Ciasta z ziemniakami w piekarniku: przepis krok po kroku, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak upiec placki ziemniaczane w piekarniku? Każda gospodyni domowa potrzebuje metody gotowania krok po kroku. Jak dobra jest ta piekarnia? Zacznijmy od tego, że jest pyszny i znajomy każdemu. Nie ma rozczarowania: ciasta z ziemniakami w piekarniku, których przepisy krok po kroku są zróżnicowane, a także proste, spodobają się wszystkim jedzącym prawie bez wyjątku. Ponadto dzisiejsza selekcja rzuci światło nie tylko na przygotowanie samych ciast, ale także na właściwe przygotowanie produktów używanych do nadzienia.

Ciasto jest jednym z ważnych składników pysznego ciasta

Dowiemy się również lub zapamiętamy, z jakiego ciasta można zrobić to proste i szybkie do spożycia ciasto. Faktem jest, że istnieje więcej niż jedna opcja gotowania ciast z ziemniakami w piekarniku. Ważną rolę odgrywa również przepis na ciasto krok po kroku: wiele zależy od nadzienia, ale na szczęście nie wszystko. Skorupa domowych ciast może składać się z różnych jej rodzajów. Spróbujmy omówić je wszystkie. Zróbmy to zaaby wszyscy w gospodarstwie domowym polubili domowe ciasta. Będą mieli wybór, jakiego rodzaju ciasta chcą - ptysie, drożdże, kefir lub inne odmiany. Cóż, zaczynajmy.

Klasyczne placki ziemniaczane

Przepis krok po kroku na placki ziemniaczane w piekarniku, zacznijmy od robienia klasycznych ciastek. Mleko, masło i inne produkty sprawiają, że nasze ciasto jest niesamowicie satysfakcjonujące. Oto lista potrzebnych do tego komponentów:

• Mleko - 1 szklanka. Lepiej jest wziąć produkt o wysokiej zawartości tłuszczu. Aby uzyskać prawdziwy przepis krok po kroku na ciasta z ziemniakami w piekarniku, potrzebne są wysokokaloryczne potrawy, więc 1,5% tłuszczu wcale nie jest naszym przypadkiem.
• Masło - 50 gramów.
• Łyżka oleju roślinnego.
• Opakowanie suchych drożdży - 7-10 gramów.
• Całe jajo kurze i jedno żółtko.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Sól - 1 łyżeczka.
• 1 jajko do smarowania półfabrykatów.
• Mąka - 2,5-3 filiżanki. Dokładna ilość będzie zależeć od jakości składnika.

Wypełnianie

Zanim zaczniesz robić placki ziemniaczane w piekarniku, potrzebna jest również metoda gotowania krok po kroku, aby uzyskać pyszne nadzienie. Oto, z czego składa się w tym przypadku:

• 4 duże ziemniaki;
• przyprawy i zioła w gotowym puree - opcjonalnie i zgodnie z osobistym gustem konsumentów;
• mleko - 1,5 szklanki;
• 70 gramów masła;
• sól - do smaku;
• woda - tak, że milimetr ukryje surowe ziemniaki na patelni.

Połóż ciasto

Wymieszaj roztopione masło z podgrzanym mlekiem. Zrób to w misce, w której planujesz umieścić ciasto. Do tej miski wlej cukier i drożdże. Wymieszaj, pozwól drożdżom się rozproszyć. Zajmie to 7-15 minut. Gdy mieszanina zacznie ledwie słyszalnie skwierczeć, kontynuuj wyrabianie ciasta. Wlej tu łyżkę oleju roślinnego, który nie ma aromatu. Teraz przedstawiamy jajko i żółtko. Całość kończymy porcjami wsypując mąkę i mieszając z innymi składnikami. Ciasto drożdżowe jest gotowe. Placki ziemniaczane upieczemy w piekarniku po dwukrotnym wyrośnięciu ciasta i podwojeniu objętości.

Przygotowanie nadzienia

W międzyczasie ciasto nie wyrosło, bezzwłocznie przygotujemy farsz ziemniaczany. Aby to zrobić, ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane. Możesz nawet lekko strawić bulwy - puree będzie delikatniejsze. Aby przyspieszyć proces, pokrój bulwy na dwie do czterech części. Przed zmiażdżeniem ziemniaków z mlekiem spuść wodę z gotowych ziemniaków.

Gorące bulwy zostaną zmiażdżone każdą dostępną miazgą. Tutaj rozprowadzamy masło, wylewamy ulubione przyprawy i wlewając ciepłe mleko dalej przecieramy nadzienie. Jednorodny puree ziemniaczane jest wskaźnikiem, że wszystko potoczyło się dobrze. Pozostaje schłodzić delikatne nadzienie ziemniaczane i przejść do najciekawszego i najbardziej artystycznego procesu - rzeźbienia półfabrykatów do pieczenia.

Formowanie ciast

Podczas tworzenia nadzienia ciasto drożdżowe dojrzewało. Przed pieczeniem placków muszą być pięknie przyklejone.

Ciasto zagnieść na stole, dodając mąkę, aby nie przykleiło się zbytnio do palców. Nie nadużywaj mąki, jeśli nie chcesz zepsuć zwiewności domowego wypieku. Pokrój ciasto na kilka kawałków. Wystarczą trzy lub cztery segmenty. Zwiń te części w grube wiązki. Każda uprząż podzielona jest na kilka części. Wielkość i ilość uzależniona jest od oczekiwanej wielkości gotowych produktów. Pamiętaj, że ciasto drożdżowe podwaja swoją objętość podczas pieczenia.

Za pomocą wałka do ciasta zamień kawałki ciasta w ciastka i włóż łyżeczkę (ze szkiełkiem) tłuczonych ziemniaków na środek każdego kawałka. Delikatnie ściśnij krawędzie.

Jak upiec ciasta

Smaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej przyszłe ciasta. Robimy ten szew w dół. Ubij jajko w osobnej misce. Zanurz pędzel kulinarny i pokryj półfabrykaty ze wszystkich stron. Im ostrożniej to zostanie zrobione, tym piękniejsze będzie pieczenie. Teraz dajemy 15-25 minut na korektę. Po wzroście półfabrykatów wyślij je do gorącego piekarnika (180-200 stopni) na 12-15 minut. Dokładny czas zależy od możliwości Twojego piekarnika. Ale przewodnikiem będzie przyjemny złoty kolor produktów. Rumiany wyjmujemy i podajemy z herbatą lub mlekiem.

Na teście bez drożdży (na kefirze)

Ciasta na kefirze z ziemniakami w piekarniku są doskonałe. Ta opcja jest dla tych, którzy:Z jakiegoś powodu woli nie używać ciastek na bazie drożdży. Ponadto ciasto kefirowe jest szybsze i łatwiejsze do przygotowania. Przepis oszczędza, jeśli nie jesteście przyjaciółmi drożdży. Czego potrzebujesz do ciasta kefirowego:

• kefir - 1 szklanka (domowe ciasta będą smakować lepiej, jeśli użyjesz grubszego produktu);
• mąka wysokiej jakości - 2-2,5 szklanki;
• chudy olej bez aromatyzacji - 100 mililitrów;
• szczypta soli i cukru;
• soda - 1/3 łyżeczki;
• 2 jajka - jedno wejdzie do ciasta, drugie - do posmarowania półfabrykatów ciasta.

Wlej jogurt do miski. Dodaj do tego sodę. Sfermentowany produkt mleczny gasi sodę i widoczne są bąbelki. Teraz dodaj jajko, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj. Porcje wprowadzają mąkę. Ciasto będzie elastyczne, ale nie klei się do palców. Ciasto jest gotowe. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw na co najmniej 20 minut.

Utworzymy produkty zgodnie z opisem powyżej w artykule. Bierzemy nadzienie opisane powyżej. Nasmaruj puste miejsca ubitym jajkiem i po 10 minutach wyślij je do piekarnika. Pyszne paszteciki ziemniaczane są gotowe, gdy są złocistobrązowe.

Chude ciasta drożdżowe

Oto świetna opcja dla szczupłych produktów. Podajemy, jakie składniki są potrzebne do przygotowania ciasta:

• ciepła woda - 0,5 litra;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - pół łyżeczki;
• drożdże suszone - 10 gram;
• chudy olej - 3 łyżkiłyżki;
• mąka - 3-5 filiżanek (dokładna ilość zależy od jakości składnika).

Metoda gotowania

Rozpuszczalne drożdże w lekko ciepłej wodzie. Wlej do nich cukier i po wymieszaniu pozostaw na 10-20 minut. Drożdże obudzą się i podniosą pianę. Teraz możesz dalej gotować ciasto na chude placki z ziemniakami w piekarniku. Wlej sól, wlej olej roślinny. W kilku etapach dodawać mąkę, wcześniej przesianą przez drobne sito.

Ciasto jest gładkie i jednolite. Zostawmy to na pół godziny do wyrośnięcia.

Wielkopostne nadzienie z puree ziemniaczanego

Nadzienie takich pysznych placków z ziemniakami i cebulą w piekarniku powinno być chude, aby pasowało do podstawy. Nazwa produktu i ilość:

• ziemniak - 1 kilogram;
• sól - do smaku;
• przyprawy i przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 50 mililitrów;
• cebula - 1-2 główki.

Nadzienie do gotowania

Dobrze opłucz ziemniaki i obierz je. Ponownie opłucz obrane rośliny okopowe. Aby przyspieszyć proces, pokrój bulwy na duże kawałki. Napełnij je wrzącą wodą, aby przykryła korzenie o 2-5 milimetrów. Sól i wyślij do pieca do wrzenia. Po ugotowaniu ziemniaków zmniejsz temperaturę. Gotuj do końca.

Gdy rośliny okopowe się gotują, zajmijmy się cebulą. Czyścimy go ze wszystkiego, co niejadalne, a także spłukujemy w chłodnej wodzie. Kroimy małe. Na patelni rozgrzać olej iSmażyć warzywa na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Niektórym podoba się subtelny złoty odcień, innym podoba się nieco bardziej tostowy – wybierz swój ulubiony. Gotową cebulę pozostaw do ostygnięcia.

Ziemniaki są ugotowane. Odcedź z niego bulion do osobnej miski. Warzywa korzeniowe Mnem w puree. Stopniowo wylewać bulion i dodawać smażoną cebulę. Teraz opcjonalnie wprowadzamy do nadzienia zielenie lub inne aromatyczne przyprawy, które preferujemy. Ponownie wymieszaj powstałe tłuczone ziemniaki. Ostudź i zacznij robić ciasta.

Piecz gotowe półfabrykaty w gorącym piekarniku przez 10-13 minut w temperaturze 190 stopni.

Ciasta francuskie

Ciasto dla nich lepiej kupić w sklepie. To znacznie obniża koszty pracy i oszczędza nerwy. Ale jeśli wiesz, jak gotować ciasto francuskie bez drożdży, ugotuj je. Zanim wypróbujesz przepis na ciasta francuskie z ziemniakami w piekarniku, musisz stworzyć nadzienie. Tak więc komponenty są przeznaczone na 1 opakowanie gotowego ciasta:

• tłuczone ziemniaki - 300 gramów (wybierz dowolny przepis na zrobienie tego puree);
• świeże lub suszone warzywa - według własnego gustu iw ilości, jakiej potrzebujesz;
• 2 jajka.

Wymieszaj puree z ziołami i całkowicie ostudź. Rozmroz pakiet ciasta. Rozłóż go na powierzchni, na której uformują się ciasta.

Ciasto należy trochę rozwałkować. Pokrój go na równe kwadraty. Teraz na każdy kwadrat nałóż niewielką ilość gotowego nadzienia. Złóż kwadrat z nadzieniem w taki sposób, abydostał trójkąt. W rzeczywistości, jeśli uzyskasz inny wygląd ciast, nie wpłynie to na ich smak.

Wstrząśnij dwoma jajkami kurzymi, aż będą gładkie. Umieść puste miejsca na blasze do pieczenia. Możesz przykryć papierem do pieczenia, ale możesz lekko posmarować spód arkusza olejem roślinnym i ułożyć przyszłe ciasta. Nie zapominaj, że między półfabrykatami należy pozostawić 2-3 centymetry. Ciasto francuskie znacznie się rozszerza podczas pieczenia, a ciasta mogą się sklejać. Po ułożeniu wykrojów należy je posmarować ubitą masą jajeczną.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wkładamy przyszłe ciasta do środka. Gdy tylko produkty się zrumienią, wyjmij je i bardzo ostrożnie usuń z powierzchni blachy do pieczenia.

Opcje dodatków do nadzienia ziemniaczanego i niuanse dotyczące jego przygotowania

W razie potrzeby każdy z przepisów można dostosować do własnych preferencji smakowych. Bardzo smaczne ciasta z ziemniakami uzyskuje się, jeśli dodasz do nich trochę gotowej wątróbki lub po prostu nadzienie wątrobowe. Popularne są również placki ziemniaczane z grzybami. Ta opcja jest dobra w poście. Smaczne będą również ciasta, do których nadzienia wykorzystano tłuczone ziemniaki i kawałki gotowanego kurczaka. Nawiasem mówiąc, do nadzienia najlepiej używać nie młodych ziemniaków. Będzie lepiej, jeśli bulwy starzeją się przez co najmniej kilka tygodni. Świeże młode ziemniaki mogą mieć trawiasty smak, który nie przypadnie do gustu każdemu kucharzowi i jedzącemu.

Możesz szybko zrobić ciasta z wczorajszych tłuczonych ziemniaków (jego resztek). Czynciasta i użyj tłuczonych ziemniaków jako nadzienia. Dzięki temu pysznie karmimy nasze gospodarstwo domowe i oszczędzamy żywność.

Inne rekomendacje

Jeśli zamierzasz upiec chude ciasta i nie podoba ci się, że nie są tak rumiane, możesz naprawić sytuację. Przed wysłaniem gotowych ciast do garowania, ich powierzchnię można posmarować bardzo mocnymi liśćmi herbaty.

Ciasto na wodzie można przygotować z jajkami. Wtedy nie będzie to chuda opcja, ale ciasta będą jeszcze smaczniejsze i bardziej różowe. Całkiem dopuszczalne jest również gotowanie ciasta na ciepłym bulionie ziemniaczanym. Z łatwością zastąpią mleko lub wodę w dowolnym przepisie. Warto jednak pamiętać, że bulion zawiera już sól. Dlatego wykluczam jego dodatkowe wprowadzenie w przepisie.