2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Oczywiście powinieneś zacząć od tego, że tequila wcale nie jest „wódką kaktusową”. To nie kaktus ani wódka. Ten mocny napój alkoholowy powstaje z soku z niebieskiej agawy. Być może na zewnątrz agawa kojarzy się z niewtajemniczonym z kaktusem, ale jest to prawdziwa lilia pustynna i wygląda jak domowy aloes. Jednak okres dojrzewania tych lilii waha się od siedmiu do dwunastu lat. W tym wieku waga rośliny sięga prawie jednego centa.
Historia tequili nie jest tak stara jak historia koniaku, ale z tym francuskim napojem ma wiele podobieństw. Podobnie jak nazwa „koniak”, ten alkohol otrzymał nazwę na cześć miasta, w którym został wyprodukowany - Tequila. Podobnie jak francuska tequila produkowana jest tylko w stosunkowo niewielkim regionie Meksyku – w pięciu stanach. I tylko niewiele ponad sto firm z tego regionu posiada licencję na produkcję tego alkoholu.
Klasyfikacja
"Tequila" jest znakiem towarowym uznanego na całym świecie meksykańskiego napoju alkoholowego mezcal. Znowu nasuwa się porównanie z francuskim alkoholem. Jak wszystkie napoje na bazie spirytusu winogronowego (z wyjątkiem koniaku)nazywane są „brandy”, a każdy alkohol na bazie agawy (z wyjątkiem tequili) nazywany jest „mezcal”. Ale tutaj trzymają tequilę, w przeciwieństwie do tego samego koniaku, w nieprawdopodobnie krótkim czasie.
Czas dojrzewania Srebra nie przekracza dwóch miesięcy. W tym czasie alkohol nie ma czasu na nabranie koloru, dlatego pozostaje całkowicie przezroczysty.
Jeśli dodasz kolor do srebrnej tequili, stanie się ona podobna do starzonej i zostanie zaklasyfikowana jako "Złota" (Złota).
Następny podgatunek - dla napojów leżakujących w dębowych beczkach krócej niż rok, nazywany jest po prostu "wypoczętym" (Reposado).
Jeśli ekspozycja tequili trwa od jednego, ale nie więcej niż trzech lat, ten rodzaj tequili otrzymuje kategorię „w wieku” (Anejo). Postarzana tequila nabiera naturalnego złocistego odcienia.
Ostatnio - zaledwie dziesięć lat temu - pojawił się nowy podgatunek - ekstrastarzony (Extra Anejo) do mocnych napojów alkoholowych z meksykańskiego butelkowania z okresem dojrzewania ponad trzy lata.
Drugi największy producent na świecie
Drugi największy producent tequili w Meksyku lub na świecie - koncepcje są identyczne. W końcu duma narodowa Meksyku jest produkowana tylko w tym kraju, a jej eksport jest ważnym artykułem meksykańskiego eksportu. Pod nazwą Sauza tequila kryje się więc drugi co do wielkości na świecie producent tego rodzaju alkoholu. Recenzje meksykańskich miłośników drinków na całym świecie dają tej marce drugie miejsce pod względem popularności. Firma nosi imię jej założyciela, Senobio Sauza, który przeniósł się do Tequili w połowie XIX wiekuwieku, a nieco później kupił zakład destylacyjny. Ze względu na długie dojrzewanie niebieskiej agawy, pełną produkcję tequili Sauza rozpoczęto dopiero w 1888 roku. Na cześć tego zakład otrzymał nową nazwę - La Preservancia, pod którą jest znany nawet teraz, ponad sto lat po rozpoczęciu produkcji.
Pierwszy na świecie eksporter tequili
Nazwa Senobio Sousy wiąże się nie tylko z historią produkcji. Pierwszą na świecie przesyłką eksportową alkoholu z Meksyku była tequila Sauza Silver, jednak składała się ona tylko z trzech beczek. Oczywiście w chwili obecnej głównym kierunkiem produkcji jest eksport, podczas gdy minimalna jest konsumpcja krajowa.
Produkcja tequili
Ilość alkoholu dla każdego rodzaju tequili może być różna, od trzydziestu pięciu do pięćdziesięciu pięciu części objętości. Zwykła moc to około czterdziestu stopni - powszechna wśród innych mocnych napojów alkoholowych. Charakterystyczną cechą tequili jest obecność w jej składzie składnika alkoholowego, zawierającego co najmniej pięćdziesiąt jeden procent alkoholu z niebieskiej agawy. Pozostałe części zajmują głównie spirytus zbożowy (kukurydziany) lub trzcinowy. Być może stuprocentowa zawartość sfermentowanej agawy w alkoholu. Alkohol z niebieskiej agawy nadaje tequili słodki smak.
Prawdziwe czy fałszywe
Tylko ekspert może rozpoznać podróbkę po kształcie lub objętości butelek. A co skręcićuwagę na niewtajemniczonego kupującego? Jak sprawdzić, czy tequila Sauza jest w butelce, czy nie? Najpierw zwróć uwagę na cenę. Prawdziwa, wyprodukowana w Meksyku tequila nie może kosztować mniej niż trzydzieści czy czterdzieści dolarów. Nawet minimalna ekspozycja. Jeśli cena przeszła kontrolę, powinieneś przestudiować etykietę. Warto zwrócić uwagę, czy na etykiecie jest napisane 100% agawa, co oznacza, że tequila wykonana jest wyłącznie z niebieskiej agawy. Ale o wszystkich innych napisach, które zawierają „100%”, ale gdzie zamiast agawy jest napisane coś innego - „naturalny”, „produkt naturalny” lub „meksykański” - możemy śmiało powiedzieć, że tequili Sauza nie ma w tym pojemniku - fałsz. Brak takiego napisu nie ma znaczenia, ponieważ skład alkoholu z agawy musi wynosić co najmniej 51%. Jeśli na etykiecie nie ma napisu „100%”, ale jest napisane - „Sauza. Tequila”. Jak odróżnić podróbkę w tym przypadku? Etykieta musi mieć pieczęć jakości HOM, która jest zasadniczo numerem rejestracyjnym producenta (a jest ich, jak wiadomo, około stu). Należy również wskazać stan produkcji, a jest ich tylko pięć. W końcu autentyczność butelki tequili Sauza można zweryfikować za pomocą prostego matematycznego obliczenia kodu kreskowego lub poprzez zeskanowanie kodu kreskowego za pomocą zwykłej aplikacji na telefon komórkowy.
Niepowtarzalny smak
Krótki czas dojrzewania tequili nie powinien być krępujący. Niebieska agawa nadaje meksykańskiemu alkoholowi łatwo rozpoznawalny smak - zaskakująco łagodny ze słodkim posmakiem. Jednocześnie tequila wcale nie jestpamiętaj, aby ostygnąć - biorąc pod uwagę cechy klimatyczne Meksyku, jest spożywany w temperaturze pokojowej. Jeśli nie nadużywasz dużych dawek, następnego dnia nie będzie żadnych konsekwencji. I niech nikogo nie zmyli drugie miejsce na świecie marki tequili Sauza. Jeśli napój jest autentyczny, zakocha się w swoim smaku i zajmie jego miejsce w gamie smakowej.
Zalecana:
Jak nazywa się pasztet z gęsiej wątróbki? Foie gras: przepis na gotowanie
To danie jest ulubieńcem smakoszy, ale dla większości ludzi wywołuje raczej sprzeczne uczucia. Jest delikatna, rozpływa się w ustach i pozostawia niezwykły posmak. O czym gadamy? Oczywiście o specjalnie przygotowanym pasztecie z gęsiej wątróbki. To kulinarne arcydzieło francuskich szefów kuchni to tradycyjne danie świąteczne i symbol luksusu. O nazwie pasztetu z gęsiej wątróbki, jak go ugotować i odpowiednio podać, powiemy w naszym artykule
Jak nazywa się niesterylizowana konserwa rybna? Ich różnice w porównaniu z prostym jedzeniem w puszkach
Lady nowoczesnych sklepów spożywczych pełne są najróżniejszych smakołyków. Wielu z nas uwielbia jeść różne dania na bazie ryb. Ale kiedy nie ma absolutnie czasu na gotowanie, możesz kupić produkty w puszkach. I prędzej czy później pojawia się pytanie, jak nazywa się niesterylizowane konserwy rybne. To o nich opowiemy w naszym artykule
Jak nazywa się mała mandarynka? Kumkwat: co to za owoc i jak go jeść
Artykuł poświęcony jest bardzo niezwykłemu przedstawicielowi owoców cytrusowych - kumkwatowi. Wielu nawet nie słyszało takiej nazwy i nie ma pojęcia, jak wiele korzyści niesie ta mała owalna pomarańcza. Artykuł analizuje skład owocu, jego korzystne właściwości, korzyści i szkody, a także wiele więcej
Jak nazywa się drut do szampana i dlaczego jest potrzebny?
Jak profesjonaliści w swojej dziedzinie nazywają prosty druciany uchwyt na korku od szampana? Artykuł o małym, ale bardzo potrzebnym projekcie mocowania korka w butelce, który uratował miliony producentów w branży alkoholowej
Jak nazywa się danie z surowego mięsa: cechy i różnice, subtelności technologiczne
Przysmaki kulinarne z różnych krajów mogą zadziwić kubki smakowe nie tylko początkujących smakoszy, ale także wyrafinowanych miłośników nietuzinkowych potraw. Produkty mięsne podaje się zazwyczaj po różnego rodzaju obróbce cieplnej, jednak ostatnio coraz większą popularnością cieszy się danie z surowego mięsa. Jak nazywa się takie arcydzieło, zależy od technologii gotowania
