy. Bardzo ważne jest, aby misa miksera i ubijaki były suche. Ubite białka powinny zachować swój kształt i nieznacznie zwiększyć swoją objętość. Nie wyłączając miksera, wlej cienkim strumieniem ciepły syrop cukrowy i żelatynę do głównej masy. Odstawić mieszankę białkową - ostudzić.
Kontynuujemy przygotowywanie ciasta „Ptasie mleko”. W głębokiej misce ubij zmiękczone masło mikserem i dodaj do niego skondensowane mleko. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną mieszankę. Powoli, małymi porcjami, do masy białkowej wprowadzamy krem maślany, kontynuując ubijanie, ale już na niskich obrotach.
Forma, w jakiej będzie ciasto przed podaniem, jest wyłożona pergaminem. Tak więc słodycze będą łatwiejsze do zdobycia. Umieść na dole formularzaciasto, na wierzch wlać większość kremu proteinowego. Wstawiamy pojemnik do lodówki na 10 minut. Następnie połóż drugie ciasto na kremie. Ciasto polać resztą masy białkowej. Przysmak jest ponownie wysyłany do lodówki, aby zestalił się przez trzy godziny. W tym czasie przygotuj glazurę. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej. Dodaj do niego mleko i miękkie masło. Mieszamy. Rezultatem powinna być jednorodna masa czekoladowa. Przygotowanie ciasta z ptasiego mleka nie jest tak trudne, jak mogłoby się wielu wydawać. Wyciągamy go z formy i obficie smarujemy glazurą, nie przeskakując boków. Przysmak jest gotowy!
Zalecana:
Prosty przepis na ciasto „Ptasie mleko” ze zdjęciem
Ciasto „Ptasie mleko” to ulubiony przysmak znany wielu z dzieciństwa. Składa się z najdelikatniejszego sufletu i miękkiego ciasta, udekorowanego wykwintnym polewą czekoladową. A jak możesz teraz odmówić sobie kawałka tego pysznego deseru? Ponadto istnieje kilka sposobów na jego przygotowanie. Istnieje więcej opcji wysokokalorycznych i dietetycznych. A zrobienie takiego ciasta w domu nie jest trudne
„Ptasie mleko” (cukierki): rozmiar, zawartość kalorii, przepis w domu, zdjęcie
„Ptasie mleko” to cukierek, którego smak jest znany większości mieszkańców naszego kraju od dzieciństwa. Delikatny suflet w czekoladzie po raz pierwszy pojawił się w Polsce w odległych latach 30-tych. W ZSRR przysmak przez długi czas stał się ulubieńcem słodyczy
„Ptasie mleko” (ciasto) według GOST: przepis, skład i cechy gotowania
Będzie o legendarnym torcie „Ptasie mleko”. Ciasto zgodne z GOST zachwyciło absolutnie każdego, kto go kiedyś spróbował. Gotowanie „Ptasiego mleka” nie jest trudne
Mleko ptasie z agarem: składniki, przepis, porady kulinarne
„Ptasie mleko” można słusznie nazwać jednym z naszych ulubionych ciast. Połączenie najdelikatniejszego ciasta z pysznym sufletem i czekoladą sprawia, że deser jest po prostu wyjątkowy. Zwykle na żelatynie przygotowuje się delikatny suflet z ciasta. Ale to nie jedyna opcja. W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak gotować „mleko ptasie” w domu z agarem
Suflet „Ptasie mleko”: przepis ze zdjęciem
Ku uciesze wszystkich łasuchów, dzisiaj porozmawiamy o sekretnym przepisie na suflet „Ptasie mleko”. Dla tych, którzy lubią lekkie desery, jest to najbardziej odpowiednia opcja. Suflet „Bird's Milk” jest niesamowicie lekki i umiarkowanie słodki, rozpływa się w ustach tak delikatnie i powoli, jak płatek śniegu spadający zimą na ciepły policzek