Krem do ciasta kakaowego: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Krem czekoladowy może sprawić, że każde ciasto będzie naprawdę luksusowe. Jak przyznaje większość słodyczy, to właśnie to wypełnienie sprawia im największą radość. Oczywiście taką impregnację można wykonać z wysokiej jakości czekolady. Jednak w tym przypadku nadzienie do pieczenia będzie cię kosztować niemałą kwotę, ponieważ aby przygotować pyszną ucztę, będziesz potrzebować co najmniej trzech płytek drogiego deseru. O wiele bardziej ekonomiczne i praktyczne jest zrobienie kremu do ciasta z kakao.

Ten produkt jest bardzo tani. W końcu skoncentrowany proszek kakaowy w opakowaniu wystarczy na długo. Decydując się na pyszne ciasto, ciastka, babeczki lub po prostu delektując się luksusowym czekoladowym deserem, pamiętaj o jednej złotej zasadzie: główny składnik musi być najwyższej jakości. W przeciwnym razie zamiast oczekiwanej przyjemności doznasz gorzkiego rozczarowania z powodu pojawienia się substancji o ponurym kolorze i jej niejasnego smaku.

W przeciwnym razie gotowaniekrem na ciasto kakaowe nie jest trudny. Z łatwością zrobisz pyszny deser, nawet jeśli tworzysz swoje pierwsze cukiernicze arcydzieło.

Nadzienie kakaowe i mleko skondensowane

To właśnie od tej impregnacji najlepiej rozpocząć swoją znajomość świata cukierniczych fantazji. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie wymaga drogich produktów i jest zawsze pozyskiwany nawet przez niedoświadczonych kucharzy. Krem do ciasta z kakao i skondensowanym mlekiem wychodzi umiarkowanie płynny, mocno słodki i bardzo czekoladowy. To nadzienie jest idealne do namaczania suchych ciast, takich jak gofry czy ptysie.

Składniki

Do stworzenia kremu potrzebne są następujące składniki:

• jedna puszka mleka skondensowanego;
• jedna łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie);
• pół szklanki świeżego mleka;
• trzy czubate łyżki proszku kakaowego.

Poradnik dotyczący łatwego kremowania

1. Wlej świeże mleko do małego rondla. Zawartość tłuszczu w produkcie nie ma znaczenia, więc możesz użyć tego, który masz w lodówce. Umieść rondel z mlekiem na kuchence, ustawiając pod nim ogień na umiarkowany. Natychmiast dodaj kakao w proszku. Wymieszaj masę, osiągając jej jednolitość.
2. Gdy tylko duże grudki proszku się rozpuszczą, wlej skondensowane mleko. Aby uzyskać bogaty kremowy smak, użyj wysokiej jakości produktu z pełnego mleka. Uzbrój się w ręczną trzepaczkę. Ubij z nim zawartość rondlana kilka minut, a następnie zdejmij miskę z kremem z ognia.
3. Kontynuuj aktywną procedurę mieszania, aż zobaczysz, że krem uzyskał gładką, jednolitą konsystencję. Kiedy tak się stanie, wlej ekstrakt waniliowy do nadzienia. Nada delikatności delikatnego aromatu. Zamieszaj ponownie szybko.
4. Krem do ciasta kakaowego i mleka skondensowanego jest gotowy. Możesz zacząć rozsmarowywać ciastka od razu po ostygnięciu lub wysłać nadzienie do lodówki (przykryte folią spożywczą) do odpowiedniego momentu. Możesz przechowywać ten krem do 72 godzin.

Impregnacja do wypieków z kakao i śmietany

Ten krem od dawna zdobył powszechną miłość cukierników. Jest słodki, posłuszny i bardzo delikatny. Jego przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a rezultatem jest pyszny przysmak, którym można się delektować nawet samodzielnie. Śmietana z kakao jest idealna na biszkoptowy tort, dekorację babeczki, warstwę zwiewnych francuskich ciastek czy nadziewane rurki, koszyczki.

Uniwersalny przysmak czekoladowy wymaga:

• trzy szklanki tłustej naturalnej śmietany (od 20%);
• jedna szklanka cukru pudru;
• trzy łyżki proszku kakaowego (bez szkiełka).

Przygotowanie delikatnego deseru krok po kroku

1. Umieść schłodzoną śmietanę w wygodnym, głębokim pojemniku. Naczynia powinny być dość duże, ponieważ objętość produktu znacznie wzrośnie podczas ubijania. Spróbuj użyć domowej roboty śmietanyprodukcji, idealnie nadaje się do tworzenia kremu. Jeśli nie jest to możliwe, dokładnie sprawdź opakowanie z produktem. Powinna to być kwaśna śmietana, a nie tak popularny ostatnio produkt zawierający mleko, tak skutecznie zamaskowany jako produkt wysokiej jakości. Stosując taką namiastkę można osiągnąć jedynie zepsuty smak i wygląd zarówno samej śmietany, jak i gotowego wypieku.
2. Rozpocznij ubijanie śmietany przy najniższej prędkości miksera. Po minucie, nie przerywając ubijania, zwiększ moc urządzenia i dodaj jedną trzecią cukru. Ubijaj przez około 60-90 sekund. Wprowadź drugą część cukru. Ubijaj ponownie przez półtorej minuty. I na koniec dodaj pozostały cukier. Ubijaj wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty. W tym czasie wszystkie ziarna cukru powinny się stopić, a masa znacznie zwiększy swoją objętość i stanie się bujna. Nie daj się ponieść ubijaniu, bo jeśli przesadzisz, to kwaśna śmietana zacznie zamieniać się w masło.
3. Pozostaje tylko dodać kakao w proszku, a następnie pracować trzepaczkami przez kolejne 1-2 minuty.
4. To wszystko. Przygotowanie śmietanki z kwaśnej śmietany i kakao do ciast, babeczek i innych słodyczy nie wymagało wiele czasu i wysiłku. Nadzienie można wysłać do lodówki, szczelnie zamknąć torebką lub folią, a także od razu wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem.

Krem do ciasta z kakao, masłem, skondensowanym mlekiem

Prawdopodobnie każdy, kto urodził się w latach 80. i 90. pamięta naprawdę wspaniałe wypieki, które były tak popularne w tamtych czasach. Mowa o słynnym cieście „Praga”, uwielbianym przez wielu właśnie zaniesamowity smak kremu, którym moczone były ciastka tego przystojnego czekoladowego mężczyzny. Niestety deser, który obecnie często znajduje się na półkach działów cukierniczych i ma tak znajomą nazwę, w ogóle nie odpowiada oryginałowi. I nie ma go nawet w ciastach, ale w samej śmietanie. Stało się jakoś bez smaku, nie czekolada i wcale tak nie jest. Ten przepis pozwoli Ci przypomnieć sobie prawdziwy, bardzo bogaty smak kremu „Praga”. To nadzienie nadaje się nie tylko na warstwę ciast, ciastek i bułek. Można nim również ozdobić swoje cukiernicze arcydzieła, ponieważ krem doskonale zachowuje swój kształt w każdej temperaturze.

Aby przygotować nadzienie, weź:

• półtora opakowania zmiękczonego masła (270 g);
• jedna puszka mleka skondensowanego;
• pół szklanki proszku kakaowego.

Szczegółowy przewodnik po przygotowaniu kremu „Praga”

1. Aby dobrze zmiękczyć masło, wyjmij je z lodówki na kilka godzin przed planowanym przygotowaniem nadzienia. Podgrzany produkt umieścić w głębokiej misce. Otwórz puszkę mleka skondensowanego od razu, aby nie rozpraszać się później.
2. Weź mikser i włącz go z najwyższą mocą, ubij masło. Po minucie produkt nabierze blasku. Oznacza to, że możesz dodać mleko skondensowane.
3. Ubijaj wszystko razem przez około 2-3 minuty. W tym czasie masa stanie się jednorodna i nieznacznie zwiększy swoją objętość.
4. Teraz dodaj kakao-proszek. Kontynuuj ubijanie śmietanki jeszcze przez kilka minut. Na koniec otrzymasz dość gęstą i gładką masę.
5. Przykryj miskę nadzieniem folią spożywczą i wstaw do lodówki na 15-20 minut. Ten czas wystarczy, aby warstwa nabrała pożądanej struktury. Następnie krem kakaowy i masło do ciasta oraz inne smakołyki mogą być używane zgodnie z przeznaczeniem.

Czekoladowy deser z mleka i kakao

Ten krem jest dobry, ponieważ może mieć dowolną pożądaną konsystencję. Chcesz uzyskać sos czekoladowy, który będzie idealnym uzupełnieniem naleśników, naleśników czy kulek twarogowych? Nie ma problemu, po prostu zdejmij pojemnik na śmietanę z ognia trochę wcześniej, niż mówi przepis. Aby uzyskać gęsty krem z kakao i ciasta mlecznego, postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami.

Składniki do nakładania warstw:

• niepełna szklanka cukru pudru (160-190 g);
• dwie łyżki mąki (ze szkiełkiem);
• pół litra mleka o zawartości tłuszczu 3,2%;
• dwie łyżki proszku kakaowego (bez szkiełka).

Przewodnik po przygotowaniu kremu/sosu z mlecznej czekolady

1. Najpierw weź najgrubszy garnek jaki masz. Wlej do niego mąkę i kakao. Składniki sypkie najlepiej przesiać przez sito. Pozwoli to uniknąć pojawienia się dużych grudek i różnych resztek, które mogą znajdować się w mące. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
2. Wlej jedną trzecią mleka. Dobrze wymieszaj miksturę ręczną trzepaczką. Dodaj resztę mleka. Wszystko ponownie wymieszaj trzepaczką, doprowadzając do zniknięcia grudek.
3. Teraz postaw rondelek na małym ogniu. Ciągle mieszając przyszłą śmietankę trzepaczką, doprowadzaj ją do wrzenia.
4. Następnie dostępnych jest kilka opcji. Jeśli chcesz sos czekoladowy, zdejmij garnek z pieca przy pierwszych oznakach wrzenia.
5. Aby uzyskać gęsty krem do ciasta, poczekaj, aż na powierzchni masy pojawi się dużo bąbelków. Zajmie to nie więcej niż 1-2 minuty. Jeśli chcesz zrobić pastę bardzo podobną do słynnej Nutelli, zagotuj masę trochę dłużej, doprowadzając ją do pożądanej konsystencji. Pamiętaj tylko, że po schłodzeniu mieszanina stanie się jeszcze gęstsza.
6. Gotową śmietankę z kakao i mleka schłodzić, szczelnie przykrywając pojemnik, w którym się znajduje, folią spożywczą (aby nie utworzyła się zaschnięta skórka). Następnie użyj nadzienia zgodnie z jego przeznaczeniem. Możesz przechowywać taki smakołyk w szczelnie zamkniętym słoiku, umieszczając go w lodówce nie dłużej niż 7 dni.