Prosty przepis na gromadnika ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Istnieje niezliczona ilość przepisów na gotowanie gromadnika. A ci, którzy przynajmniej raz spotkali się z przygotowaniem tej ryby, wiedzą, że nawet najsilniejsze odświeżacze powietrza nie będą w stanie usunąć uporczywego i osobliwego zapachu. Tak, szkoda, że jak ugotowaliśmy gromadnika, a raczej usmażyliśmy go na patelni, nie było w pobliżu nikogo, kto radziłby upiec go w piekarniku.

Ryby w skrócie

Gromadnik to dość prosta, a co najważniejsze niedroga ryba morska, chociaż zawartość w niej składników odżywczych w niczym nie ustępuje droższym owocom morza. Jednocześnie z gromadnika można uzyskać dużo zdrowego tłuszczu i naturalnego białka. Na szczęście zwolennicy prawidłowego odżywiania i stałego obliczania KBJU - 116 kcal na 100 g ryb. Dlatego przepisy na gromadnik można uznać za absolutnie dietetyczne.

Uwaga! Już 1 porcja tej ryby tygodniowo zapobiega niedoborom jodu. Wybierając gromadnika, najlepiej wybrać świeże i elastyczne tusze bez plam iinne uszkodzenia.

Ryby bez oleju

Najłatwiejszym i najszybszym przepisem jest gotowanie gromadnika w piekarniku. Jedyne trudności mogą pojawić się podczas przygotowywania ryb, dlatego przy zakupie preferuj duże tusze. Lekko rozmrozić, a następnie wlać trochę gorącej wody. Po prostych manipulacjach jest niezwykle oczyszczony, a wnętrze nie jest rozmazane na całej powierzchni roboczej, dłoniach i wszystkim, co jest możliwe, ale usuwane jako cały zamrożony kawałek. Do tego przepisu diety będziesz potrzebować:

• mrożony gromadnik - 400 gramów;
• sól i pieprz - opcjonalnie.

Po lekkim rozmrożeniu ryby kroimy ją, wyjmujemy wnętrzności, rozdzielamy głowy. Dokładnie spłukujemy tuszę pod bieżącą wodą, zwracając szczególną uwagę na czarną folię w środku - należy ją całkowicie usunąć, w przeciwnym razie gotowe danie będzie gorzkie. W razie potrzeby sól i pieprz. W piekarniku nagrzanym do 200 stopni włóż foremkę z rybą na 20 minut.

Z ziemniakami

Tradycyjnym wariantem obfitego rodzinnego obiadu są ryby i ziemniaki. Zwykła kombinacja, ale wynik Cię zaskoczy! Do tego łatwego przepisu na gromadnik będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 400 gramów;
• ryba gromadnikowa - 500 gramów;
• średnia cytryna - 1 sztuka;
• olej roślinny (trochę);
• zielone
• pieprz czarny mielony, przyprawa do ryb;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - opcjonalna.

Posiekaj rybę, usuńwnętrza, dobrze spłucz wodą, nie zapominając o usunięciu czarnego filmu. Umieść w pojemniku, polej świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dopraw przyprawami i solą, ziołami i drobno posiekanym czosnkiem, delikatnie wymieszaj.

Obierz ziemniaki, pokrój w duże plastry. Blachę do pieczenia (lub naczynie do pieczenia) posmarować dość mocno olejem słonecznikowym, ułożyć na nim ziemniaki i ponownie posypać odrobiną oleju. Owinąć folią, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Po zakończeniu wyjmujemy formę z ziemniakami, delikatnie mieszamy, posypujemy ziołami, wkładamy marynowaną rybę i wstawiamy z powrotem do piekarnika na 25 minut, zdejmując folię, na złoty kolor.

Na patelni

Cieszmy się prostym przepisem na smażonego gromadnika. Warto więc wiedzieć o dwóch rzeczach: tę smażoną rybę najlepiej podawać bez dodatków, jest bardzo smaczna z kiszoną kapustą, piklami, ogórkami kiszonymi lub chlebem żytnim. Potrzebujemy więc:

• capelin (tylko świeże, bez zamrażania) - 500 gramów;
• pieprz (mielona czarna/mieszanka) - 0,5 łyżeczki;
• mąka pszenna - 4 łyżki;
• rafinowane warzywa - 3 łyżki;
• sól - opcjonalna.

Usuń głowy i wnętrzności, opłucz pod zimną wodą i wysusz. Doprawić pieprzem i solą, wymieszać. Obtoczyć w mące, a następnie usmażyćna już rozgrzanym oleju przez 3-4 minuty - aż do złocistego brązu. Gotową rybę wysyłamy najpierw na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie serwujemy i serwujemy. Oto taki prosty przepis na gotowanie gromadnika na patelni - wystarczy 20 minut twojego cennego czasu, a pyszny lunch / obiad jest gotowy. Smaczny smakołyk!

Śmietana i cebula

Doskonałym dodatkiem do przystawki z gotowanych, pieczonych lub świeżych warzyw jest gromadnik zapiekany w śmietanie. Będziemy potrzebować:

• kwaśna śmietana 20% duży słoik (5-6 łyżek);
• kapelin - 1 kg;
• cebula - 4 sztuki;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Wyczyść gromadnika i dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą. Cebula pokroić w półpierścienie. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem (warzywnym, oliwkowym lub innym). Włożyć rybę do pierwszej warstwy, w razie potrzeby posypać solą i pieprzem. Przykryj rybę półpierścieniami cebuli, posmaruj wszystko kwaśną śmietaną, przykryj pokrywką. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 40-50 minut. Aby uzyskać piękną, apetyczną skórkę, możesz zdjąć pokrywkę i włączyć tryb „Grill”. Smaczny smakołyk!

Gotowana ryba

Brzmi trochę dziwnie, ale to danie smakuje trochę jak domowe szproty. Tak więc przepis na gotowanie gromadnika w herbacie. Danie to można spożywać zarówno jako danie gorące, np. wraz z puree ziemniaczanym, jak i jako przekąskę: gromadnik + chleb + masło=pyszna kanapka.

Będziemy potrzebować:

• gromadnik - 0,5 kg;
• cebula - 1głowa;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• pieprz, sól - opcjonalnie.

Napełnij garnek wodą do połowy (może trochę więcej), włóż tam torebkę herbaty, poczekaj, aż woda się zagotuje. Następnie dodaj obraną cebulę, rybę, liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Wyjmij i pozwól płynowi spłynąć. Smaczny smakołyk!

Ryba z warzywami

Do tego prostego i pysznego przepisu na gromadnik będziesz potrzebować:

• capelin - pół kilo;
• cebula - 1 głowa;
• marchew - 1 sztuka;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• pieprz, sól - opcjonalnie.

Obierz wszystkie warzywa, usmaż na patelni, dodaj do nich makaron i gotuj przez 5 minut. Gromadnik myjemy, płuczemy pod zimną wodą, kładziemy na papierze do wyschnięcia. Warzywa z patelni przenosimy do naczynia do pieczenia, pieprzem i solą według uznania, następnie kładziemy na wierzch rybę, przykrywamy kwaśną śmietaną. W nagrzanym piekarniku do 180 stopni ułożyć formę i piec do chrupkości. Smaczny smakołyk!

Sekrety pysznej ryby

Niektórzy błędnie wierzą, że jedynym sposobem na uzyskanie chrupiącej, złotej skórki na gromadniku jest smażenie na patelni. Ale w piekarniku okaże się nie mniej smaczny i chrupiący, z zastrzeżeniem pewnych subtelności.

Wstępmusisz wybrać tusze rybne o jednakowej wielkości. W ten sposób będą gotować się równomiernie i nie wysychają.

Aby ułatwić mycie blachy do pieczenia, przykryj ją folią.

Niektóre modele piekarników mają programy „Grill”, „Nadmuch górny” i inne z wysoką temperaturą. Aby uzyskać piękną skórkę, w przypadku dowolnego przepisu na gotowanie ryb gromadnika, włącz ten tryb 5 minut przed końcem.

Mąkę można zastąpić majonezem, kwaśną śmietaną, masłem, ubitym jajkiem. Najwygodniej to zrobić za pomocą kuchennej szczotki silikonowej.

Jak marynować gromadnik? Przepis na gotowanie

Na zdjęciu ryba, zarówno pieczona, jak i solona, wygląda bardzo apetycznie. Capelin dobrze nadaje się do solenia i odbywa się to dość prosto. Trzeba zagotować wodę, dodać do niej dużo soli, tak bardzo, że solanka jest dobrze gorzka. Wrzucamy tam 2-3 liście laurowe i tyle samo ziarenek czarnego pieprzu. Schładzamy wszystko do temperatury pokojowej i napełniamy rybę, możesz spróbować gromadnika soli w jeden dzień, ale nie możesz go wydostać z chłodnego miejsca przez kilka dni.

Obfite śniadanie

Piecz rybę w omlecie. Pierwszy posiłek powinien być lekki i sycący, aby dostarczyć Ci energii na resztę dnia. Jednym z takich dań jest omlet z gromadnikiem, pieczony w piekarniku. Będziemy potrzebować:

• capelin - pół kilo;
• cebula - 3 sztuki;
• jajko - 2 sztuki;
• mleko - pół szklanki;
• mąka do panierowania;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Czyste irybę patroszymy, odcinamy głowy i ogony, pieprzymy i solimy tusze. Dokładnie obtoczyć w mące i usmażyć. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor. Ubij jajka z mlekiem w blenderze. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ułóż wszystkie produkty warstwami, umieść formę w piekarniku, podgrzewając do 180 stopni. Smaczny smakołyk!