Szczupak w piekarniku z ziemniakami: przepis i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Szczupak od dawna jest używany przez domowych kucharzy w wielu przepisach. Z niej przygotowywana jest zupa rybna, dodawana do ciast, smażona i faszerowana. Ale szczególnie smaczny, pikantny i pachnący jest szczupak pieczony w piekarniku z ziemniakami. Taki smakołyk zawsze prezentuje się korzystnie i elegancko, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczny stół. Ponadto połączenie ziemniaków i ryb jest niezwykle udane i pożywne. Nie ma więc powodu, aby nie ugotować takiego przysmaku chociaż raz.

Funkcje

Wielu szefów kuchni zasadniczo nie przygotowuje potraw z mięsa szczupaka, uważając, że jest to ryba drugiej kategorii. Chociaż w rzeczywistości, jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, możesz wszystkich zaskoczyć. Jedyną ważną rzeczą jest uwzględnienie kilku ważnych punktów.

• Każdy szczupak ma specyficzny zapach błota. Warto zauważyć, że im większa ryba, tym bardziej wyczuwalny jest ten aromat. Możesz się go pozbyć, jeśli wcześniej namoczysz szczupaka w mleku. Wskazane jest, aby zrobić to po czyszczeniu przez kilka godzin.
• Poza tym pozbądź się nieprzyjemnychzapach może być za pomocą pachnących ziół. Cytryna daje również możliwość rozwiązania tego problemu.
• Nawet jeśli zdecydujesz się upiec cały faszerowany szczupak w piekarniku, nadal trzeba go wyczyścić. I należy to zrobić bardzo ostrożnie.
• Pieczony szczupak jest tylko świeży. Jeśli zdecydujesz się zamrozić swój połów, później możesz z niego gotować tylko kotlety. W końcu po upieczeniu rozmrożone ryby będą wyjątkowo suche i bez smaku.

Przygotowanie

Jakiekolwiek danie wybierzesz, przed jego ugotowaniem szczupak musi zostać umyty i oczyszczony ze wszystkich niepotrzebnych „części zamiennych”, w tym z wnętrza. Nie przejmuj się, jeśli nie wiesz, jak zarzynać ryby i nigdy wcześniej nie robiłeś czegoś takiego. Wszystko jest niezwykle proste.

Przede wszystkim oczyść tuszę z łusek nożem. Następnie ostrożnie usuń skrzela. Następnie wykonaj głębokie nacięcie wokół głowy i ostrożnie je rozdziel, aby podroby się nie rozerwały. Wnętrzności powinny się za nią wyciągnąć.

Teraz możesz przejść bezpośrednio do rzeźni, jeśli wymaga tego przepis. Odetnij płetwy i ogon, a następnie porcjuj z tuszy. Jeśli zdecydujesz się upiec całego szczupaka w piekarniku, zostaw go nietkniętym.

Klasyczna opcja gotowania

To przepis na szczupaka w piekarniku z ziemniakami, który nie wymaga dodatkowego przybrania. Takie jedzenie jest bardzo pożywne i smaczne. Nawiasem mówiąc, jest idealny na uroczystą okazję.bankiet.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1, 5 kg szczupak;
• 1 kg ziemniaków;
• 300g cebuli;
• 500 g kwaśnej śmietany;
• 100g masła;
• 50ml oleju roślinnego;
• szczypta papryki;
• sól i pieprz do smaku.

Możesz uzupełnić przepis o plasterki cytryny, gałązki ziół, oliwki i dowolne przyprawy.

Jak upiec szczupaka w piekarniku z ziemniakami

Zetrzeć wstępnie przygotowaną, namoczoną tuszę ze wszystkich stron z wybranymi przyprawami. Jeśli chcesz, możesz dodać różne przyprawy do przypraw. Pamiętaj, aby wykonać kilka ukośnych cięć w okolicy grzbietu, aby złamać kości i uelastycznić tuszę.

Delikatnie obtocz rybę w przyprawach w pierścień i przełóż do naczynia do pieczenia. Pamiętaj, aby wcześniej posmarować pojemnik niewielką ilością oleju roślinnego.

Rozpuść pastę do smarowania w osobnej misce.

Obierz ziemniaki, a następnie pokrój warzywa korzeniowe na kilka kawałków. Następnie umieść bulwy w roztopionym maśle i mieszaj, aż wszystkie kawałki się przykryją.

Teraz wyślij ziemniaki na szczupaka. Rozprowadź wokół ryby i wewnątrz ringu.

Wyślij szczupaka z ziemniakami do piekarnika w temperaturze 200 stopni na 20 minut.

Podczas pieczenia ryby podsmaż posiekaną cebulę na pozostałym oleju, mieszając zkwaśna śmietana.

Drugi etap

Po określonym czasie polać przygotowanym sosem rybę i włożyć do piekarnika na kolejne 40 minut. W tym czasie przysmak osiągnie pełną gotowość, pokryty pyszną skórką i nabierze niezrównanego aromatu.

W rezultacie otrzymasz coś w rodzaju zapiekanki ze szczupaka z ziemniakami. To danie marnieje w piekarniku, przesycone aromatem przypraw, przypraw i nabierające delikatnego kremowego smaku.

Podawaj ten smakołyk na gorąco. Pieczony w piekarniku szczupak z ziemniakami wygląda niesamowicie apetycznie. Ponadto okazuje się bardzo soczysty i smaczny. Tak, i jest przygotowywany w bardzo prosty sposób, bez poświęcania dużo czasu.

Cały faszerowany szczupak w piekarniku

To danie jest nie tylko bardzo zdrowe i smaczne, ale także niesamowicie spektakularne. Wystarczy trochę wysiłku, a Twoja ryba z pewnością zaskoczy gości swoją apetyczną i elegancją. Ważne jest tylko poznanie przepisu i kilku sekretów, które podpowiedzą Ci, jak ugotować soczystego szczupaka w piekarniku.

Więc najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki z wyprzedzeniem:

• sama ryba, ważąca do 2 kg;
• 1 kg ziemniaków;
• 2 małe cebule i marchewki każda;
• 100g twardego sera;
• 50ml oleju roślinnego;
• 250g majonezu;
• sól, pieprz i inne przyprawy;
• cytryna i zielenina do dekoracji.

Jak gotować

Przede wszystkim przygotuj tuszę poprzez jej oczyszczenie, umycie iwypatroszony. Następnie natrzyj go wybranymi przyprawami. W takim przypadku musisz dokładnie nasmarować rybę nie tylko na zewnątrz, ale także wewnątrz. W ten sam sposób musisz użyć całego majonezu. W tej formie pozostaw szczupaka na kilka godzin do zamarynowania.

W międzyczasie obierz i pokrój przygotowane warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki w cienkie, zgrabne kółka. Marchewki najlepiej posiekać tarką do włosów.

Posiekane ziemniaki z solą i pieprzem. Następnie dodaj do niego trochę majonezu, dobrze wymieszaj i pozwól pierścieniom nasiąknąć.

Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej marynowaną rybę. Wyślij marchewki i cebulę do brzucha szczupaka. I połóż krążki ziemniaczane na tuszy. Na koniec polej rybę sosem majonezowym, który pozostał w misce.

Zetrzeć ser na drobnej tarce i posyp nim przygotowanego szczupaka. To on da smakołykowi apetyczną rumianą skórkę.

Teraz pozostaje tylko włożyć szczupaka z ziemniakami do piekarnika. Tam powinien leżeć przez 40-50 minut w 180 stopniach.

Tak upieczona ryba z pewnością zaskoczy Cię swoim smakiem, aromatem i reprezentacyjnym wyglądem. Taki smakołyk z pewnością nie wstydzi się postawić na stole. Nic dziwnego, że faszerowana ryba jest uważana za jedną z najlepszych potraw szczupakowych z ziemniakami. W piekarniku to danie pozostaje soczyste, pomimo długiej obróbki cieplnej. Ponadto ten przepis jest idealny dla każdego bez wyjątku.gospodynie domowe. Przecież nie jest trudno przygotować z niego prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Kilka ostatnich wskazówek

Aby ryba ugotowana w piekarniku okazała się naprawdę soczysta, pachnąca i smaczna, należy przestrzegać kilku bardzo prostych zasad. To oni pomogą Ci w jak najkrótszym czasie nauczyć się gotować takie potrawy i pięknie je dekorować.

• Jeśli twój szczupak jest za duży, aby zmieścił się w piekarniku, odetnij mu głowę. Jeśli pasuje całkowicie, lepiej zostaw to na więcej pokazów.
• Jako przyprawy do takiego przysmaku możesz użyć kolendry, majeranku, bazylii, papryki, tymianku i oczywiście zwykłego koperku i pietruszki.
• Jeśli pieczesz całego szczupaka, łącznie z głową, usuń oczy i skrzela.
• W pozbyciu się zapachu błota pomaga między innymi sok z cytryny i majonez.

• Jak gotować szczupaki w soczystym piekarniku? Bardzo prosta! Główny sekret tkwi w świeżości ryby i czasie obróbki cieplnej. Innymi słowy, niezwykle ważne jest, aby nie prześwietlić szczupaka w piekarniku. Staraj się więc nie odbiegać od wybranego przepisu.
• Zdarza się, że po upieczeniu ryba przykleja się do formy lub folii. Aby temu zapobiec, musisz obficie posmarować dno naczyń i inne materiały, na których leży tusza olejem roślinnym.
• Aby skutecznie udekorować i zaprezentować pieczonego w piecu szczupaka, wcześniej włóż wykałaczkę do jego ust. A przed wysłaniem ryby na stół,włóż małego pomidora lub cytrynę.
• Po natarciu szczupaka przyprawami i przyprawami odstaw go na co najmniej pół godziny. Tak więc smak ryb będzie ujawniany coraz ciekawiej. Prawidłowo marynowany szczupak jest bardzo pikantny i nietypowy.
• Pamiętaj, że ryba rzeczna doskonale harmonizuje z papryką, cebulą i marchewką.