Kandydowane skórki pomarańczy: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słodycze przygotowane własnymi rękami są zawsze dużo smaczniejsze i zdrowsze niż te kupione. Co więcej, domowe przysmaki zawsze mają dość proste przepisy, z którymi poradzi sobie każda gospodyni domowa. Kandyzowana skórka pomarańczy to pachnąca uczta, odpowiednia nawet dla dzieci.

Powód popularności kandyzowanych pomarańczy

Szczególną popularność słodyczy zaobserwowano na terenie Związku Radzieckiego w latach 70-90 ubiegłego wieku. Nie jest to zaskakujące, ponieważ gospodyniom domowym udało się zrobić niesamowicie smaczny przysmak z prawie niepotrzebnego produktu, który nigdy wcześniej nie był nigdzie używany.

Kandydowane skórki pomarańczy były później aktywnie wykorzystywane do pieczenia i gorących napojów. W końcu aromat, jakim nagrodzili danie, był naprawdę pyszny. Również słodycze były niezwykle szybko odbierane przez dzieci, ponieważ skórki kandyzowane były o wiele bardziej atrakcyjne i tańsze niż czekoladki, których wtedy brakowało.

Przepis ma jeden duży minus, którym jest czas gotowania. Każda gospodyniwie, że gotowanie zajmie około 20 godzin. Oczywiście ten czas obejmuje również czekanie i naleganie na różnych etapach. Aktywny czas gotowania zajmie tylko 1 godzinę.

Składniki na owoce kandyzowane według klasycznej receptury

Do gotowania możesz użyć dowolnej liczby skórek pomarańczy. W rzeczywistości waga skórki ma znaczenie tylko podczas gotowania syropu. Ale nadal warto trzymać się takich proporcji:

• skórki pomarańczowe - 1 kg;
• cytryna - 1/2 średnich owoców;
• woda - 0,5 l;
• cukier - 1,2 kg;
• cukier puder - 1 łyżka. l. (tutaj wartość jest orientacyjna, ponieważ składnik służy do zraszania).

Kroki gotowania kandyzowanych owoców według klasycznego przepisu

Kandydowane skórki pomarańczowe w domu są przygotowywane według następujących kroków:

1. Dostępne skórki należy namoczyć w zimnej wodzie. Dzięki temu zabiegowi możesz usunąć nadmiar goryczy. Idealny, jeśli zostanie zostawiony na noc, ale minimalny wymagany czas to 5 godzin.
2. Namoczone skórki pomarańczy zalać nową wodą i wysłać do gotowania (rozpalić ogień na średni) na około 20 minut. Następnie włóż je do durszlaka i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
3. Te procedury znacznie zmiękczą białą stronę skórki. Teraz pora odciąć białą część ostrym nożem. Samą skórkę należy pokroić w paski, których szerokość waha się w granicach 0,3-0,5 cm Takie rozmiary są uważane za optymalne, ponieważ mogągotować, a w przyszłości bardzo łatwo będzie je rozłożyć do suszenia.
4. Przepis na kandyzowane skórki pomarańczy w domu w zwykłych warunkach sugeruje, że syrop należy przygotować przez gotowanie wody z cukrem przez 8-10 minut. Następnie dodaj odcedzony sok z cytryny.
5. Do przygotowanego syropu wrzuć posiekaną skórkę, zamknij pokrywkę i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Kilka razy podczas gotowania można wymieszać skórki łyżką. Po czasie przeznaczonym na gotowanie zdejmij patelnię z ognia i pozwól skórce ostygnąć. Najlepszą opcją byłoby pozostawienie ich na noc. W tym czasie staną się przezroczyste.
6. Wyślij kandyzowane skórki pomarańczowe w domu z powrotem do ognia. Tym razem musisz gotować z otwartą pokrywką na średnim ogniu, regularnie mieszając. Dodany na tym etapie anyż gwiazdkowaty lub laski wanilii pomogą dodać słodyczy i dodatkowego smaku. W efekcie powinny pozostać przezroczyste kawałki nasączone syropem.
7. Teraz pozostaje tylko wysuszyć skórki. Aby to zrobić, połóż pergamin na blasze do pieczenia, a następnie ostrożnie ułóż na nim paski skórki. Na średnim ogniu zajmie to około godziny. W takim przypadku piekarnik musi być uchylony. Możesz suszyć bez piekarnika, tylko w pokoju, przez 4-6 godzin. Bardzo ważne jest, aby nie przesuszyć słodyczy, w przeciwnym razie staną się zbyt twarde.
8. Gotowe kandyzowane owoce wrzuć do kubka i posyp cukrem pudrem. Jeśli musisz przechowywać słodycze, lepiej przenieść je do słoika, który jest hermetycznie zamknięty, aby się nie sklejałykamień.

Pomarańcze kandyzowane w czekoladzie

Cytrusy z czekoladą to zawsze bardzo efektowne połączenie smaku i wyglądu. Ani dorosły, ani dziecko nie odmówi tego wspaniałego przysmaku.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2-3 pomarańcze;
• 200 gramów czekolady (wybierz zwykłą ciemną lub mleczną czekoladę bez dodatków);
• 0, 5 filiżanek cukru;
• szklanka wody;
• 1 łyżeczka oleje.

Przygotowanie kandyzowanych pomarańczy w czekoladzie

Przygotowanie takiego przysmaku:

1. Usuń skórkę z pomarańczy, po dokładnym umyciu owoców. Odcinamy białą folię i wkładamy ją na 12 godzin do zimnej wody (rozsądnie byłoby zostawić na noc). Nawiasem mówiąc, aby skórki nie unosiły się na powierzchni, ale były zanurzone w wodzie, można je lekko docisnąć talerzem z obciążeniem. W tym czasie wskazane jest co najmniej jednokrotne podmiany wody.
2. Umieść skórki w durszlaku i poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie. Następnie należy pokroić skórkę na małe paski, których szerokość powinna wynosić około 0,5 cm.
3. Tak przygotowane skórki włóż do rondla, zalej wodą i dodaj cukier. Gotuj przez około 5 minut, a następnie wyjmij i pozwól wodzie spłynąć. Następnie osusz skórki na ręczniku papierowym.
4. Podgrzej czekoladę z masłem w kąpieli wodnej (alternatywnie możesz użyć kuchenki mikrofalowej). Powinna powstać polewa czekoladowa, którą należy pozostawićostygnąć.
5. Paski kandyzowanej skórki pomarańczowej należy zanurzać do środka w czekoladzie. Rozłóż je ostrożnie na papierze pergaminowym. Pozostaw na 1 godzinę. Upewnij się, że skórki nie stykają się ze sobą.

Szybki przepis na kandyzowane pomarańcze

Próba jak najkrótszego czasu gotowania dzięki szybkiemu przepisowi na kandyzowane skórki pomarańczowe. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 5 pomarańczy (potrzebne będą tylko skórki);
• 2 łyżki. cukier;
• 2 łyżeczki sól;
• 1 cytryna (potrzebny jest tylko sok z tego owocu);
• woda (będziesz potrzebować dużo wody - około 10 litrów);
• cukier puder.

Gotowanie kandyzowanych pomarańczy

1. Pomarańcze są dokładnie myte, a następnie obierane ze skórki, które następnie podpala się (trzeba je napełnić 2,5 litrem wody). Po ugotowaniu gotuj skórki przez 10 minut, a następnie wrzuć je do durszlaka i wyślij pod zimną wodę na kilka minut. Następnie powtarzamy tę operację ponownie. Z tylko jedną różnicą. Tym razem trzeba dodać do wody niewielką łyżkę soli, aby skuteczniej uporać się z goryczką. Za trzecim razem wykonujemy dokładnie te same operacje, co za drugim.
2. Rozpuść cukier w szklance gorącej wody, zagotuj i opuść pomarańczowe paski. Gotuj przez 40 minut. W tym czasie syrop prawie całkowicie się zagotuje. Przygotowanie owoców kandyzowanychskórki pomarańczy w szybki sposób sugeruje, że pod koniec gotowania konieczne będzie wprowadzenie soku z cytryny. Odcedź w durszlaku, gdy skórka jest prawie przezroczysta.
3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej kandyzowane skórki pomarańczy, których przepis podano powyżej. Możesz po prostu zostawić go w pokoju na kilka godzin lub postawić w ciepłym miejscu (na przykład w pobliżu baterii).

Posyp kandyzowane pomarańcze cukrem pudrem.

Kandydowany dżem pomarańczowy

Kandydowany dżem ze skórki pomarańczy jest niesamowicie smaczny, dlatego warto zwrócić uwagę i poświęcić czas na jego przygotowanie.

Więc potrzebne będą następujące składniki:

• 6 pomarańczy;
• 2 cytryny (potrzebny będzie tylko sok);
• 400 gramów cukru;
• 600 ml wody.

Kroki robienia dżemu

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie pomarańczy. Następnie usuń skórki z owoców i pokrój je w cienkie paski. Tak przygotowane skórki wkładamy do dużej miski, do której następnie dodajemy zimną wodę. Moczyć przez 24 godziny, od czasu do czasu zmieniając wodę (tutaj im częściej zmienia się wodę, tym lepiej).

Po tym czasie biała część skórki zmięknie i trzeba będzie ją ostrożnie odciąć.

Każdy pasek należy zwinąć w spiralę i ostrożnie nawlec na nitkę. Umieść takie osobliwe koraliki w garnku z lodowatą wodą, a następnie wyślij do ognia. Przepis na kandyzowany dżem ze skórki pomarańczysugeruje, że na tym etapie należy je gotować przez 15 minut na małym ogniu. Następnie spuść wodę i napełnij nową. Trzy razy stosujemy ten sam algorytm.

Ze szczególną odpowiedzialnością należy wziąć przygotowanie syropu, ponieważ konsystencja dżemu zależy od jego konsystencji. Tak więc, jeśli syrop jest zbyt płynny, otrzymasz kandyzowane owoce w kompocie. Będzie też oczywiście smacznie, ale wcale nie tak, jak planowano. A jeśli przesadzisz, otrzymasz kandyzowane owoce w karmelu, które będziesz musiał dosłownie odgryźć z puszki.

Aby go przygotować, wlej wodę do szerokiego rondla, dodaj cukier i zagotuj. Ugotuj syrop na średnim ogniu, stale monitorując jego stopień gotowości. Aby to zrobić, wystarczy upuścić syrop na talerz. Warto zwrócić uwagę na suchość tej kropelki. Oznacza to, że jeśli możesz położyć palec na kropli i pozostanie ona sucha, wtedy syrop pomarańczowy jest gotowy. Możesz wyłączyć ogień, poczekać, aż syrop ostygnie i dodać do niego sok z cytryny.

Przygotowane spirale należy zalać syropem i wysłać do ognia. Po zagotowaniu dżemu należy go wyjąć z pieca, a po ostygnięciu ostrożnie ściągnąć ze spiralnych nitek.

Wysterylizuj słoiki i wlej do nich kandyzowany dżem ze skórki pomarańczy. Czasami taki dżem warzony jest w małych porcjach, aby picie herbaty było bardziej aromatyczne i smaczne.

Teraz wiesz, jak zrobić kandyzowane skórki pomarańczowe. Zapraszam do eksperymentowania, dodając nowe smaki do ulubionych słodyczy.