Ciasto „Kopciuszek”: przepis według GOST i przydatne zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto „Kopciuszek” to deser, który trafił do sprzedaży podczas pierestrojki. Przygotowywano go na specjalnych arkuszach, a sam deser sprzedawano w porcjach. Taki produkt zyskał dużą popularność i nadal był poszukiwany nawet po tym, jak na półkach zaczęły pojawiać się dziesiątki i setki innych deserów.

Krótki opis technologii gotowania według GOST

Ciasto Kopciuszka powstało z kilku ciastek czekoladowych, których grubość nie przekraczała 1,5 cm, wszystkie ciastka posmarowano białą śmietaną (grubość tej warstwy była taka sama). Wierzch tortu został wypełniony polewą czekoladową.

Do przygotowania kremu użyto kaszy manny i masła. W samym cieście można było zauważyć obecność sody, ale pod względem struktury ciasto nie przypominało warstw słynnego „Praskiego Ciastka”.

Dzisiaj istnieje wiele opcji przygotowania takiego dania, ale poniżej znajdzie się przepis, który w składzie jest jak najbardziej zbliżony do przepisu z czasów sowieckich.

sowiecki przepisCiasto Kopciuszka

Przede wszystkim powinieneś przygotować wszystkie niezbędne produkty.

Jak powstaje prawdziwy tort Kopciuszka? Przepis jest następujący:

1. Na początku musisz zrobić ciastko. Aby to zrobić, ubij mikserem 4 białka jajek, dodając szczyptę kwasu cytrynowego i 100 g cukru.
2. Zetrzeć żółtka ze 100 g cukru.
3. Następnie wymieszaj białko i żółtko i dodaj 100 ml kwaśnej śmietany.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj 300 g mąki z 1 łyżeczką. soda, dodaj 3 łyżki. l. kakao i 50 g masła, ubić na gładką masę.
5. Następnie ostrożnie wlej mieszankę z jajkami do powstałego ciasta i dokładnie ubij łyżką. W takim przypadku lepiej nie używać miksera, ponieważ ciasto straci lekkość. Konieczna będzie ingerencja aż do stanu całkowitej jednorodności.
6. Teraz wlej ciasto do foremki, którą najpierw należy wysmarować olejem i włóż do piekarnika na 20 minut do pieczenia. Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni. Po 20 minutach należy sprawdzić biszkopt nakłuwając go zapałką - jeśli nie ma na nim resztek ciasta, to ciasto jest gotowe.
7. Wyjmujemy ciastko z piekarnika i po ostygnięciu kroimy na 2-3 ciastka.
8. Gdy biszkopt stygnie, możesz przygotować krem. Aby to zrobić, zagotuj 400 ml mleka i dodaj 3 łyżki. l. wabiki. Kasze należy gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Musisz cały czas mieszać, aż powstanie gęsta owsianka.
9. Ostudź kaszę mannę i dodaj 200 g masła, opakowanie cukru waniliowegoi szczypta kwasu cytrynowego. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
10. Do uzyskania glazury będziesz musiał roztopić tabliczkę czekolady z mlekiem w kąpieli wodnej.
11. Po tym możesz zacząć składać ciasto. Ciasta delikatnie posmarowujemy sokiem pomarańczowym, po czym każdą warstwę traktujemy kremem (lepiej nie smarować go na brzegach, żeby krem nie wypłynął poza ciasto).
12. Nalej deser gorącą czekoladą, a następnie posyp orzechem lub inną dekoracją.

Aby dodać przyprawy, musisz użyć soku z połowy pomarańczy. Aby przygotować polewę czekoladową, potrzebujesz 100 gr. gorzka czekolada i 50 ml mleka. Ciasto "Kopciuszek" jest gotowe - można je podawać na dowolnym stole jako deser.

Przepis na nowoczesne ciasto Kopciuszka

Wiele matek zastanawia się, jak zaskoczyć córkę w dniu jej urodzin, aby wakacje były niezapomniane? Możesz przygotować nowoczesną wersję deseru Kopciuszek z następujących składników:

1. Margaryna - 150 g.
2. Mąka - 80g
3. Kakao - 1 łyżka. l.
4. Białko – 7 szt
5. Cukier - 4 łyżki. l.
6. Syrop malinowy - 100g
7. Szafran - 1 łyżeczka
8. Żelatyna - 15g
9. Woda - 100 ml.
10. Czekolada - 100g
11. Masło – 50g
12. Truskawka - 50g

Przepis:

1. Musisz pokroić margarynę, dodać mąkę, kakao do pojemnika. Składniki dokładnie zmiel, dodaj jedno białko i ponownie wymieszaj.
2. Umieść ciasto na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 240 stopni na15-20 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia i ostudź ciasto.
3. W tym czasie możesz ubić 3 białka do uzyskania piany, stopniowo dodając szafran. Na koniec dodaj do mieszanki połowę roztopionej żelatyny.
4. Śmietankę wylewa się na gotowe ciasto.
5. 3 więcej białek należy ubić do uzyskania piany, stopniowo wprowadzając cukier. Większość śmietanki wymieszać z syropem i resztą żelatyny, a następnie rozprowadzić na cieście.
6. Czekoladę i masło należy roztopić, a następnie przykryć nimi ciasto. Gdy czekolada ostygnie, możesz wyjąć ciasto z foremki i udekorować ciasto resztą śmietanki, truskawek, orzechów lub innych elementów dekoracyjnych.

Ciasto na urodziny dziewczyny jest gotowe. Maluch i jej przyjaciele pokochają ten przysmak. To ciasto Kopciuszka różni się od wersji radzieckiej, ale smakuje tak samo dobrze.

Wniosek

Obie wersje deseru przyrządza się bardzo łatwo, dużo czasu i wysiłku nie trzeba poświęcić na gotowanie. Takie ciasta można wykorzystać na wakacje. Przysmak przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, a niektóre słodycze będą nawet w stanie przypomnieć dawne czasy, kiedy takie wypieki były niezwykle popularne.