Technologia produkcji lodów Maxibon

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lody Maxibon od Nestlé to przysmak składający się z dwóch części. To lody waniliowe z ciasteczkami i kawałkami czekolady z jednej strony i dmuchanym ryżem z drugiej.

Technologia produkcji

Gdy mówi się, że lody są wykonane z naturalnych produktów, nie oznacza to, że są one koniecznie wytwarzane ze świeżego mleka. Właściwie tak się dzieje. W pierwszym etapie woda z kranu jest oczyszczana i podgrzewana do 60 stopni. Następnie rozpuszcza się w wymaganej ilości mleka w proszku, cukru, kakao. Następnie do mieszanki dodaje się tłuszcz pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego oraz glukozę. Tłuszcz jest rozpuszczany przez homogenizację.

Mieszanka jest teraz pasteryzowana przez ogrzewanie do 85 stopni przez około 30 sekund. Odbywa się to w celu zabicia wszelkiego rodzaju bakterii. Po pasteryzacji produkt jest schładzany do 4 stopni i umieszczany w zbiornikach na cztery godziny w celu uformowania jednorodnej masy, którą następnie zamraża się.

Na kolejnym etapie mieszanka jest rozprowadzana porcjami do foremek. Odbywa się to na kilka sposobów. W pierwszym przypadku wyciskana jest mocno zmarznięta masaotwór technologiczny. W drugim niezamrożoną mieszankę wlewa się do foremek i dopiero potem zamraża. Trzeci sposób to wyciskanie lodów bezpośrednio do pojemnika.

Do produkcji lodów Maxibon używa się gotowej mieszanki waniliowej, która jest zamrażana w zamrażarce w temperaturze -25 stopni. Podczas procesu zamrażania na ściankach zamrażarki tworzą się kryształki, które są odcinane przez elektryczny nóż obrotowy. Pocięte kryształy są następnie mieszane z resztą masy. Podczas procesu mieszania lody są nasycane tlenem. Do wymieszanej mieszanki dodaj wcześniej przygotowane wiórki czekoladowe. Lody są teraz wysyłane do dystrybutorów.

Dozownik dzieli lody na patyczki. Podczas formowania lodów w dyspenserze do batoników z obu stron przyklejane są ciasteczka czekoladowe. Następnie patyczki do lodów przechodzą przez tunel zamrażalniczy, w którym temperatura dochodzi do -40 stopni. Następnie lody trafiają na przenośnik. Tutaj każdy baton pokryty jest czekoladą z dmuchanym ryżem w środku. Masa czekoladowa błyskawicznie twardnieje, spadając na lody.

Lody Maxibon: kalorie

Lody to dość wysokokaloryczny produkt. Aby określić zawartość kalorii w laboratorium, produkt jest spalany w specjalnym urządzeniu (kalorymetrze) i mierzona jest ilość wydzielanego ciepła. Ta wartość jest umieszczona na etykiecie.

W 100 gr. lody „Maxibon” zawierają 307 kilokalorii, czyli całkiem sporo, 3 gr. białko, 15 gr. tłuszcze i 40 gr.węglowodany.

Korzyści i szkody związane z lodami

Przede wszystkim przyjrzyjmy się niebezpieczeństwu dla zdrowia, jakie stwarza Twój ulubiony deser spożywany w dużych ilościach. Lody zawierają dość dużo cukru. Każdy wie, że cukier prowadzi do chorób takich jak cukrzyca, nadciśnienie, otyłość. Nadmiar cukru u dzieci prowadzi do nadpobudliwości, zwiększonego niepokoju.

Emulgatory i aromaty, które pozbawieni skrupułów producenci dodają do swoich produktów, mogą prowadzić do chorób wątroby i nerek. Ponadto wiele chemikaliów może powodować alergie.

Jeżeli lody produkowane są zgodnie z wszelkimi normami i posiadają certyfikat jakości, to mogą mieć również pozytywny wpływ na organizm. Na przykład nasyca ją wapniem, co jest bardzo przydatne dla dzieci, zwłaszcza podczas tworzenia szkieletu. Tłuszcz mleczny jest szybko i dobrze trawiony. Spożywając lody, podobnie jak czekoladę, organizm wytwarza serotoninę, hormon szczęścia. Dlatego tak bardzo cieszymy się, gdy jemy lody.

Lody Maxibon: recenzje

Wielu kupujących uważa, że wybierając lody, należy zwrócić szczególną uwagę na ich skład i certyfikaty jakości. Lody „Maxibon” są wytwarzane wyłącznie z naturalnych produktów i mają pozytywne recenzje. Oprócz jakości produkt zachwyca klientów niezwykłym, lekkim smakiem wanilii. Dzieci szczególnie uwielbiają lody Maxibon.