Sam drink: opis, technologia produkcji, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób zastanawiało się: czym jest sam? Wszystko jest dość proste - takim słowem zwyczajowo nazywa się znany bimber. Sam ma swoje własne cechy i niuanse, z którymi powinieneś się zapoznać przed rozpoczęciem produkcji lub spożywania napoju.

Technologia produkcji napojów

Wysokiej jakości napój sam można uzyskać tylko wtedy, gdy ściśle przestrzegana jest technologia jego produkcji. Ten proces obejmuje następujące kroki:

• Przygotowanie surowców. Głównym surowcem do produkcji sam jest słód. Najpierw kiełkuje, co trwa średnio 5-10 dni, a następnie napełnia się wodą w stosunku 1 do 2. Co kilka godzin wodę należy wymieniać, aby nie fermentowała i nie psuła się. Następnie ziarna układa się na blasze do pieczenia i czyści w suchym miejscu. Kiedy kiełki osiągną długość 6 mm, wydobywa się z nich mleko słodowe.
• Fermentacja. Proces rozpoczyna się za pomocą drożdży. Temperatura, w której płynie najefektywniej, to 20 stopni.
• Destylacji. Zaczynają destylować sam, gdy temperatura zacieru wzrasta do 68 stopni. Pierwsze krople napoju będą bardzo szkodliwe, ponieważ zawierająsobie ogromną ilość szkodliwych substancji.

• Sprzątanie. Sam napój oczyszczany jest węglem drzewnym lub nadmanganianem potasu.
• "Udoskonalanie". Do bimbru dodawane są różne dodatki poprawiające smak napoju (np. miód, syrop cukrowy, herbata itp.).

Korzyści i szkody związane z piciem

Jak każdy inny napój alkoholowy, sam może przynieść korzyści i szkody ludzkiemu ciału. Odpowiednio przygotowany sam można zażywać w chorobach żołądka lub dwunastnicy – w tym celu należy rano wypijać 1 łyżkę napoju. Ze względu na wysoką zawartość alkoholu bimber może być stosowany jako środek dezynfekujący do otwartych ran - znacznie zmniejsza to ryzyko infekcji lub infekcji.

Dość często napój Sam służy do przygotowywania różnych nalewek. Najczęstszym z nich jest mięta. Aby to zrobić, bimber rozcieńcza się świeżą posiekaną miętą w równych proporcjach i czyści w ciemnym miejscu przez 10 dni. Warto zauważyć, że ta nalewka jest rozcieńczana w wodzie - 100 gramów wody spada na 15-30 kropli nalewki.

Jeśli bimber nie zostanie wykonany prawidłowo, może stać się mętny i spowodować poważne szkody dla ludzkiego ciała. Zachmurzenie spowodowane jest obecnością substancji toksycznych - używanie takiego bimbru może doprowadzić do zatrucia.

Zdjęcie napoju Sama wykonanego przy użyciu niewłaściwej technologii (w porównaniu do normalnego produktu) pokazano poniżej.

Zagrożeniakiedy własnoręcznie zrobiony

Bimber domowej roboty nie zawsze może być wysokiej jakości i być korzystny dla ludzkiego ciała z następujących powodów:

Podczas procesu destylacji zacier wytwarza dużo lotnych i toksycznych substancji. Aby je wszystkie usunąć, trzeba dokonać perfekcyjnego oczyszczenia napoju w fabryce, czego nie zastąpią liczne opady chemiczne w domu. Jak wspomniano powyżej, pierwsza partia destylacji (2-8%) w ogóle nie powinna przedostać się do organizmu człowieka

Podczas destylacji naczynie jest utrzymywane w temperaturze równej temperaturze wrzenia alkoholu. Warto jednak wziąć pod uwagę fakt, że alkohol potrafi parować w niższej temperaturze. Z tego powodu substancje takie jak fuzle i olejki eteryczne mogą dostać się do produktu końcowego. Oczyszczanie w takiej sytuacji odbywa się na drodze ponownej destylacji lub rektyfikacji

Przepisy kulinarne

Warto również sprawdzić jeden z bardziej popularnych przepisów na domowy napój sam z ziemniakami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 10 kg ziemniaków;
• 4 kg owsa;
• drożdże;
• woda.

Najpierw należy zmielić płatki owsiane i wymieszać je z wrzącą wodą. Następnie ziemniaki zetrzyj na tarce i dodaj do owsa z wodą. Następnie mieszaninę pozostawia się na 5 godzin, po czym stopniowo dodaje się do niej drożdże i wodę. Następnie pojemnik jest usuwany w ciemnym miejscu - gdy tylko zaczną się w nim pojawiać bąbelki, możesz destylować.

Istnieje również przepis na zrobienie sama bez użycia drożdży. W tym przypadku piwo spełni swoją rolę. Do przygotowania napoju potrzeba 1 l koncentratu pomidorowego, 15 l wody, 0,25 l piwa i 5 kg cukru. Najpierw musisz wymieszać makaron z wodą, a następnie dodać cukier do powstałej mieszanki. Następnie „kleik” jest utrzymywany w cieple i destylowany.