Przepis na hiszpańską tortillę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tortilla to jedno z najpopularniejszych dań hiszpańskich. Jest podawany w prawie wszystkich lokalnych restauracjach. Składa się z ziemniaków, cebuli i jajek. Ale wielu doświadczonych szefów kuchni uzupełnia podstawowy przepis na hiszpańską tortillę serem, szynką, kukurydzą, zielonym groszkiem i innymi składnikami. Dzięki temu smak potrawy staje się jaśniejszy i bogatszy. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu dowiesz się, jak ugotować prawdziwą hiszpańską tortillę.

Tradycyjny

Technologia gotowania tego dania jest tak prosta, że nawet początkujący poradzi sobie z nią bez żadnych problemów. Ponieważ przepis na klasyczną hiszpańską tortillę wymaga określonego zestawu składników, sprawdź, czy Twój dom ma:

• Para jaj kurzych.
• Wielki ziemniak.
• ½ główki cebuli.
• Łyżka oliwy z oliwek.
• Sól i przyprawy.

Należy zauważyć, że powyższa ilość produktów to jedna porcja tortilli. Jeśli planujesz nakarmić więcej osób, proporcje należy zwiększyć w zależności od liczby zamierzonych zjadaczy.

Opis procesu

To najłatwiejszy przepis na hiszpańską tortillę. W domu to danie przygotowuje się w niecałą godzinę. Dlatego wystarczy prosty zestaw składników i odrobina cierpliwości. Umyte ziemniaki kroi się w cienkie półkola i smaży na małym ogniu przez piętnaście minut. Jednocześnie ważne jest, aby nie tworzyć się na nim chrupiący chrupek.

Około siedem minut przed gotowaniem wrzuć posiekaną cebulę na patelnię z ziemniakami i dalej smaż, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. Surowe jaja kurze ubija się w osobnej misce i dodaje do nich warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj, lekko zagniatając ziemniaki widelcem.

Trochę oliwy z oliwek wlewa się na dno małej patelni i wysyła do pieca. Jak tylko wystarczająco się rozgrzeje, włóż do niego masę ziemniaczaną i smaż przez trzy minuty. Wtedy ogień zostaje zredukowany do minimum i czekają tyle samo czasu. Następnie hiszpańska tortilla, której przepis ze zdjęciem znajdziecie w dzisiejszym artykule, jest starannie odwracana i smażona z drugiej strony przez około trzy minuty. Zrumienione ciasto zdejmuje się z patelni i podaje.

Wariant zielonego groszku

Ta odmiana ziemniakówOmlet powstaje z niedrogich, łatwo dostępnych składników. Prawie wszystkie znajdują się w spiżarni każdej rozważnej gospodyni. Dlatego niewykluczone, że aby zrealizować przepis na hiszpańską tortillę z ziemniakami, nie trzeba nawet biegać do sklepu. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 8 surowych jaj kurzych.
• 4 ziemniaki.
• Gruba cebula.
• 100 gramów mrożonego zielonego groszku.
• Duża papryka.
• 200 mililitrów oliwy z oliwek.
• Sól i wszelkie przyprawy.

Sekwencja działań

Umyte i obrane ziemniaki kroimy w cienkie kółka i wkładamy do głębokiej miski. Dodaje się tam również połówki krążków cebuli i połowę dostępnej oliwy z oliwek. Wszystko to doprawione solą i przyprawami.

Na rozgrzanej patelni, na dno której wcześniej wylano 50 mililitrów oleju roślinnego, rozłóż przygotowane warzywa, przykryj pokrywką i trzymaj na umiarkowanym ogniu przez około kwadrans.

W międzyczasie solone i przyprawione jajka są ubijane w osobnej misce. Następnie dodaje się do nich pięknie posiekaną słodką paprykę. Ponieważ ten hiszpański przepis na tortillę wykorzystuje zielony groszek, czas pomyśleć o tym składniku. Dodaje się go do miski z jajkami i pieprzem. Ziemniaki są wysyłane do powstałej masy i dobrze mieszane.

Otrzymaną mieszankę jajeczno-warzywną rozprowadza się na osobnej patelni, smaruje resztą oleju roślinnego i równomiernie rozprowadzana dole. Wszystko to gotuje się pod pokrywką na umiarkowanym ogniu. Po trzech minutach ciasto jest ostrożnie odwracane i smażone z drugiej strony.

Opcja piekarnika

Zwracamy uwagę na kolejny prosty przepis krok po kroku na uduchowioną tortillę. W kuchni hiszpańskiej jest wiele możliwości przygotowania takich potraw, ale wszystkie wymagają podstawowego zestawu produktów. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 3 surowe jaja kurze.
• 12 bulw ziemniaka.
• 3 żarówki.
• ½ szklanki białej mąki
• Jedno żółtko.
• Sól, przyprawy, bułka tarta i olej roślinny.

Algorytm gotowania

Umyte i obrane ziemniaki są gotowane w osolonej wodzie, a następnie tłuczone. Cebulę kroimy na półpierścienie i smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym. Gdy tylko nabierze złotego odcienia, jest usuwane z palnika.

Do gotowego puree dodaje się mąkę, surowe jaja kurze i zarumienioną cebulę. Wszystko to miesza się i rozprowadza na blasze do pieczenia posypanej bułką tartą i nasmarowanej olejem roślinnym. Gotowanie hiszpańskiej tortilli w piekarniku. Przepis na to danie jest interesujący, ponieważ dwadzieścia minut po rozpoczęciu obróbki cieplnej masę ziemniaczaną smaruje się żółtkiem jaja i zwraca do gotowania. Dzięki tej sztuczce tortilla zyska piękną rumianą skórkę. Przed podaniem można go polać kwaśną śmietaną.

Wariant sera i bekonu

Ten rodzaj tortilli jest idealny dona rodzinne śniadanie. Okazuje się całkiem satysfakcjonujący i bardzo pachnący. Ten przepis na hiszpańską tortillę zakłada użycie nie do końca standardowych produktów. Dlatego zanim staniesz przy piecu, upewnij się, że masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. W tej sytuacji będziesz potrzebować:

• 30 gramów bekonu.
• Kilka bulw ziemniaka.
• 100 gramów sera.
• 3 surowe jaja kurze.
• 50 gramów świeżego szpinaku.
• Gruba cebula.
• Kilka ząbków czosnku.
• Sól i wszelkie aromatyczne przyprawy.

Technologia gotowania

Umyte ziemniaki są gotowane w mundurkach, schładzane i obierane. Grubo posiekany boczek smaży się na gorącej patelni, a po trzech minutach dodaje się do niego cienkie plasterki czosnku. Następnie wkładają tam półpierścienie cebuli i czekają, aż się zrumieni.

Następnie na patelnię umieszcza się pokrojone w kostkę ziemniaki, odrobinę papryczki chili, posiekany szpinak i kawałki sera. Wszystko to delikatnie wymieszaj, zalej surowymi, wstępnie ubitymi jajkami i zmniejsz ogień. Po trzech minutach ciasto jest ostrożnie odwracane i smażone z drugiej strony.

Wariant mrożonej kukurydzy

To dość nietypowe, smaczne i zdrowe danie. Przypomina jednocześnie zapiekankę i omlet. Ten przepis na hiszpańską tortillę ziemniaczaną jest tak prosty, że prawie na pewno znajdzie się na stronach Twojego domowego notatnika kulinarnego. Aby przygotować takie daniebędziesz potrzebować:

• 400 gramów ziemniaków.
• Para kolorowych papryczek.
• 400 gramów dojrzałych pomidorów.
• 8 jaja kurze.
• 6 ząbków czosnku.
• 200 gramów mrożonej kukurydzy.
• Sól, wszelkie przyprawy i zioła.

Algorytm działania

Umyte i obrane ziemniaki są krojone w cienkie plasterki, wysyłane na rozgrzaną patelnię i smażone w niewielkiej ilości oleju roślinnego, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. W takim przypadku ważne jest, aby upewnić się, że lekko zmięknie, ale pozostanie w połowie upieczony.

Około dziesięciu minut później wysyłane są do niego posiekane słodkie papryki, posiekany czosnek, sól i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i dalej smaż na umiarkowanym ogniu. Pięć minut później do warzyw dodaje się mrożone ziarna kukurydzy i plastry pomidora. Jak tylko ziemniaki zmiękną, na patelnię wlewa się ubite i lekko solone jajka. Gdy tylko przyszła tortilla nabierze pięknego złotego odcienia, jest starannie odwracana i smażona z drugiej strony. Przed podaniem jest krojony na porcje i układany na talerzach.

Wariant z tuńczykiem i brokułami

To danie jest przygotowywane przy użyciu niezwykle prostej technologii. Można go podawać nie tylko na gorąco, ale także schłodzony. Ten hiszpański przepis na tortillę różni się nieco od poprzednich. Aby go wdrożyć, będziesz potrzebować:

• Kilo ziemniaków.
• 7 jaja kurze.
• Duża cebula.
• Słodkiepapryka.
• 200 gramów brokułów.
• Tuńczyk w puszkach.
• Sól, pachnące przyprawy i rafinowany olej roślinny.

Umyte i obrane ziemniaki są krojone na centymetrowe plastry i wysyłane na rozgrzaną patelnię, na którą wlano już trochę oleju roślinnego. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ziemniaki należy gotować na wolnym ogniu, aby na ich powierzchni nie utworzyła się złota skorupa.

Gdy on gotuje, Ty możesz zrobić resztę produktów. Umytą paprykę piecze się w dwustu dwudziestu stopniach, schładza, uwalnia od skórki, nasion i szypułki. Następnie jest krojony w drobną kostkę i wysyłany na talerz.

Umyte brokuły są dzielone na kwiatostany, pozbawione twardych nóg i blanszowane w pojemniku z wrzącą wodą. Zaraz po tym zanurza się go w misce z lodowatą wodą, suszy i wysyła do pieprzu. Umytą i posiekaną cebulę podsmażamy w niewielkiej ilości rafinowanego oleju roślinnego, wyjmujemy z palnika i dodajemy do pozostałych warzyw.

Jajka są ubijane w obszernej misce, a ryby, tłuczone widelcem, z których wcześniej odsączono cały sok zawarty w słoiku, są im wyłożone. Umieszcza się tam również brokuły, paprykę, cebulę i ziemniaki. Wszystko jest dokładnie wymieszane, wysłane na rozgrzaną patelnię, przekłute w kilku miejscach zwykłą wykałaczką i pozostawione na minimalnym ogniu. Po kilku minutach tortilla jest ostrożnie odwracana i smażona z drugiej strony.

Ponieważ to danie zawiera ryby i dużą ilość warzyw, optymalnie nadaje się nie tylko dla osoby dorosłej, ale także do menu dla dzieci. Dlatego poświęcając bardzo mało czasu i podejmując pewien wysiłek, możesz nakarmić całą swoją rodzinę smacznie i satysfakcjonująco.