Krem do ciasta bez mleka: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy doświadczony cukiernik wie, że sekret pysznego ciasta tkwi nie tylko w odpowiednio upieczonych ciastach, ale także w dobrze dobranym kremie. Może to być śmietana, białko, budyń, krem, masło, a nawet twarożek. Każda z nich wyróżnia się doskonałym smakiem i łatwością przygotowania. Dzisiejszy materiał zawiera różne przepisy na kremówkę bez mleka.

Z białkiem i sokiem z cytryny

To grube, słodkie nadzienie dobrze komponuje się z ciastem francuskim. Posiada niezwykle prosty skład i lekki cytrusowy aromat. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 30 ml wody destylowanej.
• 2 białka jaj.
• 5 łyżek. l. zwykły cukier.
• 1 łyżeczka sok z cytryny.

Lepiej zacząć robić budyń na bezmleczne ciasto z syropem. Aby go stworzyć, cukier wlewa się do garnka z wodą i wysyła do pieca. Wszystko to gotuje się do miękkości, a następnie bez chłodzenia łączy się zubite białka i sok z cytryny. Powstała masa jest intensywnie przetwarzana za pomocą mieszadła i wykorzystywana zgodnie z jej przeznaczeniem.

Z kremem i ananasem

To kremowe ciasto bez mleka i masła to świetny dodatek do puszystych ciastek biszkoptowych. Okazuje się bardzo lekki i pachnący, ale nie podlega długotrwałemu przechowywaniu. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz:

• 1 szklanka śmietanki kremówki.
• 1 łyżeczka żelatyna.
• 2 łyżki. l. słodki proszek.
• 6 sztuka. l. zmiażdżony ananas.
• Woda i wanilia.

Cały proces przygotowania kremu do ciasta biszkoptowego bez mleka można podzielić na kilka prostych kroków. Pożądane jest rozpoczęcie pracy ze składnikami z żelatyną. Rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody i pozostawia do spęcznienia. Powstałą masę rozpuszcza się na łaźni parowej i chłodzi. Schłodzony płyn wlewa się cienkim strumieniem do śmietanki ubitej z wanilią i słodkim proszkiem. W końcowym etapie w pełni przygotowaną śmietanę uzupełnia się posiekanymi ananasami i delikatnie miesza.

Z kwaśną śmietaną i kakao

To bogate, kremowe ciasto bez mleka dobrze komponuje się z warstwami czekolady i z pewnością zadowoli fanów takich deserów. Aby zrobić to samemu w domu, będziesz potrzebować:

• 1 szklanka pełnotłustej kwaśnej śmietany.
• 1 łyżka l. niesłodzony proszek kakaowy.
• 2 łyżki. l. cukier puder.
• Wanilina.

Kwaśna śmietana jest wstępnie leżakowana wlodówce, a następnie energicznie ubić, stopniowo dodając cukier puder. Powstała masa jest aromatyzowana wanilią, zabarwiona kakao i delikatnie mieszana zwykłą trzepaczką. Gotowy krem jest natychmiast używany zgodnie z jego przeznaczeniem.

Z mlekiem skondensowanym i masłem

Ten słodki, bezmleczny krem do ciast dobrze komponuje się z różnymi rodzajami ciast i można go przez chwilę przechowywać w lodówce. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 250g niesolonego masła.
• 10 sztuka. l. surowe mleko skondensowane.
• 1 cytryna.

Po pierwsze, należy zająć się olejem. Wyjmuje się go z opakowania fabrycznego, wkłada do rondla i roztapia na małym ogniu. Gdy staje się prawie płynny, dokładnie ubija się go trzepaczką, stopniowo dodając skondensowane mleko. Na ostatnim etapie prawie gotową śmietankę uzupełnia się sokiem z cytrusów i posiekaną skórką. Wszystko to jest starannie wymieszane i wykorzystywane zgodnie z przeznaczeniem.

Z kwaśną śmietaną i masłem

Ten gęsty, bezmleczny krem do ciasta doskonale zachowuje swój kształt i może być używany do dekoracji słodyczy. Aby zrobić to samemu, będziesz potrzebować:

• 300g tłustej śmietany.
• 150 g zwykłego cukru.
• 1 masło.
• 1 jajko.
• 1 łyżka l. mąka do pieczenia.
• Wanilina.

Jajko jest mielone z cukrem i podgrzewane na umiarkowanym ogniu. Gdy tylko masa zacznie się gotować, uzupełnia się ją mąką i kontynuujedusić na dołączonym kuchence, nie leniwy, aby ciągle mieszać. Pięć minut później do całego pojemnika wprowadza się wanilinę i kwaśną śmietanę. Wszystko to ponownie doprowadza się do wrzenia, wyjmuje z palnika i energicznie ubija. Powstała masa jest schładzana, uzupełniana miękkim masłem, ponownie przetwarzana za pomocą miksera. Przed użyciem krem jest przez krótki czas przechowywany w lodówce.

Z mąką i wodą

Ten przepis z pewnością przyda się tym, którzy chcą ugotować coś pysznego na herbatę bez posiadania mleka pod ręką. Krem tortowy, sporządzony na bazie zwykłej wody, okazuje się bardzo soczysty i z powodzeniem łączy się z ciastami francuskimi. Aby pokonać go w domu, będziesz potrzebować:

• 1 opakowanie masła.
• 1 szklanka wody destylowanej.
• 1 szklanka białego cukru.
• 2 łyżki. l. mąka zwykła.
• Wanilina.

Cukier jest rozpuszczany w połowie dostępnej wody i wysyłany do ognia. Podgrzany syrop uzupełnia się mąką, rozcieńcza się pozostałym płynem i gotuje do zgęstnienia. Powstała kremowa masa jest aromatyzowana wanilią, schładzana, łączona ze zmiękczonym ubitym masłem i przetwarzana mikserem.

Z jogurtem i śmietanką

Ci, którzy są zainteresowani tym, jak zrobić śmietankę do ciasta bez mleka i śmietany, powinni zwrócić uwagę na inną ciekawą i bardzo prostą opcję. Aby wykonać taką warstwę, będziesz potrzebować:

• 600g jogurtu naturalnego.
• 500 ml śmietanki kremówki.
• 90 g zwykłego cukru.
• 10 g żelatyny.
• ½ łyżeczkikwas cytrynowy.
• Woda.

Najpierw musisz przetworzyć żelatynę. Rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody i pozostawia do spęcznienia. Po pewnym czasie jest podgrzewany, nie doprowadzając do wrzenia. Lekko ostudzić i wlać cienkim strumieniem do miski, w której znajduje się już ubita śmietana, uzupełniona jogurtem, cukrem i kwaskiem cytrynowym. Wszystko to jest intensywnie mieszane i nakładane na wstępnie upieczone ciasta.

Z twarogiem

Miłośnicy kremów do ciast na bazie kwaśnego mleka nie powinni tracić z oczu kolejnego prostego przepisu. Przygotowana na nim warstwa doskonale uzupełnia różne rodzaje ciast i nadaje im dodatkowej kruchości. Aby osobiście to zweryfikować, będziesz potrzebować:

• 500 g chudego twarogu.
• 2 żółtka.
• 2 łyżki. l. cukier.
• ½ opakowania masła.
• ½ łyżeczki napoje gazowane.

Najpierw musisz przetworzyć twaróg. Jest mielony przez sito i łączony z miękkim masłem. Wszystko to miesza się z żółtkami i sodą, a następnie pozostawia w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Po upływie wskazanego czasu powstałą masę ogrzewa się w łaźni wodnej, słodzi i gotuje do zgęstnienia. Gotowy krem jest całkowicie schładzany i wyjmowany na dwanaście godzin w lodówce.

Ze skrobią i kwaśną śmietaną

Ten niezwykły krem z łatwością będzie konkurował ze swoim klasycznym odpowiednikiem. Aby zrobić własne w domu, będziesz potrzebować:

• 200g tłustej śmietany.
• 100 g zwykłego cukru.
• 20gskrobia ziemniaczana.
• 2 jajka.
• ¾ opakowania masła.
• Wanilina.

Jajka są dokładnie mielone z cukrem, a następnie uzupełniane skrobią i kwaśną śmietaną. Wszystko jest dobrze wymieszane i wysłane do kąpieli wodnej. Powstałą masę podgrzewa się do zgęstnienia, schładza i łączy z ubitym masłem.

Z miodem

Przepis omówiony poniżej nie pozostanie niezauważony przez tych, którzy chcą dowiedzieć się, jak zrobić krem do ciasta bez mleka, aby okazał się nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Aby go odtworzyć, będziesz potrzebować:

• 500g tłustej śmietany.
• 300 g surowego skondensowanego mleka.
• 1 łyżka l. płynny miód.
• ½ opakowania masła.

Mleko skondensowane jest połączone z naturalnym płynnym miodem i lekko wstrząśnięte. Powstałą masę uzupełnia się zmiękczonym masłem i wysyła do pieca. Wszystko to gotuje się w ciągu pięciu minut. Po upływie wskazanego czasu pożółkłą mieszankę całkowicie schładza się, łączy ze śmietaną i intensywnie obrabia mikserem.

Z likierem i margaryną

Ten pachnący kremowy krem dobrze komponuje się z ciastami biszkoptowymi i miodowymi. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 200 g kremowej margaryny.
• 100 g surowego skondensowanego mleka.
• 2 żółtka.
• 2 łyżeczki alkohol.

Zmiękczoną margarynę łączy się ze skondensowanym mlekiem i intensywnie ubija, stopniowo dodając surowe żółtka. Na kolejnym etapie wszystko to jest uzupełnionealkohol i ponownie przetwarzane za pomocą miksera. Gotowy krem jest natychmiast używany do powlekania ciast.

Z czekoladą

Ten pyszny, bogaty krem jest idealny do smarowania chudych wypieków. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 300 g zwykłego cukru.
• 300 ml wody destylowanej.
• 100 g niesłodzonego proszku kakaowego.
• 50 g naturalnej czekolady.
• 1 łyżeczka skrobia ziemniaczana.

Najpierw musisz zrobić trochę czekolady. Jest uwalniany z fabrycznego opakowania, łamany na kawałki i łączony ze skrobią, cukrem i kakao. Wszystko to wlewa się ciepłą wodą, miesza i gotuje na małym ogniu przez dziesięć minut. Po upływie wskazanego czasu gotowy krem jest wyjmowany z pieca, schładzany i używany do smarowania ciast.

Z kaszą manną

Ten oryginalny krem jest idealny do robienia ciastek biszkoptowych z owocami. Aby zrobić to we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• 1 szklanka świeżego soku jagodowego.
• 2 łyżki. l. cukier.
• 1 łyżka l. kasza manna.

Wszystkie składniki są po prostu łączone, gotowane do zgęstnienia, schładzane i energicznie ubijane mikserem.