2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ryzhiki - pyszne leśne grzyby o szlachetnym, prawie bursztynowym kolorze. Świetnie nadają się do solenia na przyszłość, zamrażania, duszenia, smażenia. Ugotowanie ich nie jest trudne, jednak jak w przypadku wszystkich grzybów leśnych należy pamiętać o środkach bezpieczeństwa. Porozmawiamy o smażeniu grzybów.
Zbieranie grzybów
Warto zauważyć, że ten grzyb jest wyjątkowy w swoim rodzaju, ponieważ nie ma trujących bliźniąt. Niedoświadczony grzybiarz może go pomylić z muchomorem, ale jego wyblakłego koloru nie można porównać z wyrazistym bursztynowym odcieniem lnianki! Grzyb ma stosunkowo cienką nóżkę, płytkową strukturę dna kapelusza, spłaszczony wierzchołek z wgnieceniem pośrodku. Ale jego główną różnicą jest kolor. Kosz grzybów to tylko symbol złotej jesieni!
Gotowanie grzybów
Podobnie jak większość grzybów leśnych, grzyby szafranowe muszą być najpierw ugotowane. Co więcej, bulion, w którym zostały ugotowane, nie nadaje się do dalszego użycia. Tak więc przed smażeniem grzybów umyj je i wyszczotkuj, a następnie opuść dozimną wodę i podpalić. Po ugotowaniu grzyby należy gotować przez co najmniej dwadzieścia minut. Następnie przerzucamy je na sito, aby cała woda była szklana. To wszystko - grzyby są gotowe do dalszego gotowania.
Smażyć pieczarki z ziemniakami
To danie można słusznie nazwać arcydziełem kuchni rosyjskiej. O tym, jak smażyć grzyby z ziemniakami, wiedzieli w dawnych czasach. Chociaż te grzyby pojawiły się na stołach Słowian wiele wieków temu. Po imporcie ziemniaków i ich dystrybucji w Rosji połączenie warzyw z grzybami zakochało się w każdym. I tak pojawiło się szereg wspaniałych pachnących dań, które łączą w sobie dary lasu i własnego ogrodu.
Przed smażeniem grzybów z ziemniakami przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Do smażenia można użyć oleju roślinnego lub smalcu wieprzowego. Ziemniaki mają dość długi czas gotowania, dlatego od razu wkładamy je do smażenia na dużej patelni. Gdy będzie w połowie ugotowana, dodaj cebulę. Przez cały ten czas podgotowane grzyby powinny stać w pobliżu w durszlaku i czekać na swoją kolej. A ich kolej nadejdzie 10 minut, zanim ziemniaki będą całkowicie gotowe. Dodaj pieczarki na patelnię, dokładnie wymieszaj. Jakie są proporcje produktów? Po prostu nie istnieją. Oczywiście im więcej grzybów, tym smaczniejsze będzie danie. Ale nawet niewielka garść grzybów nada ziemniakom niepowtarzalny smak i aromat. A najprostsze przyprawy pomogą podkreślić tę kombinację: czarny pieprz, liść laurowy. W obfitości przypraw, grzybów, jak większość lasówgrzyby, wcale nie są potrzebne.
Jak usmażyć grzyby w sosie
Ten prosty przepis jest przeznaczony na dodatek zbożowy. Ryzhiki trzeba pokroić na kawałki, zagotować, odcedzić. Na patelni rozgrzać olej. Wlej do niego kawałki pieczarek i smaż bez przykrycia. Gdy wilgoć wyparuje, dodaj do grzybów cebulę i trochę ghee. Gdy cebula będzie gotowa, gdy same grzyby zarumienią się, posyp je mąką, wymieszaj i dodaj płyn. Może to być zwykły bulion wodny, warzywny lub mięsny. Sprawdzi się również rozcieńczony sok pomidorowy. Możesz urozmaicić danie klasycznym sosem sojowym.
Ryzhiki w śmietanie
To pyszne danie jest godne menu najlepszych restauracji kuchni rosyjskiej! Jak usmażyć grzyby ze śmietaną w domu? Tak, bardzo proste! Wystarczy podsmażyć wstępnie ugotowane pieczarki z cebulą, zalać tłustą śmietaną lub gęstą śmietaną i dusić pod przykryciem. Do sosu śmietanowego można dodawać ser. Tylko powinna to być odmiana neutralna, bez kwasu i z wyraźnym charakterystycznym smakiem. Wystarczy zwykły rosyjski.
Ale jest inny sposób. Jeśli pieczarki i cebula zostały usmażone na żeliwnej patelni, możesz dodać kwaśną śmietanę, a następnie wysłać naczynie do piekarnika w tej samej misce. Będzie podobny do tego, który ugotowano w prawdziwym rosyjskim piekarniku. Przed smażeniem pieczarek, grzybów małych rozmiarów, nie trzeba ich kroić. Będą o wiele ładniejsze i bardziej soczyste, gdy będą całe. Sos śmietanowy nie odcieka, dzięki temu dobrze trzyma się grzybówtalerze. Pod koniec gotowania do garnka można dodać posiekane świeże zioła.
Ozdoba do smażonych grzybów
Te grzyby łączy się nie tylko z ziemniakami. Świetnie prezentują się na stole w parze z puree z groszku lub soi. Sos z grzybami dobrze komponuje się z dodatkami z ciecierzycy, fasoli. Od płatków zbożowych ze smażonymi grzybami prawie wszystko się łączy. Nie odstawiaj na bok i makarony: rogi, domowy makaron, mały wermiszel. Wspaniały dodatek do grzybów można przygotować z sezonowych warzyw: cukinii, bakłażana, dyni, papryki, marchwi. A przed smażeniem grzybów warto zadbać o inne dodatki: kapustę kiszoną, pomidory beczkowe, ogórki solone, kawior warzywny. Te przekąski podkreślą szlachetny smak i etniczne nuty potrawy.
Zalecana:
Nadziewać grzyby czy nadziewać grzyby? Obydwa
Warzywa mogą być używane do przygotowania szerokiej gamy potraw, w tym eleganckich przekąsek. Szczególnie dobrą opcją, odpowiednią zarówno na wakacje, jak i na rodzinny obiad, są nadziewane warzywa. Wszystkie poniższe przepisy mają jeden wspólny składnik - grzyby
Jak usmażyć jajko na patelni? Jak smażyć jajka na mleku?
Jajecznica to świetna opcja na śniadanie. Nie wymaga dużo czasu na przygotowanie, jest też bardzo smaczny i nie obciąża żołądka. Prawie każdy wie, jak usmażyć jajko. Jednak wielu twierdzi, że szybko się znudzi tym daniem. Dzieje się tak, ponieważ nie wiedzą, że istnieje ogromna liczba opcji gotowania jajecznicy
Jak marynować grzyby i jak ich później używać
Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak marynować grzyby. Ale równie ważne jest wyobrażenie sobie, co można później zrobić z tymi pustymi miejscami. Z marynowanych grzybów można ugotować wiele smacznych i zdrowych potraw. Pasują do prawie wszystkich produktów
Grzyby, jak gotować? Wskazówki, jak posolić grzyby, aby były delikatne i smaczne
Grzyby nie mogą być mylone z żadnym innym grzybem. I dotyczy to nie tyle cech zewnętrznych, co walorów smakowych. Ryzhiki są wspaniałe zarówno solone, jak i marynowane, smażone i gotowane
Ile gotować grzyby przed zamrożeniem. Jak gotować grzyby
Przed zamrożeniem zebranych grzybów gospodynie domowe mają pytania: jak prawidłowo przetworzyć grzyby przed włożeniem ich do zamrażarki? Co należy w tym celu zrobić?
