Kluski twarogowe: prosty przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Knedle z twarogiem są często jednymi z ulubionych domowych dań nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Każda książka kucharska ma przepis od początku do końca. Każda gospodyni domowa wypieka ciasto według przepisu, który cieszy się największą popularnością w jej rodzinie. W przepisie na pierogi z twarogiem nadzienie przyjmuje się inaczej: słone, słodkie, z dodatkiem jagód. Dlatego istnieje kilka opcji przygotowania tego dania. Nawiasem mówiąc, bardzo zapracowane gospodynie domowe wolą używać przepisu na leniwe pierogi z twarogiem w swojej domowej kuchni. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, dzięki czemu rodzina delektuje się pysznym przysmakiem, w skład którego wchodzi twarożek.

Czas na pierogi

Jeśli od dawna myślałeś o nakarmieniu ukochanej rodziny pysznymi pierogami, ale nie wszyscy mogli wybrać czas, aby zacząć je gotować i wymyślić kilka sztuczek, które sprawią, że to danie będzie jeszcze smaczniejsze, to ta kolekcja twarożekpierogi i zdjęcia gotowych dań tylko dla Ciebie. Więc patrz, ucz się i przygotuj. Przepisy przydadzą się również tym, którzy nieco zapomnieli o istnieniu tego dania, tak też się dzieje.

Z jagodami

Knedle z twarogiem i różnymi jagodami są szczególnie popularne w sezonie letnim. Wiodącą pozycję zajmują jagody, maliny, truskawki. Przygotujemy więc pierogi z twarogiem z jagodami i innymi jagodami, aby urozmaicić ilość dań, które serwujesz na obiad lub kolację dla swojej rodziny.

Z jagodami i twarogiem

Potrzebne składniki:

• mąka - 650 gramów;
• kefir - 500 mililitrów;
• duża szczypta soli;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• szczypta sody;
• jajko kurze - 1 sztuka.

Produkty do farszu:

• tłusty twarożek - 400 gramów (lepiej, jeśli zabierzesz do domu);
• jedno żółtko;
• 3-4 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• pół paczki cukru waniliowego;
• jagody (mrożone lub świeże) - 1 szklanka (lub 5 łyżek stołowych).

Technologia gotowania

Przyrządzanie klusek twarogowych z jagodami krok po kroku zaczyna się od wyrobienia ciasta. Weź miskę (głęboką), przesiej do niej całą normę mąki na przyszłe pierogi. Do mąki dodajemy cukier, sól, jajko i sodę. Kefir wlewamy małymi porcjami do środka suchych składników i zagniatamy ciasto na knedle twarogowe. Nie musisz robić tego zbyt ciasno. Jednocześnie pamiętaj, aby przygotować pięknepierogi, ciasto nie powinno przyklejać się do rąk: komplikuje to proces ich rzeźbienia. Gotowe ciasto wyjmujemy na 20 minut w plastikowej torebce lub przykrywamy miskę ciastem ręcznikiem.

Nadzienie do gotowania

Wlej cukier waniliowy, sól, cukier zwykły do twarogu i dodaj żółtko z jednego jajka do przyszłego nadzienia. Całą masę rozcieramy, aby składniki nadzienia rozpuściły się i uelastyczniły twarożek. Jednocześnie nadzienie nie powinno się rozprowadzać i rozprzestrzeniać: masa twarogowa powinna mieć dość gęstą strukturę ziarnistą.

Kształtować i gotować pierogi

Po przygotowaniu nadzienia wróćmy do ciasta. Trzeba go będzie zagnieść i, odcinając kawałki, zrobić z nich grube wiązki. Średnica tych wiązek powinna wynosić 2-3 centymetry. Z każdej opaski uciskowej wycinamy „monety” o grubości około 1 centymetra i obie strony każdej takiej monety maczamy w mące. Potem rozwałkujemy i dostajemy ciasto. Na środek każdego ciasta nakładamy łyżkę deserową twarogu i kilka jagód. Zamknij krawędzie uformowanych pierogów.

Zagotuj wodę w rondlu i posol według własnych upodobań. Knedle twarogowe zanurzamy we wrzącej wodzie i czekamy, aż wyjdą. Po 5-8 minutach od wynurzenia produktów wyjmuje się je z wody łyżką cedzakową i zalewa olejem, podaje ze śmietaną. W rezultacie otrzymuje się produkty, jakby te knedle twarogowe były gotowane na parze.

Sparowane

Przy okazji, o knedlach na parze. Wiele osób lubi opcję gotowania na parze, a jeśli jesteś jednym z tych smakoszy,wtedy ten przepis na ciasto jest idealny do gotowania na parze w powolnej kuchence. Gotowe pierogi należy układać na posmarowanym olejem ruszcie multicooker i wlewając litr lub dwa wody do miski włączyć urządzenie na 40 minut.

Z truskawkami

A oto przepis na cudowne pierogi z twarogiem z truskawkami.

Ciasto zawiera następujące składniki:

• mąka - 2 szklanki;
• soda to hojna szczypta;
• surowica - 125 mililitrów;
• szczypta soli;
• produkt z kwaśnej śmietany - 5 łyżek;
• niesmakowany chudy olej - 2 łyżki stołowe.

Do farszu:

• twarożek - 200 gramów;
• masło - 80-100 gramów;
• cukier - 4 łyżki stołowe;
• truskawki (wytnij te, które są za duże)

Najpierw przygotuj ciasto ze śmietaną

Mąkę wymieszać z serwatką i śmietaną, dodając sól, sodę i olej roślinny, zagnieść plastikowe ciasto. I tak jak w poprzednim przepisie zostawiamy nasze „puste” na odpoczynek na piętnaście minut. W tej chwili przygotowujemy nadzienie z twarogu i jagód.

Nadzienie serowo-truskawkowe jest łatwe. Twarożek zmielić z cukrem łyżką lub łopatką. Wymieszaj powstałą miękką masę z cukrem i jagodami.

Aby uformować knedle, rozwałkuj warstwę ciasta i wytnij kółka za pomocą filiżanki do herbaty lub krajalnicy do ciasta. Gotowe nadzienie nakładamy na każde kółko i wysyłamy knedle do wrzącej osolonej wody. Uważaj: ciasto gotowane nakwaśna śmietana, gotuje się bardzo szybko! Jak tylko pierogi wypłyną na powierzchnię wody, odczekaj półtorej minuty i wyłącz piec.

Kluski twarogowe z wiśniami

Jeśli poruszyliśmy temat robienia nadzień twarogowych do pierogów z różnymi jagodami, nie możemy pominąć ulubionych pachnących wiśni. Ten rodzaj pierogów twarogowych jest dobry na ciepło, a nawet na zimno. W letnie upały to danie uważane jest za lekki posiłek. Najważniejsze to znać miarę w porcjach, choć w praktyce nie jest to łatwe. Chcę prosić o więcej i więcej.

Składniki do przygotowania ciasta

• Kefir - 250 mililitrów.
• Mąka - 480 gramów.
• Jajko kurze - 1 sztuka.
• Duża szczypta soli.
• Pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Do farszu

• twarożek - 350-400 gramów;
• świeże pestki wiśni - 250 gramów;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe;
• skrobi - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania jest dość prosta. W misce wymieszać mąkę z jajkiem i solą. Kefir wlewa się do osobnej miski, wprowadzamy do niej całą dawkę sody. Masa zacznie syczeć i bulgotać. Jak najszybciej mieszamy sodę z kefirem i od razu wlewamy mieszaninę do miski z mąką. Ugniataj ciasto, aż przestanie „przywierać” do dłoni. Gotowe ciasto będzie elastyczne i nieklejące się. Usuwamy go na 15 minut, aby gluten w mące sprawił, że w tym czasie ciasto było jeszcze piękniejsze i bardziej elastyczne.

Cherry muszą być umyte i pestki. Mieszanie jagód z cukremi dodając skrobię, ponownie delikatnie wymieszaj. Dodaj rozgnieciony twarożek do jagód i wymieszaj wszystkie składniki.

Więc czas zrobić pierogi. Wyjmij ciasto z miski i lekko zagniataj. Dzielimy się na kilka części. Każdy z nich zamieniamy w grubą opaskę uciskową i wycinamy z niej 1 centymetrowe kawałki. Zanurz końce powstałych okrągłych kłód w mące i rozwałkuj wałkiem, aż wszystkie kółka zamienią się w ciastka.

Ugotuj knedle twarogowe z wiśniami we wrzącej osolonej wodzie. Musisz obniżyć produkty tylko we wrzącej wodzie. Kiedy wypłyną na powierzchnię, zanotuj czas i wyjmij je z wody po 5-8 minutach.

Leniwe pierogi

Nie możesz zacząć odkrywać różnych przepisów na pierogi z twarogiem i zignorować ich popularną odmianę - leniwe pierogi. To danie jest dobre, ponieważ przygotowuje się je szybko i okazuje się bardzo smaczne i pożywne. Dla fanów słodkich pierogów trzeba dodać do ciasta więcej cukru. Dla tych, którzy uwielbiają słoną wersję leniwych pierogów z twarogiem, należy nieco zwiększyć zawartość soli w przepisie i całkowicie wyeliminować cukier.

Przed wykonaniem tej odmiany upewnij się, że masz wszystkie następujące składniki w szafkach kuchennych i lodówce:

• twarożek - 450-500 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 140-150 gramów;
• cukier - dwie duże łyżki (dla miłośników słodkich potraw);
• sól - szczypta; jeśli robisz pierogi, które nie są słodkie, odetnij cały cukier i weź łyżeczkęsól (lub trochę więcej).

Twaróg zagnieść widelcem i dodać do niego jajko. Posolić mieszaninę i wymieszać. Wprowadź cukier i ponownie wymieszaj masę twarogową. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

"Posyp" mąką powierzchnię cięcia i połóż na niej mieszankę mąki i twarogu. Zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne. Jednocześnie ciasto powinno być lekko wilgotne, a nawet lekko lepkie dla palców. Ogólnie, proporcja twarogu w końcowej partii powinna przekraczać proporcję mąki.

Zdarza się, że gospodyni daje się ponieść ugniataniu i ciasto staje się twarde. Jeśli chcesz zrobić delikatne knedle z twarogiem, nie daj się ponieść mące.

Kształt pierogów

Zmocz ręce zimną wodą i odetnij kawałek ciasta. Ciasto rozwałkować na kiełbasę i pokroić na kawałki. Ktoś robi leniwe pierogi o boku nie większym niż jeden centymetr, a ktoś kroi dłuższe kawałki (do trzech centymetrów) i gotuje je lekko spłaszczając. Ogólnie pierogom tym można nadać wiele różnych kształtów, nie ma ograniczeń dla wyobraźni kulinarnej.

Kiedy wszystkie knedle są już uformowane, można je ugotować. W rondelku zagotować wodę i posolić. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do umiarkowanego i wrzuć półprodukty do wrzącej wody. Takie pierogi gotuje się przez trzy do czterech minut. Jak tylko unoszą się na wodzie, natychmiast wyjmujemy je z wody. Koniecznie polaj gotowe danie olejem roślinnym, zapobiegnie to sklejaniu się produktów.

Podawaj to danie w oparciu o jego smak. Ze śmietaną, masłem, różnymi sosami - opcja na niesłodzone pierogi. Słodkie „leniwiki” podawane są z miodem, kwaśną śmietaną, masłem, dżemem, skondensowanym mlekiem i dżemem. W nowoczesnej wersji pierogi można podawać z dowolną słodką posypką: karmelem, czekoladą, ta odmiana serwowania leniwych pierogów z twarogiem jest bardzo lubiana przez dzieci.

Jeśli zdarzyło się, że wbiłeś dużo pierogów, ich nadmiar można łatwo zamrozić do wykorzystania w przyszłości.