Pyszna sałatka z zielonego groszku i jajka: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

We współczesnym świecie sałatki są obecne w kuchniach narodowych wszystkich krajów. A wyjaśnienie tego jest oczywiste. Sałatki często składają się ze świeżych warzyw lub owoców. Co oznacza, że są bardzo przydatne. A co ważniejsze, są łatwe w przygotowaniu. Pokrojone warzywa w salaterce, doprawione sosem - i podawaj. W naszych czasach, kiedy gospodynie domowe przychodzą wieczorem zmęczone pracą, sałatki stają się prawdziwym zbawieniem.

Ale jak sprawić, by przygotowanie przystawki w ogóle zajęło kilka minut? Tak, po prostu dodaj do przepisu zielony groszek! Nie trzeba go obierać i gotować, jak np. ziemniaki, kroić jak inne warzywa. Otworzył puszkę konserw, rozmrożony groszek lub wrzucił garść świeżych, jeśli zdarzy się to latem - i gotowe. Pozostaje zastanowić się, co dodać do głównego składnika i jak doprawić danie. W tym artykule znajdziesz wybór najlepszych przepisów na sałatkę z zielonego groszku. Mamy nadzieję, że ci pomogąłatwe i szybkie przygotowanie pysznych posiłków.

Uniwersalna formuła sałatkowa

Niedoświadczonej osobie może się wydawać, że nie ma kanonów w przygotowywaniu przekąsek. Powiedzmy, że możesz pokruszyć w naczyniu trochę wszystkiego, co jest w lodówce, a otrzymasz sałatkę. Ale to jest głęboko mylące. Prawdziwa sałatka powinna składać się z trzech składników:

1. Odświeżanie (zwykle zielone warzywa).
2. Nasycanie (mięso, ryby, owoce morza, ser, jajka, makaron, ryż). Ale mogą to być również wysokokaloryczne warzywa, takie jak ziemniaki.
3. Sos, który zamienia mieszankę składników w jedną całość o smaku, a także pozwala w pełni ujawnić składniki potrawy.

W oparciu o tę uniwersalną formułę będziemy szukać powiązanych produktów do naszej pysznej sałatki z zielonego groszku. Najpierw zajmijmy się głównym składnikiem. Jakim składnikiem jest zielony groszek - syci czy orzeźwiający? Z jednej strony produkt zawiera dużo białka. Dlatego grochówka jest tak satysfakcjonująca. Ten produkt zawiera wiele przydatnych makro- i mikroelementów.

Zielone ziarna są źródłem wapnia i potasu, fosforu i żelaza, a także innych substancji korzystnych dla organizmu. Nie użyjemy suchego groszku. A jego zielony wygląd można nazwać orzeźwiającym. W związku z tym możemy stwierdzić: wszystkie produkty są odpowiednie dla głównego składnika.

Najłatwiejsza sałatka

Najłatwiejszy w użyciu do przekąsek w puszkachzielony groszek. Nie trzeba go obierać jak świeżego. Nie wymaga rozmrażania. Ale kupując słoik zielonego groszku, nie powinieneś być skąpy. W końcu jest to główny, dominujący składnik. To nadaje ton całej sałatce. Dlatego wybieramy groszek odmian mózgów i dobrych firm.

Do naszej przystawki z jajkami na twardo dodajemy kalorie. Standardowy słoik groszku będzie wymagał czterech kawałków. Ponieważ nasz główny składnik nie jest świeży, chrupiący, potrzebujemy również składnika orzeźwiającego. Podadzą cebulę w prostej sałatce z zielonego groszku w puszkach i jajek. Możesz wziąć słodką Jałtę lub gorzką fioletową.

Posiekaj małą cebulę niezbyt drobno. Jajka na twardo kruszymy. Przecedzamy słoik groszku, do sałatki dodajemy ziarna. Wymieszać i posolić, doprawiając danie szczyptą czarnego pieprzu. Możesz wypełnić sałatkę zwykłym nierafinowanym olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną. Jeśli masz pod ręką gotowane jajka, ugotowanie potrawy zajmie dokładnie trzy minuty.

Uproszczony Olivier

To paradoksalne, ale prawdziwe: sałatka, którą wymyślił francuski szef kuchni, na całym świecie nazywana jest „rosyjską”. I tylko na terenie postsowieckiej przestrzeni danie nosi imię jego twórcy - Oliviera. Noworoczną sałatkę z zielonego groszku i jajek można przygotować prościej, a jej smak wcale się nie pogorszy. W kwadrans na stole można podać obfity posiłek.

1. Podczas gdy dwa jajka, 2 marchewki i 4 ziemniaki w "mundurach" się gotują, obierz i pokrój jedno duże jabłko na małe paski.
2. Pokrój w kostkę 3 ogórki kiszone i 200 gram szynki.
3. Odcedź i włóż słoik groszku do naczynia.
4. Wyjmijmy ryby z pojemnika i pokrój 100 gramów marynowanych grzybów (każdy jadalny, ale olej jest lepszy).
5. Gdy ugotowane warzywa ostygną, posiekaj jajka. Obierz ziemniaki i marchew. Pokrój w drobną kostkę. Sól, wymieszaj.
6. Napełnij przystawkę majonezem.

Sałatka koktajlowa

Krewetka może zmienić każde, nawet najbardziej codzienne danie, w wykwintne danie. Ponieważ same owoce morza zawierają dużo białka, tym razem usuniemy jajka z przepisu. Sałatka z zielonego groszku i gotowanej krewetki jest bardzo łatwa do zrobienia. I zwyczajowo podaje się go w miseczkach porcjowanych.

1. Wkładamy jedną marchewkę do skórki, aby się zagotowała. Krewetki gotują się znacznie szybciej. Wystarczy im gotować we wrzącej wodzie przez dwie minuty.
2. Zostawmy marchewki i owoce morza do ostygnięcia i przejdźmy do sosu sałatkowego.
3. Wymieszaj w równych proporcjach (po 100 gramów) śmietanę i majonez. Dodaj łyżkę startego chrzanu. Posolić sos do smaku.
4. Wróć do sałatki. Marchewki obrać, pokroić w kostkę.
5. W ten sam sposób zmiel jeden duży lub dwa średnie ogórki. Lepiej jest usunąć skórkę z mielonych warzyw.
6. Krewetki są całkowicie oczyszczone. Jeśli są duże, to dzielimy je na części.
7. Opróżnij puszkę konserwowego groszku. Wsyp ziarna do sałatki.
8. Wymieszaj. Doprawić sosem i ułożyć w miseczkach porcjowanych, dekorującdanie z gałązką świeżych ziół.

Sałatka letnia

Ten przepis powinien wziąć pod uwagę osoby, które z jakiegoś powodu nie chcą jeść tłustych i gęstych sosów. Przygotujemy letnią sałatkę ze świeżego zielonego groszku. Ten składnik jest bardziej orzeźwiający niż sycący. Dwa jajka na twardo dodadzą potrawie kalorii. A skoro mamy letnią przekąskę, to zjemy dużo zieleniny.

1. Umyj kiść liści sałaty, ostrożnie strząśnij nadmiar wody i rozerwij rękoma do naczynia.
2. Małe pęczki koperku i pietruszki drobno posiekane nożem.
3. Obierz i zetrzyj jajka.
4. Dodaj garść lub dwie świeżego zielonego groszku.
5. Do dressingu wymieszaj po łyżce oliwy z oliwek i soku z cytryny.
6. Sól i pozwól sałatce namoczyć się w sosie przez około dziesięć minut.
7. Jeśli chcesz, aby to danie było bardziej kaloryczne, usmaż na maśle okruchy białego chleba pokrojonego w średnią kostkę. Posyp te grzanki na wierzchu gotowej przystawki.

Sałatka zimowa z kapusty, zielonego groszku, jajek i ziemniaków

Ta przystawka jest tak satysfakcjonująca, że można ją podawać jako dodatek do dań mięsnych. Najpierw przygotuj dressing, wkładając 3-4 bulwy ziemniaków i trzy jajka do ugotowania „w mundurach”. Trzy chrzany - potrzebujemy łyżeczki. Ta sama ilość będzie wymagana i musztarda. Spośród wielu odmian przypraw, powinieneś wybrać Dijon, z pełnymi ziarnami.

1. Dokładnie wymieszaj chrzan, musztardę i trzy łyżki majonezu.
2. Ugotowane i schłodzone ziemniaki są obierane i krojone na średniekostki.
3. To samo robimy z jajkami. Tylko my kroimy je dokładniej.
4. Dodaj garść kiszonej kapusty i cebuli posiekanej w półpierścienie parzonej wrzątkiem.
5. Rozłóż słoik zielonego groszku (oczywiście najpierw odcedź płyn).
6. Posol sałatkę do smaku. Dopraw czarnym pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Rozłóż gęsty sos i ugniataj naszą sałatkę z kapusty, zielonego groszku, jajek i ziemniaków.

Ta przystawka może być podawana jako dodatek nie tylko do gorących dań mięsnych. Sałatka będzie pasować „z hukiem” ze śledziem lub wędzoną makrelą na zimną kolację.

Oryginalny winegret

Cztery buraki w skórce upiec w piekarniku. Jednak dla uproszczenia można je myć i gotować razem z innymi warzywami w „mundurach” – dwa ziemniaki i jedna marchewka. Trzeba jednak pamiętać, że buraki dłużej osiągają pożądany stan. Dlatego przed wyjęciem warzyw z wrzącej wody należy je przetestować widelcem pod kątem gotowości. Podczas gdy składniki sałatki z buraków i zielonego groszku się gotują, pokrój w kostkę cztery pikle.

1. Odmierz 200 gramów kiszonej kapusty. W razie potrzeby spłucz go trochę lub zmiel.
2. Wyciśnij słoik zielonego groszku.
3. Ugotowane warzywa korzeniowe ostudzić, oczyścić i pokroić w taką samą kostkę jak ogórki. Posolić sałatkę i wymieszać.
4. Do dressingu wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny.
5. Dodaj musztardę do sosu do smaku. Zatankować, odstawić na pół godziny w lodówce.

Sałatka serowa

Najpierw ugotuj trzy jajka na twardo. Czyścimy je, ostrożnie wyjmujemy żółtka i mielimy widelcem. W tej masie trzy 200 gramów sera. Czyścimy dużą cebulę, drobno siekamy. Jeśli nie lubisz goryczy tego produktu, możesz zalać go wrzątkiem. Wodę należy następnie ostrożnie spuścić. Rozsmarowujemy w łącznej masie 200 gramów konserwy lub rozmrożonego świeżego zielonego groszku. Drobno posiekaj pęczek koperku. Grubo kroimy białko. Wszystko wymieszać i posolić. Do dressingu połącz śmietanę z majonezem w proporcjach od 1 do 2.

Sałatka serowa z zielonego groszku i jajek może być ptysi. Pierwsza (dolna) warstwa to ser z żółtkiem. Następnie kładziemy cebulę, groszek, białko i na koniec zieleninę. To danie można przygotować w formie przystawki w formie bufetu. W takim przypadku pozostaw całe połówki białek. Masę żółtek, sera, zieleniny i drobno posiekaną cebulę (ta ostatnią zaleca się podsmażyć do miękkości) doprawia się majonezem. Wkładamy go w zagłębienia białek jaj.

Lekka sałatka witaminowa

To danie można przyrządzić latem. Sałatka z zielonego groszku, jajek i rzodkiewek nie jest zbyt sycąca. Dlatego dozwolone jest dodanie nieco więcej słodkiej kukurydzy w puszkach. Jeśli jest młody świeży groszek, nawet w strąkach, powinieneś go preferować od produktu w puszkach.

1. Więc dziesięć dużych rzodkiewek kopalnianych, pokrojonych w cienkie kółka. Drobno posiekaj pęczek zielonej cebuli.
2. Wymieszaj 300 gramów grochu i 200 gramów kukurydzy.
3. Przygotowanie opatrunku. Aby to zrobić, w słoiku ze śrubkąPod pokrywką wlej trzy łyżki oliwy z oliwek i po połowie soku z cytryny i octu balsamicznego.
4. Posyp szczyptą cukru i soli.
5. Rozrywanie rękoma listków bazylii i mięty.
6. Zakręć pokrywkę i energicznie potrząsaj słojem, aż olej, ocet i sok z cytryny „połączą się”. Polej przystawkę tym dressingiem.

Sałatka Obfita

Algorytm jest prosty:

1. Ugotuj cztery jajka na twardo. Oczyść, pokrój w drobną kostkę.
2. Usuń skórkę ze świeżego dużego ogórka. Do sałatki możesz użyć solonych lub marynowanych warzyw. W przypadku tych dwóch ogórków skórka nie jest usuwana, ale końcówki są po prostu usuwane.
3. Obierz trzy ząbki czosnku.
4. Pokrój ogórka w cienkie paski. Czosnek można drobno posiekać nożem lub przepuścić przez prasę.
5. Oddziel kilka listków od pęczka pietruszki do dekoracji. Reszta jest drobno pokrojona na grube łodygi.
6. Dekantowanie puszki groszku w puszkach. Wymieszaj ziarna z resztą składników.
7. Aby zwiększyć kaloryczność sałatki z ogórka, jajka i zielonego groszku, dodaj 100 gram gotowanej kiełbasy. Kroimy go tak samo jak ogórek, w cienkie paski.
8. Przystawkę wypełniamy majonezem, nie zapominając o soli.

Sos Aioli jeszcze bardziej zwiększy kaloryczność dania. Ale w tym przypadku lepiej nie dodawać czosnku do przystawki.

Zmiana poprzedniego przepisu

Sałatka z ogórka, jajka i zielonego groszku może być daniem świątecznym, jeśli użyjesz zamiast gotowanej kiełbasygotowany ozorek wołowy lub wieprzowy. Mięso to również należy pokroić w cienkie paski.

1. Oddziel żółtka od gotowanych jajek. Do naczynia trafią tylko drobno posiekane wiewiórki.
2. Wymieszaj sałatkę zgodnie z poprzednim przepisem. Z powstałą masą zaczniemy tartlets.
3. Potrzyj żółtka na wierzchu. Na to „ciasto” połóż kroplę sosu aioli lub majonezu.
4. Możesz zrobić inaczej i podawać nadziewane jajka na świąteczny stół. Następnie żółtka trafiają na przystawkę, a białka służą jako „łódki” do podawania dania.

Sałatka z wątróbki dorsza z zielonym groszkiem

Bohater naszej opowieści dobrze dogaduje się z innymi produktami, w tym rybami. Możesz nawet ugotować „futro” z zielonym groszkiem. Ale tutaj podamy przepis na świąteczną sałatkę - z wątróbką z dorsza, która jest uważana za przysmak.

1. Ugotuj bulwę ziemniaka w mundurze i dwa jajka.
2. Drobno posiekaj małą cebulę.
3. Pokrój ziemniaki w kostkę.
4. Oddziel żółtka od jajek, pokrusz je widelcem wraz z 250 gramami wątróbki z dorsza. Jeśli masa wyjdzie zbyt sucha, dodaj olej ze słoika, w którym znajdował się przysmak.
5. Połącz tę masę z dorsza z ziemniakami i cebulą.
6. Dodaj 150 gramów przecedzonego zielonego groszku.
7. Sól i pieprz, doprawione olejem z wątroby dorsza.
8. Rozłóż sałatkę na tartaletki.
9. Posiekaj białka bardzo drobno lub trzy.
10. Pokrój ćwiartkę cytryny na cienkie plasterki.
11. Sałatkę posypać tartletami z białkiem. Udekoruj cytryną.

Sałatka z wątróbki

Teraz zobaczmy, czy zielony groszek dobrze komponuje się z podrobami. Aby ugotować wątrobę wołową, musisz majsterkować. Konieczne jest namoczenie, ostrożne usunięcie folii, wycięcie wszystkich dróg żółciowych. Aby ugotować wątrobę w jednym kawałku, należy zagotować litr wody, włożyć tam podroby, poczekać, aż płyn ponownie się zagotuje. Następnie odcedź. Ponownie zalać zimną wodą i zagotować na małym ogniu. W zależności od wielkości wątroby będzie gotowa za 40 minut do godziny.

Gdy podroby ostygną, zróbmy sałatkę. Pokrój jak najmniejsze dwa jajka na twardo, cebulę i pęczek pietruszki. Wątróbkę pokroić w drobną kostkę. Dodajmy słoik groszku. Wszystko wymieszać, posolić i doprawić przyprawami. Dressing sałatki z wątróbki z zielonym groszkiem i majonezem.

Podobny przepis

Przekąska może być lżejsza, usuwając jajka z listy składników. Zamiast tego dodamy warzywa – ogórki i pomidory. I weźmy bardziej dietetyczną wątróbkę drobiową.

1. Trzysta gramów podrobów oczyszcza się z folii, kroi na małe plasterki i smaży do ugotowania w oleju roślinnym. Nie zapominaj, że musisz posolić wątrobę na samym końcu, w przeciwnym razie będzie ciężko.
2. Ułóż usmażone kawałki na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
3. Dwa pomidory i 2 ogórki pokrojone w cienkie plasterki.
4. Dodaj pół słoika zielonego groszku i schłodzone podroby. Dodaj sól do smaku.
5. Sałatkę z wątróbki z ogórków, zielonego groszku i pomidorów wypełniamy majonezem.
6. Podawaj przystawkę na liściachsałata. Udekoruj naczynie gałązką koperku.

Sałatka wiosenna

Wielu smakoszy zgadza się, że najlepsze połączenie smaków zielonego groszku (zarówno w puszkach, jak i świeżego) uzyskuje się z ogórkami. Ten duet jest często uzupełniany gotowanymi jajkami dla sytości. Możesz po prostu wymieszać wszystkie trzy składniki i doprawić ulubionym sosem - też wyjdzie pysznie. W opcji świątecznej możesz zbudować warstwową sałatkę z ogórków, jajek i zielonego groszku. W tym wariancie żółtka powinny być oddzielone od białek. Ten ostatni utworzy dolną warstwę naczynia. Wierzch sałatki zdobią starte żółtka.

A wiosną do klasycznego trio (groszek konserwowy, ogórki i jajka) możemy dodać kilka sezonowych warzyw: rzodkiewki, szczypiorek, liście sałaty, a latem nawet pomidorki koktajlowe czy paprykę. Jeśli podążasz za swoją sylwetką, możesz doprawić tę przekąskę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny lub jogurtem naturalnym. Chcesz dodać kalorie do swojego posiłku? Następnie wystarczy pokruszyć do niego paluszki krabowe i doprawić majonezem.