Kurze z twarogiem: funkcje kulinarne i zdjęcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurze to dagestańskie danie narodowe przypominające pierogi. Przygotowywany jest z szeroką gamą nadzień: z mięsem, jagodami, pokrzywą, zieloną cebulką itp. Kurzee z twarogiem jest najbardziej popularne wśród miłośników kuchni orientalnej. Jak przygotowywany jest posiłek? W naszym artykule przedstawiamy ciekawe sposoby na gotowanie kurze z twarogiem. Pomóż sobie!

Przepis na Kurze z twarogiem, cebulą i koperkiem

Składniki na 8 porcji:

• 500 gramów mąki pszennej;
• cztery jajka kurze;
• dwie główki cebuli;
• koperek (1 łyżeczka nasion + pęczek zieleniny);
• 1 kg twarogu;
• pieprz i sól do smaku;
• masło.

Gotowanie zajmuje około 1 godziny.

Technologia (krok po kroku)

Kurze z twarogiem przyrządza się tak:

1. Nasiona kopru są kruszone w młynku do kawy i dodawane do twarogu. Następnie posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie ubij jajka (3 sztuki). Koperek(świeże) drobno posiekane, a także dodane do twarogu, soli i pieprzu do smaku. Następnie powinieneś wszystko dobrze wymieszać.
2. Następnie zacznij wyrabiać ciasto z mąki, jajek, soli i wody zgodnie z przepisem. Gotowe ciasto powinno trochę odpocząć.
3. Następnie dzieli się na dwie części. Jeden z nich jest rozwijany w okrągłą warstwę, z której za pomocą formy wycinane są koła.
4. Na każde powstałe kółko nakłada się trochę farszu (1 łyżeczka każdego), po czym na brzegach tka się warkocz.
5. Następnie stawiamy garnek z wodą na ogniu i po zagotowaniu wody dodajemy sól i wrzucamy do wrzątku lepki kurze z twarogiem. Gdy tylko unoszą się na wodzie, produkty można uznać za gotowe.

Należy je wyciągnąć na duży talerz i posmarować olejem. Podawaj produkty, podlewając je kwaśną śmietaną. Jeśli jest za dużo produktów, połowy nie można ugotować, ale zamrozić w lodówce do następnego razu.

Dagestan "pikantny" kurze z twarogiem: przepis ze zdjęciem

Aby przygotować 14 kawałków, będziesz potrzebować określonej ilości składników. Ciasto jest przygotowywane z:

• 230-250 gramów mąki;
• 125ml wody;
• 0, 3 łyżeczki sól (himalajska).

Nadzienie jest przygotowywane z:

• 200 gramów twarogu;
• połówki cebuli;
• jeden pęczek zielonej cebuli;
• 1-2 ząbki czosnku;
• dwa jajka;
• szczypty chmielu suneli;
• szczypty pieprzu;
• 2 łyżki. l. masło (1 łyżka cebuli i 1 łyżka - do podlewania podczas serwowania).

Gotowanie krokowe

Działa tak:

1. Przygotuj chude ciasto (schłodzone), wyrabiaj przez 10 minut. W rezultacie powinieneś otrzymać wystarczająco dużo bułeczek o gęstej konsystencji. Jest przykrywana serwetką i odkładana na bok.
2. Nadzienie powinno być dość płynne. Jest to konieczne, aby można go było dosłownie wlać w 2 łyżeczki. w każdym kurze. Najpierw na maśle smaży się posiekane główki cebuli i ząbki czosnku, następnie dodaje się do nich zieloną cebulkę (jedna pęczek), miesza i zdejmuje z ognia. Następnie masę dodaje się do twarogu. Następnie jajka są wbijane w twaróg, przyprawiane i dokładnie mieszane.
3. Ciasto formuje się w kiełbasę, którą kroi się na 7 kawałków.
4. Pierwsza kulka jest zwijana w ciasto o grubości do 2 mm i wielkości spodka. Pozostałe kawałki należy schować pod pokrywką lub w woreczku, aby nie zwietrzały.
5. Rozwałkowany tort jest dzielony na pół, każda połowa jest również składana na pół. Mocno ściśnij z jednej krawędzi i uformuj „linę” lub „warkocz”. Powstały trójkąt jest wypełniony półpłynnym nadzieniem, ściśniętym od drugiej krawędzi i ponownie tworzy „warkocz” („linę”).
6. Zanurz uformowane produkty we wrzącej wodzie (posolone) partiami, upewniając się, że nie przyklejają się do dna. Gotuj do końca na średnim ogniu (dzięki temu kurze nie powinno tracić kształtu, a jedynie nieznacznie wzrosnąć).

Gotowe produkty wyjmujemy na talerz i polewamy masłem (stopionym). Według opinii danie jest bardzo satysfakcjonujące i smaczne. Trzy kurze wystarczą na jedną porcję.

Resztę można następnie usmażyć. Wiele osób lubi je jeszcze bardziej.