Charlotte z morelami – wielostronny deser

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-01 16:50

Gdy tylko wypowiesz słowo „charlotte”, aromat herbatników, kwaśny zapach jabłek, ciepło i komfort domu natychmiast zapadają w twoją pamięć… Prawdopodobnie wszyscy, bez wyjątku, pamięta to szybkie ciasto, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki. Może trochę poeksperymentować? Upieczmy morelową Charlotte.

Sekrety ciasta biszkoptowego

Dla Charlotte z morelami musisz przygotować ciasto biszkoptowe. Jest uważany za najbardziej kapryśny ze wszystkich, ale jeśli użyjesz kilku sekretów, możesz uzyskać niezmiennie doskonałe wyniki.

1. Składniki muszą być dobrze schłodzone.

2. Naczynie do pieczenia powinno również odpocząć chwilę w lodówce przed gotowaniem.

3. Mąkę trzeba przesiać, lepiej zrobić to dwukrotnie: będzie nasycona tlenem, stanie się bardziej przewiewna, łatwiej będzie wyrosnąć ciasto w cieście.

4. Spróbuj zastąpić jedną czwartą mąki przesianą skrobią - zapobiegnie to wypadaniu herbatnika.

5. Ubij jajka na niskim poziomieprędkość miksera w otwartej misce, a nie w blenderze – ciasto wypełni się pęcherzykami powietrza. Podczas ubijania jajek z cukrem upewnij się, że kryształki są całkowicie rozpuszczone.

6. Do ciasta można dodać łyżkę miodu. Pomaga rozluźnić ciasto, sprawić, że będzie bardziej przewiewne.

7. Przed pieczeniem piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Niech piec poczeka na ciasto, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie. Ciastko nie toleruje opóźnienia, należy je upiec natychmiast.

8. Smaruj zimną formę tylko olejem. Nie posypuj go kaszą manną, mąką ani bułką tartą, pogorszą one smak gotowego deseru i zapobiegną wyrośnięciu ciasta.

Główny warunek dla puszystego herbatnika

Po włożeniu ciasta biszkoptowego do piekarnika postaraj się zachować ciszę i spokój przez 25 minut: nie trzaskaj drzwiami w kuchni, nie upuszczaj ciężkich przedmiotów w pobliżu piekarnika i w żadnym wypadku nie otwieraj drzwiczek kuchenki. Wszystko to może doprowadzić do tego, że zamiast wspaniałego deseru wyjdzie lepkie ciasto.

Charlotte z morelami. Przepis

Aby zrobić Charlotte potrzebujemy:

• 4-5 jaj w zależności od wielkości;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki;
• proszek do pieczenia;
• 10-15 moreli.

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni w trybie pieczenia. Jeśli Twój piec ma funkcję doładowania, włącz ją - ta opcja jest specjalnie zaprojektowana do pieczenia ciastek morelowych charlotte w piekarniku.

Umyj moreledokładnie sprawdź, czy wszystkie owoce są równe, zdrowe, gęste.

Rozbij każdą morelę i usuń pestkę.

Smaruj schłodzoną formę kilkoma kroplami oleju roślinnego.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do właściwości nieprzywierających patelni, wytnij okrąg z papieru do pieczenia do rozmiaru jego dna, połóż go na dnie patelni i posmaruj olejem.

Połóż morele równą warstwą na dnie.

Rozbij jajka do wysokiej miski. Najpierw ubij je ze średnią prędkością miksera, stopniowo przyspieszając. Dodaj cukier, kontynuuj ubijanie, aż cukier się rozpuści.

Przesiej filiżankę mąki do miski i włóż ją do masy jajeczno-cukrowej na niskich obrotach. Dodaj proszek do pieczenia.

Natychmiast wlej ciasto do foremki z ułożonymi morelami. Czas pieczenia to około 35-40 minut. Gotowość Charlotte z morelami można sprawdzić drewnianą wykałaczką.

Ta metoda gotowania jest bardzo prosta, jeśli chcesz, zawsze możesz użyć tego przepisu ze zdjęciem Charlotte z morelami.

Kolejna opcja pieczenia

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, niezwykłego i masz czas na urzeczywistnienie swojego pomysłu, zrób Charlotte z morelami trochę inaczej.

Do testu:

• 4-5 jaj (w zależności od wielkości);
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka mąki;

Do farszu:

• 1/3 szklanki cukru;
• 200g masła;
• 0,5 - 0,7 kg moreli.

Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Posmaruj schłodzoną patelnię kilkoma kroplami oleju słonecznikowego.

Ubij jajka z cukrem w misce. Cukier powinien się rozpuścić. Następnie przesiej mąkę do miski i wymieszaj ciasto na herbatniki Charlotte z morelami na wolnych obrotach.

Gdy ciasto będzie gotowe, przelej je do foremki i wstaw do piekarnika na 35-40 minut.

Gdy biszkopt się upiecze, połóż formę z nim na mokrym ręczniku na około trzy minuty. Następnie ostrożnie wyjmij go na drewnianą deskę. Gorące ciasto będzie się pocić na talerzu, ciasto będzie mokre. Pozostaw ciastko do zaparzenia przez kilka godzin na noc.

Gdy herbatnik odpocznie, pokrój go na dwie lub trzy warstwy długim nożem.

Podgrzej patelnię, rozpuść na niej masło. Wsyp cukier, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Umyte morele włóż do garnka po wyjęciu z nich pestek. Zmniejsz ogień, przykryj i duś morele, aż zmiękną.

Rozłóż nadzienie morelowe na biszkoptach warstwa po warstwie. Posyp ciasto cukrem pudrem.